Vasitos de crema Lotus.

Estos vasitos los preparé para la comunión de Aidé y cómo nos gustaron tanto y son tan fáciles los volví a preparar este verano y ya se me habian olvidado pero al pedirme la receta mi sobrina Neus me acordé que no los habia subido al blog, de verdad que para lo facilitos que son quedan muy resultones.

la receta la copié de youtube, os dejo el enlace por si quereis ver el paso a paso.

INGREDIENTES:

 -120 gr de galletas Lotus (y algunas galletas más para decorar)

 -50 gr de mantequilla (yo no le puse)

-500 ml de nata para montar con mínimo 35% M.G. 

-290 gr de crema de galletas Lotus

PREPARACIÓN:

Es muy sencillito de preparar.

Trituramos las galletas con una picadora, bolsa de plastico y mazo del mortero...., la chica del video le puso matequilla a las galletas, pero yo no le puse.

Repartimos una pequeña cantidad de galletas trituradas en los vasitos.

Montamos la nata y cuando este montada le añadimos la crema de Lotus (si esta muy dura se puede derretir unos segundos al micro), hasta que nos quede homogeneo, ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y llenamos a la mitad los vasitos, otro poco de galleta triturada y crema.

Por encima decoramos con un trozo de galletas, virutas de chocolate, galleta triturada o lo que nos guste.

Listos nuestros vasitos, sin despeinarnos mucho, cómo los preparé antes los conservé en el congelador y la verdad, es que semifrios estaban muy ricos en verano.

 

Cariñitos alcoyanos o coquitos.

 Vengo con receta navideña o igual no, mirando por Internet vi en el blog de Macumani estos cariñitos y me hizo mucha gracia su nombre, hoy los he preparado para que se llevase Ana y la verdad, me ha sorprendido cómo con tan pocos ingredientes y tan poca preparación quedan tan ricos.

 Le tengo mucho cariño a mis amig@s alcoyan@s, así que esta entrada y estos cariñitos (según macumani en alcoy a los coquitos les llaman así) es con dedicatoria a todas las personas que forman la gran familia de Unión Alcoyana.

Receta copiada a Macumani, para ver su receta pulsa aquí.

Para la preparación es suficiente con una cuchara y para prepararlos con las manos, venga ¿te animas?.

INGREDIENTES:

-250 grs. de coco rallado.

-250 grs. de azúcar.

-3 huevos ( talla L ).

PREPARACIÓN:

 Primero mezclamos el azúcar con el coco. 

Añadimos los huevos y mezclamos todo hasta que quede bien integrado. 

- Cojes "pellizcos de monja" ( pessic de monja , como dicen en Alcoy, un puñadito ) y formamos las bolitas.

- Las ponemos en las cápsulas de papel tamaño mini y horneas a 150º calor arriba y abajo SIN AIRE para que se vayan haciendo despacito , así quedarán más jugosos por dentro.

- Estarán cocidos cuando los veas doraditos aprox. 25/30 minutos.

Suspiros de amante con obleas, paso a paso.

Hacía ya bastante tiempo que no preparaba los suspiros de amante, mi prima me dijo si los preparaba para nochebuena y aquí están, no encontré por ninguna parte tartaletas de masa fina (bueno, si que encontré pero carísimas y necesitaba bastantes), así que pensé que con obleas podía quedar bien............y quedó bien, un postre baratito, rico y facilito.

Ana se prestó voluntaria para la sesión de fotos, quería que saliesen sus nuevas uñas de gel que le regalaron por su cumple.

Los Suspiros de amante, hechos con huevo, mantequilla, azúcar y queso, es un dulce típico de Teruel, realizados especialmente para la celebración de las bodas de Isabel de Segura. Esta fiesta medieval se celebra a mediados de febrero y cuenta por las calles de la ciudad la historia de los amantes de Teruel. Si quieres saber su historia pulsa aquí.

 La receta ya la tengo en el blog publicada con tartaletas compradas, si quieres verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

Para 52 tartaletas de bocado.

-100 grs. de mantequilla.

-50 grs. de azúcar normal.

-2 huevos batidos.

-8 quesitos tipo caserío.

-Dos paquetes de obleas para empanadillas.

-Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Con un molde redondo de 5cms. cortamos las obleas, salen dos tartaletas por oblea, vamos poniendolos en moldes de silicona pequeños, de los de mini magdalenas o bombones (yo tuve que hacer varias tandas porque no tengo muchos moldes).

