viernes, 15 de junio de 2018

Ensalada con gambas picantes.

 Una ensalada completita muy recomendable, me lo comentó mi sobri Andrea que ella cenaba a menudo esta ensalada y ayer la preparé, con algún cambio por motivos de despensa, pero muy rica.
Si quieres ver la receta original #michireceta pulsa aquí.
 INGREDIENTES:
-20 langostinos (yo puse gambas de ca Juli)
-1cdta pimentón dulce
-1cdta pimentón picante (yo puse media)
-1 diente de ajo negro.
-1 cayena o guindilla.
-Brotes verdes o lechuga.
-Tomates cherryes.
-1 aguacate.
-8-10 espárragos trigueros.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Zumo de 1/2 limón. (yo puse un poco menos)
-Sal y pimienta.
-yo le añadí también queso fresco a tacos.

PREPARACIÓN:
Tened en cuenta que el listado de ingredientes es puramente orientativo y que, cada uno puede utilizar ingredientes que más le gusten o tenga por la nevera.
Yo no tenía langostinos y compré gambas congeladas que descongelé a mediodía de ca Juli que están muy ricas.
El ajo negro no lo había probado nunca y envié a Ana a Mercadona a comprarlo, es mucho más suave que el normal.
En la receta pone una cucharadita de pimentón picante, yo no me fié y puse media sólo, para mi el picante justo.
También podéis sustituir el zumo de limón por el de lima.
Troceamos los espárragos con las manos y los salteamos con un poco de aceite en una sartén. El tiempo depende del grosor de estos, a veces son muy finos y otras bastante gruesos.

En una sartén ponemos a rehogar el ajo negro y la cayena con dos cucharadas de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los langostinos o gambas y los marcamos durante 5 minutos a fuego medio. Es importante que les demos la vuelta para que se hagan por los dos lados por igual.
Troceamos el aguacate en dados y lo repartimos en dos cuencos, junto a los brotes verdes, el queso fresco y los espárragos.
Añadimos el pimentón dulce y el picante a la sartén de los langostinos y removemos durante poco tiempo. El justo para que el pimentón se haga, pero no se queme y nos arruine el plato.
Lavamos y troceamos por la mitad los tomates cherryes y los añadimos con los langostinos a la bandeja o cuencos.
Hacemos la vinagreta mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, yo puse un poco menos y una pizca de sal.
Regamos nuestro plato con el aliño, removemos y ya tenemos lista nuestra ensalada templada esperando a comer.

miércoles, 30 de mayo de 2018

Tarta playa para Aidé.

 El domingo Aidé celebró su cumple, le dije a su mamá que si quería yo le decoraba la tarta cómo regalo para su chica, no sabía que ponerle en la tarta y al final me acordé que a Ana y Marina les había hecho tartas de este estilo y les molaron así que para Aidé que tampoco es muy de color rosa quedó esta tarta veraniega.
 A los ositos les puse bikini para que estuviesen más chulitos.

 La tarta era de galletas, la hizo Nieves, su mamá, yo sólo decoré.
El mar era gelatina coloreada y con un poco de purpurina comestible.
La arena eran galletas trituradas.
Y el resto gominolas y algun adornito de fondant.

martes, 22 de mayo de 2018

Hojaldre aprovechamiento de pollo al ajillo.

Tenía unos trozos de pollo al ajillo que me sobraron de la comida, dos hojaldres redondos a punto de fallecer y ganas de preparar un hojaldre, así que me puse manos a la obra y en un ratito listo, en casa gustó el invento aprovechamiento.


INGREDIENTES:

-2 rollos de hojaldre fresco, estos redondos.
-restos de pollo al ajillo deshuesado.
-1 lata de champiñon laminado.
-Cebolla caramelizada, casi un bote de mercadona.
-un puñado de piñones.
-1 brick de 200ml. de nata de cocinar.
-1 huevo batido para pincelar, sesamo para decorar.

PREPARACION:

Tenía restos de pollo al ajillo, saque mollitas y lo puse en una sarten con el aceite que tenía, añadí una lata de champiñon laminado, dejamos sofreir un poco, añadimos la cebolla caramelizada, yo tenía un bote abierto y lo gasté, los piñones, cómo me parecía poco relleno para el molde le añadí un brick de nata de cocinar y dejé reducir un poco.
Precalentar el horno 180º calor arriba, abajo y aire.
Poner una lamina de hojaldre forrando el molde, a modo de tartaleta, cubrir con el relleno (no debe estar muy caliente) y tapar con la otra plancha de hojaldre, yo con el rodillo le hice unos cortes.
Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con sesamo y llevamos al horno unos 30/35 minutos aproximadamente.



lunes, 14 de mayo de 2018

Trampantojo hiedra.

