Helado de piña en thermomix

Este helado tan rico lo probé en la 4ª Kedada Alicantina de Mundorecetas, lo trajo Camila y está riquísimo, nada empalagoso y además despues de una comida copiosa viene de maravilla, lo preparé en fiestas que ibamos a cenar a casa de unos amigos y gustó mucho a todos, la única "pega" que le veo es que cómo no tengas thermomix es complicado de preparar pero yo fuí a casa de mi madre y se la robé por un momento mientras me llega el día de poder comprarme yo una.

La receta nos la dió Camilaelx en la kedada pero Asj se me adelantó y lo preparó antes que yo, aquí os dejo el enlace a su blog Canelita en Rama

INGREDIENTES:

-1 bote de piña al natural de 800grs aprox. (el grande)

-70 grs. de azúcar.

-2 yogurts de piña.

-50 grs. de zumo de piña.

PREPARACION:

Sacamos la piña del bote, la escurrimos, la cortamos a daditos y la metemos al congelador en un tuper planito para que tarde menos en congelar.

Vaciar los dos yogures en otro tuper y congelar.

Con la thermomix muy seca hacemos el azúcar glass con unos golpes de turbo.

Sacamos la piña y los yogures unos 10 minutos antes de prepararlo para que sea mas facil de sacar, vaciar la piña en el vaso, los yogurts y el zumo de piña.

Trituramos velocidad progresiva 5-10 unos segundos hasta que veamos que se ha deshecho bien, al estar congelado es posible que tengamos que utilizar la espatula para bajarlo todo si está muy congelado.

Probar y verter en un bol o tuper, volvemos a meter al congelador y servimos en forma de bolitas de helado.

Pierna de cabrito al horno

Una comida, rica y saludable al horno, la idea la copié de Carolina Capisi de su blog che que bo
pero yo lo hice con cabrito y salio una carne tierna y riquísima.

INGREDIENTES:

-1 pierna de cabrito.

-Ajos secos.

-Perejil.

-Romero.

-Tomillo.

-Vino blanco.

-Agua.

-Sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Patatas al horno.

PREPARACION:

La noche de antes hacemos un majado con los ajos, perejil, sal y aceite y embadurnamos bien la pierna, dejandola reposar en el frigorifico toda la noche. Al día siguiente 1 hora antes de meterla en el horno, la sacamos del frigorifico y le añadimos el tomillo y el romero por toda la pierna, añadimos 1 vaso de vino blanco y un poco de agua y metemos al horno la primera hora a 150º y la segunda hora a 180º, en la segunda hora ponemos las patatas al horno.

Huevos rotos.

Yo creo que esta receta no necesita mucha explicación, patatas, huevos y chistorra, todo revuelto y a comer...................si necesitas mas explicaciones no dudes en decirlo.

Patatas al horno a gajos.

No es ningún descubrimiento pero yo nunca las había hecho a gajos al horno y hoy se me ha antojado hacerlas así por cambiar de las que siempre hago partidas por la mitad y el resultado ha sido muy bueno, las he acompañado de berenjena frita, pimientos y lomo fresco un plato completito.

INGREDIENTES:

- 4 Patatas gorditas.

-Pimentón dulce.

-Hierbas italianas (oregano, albahaca tomillo, romero, mejorana y salvia es una bolsita que creo que compre hace tiempo del Lidl)

-Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:

Un rato antes de encender el horno preparamos el aliño con el pimentón, las hierbas, sal y aceite de oliva, pelamos y partimos las patatas en gajos y las mezclamos bien con el aliño para que coja sabor, así lo he tenido 1 hora mas o menos.

Precalentamos el horno a 180º y metemos las patatas durante 45 minutos aproximadamente (yo de vez en cuando las he ido moviendo un poco).


Aquí en la fuente de horno macerando:

Helado ligero de chocolate.