Poner un cuenco al baño maría (yo he puesto una olla dentro de otra y he llenado con agua la grande) y cuando estaba el agua caliente en la olla de arriba he puesto la mantequilla, el azúcar y los quesitos y con un tenedor he movido hasta que estaba derretida la mantequilla, le he añadido los huevos batidos y en este paso he visto que los quesitos no se habían deshecho bien por lo que he cogido la batidora y lo he triturado todo bien, seguimos moviendo unos minutos hasta que espese.

Disponemos los moldes en la bandeja del horno y yo el relleno lo he puesto dentro de una manga pastelera desechable (puede servir una bolsa de plastico transparente) y he rellenado las tartaletas hasta el borde.

Metemos al horno sólo con grill unos minutos hasta que estén doraditas, hay que llevar cuidado porque se hacen muy rápido, sacar y cuando estén frías espolvorear con azúcar glass y ya está listo en un momento.

Os dejo con unas fotos del paso a paso:

Tartaletas de panna cotta y turrón.

 Yo sigo subiendo recetas de Navidad, que voy un poco lentita, ahora les toca a las tartaletas Navideñas de Panna cotta y turrón, a mi la panna cotta no me dice mucho, no se, le encuentro mucho sabor a leche o nata, pero cómo me quedaron chulitas y si hubo gente que les gustó pues aqui dejo la receta.

 ¿Que os parecen?

 La receta se la he copiado casi enterita a nuestra querida SandeeA, Sandra de La Receta de la Felicidad, si quieres ver sus tartaletas pulsa aquí.

Preparación: 20 minutos (más reposo en el frigorífico)

Cocción: 10 min

Raciones: 36 tartaletas mini y 6 vasitos.

INGREDIENTES

-36 tartaletas compradas (las mias de carrefour)

-1 sobre de gelatina neutra en polvo (10 g). 

-50 ml. de agua.

-100 ml. de leche.

-350 ml. de nata para montar.

-75 grs. de azúcar.

-1 vaina de vainilla.

-Unos trocitos de turrón blando.

-1 lámina de papel de arroz decorada comprada en Postreadicción.

PREPARACIÓN:

En un cuenco, ponemos el agua y vertemos el contenido del sobre de gelatina.

En un cazo al fuego, ponemos a calentar el resto de los ingredientes a fuego medio. No debe llegar a hervir porque la nata pierde sabor. Cuando esté caliente, retiramos del fuego, abrimos la vaina de vainilla, y con la punta de un cuchillo extraemos las semillas que añadiremos a la mezcla

Añadimos la gelatina hidratada, y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Repartimos un trocito de turrón en cada tartaleta. Rellenamos con la panna cotta que acabamos de preparar, y llevamos al frigorífico unas horas, hasta que haya solidificado (yo lo preparé por la noche y lo dejé hasta el día siguiente)

Recortamos nuestro papel de arroz para adaptarlo al tamaño de nuestras tartaletas. Ponemos un círculo de papel de arroz sobre cada tartaleta, presionando ligeramente con el dedo toda la superficie para que quede bien adherido. Llevamos al frigorífico una media hora y retiramos con cuidado el papel, el dibujo quedará impreso en la tartaleta. Guardamos en el frigorífico hasta consumir, preferiblemente el mismo día ya que los colores se pueden difuminar un poco.

Simpáticos o chouquettes de Véronique.

Mi amiga Véronique los llama simpáticos porque son muy chiquitines, de medio bocaditos diría yo, por eso son muy simpáticos y yo así les he llamado, dice que son típicos de Francia, que los hacía su padre cuando ella era pequeña, su nombre son chouquettes.

Están de muerte, es una masa parecida a los profiteroles pero más chiquitines y con mantequilla, un pecado tenerlos cerca.

 Receta copiada a mi amiga Véronique, para ver su receta pulsa aquí, su receta con thermomix.

INGREDIENTES:

-80 grs. de harina de repostería.

-130 grs. de agua.

-50 grs. de mantequilla.

-1 pizca grande de sal.

-1 pizca grande de azúcar.

-2 huevos pequeños.

-1 huevo para pintar (no los pincelé).

-Azúcar gruesa.

PREPARACIÓN:

Pesar la harina y reservar.
Poner en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, cuando empiece a hervir apagamos el fueego y añadimos de golpe la harina, movemos bien con una cuchara de madera y dejamos que temple "para no cocer los huevos" cómo dice Véronique.

