Bolos de arroz.

Anoche dando "un paseo" por blogs de Internet me tropecé con esta receta y cómo tenía todos los ingredientes ya que mi madre un dia me compro la harina de arroz del mercadona pues hoy a medio dia en un plis plas mientras preparaba la comida los he hecho.

Los bolos de arroz son unas magdalenas típicas de Portugal, alli las hacen con moldes cómo de panettone pero chiquitines, esos moldes faltan en mi armario todavía, estoy totalmente deacuerdo con Mandazurra que es a la que se los he copiado que a pesar de no llevar almendra el saor recuerda a las tejas de almendra con su puntito de limón.

Receta copiada del blog Cocido de sopa, de Mandazurra forera de MR, ella tiene la receta también con thermomix.

INGREDIENTES:

-350 grs. de harina de arroz.

-2 huevos.

-200ml. de leche.

-1 cucharadita de levadura.(si es para celiacos poner una apta como la del mercadona)

-250 grs. de azúcar (la próxima vez pondré un poco menos)

-80 grs. de mantequilla.

-la raspadura de un limón.

-Una pizca de sal.

-Azúcar para decorar, yo le he puesto azúcar gruesa que me regaló Véronique del foro MR.(en los ingredientes solo pone azúcar blanca imagino que sea apto para celiacos)

PREPARACION:

Precalentar el horno a 170º.

Sacar la mantequilla de la nevera unas horas antes para que se ablande, yo he pensado hacerla a mediodia y no había sacado la mantequilla y la he metido unos segundos al microondas.

En mi super robot del Lidl he batido la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a uno y batir, rallar la piel de un limón y incorporarla a la mezcla, añadir la leche fría y mezclar bien.

Yo la harina la he tamizado primero (no había trabajado nunca con esta harina pero es mas fina que la de trigo), añadimos la harina, la pizca de sal y la levadura y seguimos mezclando.

Llegados a este paso Mandazurra dice que queda una masa algo líquida pero a mi me ha quedado bastante espesita, no se.

Yo he puesto moldes de muffins con papeles de muffins o magdalenas dentro y los he llenado casi a su totalidad, he puesto por encima azúcar gruesa que es cómo granulada y he metido al horno 30 minutos, cuando haya acabado el tiempo retiramos del horno y con cuidado y unas pinzas sacamos los bolos de los moldes para que no se ablanden.

Me han salido 15 bolos tal y cómo salen en la foto listos para meter al horno:

Cazón en adobo.

Esta receta llevaba mucho tiempo detras de prepararla pero me faltaba siempre el ingrediente principal: el cazón ya que la harina especial para este tipo de frituras ya la encontré aquí en el mercado de mi pueblo, pues el domingo estuve en el mercado de Algueña y vi un pescado que le ví pinta de "tiburón", le pregunté a la pescadera y me dijo que era Marrajo de la familia del emperador, cazón, musola y yo pense que podía quedar bien para el adobo y aunque no sea el original es "primo hermano" digo yo.

La receta la tenía copiada desde que la puso Canelona esperando la ocasión de hacerla, he de decir que está cómo el que te ponen en Cadiz o al menos a mi me recordó mucho al que comí allí.

Aquí en la bolsa rebozándolo:

La famosa harina de las panaeras sevillanas, se nota la diferencia ya que no absorve el aceite:

Aquí macerandose:

Foto del primo pobre del cazón: el marrajo, pero ¿a que tiene buena pinta?:

INGREDIENTES:

-1/2 Kilo de cazón (yo marrajo).

-1 cucharada de orégano.

-1 cucharadita de cominos (los mios molidos).

-6 dientes de ajo.

-1 cucharadita de pimentón rojo dulce.

-2 vasitos de agua.

-1 vaso y medio de vinagre de vino o de jerez.

-sal y dos hojas de laurel.

-Harina de freir pescado Las panaeras Sevillanas (es mas gordita).

-Aceite de oliva virgen (yo lo freí en la freidora)

PREPARACIÓN:

Cortar el cazón en tacos no muy grandes, poner en un tuper.