Nuestro postre de hoy ha sido este (ya que no nos vamos de viaje por lo menos que se note que estamos de vacaciones) un heladito de chocolate ligero ya que no lleva nata, claras ni nada muy pesado, rápido de preparar y a la vez muy bueno.
Marina me ha visto preparar la cámara para hacer las fotos y me ha dicho que le hiciese una comiendoselo para que la vea su "seño" Eva en el blog y claro cómo le iba a decir que no, se lo ha comido todo tulipa incluida.

Este helado lo vi hace poco en una web que me encanta webos fritos que aparte de tener unas recetas muy buenas me tiene cautivada con sus fotos, os aconsejo que os deis un paseo por allí y vereis que preciosidad.

INGREDIENTES:

-1 Bote de leche evaporada de 400 grs..

-150 grs. de chocolate Lindt excellence 70% cacao (es preferible utilizar un buen chocolate)

-1 cucharada de azúcar.

PREPARACION:

Vaciar en un cuenco la leche evaporada y ponerla al congelador una hora y cuarto aproximadamente, hasta que empiece a formar una capa congelada por arriba pero siga estando líquida por abajo.

Fundir el chocolate al microondas a temperatura mínima y moviendo cada 15 segundos hasta que esté deshecho, reservamos.

Sacamos el cuenco de la leche del congelador y batimos con una batidora de varillas hasta que doble su volumen o un poco más, añadimos la cucharada de azúcar y sin dejar de batir vamos incorporando el chocolate (en este momento he necesitado la ayuda de Ana que le he pasado la batidora mientras yo vaciaba el chocolate) hasta que esté perfectamente integrado y ya está.

Si lo queremos tomar como una crema ligera lo podemos tomar al momento yo según las indicaciones de Su lo he metido al congelador una hora, lo he sacado y vuelto a batir, lo he vuelto a meter otra hora y lo he vuelto a batir, lo he metido en el frigorifico un ratito para que no estuviese tan congelado y lo hemos tomado de postre en tulipas de helado.

 

Arroz caldosito con conejo.

Esta ha sido nuestra comida de hoy, ¿se nota que estoy de vacaciones y tengo mas tiempo?, la verdad es que es la primera vez que lo preparo yo solita, siempre se encarga Vicente de preparar los arroces que le salen muy ricos pero estoy muy contenta ya que me ha salido riquísimo hasta Marina mojaba el caldo je je, a mi me resulta un poco entretenido de hacer pero bueno siempre se puede tener el caldo y el sofrito hecho por la noche y al llegar a casa añadir el arroz y listo.

INGREDIENTES:

Para 4 personas.

-2 cazos de arroz.

-Un puñado de garbanzos secos.

-1 pastilla de starlux.

-Medio conejo troceado.

-Medio pimiento rojo a tiras.

-4 cucharadas de tomate tamizado.

-1 cucharadita y media de ñora picada.

-Perejil fresco.

-3 dientes de ajo.

-Tomillo y romero.

PREPARACION:

La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos.

Al día siguiente ponemos a hervir los garbanzos en abundante agua caliente con una pastilla de starlux aproximadamente media hora o hasta que esten blandos.

Yo he preparado el arroz en una olla de hierro, primero se sofrie el pimiento a tiras y retiramos, salamos y sofreimos el conejo y retiramos, en el mismo aceite ponemos a sofreir el tomate y el picado de ñora, ajos, tomillo, romero y perejil que picamos con el mortero, cuando haya soltado toda el agua le añadimos el conejo y damos unas vueltas, le añadimos los garbanzos y el caldo de los garbanzos, rectificamos de sal y dejamos hervir una media hora aprox., si con todo este trasiego de preparaciones ya se nos ha hecho hora de comer es el momento de añadir el arroz y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que veamos que esté hecho y si lo hemos preparado por la mañana dejamos el caldo hecho a falta de añadir el arroz a última hora.
Casi cuando estemos a punto de sacarlo le ponemos las tiras de pimiento frito que teníamos reservado.