Cuando ya esta tibio vamos añadiendo los huevos primero uno y cuando esté integrado verter el otro. Cuando estén bien integrados, meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa o rizada al gusto, reservar un buen rato en la nevera, Véronique dice que una hora pero yo no tenía tanto tiempo.

Al cabo de una hora encender el horno a 200ºC y poner pequeños montones de masa (más pequeños que si fuese para profiteroles) sobre una placa de horno forrada de papel vegetal, un poco separados unos de otros pero no mucho porque crecen a lo alto y no a lo ancho. Pintar con huevo batido (yo no los pincelé) y espolvorear con azúcar gruesa.

Bajar el horno a 180ºC y meter la bandeja hasta que estén dorados, unos 20 minutos en mi caso, vigilar porque cada horno es un mundo.

Crujientes o rosegones de anís.

Estoy de fiestas en mi pueblo, vacaciones y con gandulitis veraniega, he sacado un ratito y publico esta receta que hice la semana pasada que está muy pero que muy buena, el único problema es encender el horno ahora con el calor, pero por si os animáis aquí está.

Vicente dice que le recuerdan a los rosegones, unos dulces que hay por aquí pero con sabor a anís.

Receta copiada a mi amiga Patricia, The Yellow kitchen para ver su receta pincha aquí, ella tiene la receta con thermomix.

 INGREDIENTES:

para muchos crujientes......

-3 huevos.

-150 grs. de azúcar.

-150 grs. de harina común.

-50 grs. de fécula de patata.

-1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal.

-25 grs. de semillas de anís en grano.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 170º y preparamos un molde, en mi caso, he utilizado un molde desechable de 22x18, le he puesto papel de hornear.

Batimos bien con la batidora de varillas, (la mía la kitchenlidl) los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen y quede una mezcla cremosa.

Tamizamos la harina, levadura y la fécula de patata y lo añadimos a la mezcla anterior, despacio, con movimientos envolventes.

En último lugar, añadimos las semillas de anís y mezclamos bien con una espátula.

Vertemos la masa al molde y horneamos durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al comprobar con un palillo, salga limpio.

Sacamos del horno, pero dejamos el horno encendido que con estos calores va muy bien para adelgazar.

Dejamos enfriar unos 5 minutos, desmoldamos y cortamo en rebanadas y luego estas a su vez en trozos, en las fotos lo veis mejor.

En la bandeja del horno ponemos los trozos colocaditos uno al lado de otro, hay que ver cómo da de sí un bizcochito, metemos de nuevo en el horno y a la misma temperatura vigilando que no se nos quemen, comprobamos que se van tostando.

A los 5 minutos aprox.(hay que ir mirando pero depende del horno) sacamos la bandeja y los ponemos de canto unos minutos más hasta que esten doraditos pero sin quemarse, Cómo bien explica mi amiga Patricia: básicamente lo que tenemos que comprobar es que queden bien tostaditos pero ojo, sin quemarlos ni dejarlos blancos...mas o menos se ve el color idóneo en las fotos........

Listos nuestros crujientes o rosegones de anís, la verdad es que están más ricos de lo que aparentan y eso que no soy muy amiga del anís.

Rollitos de canela................ express.

Y tan express, cómo que se hacen en un momento, imagino que los verdaderos Cinamon rolls estarán más ricos pero hasta que me anime a hacerlos con esta masa comprada dan el pego la mar de bien.

No tienen muy mala pinta ¿verdad?

Cuando fui a La Nucia me dí la vueltecita por el Lidl ya que por aquí cerca ya no tengo, vi unos rollos de masa que ponía masa fresca con levadura y ala, al carro para probarla.
No sabía que hacer con esta masa ya que no había leído a nadie que la hubiese probado, en la foto sale cómo para base de pasteles, pero vamos va a ser que no, es una masa que queda sequita pero no tanto cómo la masa quebrada, a mí me recordó a la masa que hacemos para el Kringel Estonia, pero esta sólo la tenemos que desenrollar y listo, aunque para mí la reina de las masas frescas del Lidl creo que ya sabeis cual es.......el hojaldre., que conste que no les hago publicidad ya que estoy fastidiada con ellos desde que me han quitado los dos que tenía más cerca.

INGREDIENTES:

-1 Rollo de masa fresca con levadura del lidl.

-4 cucharadas soperas de azúcar moreno.

-1 cucharada sopera de canela molida.
-Un poco de mantequilla derretida.

Para la glasa:

-3 cucharadas soperas de azúcar glass.