Chafar los ajos con un golpe (reservar uno para picarlo), romper a trozos las hojas de laurel
y ponerlo sobre el pescado, añadir el orégano y la cucharada de pimentón dulce (Canelona dice que NO lo pongais de la vera), en un mortero picar el ajo reservadoy los cominos un poco para romperlos (los mios eran molidos) y que suelten mejor su aroma.

Añadir al mortero el vinagre y el agua, remover bien y añadir al cazón, dejar macerar como mínimo 8 horas (no os paseis con el tiempo ya que yo lo tuve 1 dia entero y sabía demasiado a vinagre yo creo que con 8 horas es suficiente, yo lo tuve en el frigorifico tapado).

Cuando lo vayais a cocinar, se saca y se deja escurrir muy bien y secar con papel de cocina, se puede limpiar bajo el grifo pero nos llevariamos los trocitos de oregano, cominos....tan ricos que lleva pegados.

En una bolsa de plastico mezclar la harina con un poco de pimentón dulce y un pelin de sal, meter en la bolsa los trocitos de cazón a tandas y remover bien para que se rebocen por todo, yo este metodo de la bolsa lo hago con todos los pescados, es muy rápido y limpio.

Freir con aceite bien caliente, pero con cuidado no nos dore demasiado aprisa y quede crudo por dentro, sacar y dejar en una fuente sobre papel absorbente y comer inmediatamente.

Muffins de nata con chips de chocolate.

Cómo todavía seguimos vivos despues de tomar la nata caducada, pues hoy he gastado un poco más con estos muffins que he hecho a mediodia, ya he probado uno y está riquísimo, jugosito y tierno cómo a mi me gustan.

Buscando por internet recetas con nata ví estos muffins en petitchef y cómo tenia todos los ingredientes los he preparado y se han horneado mientras comíamos.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de harina de reposteria.

-100 grs. de azúcar.

-Medio sobre de levadura royal.

-Una pizca de sal.

-2 huevos.

-125grs. de aceite de oliva suave (yo no tenia y he puesto 125ml. de aceite de girasol)

-200 grs. de nata líquida (yo he puesto 200ml. de nata caducada pero de hace poquito eh)

-100grs. de chips de chocolate negro.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la sal y los chips de chocolate (reservando unos poquitos para poner por encima).

Batir los huevos, el aceite y la nata (yo lo he batido con el robot del lidl, pero se puede hacer con thermomix o con batidora de varillas), agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que todos los ingredientes esten ligados.

Poner capsulas de papel dentro de moldes rígidos de muffins o flaneras y llenar hasta 3/4 partes de la capsulita, poner por encima el resto de chips que nos ha quedado y meter al horno 180º durante 20 minutos, con esta masa me han salido 15 cómo los de la foto.

Tarta-Flan Tia Dorita

Ayer haciendo limpieza me di cuenta que tenía 4 paquetes de medio litro de nata caducada de hace unos dias y claro, no la iba a tirar, buscando recetas me topé con esta tarta de Auro que el chocolate es cómo el de mi tarta de profiteroles y me puse manos a la obra, asi que ya he gastado 1 litro de nata si veis que no entro en unos dias es que me he intoxicado con la nata caducada je je.
Hoy la hemos probado en el postre y está riquísima, suave suave pero intensa.

Receta copiada de Auro la suya aquí

INGREDIENTES:

-1 Litro de nata (la mía caducada, pero de hace poco)

-1 sobre de flan royal o mercadona de 8 raciones.

-1 tableta de 250grs. de chocolate fondant o cobertura.(Auro le puso con almendras yo no)

-El sobre de caramelo líquido que trae el flan.

PREPARACION:

Se vierte en un recipiente a fuego lento el litro de nata y el sobre de flan, vamos moviendolo constantemente, cuando esté caliente le añadimos el chocolate troceado y seguimos moviendo para que se deshaga hasta que hierva que retiramos.

En el molde que lo vayamos a hacer (yo en uno de silicona) vaciamos el sobre de caramelo líquido por todo el molde y vertemos la mezcla del cazo.