 Tenía una maceta con hiedra pintada en el patio hace por lo menos 15 años, la pobre estaba seca y fea, no hay que podar esta planta pero había perdido color, cómo de momento no hay presupuesto para poner bonito el patio ayer que madrugue me volví a repintar mi hiedra y ahora está la mar de bonita. 
 Reutilicé las plantillas que todavía tenía guardadas y ya está lista para unos añitos más.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Cesta de calcetines cupcake y ropita para Lili.

Esta es la cesta que le he preparado a Lili, este verano mis sobrinos Pau y Neus serán papás (que seré ¿tia-abuela?) y antes de nacer quería tener un pequeño detalle con la peque.
Lleva 18 pares de calcetines de diferentes tallas (yo cómo las abuelas de antes que regalaban calcetines), 2 bodys, 2 camisetas y un peluche, una forma diferente de regalar imprescindibles.
un pequeño paso a paso, muy fácil de preparar.

viernes, 4 de mayo de 2018

Toñas de patata.

 Por fin conseguí que me salieran medio decentes las toñas de patata, era una de mis asignaturas pendientes.
Por esta zona son típicas las toñas y las de patata que son las que hacen en Pinoso son muy blanditas y la patata hace que aguanten tiernas varios días.
Es la tercera vez que las preparo, las dos primeras me salieron ricas pero era cómo una coca-toña, no conseguía hacerme con la masa, gracias a los consejos de mi amiga Amparo conseguí hacer mas manejable la masa y gracias también a la receta de mi amiga Consu que compartió la receta de su abuela, Consu es una gran cocinera y llegará muy lejos.
 Vamos con la receta.
Copiadas del blog la cocina de Consu, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:
-500 gramos de harina de fuerza.
-250 gramos de patata hervida.
-3 huevos.
-Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
-50 gramos de levadura de panaderia o fresca (yo puse sólo 25 grs.) .
-250 gramos de azúcar.
-125 gramos de aceite de oliva virgen extra.
-1 huevo batido para pintar las toñas.
-Azúcar para espolvorear.

Elaboración tradicional:
Hervimos las patatas, yo con piel, hasta que estén blanditas,  los 250grs. son ya peladas y chafadas.
Si tenemos un amasador, panificadora o thermomix es mucho mas fácil de amasar ya que es una masa muy pegajosa y blanda y hay que amasar y descansar varias veces hasta que se vuelva un poco mas manejable.
Yo esta vez en vez de rallar la piel de limón y naranja la trituré con el molinillo de café y mezcle con el azúcar para aromatizarlo, así hago con el roscón también.
A continuación batimos los huevos.
Seguidamente en el bol de la amasadora ponemos el aceite, el azúcar, la patata , la raspadura de limón y naranja  y la levadura desmenuzada, yo puse sólo 25 grs., se bate todo esto bien batido y por último se incorpora la harina. y se amasa, yo amasé 10 minutos, reposo de 10 minutos y así hasta 4 veces, poco a poco se va viendo una masa mas manejable.
Se deja  reposar la masa hasta que doble su tamaño en un bol aceitado. Para esto se tapa la masa con un paño y se deja en un lugar calido, yo normalmente dejo la masa dentro del horno apagado.
Amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 4 toñas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Cuando han doblado las toñas su tamaño las pintamos con huevo batido y  le echamos azúcar. Se ponen al horno unos 20/25 minutos a 180º calor arriba, abajo sin aire.
Al sacar espolvoreamos con azúcar glass.

martes, 24 de abril de 2018

Cañas de hojaldre y cabello de ángel.

 Con la mitad del rollo de hojaldre que me sobró de hacer la tarta de manzana hice estas cañas de hojaldre, hay que aprovechar todo.
El hojaldre con cabello de ángel está muy rico en todas sus versiones.

INGREDIENTES:
-La mitad a lo largo de un rollo de hojaldre fresco del lidl.
-Cabello de ángel.
-huevo batido para pincelar.
-Azucar moreno.

PREPARACIÓN:
Partimos 6 tiras de hojaldre, rellenamos con cabello de ángel, pincelamos los bordes con huevo batido, doblamos y volvemos a pincelar por encima con el huevo batido, hacemos unos cortes a los bordes y presionamos para que no se despegue, espolvoreamos por encima con azúcar moreno.
Llevamos al horno precalentado a 180º calor arriba, abajo y aire unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doraditas.
Aproveché y hornee con la tarta de manzana.
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