-1 cucharada sopera de agua templada.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos la masa, mezclamos en un bol el azúcar moreno y la canela (no hay que ser "roñosos" con el azúcar ya que la masa sola está sosa), pincelamos la masa con un poco de mantequilla derretida para que haga de pegamento con el azúcar, espolvoreamos bien la masa con el azúcar y canela, enrollamos cómo si fuese un brazo de gitano y vamos cortando rodajas de 1 cm. aproximadamente.

En una bandeja de horno (la mía de 35 x 24 cms.), ponemos papel de hornear y vamos colocando los rollitos, llevamos al horno unos 20 o 25 minutos hasta que veamos que están doraditos.

Mientras preparamos la glasa batiendo el azúcar glass con el agua hasta que esté cremoso y sin grumos, repartimos por encima de los rollitos y listo, es importante retirar de la bandeja los rollitos cuando están calientes porque el azúcar al enfriar se pegaría al papel.

Con un cafetito "estaban" de muerte, hasta a mi catadora oficial Marina le gustaron mucho, pero bueno ella está ahora en esa fase que todo le encanta, cómo dicen por aquí:        tiene buena barra. 

Cake pops para el cumple de Marina (paso a paso con maquina)

El domingo fue el cumple de mi hija Marina, 9 años ya, lo celebró con sus mejores amigas en el cine y merendando pero quería que le preparase algo para llevar al cole y aquí está la cesta de cake pops que llevó al cole, por lo que se gustaron bastante, pero bueno es fácil contentar a los niños con chocolate ¿verdad?

 Unos días antes me habían regalado una maquina para hacer cake pops y que mejor ocasión para estrenarla que con mi chica.

 Me gustó como queda el bizcocho ya que es menos pesado que los oreo pops, aunque al hacer tantos (hice 60) fue entretenido, bueno muy entretenido bañar y decorar tantos, pero yo por mis hijas.........mato jeje.

La cesta tal y cómo se fué y volvió.

Preparé la receta básica que venía con la maquina, iré probando poco a poco con otras recetas, pero esta está muy rica.

INGREDIENTES:

-190 grs. de harina. 

-1 cucharadita de levadura tipo Royal..

.1⁄4 cucharadita de sal, yo una pizca.

-120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 

-225 grs. de azúcar.

1 sobrecito de azúcar vainillado.

-2 huevos, los míos xl.

-225 ml. de leche.

PREPARACION:

Ponemos en un bol amplio la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que la mezcla este ligera y cremosa, a continuación añadimos los huevos y el azúcar con vainilla y mezclamos bien. 

Añadimos la harina (tamizada), la levadura, la sal y la leche, alternado sólidos y líquidos y integramos bien con la batidora. 


Enchufamos la máquina y con papel de cocina untado con aceite de girasol ponemos por los huecos (no se si es necesario pero por si se pegaba)

Esperamos que se apague la luz y haya cogido la temperatura, ponemos la masa en una manga pastelera y llenamos los huecos de los cake pops, yo les puse dentro unas gotas de chocolate, cerramos la máquina y en la mía había que esperar unos 4/5 minutos y listo, sacamos con un pincho que trae y así hasta acabar la masa, la parte de arriba queda más clarita ya que las resistencias están abajo.

Dejamos enfriar y listos para decorar, derretimos un poco de chocolate negro, bañamos los palitos en chocolate, los clavamos en los cake pops y dejamos que solidifique el chocolate, este paso es importante para que no se "suiciden" los cake pops al bañarlos luego.

Yo tenía un bote de fondue de chocolate y los fui bañando con este chocolate, rápidamente le ponemos los adornos que queramos antes de que solidifique y ponemos a secar, yo no tenía soporte de cake pops pero con dos escurridores y unas hueveras me hice el apaño.

Cómo me faltó cobertura hice algunos con chocolate blanco, chocolate negro y cobertura vegetal teñida de azul.

Al ver el montón que me habían salido me di cuenta que la cesta muy mona que tenía era pequeña y cómo ya no eran horas de ir a ningún sitio a comprar nada(domingo a la 1 de la madrugada), busqué por casa a ver que apañaba, menos mal que tenía a mi sobrina por watssap (que sacrificada que es por mi la pobre) que me dijo que los pinchara en un corcho y así quedaron, no era lo que yo quería pero me faltó tiempo, para variar.

Flores de Sartén.

Ayer fué festivo aquí: lunes de San Vicente o la segunda mona, entre mis chicas y yo le preparamos estas flores de sartén, flores de carnaval (o flores de guitarra cómo pone en la receta que me pasó Anabel) a Vicente por su santo.