Dejamos enfriar, cuando esté frio metemos en el frigorifico hasta que cuaje, desmoldamos y servimos bien fresquito, yo le he puesto bolitas de tres chocolates que me regalo mi amiga Nieves (Kanarita) para decorar.

Helado de piña en thermomix

Este helado tan rico lo probé en la 4ª Kedada Alicantina de Mundorecetas, lo trajo Camila y está riquísimo, nada empalagoso y además despues de una comida copiosa viene de maravilla, lo preparé en fiestas que ibamos a cenar a casa de unos amigos y gustó mucho a todos, la única "pega" que le veo es que cómo no tengas thermomix es complicado de preparar pero yo fuí a casa de mi madre y se la robé por un momento mientras me llega el día de poder comprarme yo una.

La receta nos la dió Camilaelx en la kedada pero Asj se me adelantó y lo preparó antes que yo, aquí os dejo el enlace a su blog Canelita en Rama

INGREDIENTES:

-1 bote de piña al natural de 800grs aprox. (el grande)

-70 grs. de azúcar.

-2 yogurts de piña.

-50 grs. de zumo de piña.

PREPARACION:

Sacamos la piña del bote, la escurrimos, la cortamos a daditos y la metemos al congelador en un tuper planito para que tarde menos en congelar.

Vaciar los dos yogures en otro tuper y congelar.

Con la thermomix muy seca hacemos el azúcar glass con unos golpes de turbo.

Sacamos la piña y los yogures unos 10 minutos antes de prepararlo para que sea mas facil de sacar, vaciar la piña en el vaso, los yogurts y el zumo de piña.

Trituramos velocidad progresiva 5-10 unos segundos hasta que veamos que se ha deshecho bien, al estar congelado es posible que tengamos que utilizar la espatula para bajarlo todo si está muy congelado.

Probar y verter en un bol o tuper, volvemos a meter al congelador y servimos en forma de bolitas de helado.

Pierna de cabrito al horno

Una comida, rica y saludable al horno, la idea la copié de Carolina Capisi de su blog che que bo
pero yo lo hice con cabrito y salio una carne tierna y riquísima.

INGREDIENTES:

-1 pierna de cabrito.

-Ajos secos.

-Perejil.

-Romero.

-Tomillo.

-Vino blanco.

-Agua.

-Sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Patatas al horno.

PREPARACION:

La noche de antes hacemos un majado con los ajos, perejil, sal y aceite y embadurnamos bien la pierna, dejandola reposar en el frigorifico toda la noche. Al día siguiente 1 hora antes de meterla en el horno, la sacamos del frigorifico y le añadimos el tomillo y el romero por toda la pierna, añadimos 1 vaso de vino blanco y un poco de agua y metemos al horno la primera hora a 150º y la segunda hora a 180º, en la segunda hora ponemos las patatas al horno.

Huevos rotos.

Yo creo que esta receta no necesita mucha explicación, patatas, huevos y chistorra, todo revuelto y a comer...................si necesitas mas explicaciones no dudes en decirlo.

Patatas al horno a gajos.

No es ningún descubrimiento pero yo nunca las había hecho a gajos al horno y hoy se me ha antojado hacerlas así por cambiar de las que siempre hago partidas por la mitad y el resultado ha sido muy bueno, las he acompañado de berenjena frita, pimientos y lomo fresco un plato completito.

INGREDIENTES:

- 4 Patatas gorditas.

-Pimentón dulce.

-Hierbas italianas (oregano, albahaca tomillo, romero, mejorana y salvia es una bolsita que creo que compre hace tiempo del Lidl)

-Aceite de oliva y sal.

PREPARACION:

Un rato antes de encender el horno preparamos el aliño con el pimentón, las hierbas, sal y aceite de oliva, pelamos y partimos las patatas en gajos y las mezclamos bien con el aliño para que coja sabor, así lo he tenido 1 hora mas o menos.

Precalentamos el horno a 180º y metemos las patatas durante 45 minutos aproximadamente (yo de vez en cuando las he ido moviendo un poco).