Ensalada de fin de semana

Esta ensalada me la enseñó mi cuñado Joan-Lluis hace tiempo, no sabía cómo llamarla y le he puesto de fin de semana porque entre semana siempre dispongo de poco tiempo y voy a lo rápido y hago el aliño normal, tiene un toque diferente al llevar miel y vinagre de módena pero a nosotros nos encanta, en las fotos no se aprecia bien (hacer fotos medio decentes es una de mis asignaturas pendientes) pero ha quedado muy bonita y vistosa.

INGREDIENTES:

-Lechuga hoja de roble (yo he puesto media bolsa de brotes tiernos del mercadona)

-Tomates cherry.

-Queso fresco.

-Anchoas a trocitos.

-Jamón York a trocitos
-Nueces.

-Pasas sin pepitas.

-Vinagre de módena.

-Aceite de oliva virgen (el mio del que me regalo Luzezita en la kedada MR)

-Un chorrito de miel.

-Sal.

PREPARACION:

Primero ponemos a macerar medio vaso de aceite con un chorro de vinagre de módena y un chorrito de miel.

Mientras disponemos todos los ingredientes en un plato grande, a la hora de servir ponemos sal y batimos bien la mezcla de aceite, vinagre y miel y la echamos por encima de la ensalda y ya está una ensalada de Domingo diferente y rica, rica.

Muffins de vanilla, almendra y corazón de chocolate

Ahora me ha dado fuerte por probar con los muffins, el otro dia me compre estos moldes y claro tenía que estrenarlos rapidito ya que cómo soy mariprisas, los he hecho un poco sobre la marcha y al abrir el frigorifico he visto una bolsa de huevecitos de chocolate rellenos de chocolate blanco que nos regaló nuestra amiga Leo cuando estuvimos en La Nucia pues he cogido y se los he puesto también, probando, probando me han salido unos muffins muy ricos y con sorpresa dentro.

INGREDIENTES:

-300 grs. de harina de reposteria.

-2 cucharaditas y media de levadura Royal (tamaño postre)

-1 pizca de sal.

-1 huevo tamaño XL.

-100 grs. de azúcar muscovado (tengo que darle salida), si no se puede poner moreno.

-80 grs. de mantequilla derretida que no este caliente.

-250ml. de leche entera.

-3 cucharadas grandes de aroma de vainilla.

-125 grs. de almendra molida (1 bolsita del mercadona)

-1 sobrecito de azúcar vainillado para espolvorear.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Con mi super robot del Lidl he mezclado todos los liquidos con el azúcar.

Tamizar la harina, levadura y pizca de sal y añadirlo a la preparación anterior, mezclar todo bien y por ultimo añadir las almendras y seguir mezclando hasta que quede una mezcla homogenea.

Llenar un poco mas de la mitad las capsulitas de muffins que ponemos dentro de moldes de magdalenas o bandeja de muffins, ponemos en cada uno un huevito de chocolate hundiendolo un poquito y espolvoreamos con azúcar vainillado.

Al horno 180º aproximadamente 20 ó 25 minutos.

Sacamos del horno cuando esten doraditos y con cuidado y unas pinzas de cocina lo sacamos de los moldes de aluminio para que no se humedezcan y dejamos enfriar en una bandeja de horno.




Aquí foto de todos los que me han salido listos para hornear:

Muffins de chocolate

El domingo por la noche me di cuenta que tenía dos botes de creme fraiche que caducaban ese día y no están las cosas para tirar la comida, me puse a buscar por internet recetas con esa nata y encontré estos muffins que cuando los ví supe que nos gustarían, en la receta llevaban azúcar moreno pero cómo tenía en la despensa azúcar muscovado (lo compre sin saber la utilidad que le iba a dar) que según he podido leer es el mas natural de los azúcares y tiene mas nutrientes que el natural también, pues le puse de este azúcar y el resultado nos ha gustado mucho, tanto que casi ni nos quedan ya y los hice ayer.

INGREDIENTES:

-225grs. de harina de repostería.

-30 grs. de cacao puro valor sin azúcar.

-2 cucharaditas de café de levadura Royal.