Tenía hace tiempo el molde comprado de la ferretería de mi pueblo y todavía no lo había estrenado y la verdad, me parecieron muy fáciles de hacer para lo ricas que están, Marina dice que saben a churros.

En la foto de arriba mi chico y yo hace "unos pocos años".

Y aquí bajo mis chicas dando buena cuenta de las flores.

Cuando ya apenas me quedaban unas cuantas flores por rebozar con azúcar y canela se me ocurrió darles un pequeño baño de chocolate, que pena que fuesen pocas porque estaban muy ricas.

INGREDIENTES:

-1 vaso de leche (de los de nocilla).

-2 huevos.

-1 chorrito de anisete (anís dulce que también me dió Anabel).

-170 grs. de harina común.

-1 molde de flor.

Aceite de girasol, azúcar y canela.

-Chocolate (opcional)

PREPARACION:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de brazo.

En una sartén ponemos aceite a calentar y el molde dentro para que se caliente, cuando veamos que está bastante caliente el aceite sacamos el molde y lo metemos en el bol de la masa, llevando cuidado de que no cubra la masa todo el molde, llevamos a la sarten y freimos hasta que la masa se desprenda del molde (hay que ser rápidos que se queman deprisa), volvemos a dejar el molde en la sarten para que no pierda calor, ponemos las flores encima de papel absorvente y pasamos por azúcar y canela.

Y así hasta acabar con toda la masa.

Para las últimas derretí chocolate fondant al microondas y les dí un toque de chocolate.

Una vez terminemos dejamos escurrir el molde, cuando esté frío secamos con papel absorvente y guardamos dentro de una bolsa, muy importante es no fregar el molde.

Crepes.

Ana este año ha elegido en el instituto Francés cómo asignatura optativa, hace unos días hicieron crepes (yo pensaba que se escribía creps jeje) y trajo la receta escrita en francés, cómo cuando yo iba al colegio dábamos francés me acordaba de algo (tampoco de mucho) y rápidamente Ana nos hizo un postre estupendo en un momento.

Las fotos fueron un poco apresuradas ya que me iba a trabajar pero, creo que se ve la pinta tan buena que tienen, en esta ocasión la cocinera no fuí yo sino Ana.

La receta tal y cómo está en la hoja que trajo Ana:

Pâte à crêpes (8 personnes):

Ingrédients:

500g. de farine

6 oeufs

1 litre de lait

50g de sucre

une pincée de sel

100g de beurre pour faire cuire les crêpes

Faites la pâte quelques heures à l'avance.

1-Avec une cuillère, mélangez la farine, le sel, le sucre, le lait et les oeufs,.Puis, battez la pâte avec le batteur. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.

2-Laisser reposer pendant quelques heures.

3-Dans une poêle chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.

4-La première crêpe sera votre test pour la pâte: si la crêpe est un peu cartoneuse, séche, vous rajouterez du lait; si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.

Crepes (8 personas):

INGREDIENTES:

Ana hizo la cuarta parte de la receta y aún así salieron bastantes, en negrilla pongo nuestras cantidades.

-500 grs. harina común (125 grs)
-6 huevos (2 huevos)
-1 litro de leche (250ml. de leche entera)
-50 grs. de azúcar (12 grs. azúcar)
Una pizca de sal
100g de mantequilla para cocinar panqueques. (no la pesamos)

PREPARACION:
Hacer la masa de unas horas de antelación. (aquí las correprisas no pudieron aguantar y fue todo al momento)
1-Con una cuchara, mezcle la harina (la nuestra tamizada), la sal, el azúcar, la leche y los huevos. Luego, batir la masa con la batidora. Usted debe obtener una pasta sin grumos.
2-Deja por unas horas.(Ana de la batidora a la sartén)
3-En una sartén caliente, agregue un poco de mantequilla para engrasar la sartén.
Vierta la mitad de una cuchara de pasta y cocine por 3 minutos.
4-La primera panqueque es su prueba para la masa: si la torta es ligeramente cartoneuse, secador, se le agrega la leche, si se desgarra el panqueque se añade la harina tamizado y batiendo para evitar que se formen grumos. (no hubo que hacer nada de esto ya que la masa quedó perfecta con estas cantidades)

Los acompañamos de sirope de chocolate, buenísimos.

Ya veis que mi chica mayor también apunta maneras ¿verdad?.