Aquí en la fuente de horno macerando:

Helado ligero de chocolate.

Nuestro postre de hoy ha sido este (ya que no nos vamos de viaje por lo menos que se note que estamos de vacaciones) un heladito de chocolate ligero ya que no lleva nata, claras ni nada muy pesado, rápido de preparar y a la vez muy bueno.
Marina me ha visto preparar la cámara para hacer las fotos y me ha dicho que le hiciese una comiendoselo para que la vea su "seño" Eva en el blog y claro cómo le iba a decir que no, se lo ha comido todo tulipa incluida.

Este helado lo vi hace poco en una web que me encanta webos fritos que aparte de tener unas recetas muy buenas me tiene cautivada con sus fotos, os aconsejo que os deis un paseo por allí y vereis que preciosidad.

INGREDIENTES:

-1 Bote de leche evaporada de 400 grs..

-150 grs. de chocolate Lindt excellence 70% cacao (es preferible utilizar un buen chocolate)

-1 cucharada de azúcar.

PREPARACION:

Vaciar en un cuenco la leche evaporada y ponerla al congelador una hora y cuarto aproximadamente, hasta que empiece a formar una capa congelada por arriba pero siga estando líquida por abajo.

Fundir el chocolate al microondas a temperatura mínima y moviendo cada 15 segundos hasta que esté deshecho, reservamos.

Sacamos el cuenco de la leche del congelador y batimos con una batidora de varillas hasta que doble su volumen o un poco más, añadimos la cucharada de azúcar y sin dejar de batir vamos incorporando el chocolate (en este momento he necesitado la ayuda de Ana que le he pasado la batidora mientras yo vaciaba el chocolate) hasta que esté perfectamente integrado y ya está.

Si lo queremos tomar como una crema ligera lo podemos tomar al momento yo según las indicaciones de Su lo he metido al congelador una hora, lo he sacado y vuelto a batir, lo he vuelto a meter otra hora y lo he vuelto a batir, lo he metido en el frigorifico un ratito para que no estuviese tan congelado y lo hemos tomado de postre en tulipas de helado.

 

Arroz caldosito con conejo.

Esta ha sido nuestra comida de hoy, ¿se nota que estoy de vacaciones y tengo mas tiempo?, la verdad es que es la primera vez que lo preparo yo solita, siempre se encarga Vicente de preparar los arroces que le salen muy ricos pero estoy muy contenta ya que me ha salido riquísimo hasta Marina mojaba el caldo je je, a mi me resulta un poco entretenido de hacer pero bueno siempre se puede tener el caldo y el sofrito hecho por la noche y al llegar a casa añadir el arroz y listo.

INGREDIENTES:

Para 4 personas.

-2 cazos de arroz.

-Un puñado de garbanzos secos.

-1 pastilla de starlux.

-Medio conejo troceado.

-Medio pimiento rojo a tiras.

-4 cucharadas de tomate tamizado.

-1 cucharadita y media de ñora picada.

-Perejil fresco.

-3 dientes de ajo.

-Tomillo y romero.

PREPARACION:

La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos.

Al día siguiente ponemos a hervir los garbanzos en abundante agua caliente con una pastilla de starlux aproximadamente media hora o hasta que esten blandos.

Yo he preparado el arroz en una olla de hierro, primero se sofrie el pimiento a tiras y retiramos, salamos y sofreimos el conejo y retiramos, en el mismo aceite ponemos a sofreir el tomate y el picado de ñora, ajos, tomillo, romero y perejil que picamos con el mortero, cuando haya soltado toda el agua le añadimos el conejo y damos unas vueltas, le añadimos los garbanzos y el caldo de los garbanzos, rectificamos de sal y dejamos hervir una media hora aprox., si con todo este trasiego de preparaciones ya se nos ha hecho hora de comer es el momento de añadir el arroz y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que veamos que esté hecho y si lo hemos preparado por la mañana dejamos el caldo hecho a falta de añadir el arroz a última hora.
Casi cuando estemos a punto de sacarlo le ponemos las tiras de pimiento frito que teníamos reservado.