-1/2 cucharadita de café de bicarbonato.

-100 grs. de perlitas o pepitas de chocolate.

-2 huevos grandes.

-400 ml. de creme fraîche.

85 grs. de azúcar muscovado (se le puede poner moreno si no tienes)

-85 grs. de mantequilla derretida.

-Azúcar gruesa para decorar (me la regaló Véronique en la kedada de Jumilla)

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200º.

Tamizar en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, añadir las pepitas de chocolate y mezclar.

En el robot de cocina ponemos los huevos y los batimos bien, añadimos la nata, el azúcar muscovado y la margarina o mantequilla derretida y mezclamos bien, incorporamos la mecla de la harina, mezclar muy bien y verter sobre los moldes de papel que habremos puesto dentro de flaneras para que hinchen y no se abran y he espolvoreado por encima con azúcar gruesa que le da un toque diferente, yo este azúcar no lo había visto nunca aqui en España, ella se lo traía de Francia.

Horneamos 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar fuera de las flaneras.

Bocata vegetal con salmón

Nuestra cenita del sábado fue esta, no teniamos ganas de cocinar y nos preparamos un pedazo bocadillo vegetal muy rico.

INGREDIENTES:

Baguette de pan.

Salmon ahumado.

Hojas de lechuga.

Tomates (los mios Kumato que no los habia probado nunca)

Huevo duro.

Queso maasdam lonchas.

Mayonesa.

PREPARACION:

Ponemos mayonesa untada sobre el pan y vamos poniendo encima todos los ingredientes que nos apetezca en ese momento.

MILHOJAS DE SALMON

Aquí os pongo otro aperitivo muy rico, lo habia visto en el foro MR pero estas se las copié a las recetas de mamá.

Receta de Las recetas de mama aquí en thermomix

INGREDIENTES:

-200 grs. de salmón ahumado.

-200 grs. de queso de untar natural.

-70 grs. de agua.

-3 hojas de gelatina.

-Pimienta molida.

-2 cucharaditas de zumo de limón.

-Eneldo (opcional) yo no le puse.

PREPARACION:

Se pone a calentar en una cacerola al baño maria el agua, la pimienta y el limon, cuando este caliente se le añaden las hojas de gelatina escurridas y se bate energicamente con una varilla, le añadimos el queso y seguimos batiendo hasta conseguir una crema homogenea.

Se forra un tuper bajito y rectangular con film y se cubre con salmon finito, se le pone por encima una capa de crema de queso, otra de salmon, otra de queso y se cubre con salmón, lo dejamos en el frigorifico para que enfríe y cuaje la gelatina mejor de un dia para otro.

Al dia siguiente retiramos el film y cortamos a cuadraditos y servimos encima de tostaditas.

GAMBITAS PARA APERITIVO

Ayer fui al mercado y estando en el puesto del pescado no me podía creer lo que veía, al fondo tenían harina para freir de las Panaeras Sevillanas, en el foro MR se ha hablado mucho de esta harina, todas dicen maravillas de ella pero yo pensaba que viviendo en un pueblo tan chiquitín me sería muy dificil encontrarla, pues no, en mi pueblo hay harina de la "famosa", y claro me la traje para casa rauda y veloz.
Hoy de aperitivo hemos hecho unas gambitas rebozadas en esta harina que estaban de lujo, han durado menos en el plato que un caramelo a la puerta de un colegio.

INGREDIENTES:

-Gambitas pequeñas (las mias arroceras del Mercadona)

-Harina para freir de Las Panaeras Sevillanas.

-Aceite.

PREPARACION:

Ponemos el aceite a calentar (yo las he hecho en la freidora), ponemos un poco de harina en una bolsa de plastico, metemos las gambas dentro y mezclamos bien para que se rebocen bien con la harina y no tener que pringarnos las manos.

Freimos las gambitas en abundante aceite, cuando esten fritas sacamos y ponemos encima de papel absorvente para eliminar el exceso de aceite y ya está listo para servir.

Foto de la harina especial para freir.