Hojaldre con solomillo de pavo.

 Esta ha sido nuestra comida de hoy, un rico hojaldre, la receta me la dio mi prima Mª José, (gracias Nela, está buenísimo) anoche le llamé para que me explicase cómo se preparaba y esta mañana bien prontito ya estaba yo con la fritanga.
En casa nos ha gustado mucho a todos así que os lo recomiendo por lo facilito y rico que está.
Esta vez no hay mucha foto porque es una receta que está más rica recién horneada y los comensales me esperaban, así que no era plan hacerlos esperar.

INGREDIENTES:

-1 Paquete de solomillos de pavo.

-Bacon en lonchas.

-1 rollo de hojaldre fresco.

-2 cebollas medianas.

-Champiñones frescos.

-1 huevo batido para pincelar.

PREPARACIÓN:

En una sartén marcamos los solomillos de pavo con aceite de oliva, reservamos.

En la misma sarten hacemos el sofrito de cebolla picada, añadimos un poco de sal, cuando ya esté un poco hecha le añadimos los champiñones a trocitos, pochamos bien hasta que esté blandito.

Desenrollamos el hojaldre, el que yo compré era de maxi dia y no sabía que era redondo, pensaba poner alguna decoración por encima pero me ha venido justito para el solomillo así que esta vez sin decoración, ponemos las lonchas de bacon por encima, cubrimos con el sofrito y los solomillos por encima, cerramos el hojaldre y damos la vuelta para que quede lo "bonito" a la vista.

Yo lo he guardado en la nevera y horneado a mediodía.

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Pincelamos el hojaldre con el huevo batido y llevamos al horno aproximadamente unos 35 o 40 minutos y listo.

Semen de mono, salsa para dipear.

 La verdad es que el nombre es un tanto peculiar, pero que no os asuste ni os de un poco de repelús que está muy rica esta salsa para dipear.
Para el cumple de Ana quería hacer varias salsas para que dipearan y pregunté a mis amigas de la Kedada y todas me recomendaron esta que se hizo famosa hace años en el foro mundorecetas por Queca Morell, así que yo les hice caso y la preparé, me dijeron que les gustó mucho y yo también la probé, la verdad es que para lo facilita que es está muy rica.

 Receta de Queca Morell pulsando aquí.

Las medidas del semen de mono son, por una tarrina de Philadelpia o queso de untar, un yogurt natural y una cucharada sopera colmada de sopa de cebolla, yo os recomiendo knorr, para mi gusto es la mejor.
Mezclarlo todo y lo servirlo en un recipiente y patatas fritas alrededor, palitos de pan.

Pechugas de pollo y berenjenas empanadas.

Hoy vengo con un plato de diario que imagino todo el mundo prepara, no traigo ninguna novedad, pero cómo estoy haciendo el blog para mis hijas y mi sobrina aquí dejo la preparación básica por si alguien no lo ha preparado nunca y para mis chicas.

No voy a poner cantidades, ya que depende de las raciones que quieras preparar pero sí cómo rebozamos en casa.

Batimos dos o tres huevos en un plato.

en otro plato o en un trozo de papel Albal ponemos el pan rallado.

Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra a calentar.

Rebozamos los filetes de pechuga de pollo en el pan rallado y luego pasamos por el huevo batido (así queda mas jugoso que a la inversa), cuando el aceite esté caliente vamos friendo las pechugas.

Con las berenjenas a rodajas hacemos lo mismo, primero por pan rallado y seguidamente por el huevo batido, freimos hasta que esté doradito.

Saladitos variados con hojaldre.

 Llego un poco tarde para invitaros pero llego, estáis tod@s invitad@s virtualmente, es mi cumple, ya van 48 años y yo tan contenta porque me siento feliz y querida, además la edad es importante sólo si eres un buen vino, si no pues a seguir cumpliendo.
Esta bandeja de saladitos la he preparado a mediodía para invitar a mis "compañeros" de trabajo esta tarde, bueno también los han probado Ana, Vicente y Andrea y no ha sobrado ni uno, eso es buena señal.

 INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco del Lidl.

-1 huevo batido para pincelar.

-Para el relleno he utilizado: chistorra, sobrasada, salchichas frankfurt, jamon york y queso, paté.

-Semillas variadas para decorar: sésamo natural, sésamo tostado, chía, amapola.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos seis tiras a lo ancho, pincelamos un lado con huevo batido, vamos poniendo los rellenos cómo veis en las fotos de bajo, cerramos las tiras y vamos cortando los saladitos.

Los ponemos en dos bandejas de horno con papel de hornear, pincelamos con huevo batido y decoramos con semillas variadas para distingirlos, llevamos al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

Y ya está, más fácil imposible.

No me dió tiempo de preparar tarta pero esta ha sido la merienda rica de celebración de mi cumple.

Patatas estilo Foster's.

 Hoy toca entrada salada y no apta para la dieta, pero la verdad es que estaban muy ricas, no son cómo las originales pero dan el pego total.

 La receta la copié a Trasteando en mi cocina, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-Patatas naturales o congeladas prefritas (las mias congeladas)

Un paquete de queso cheddar en lonchas.

-Un paquete de bacon en tiritas.

PREPARACIÓN:

Salsa (Salsa Ranch, marca "Kents") ó
4 cucharadas soperas de mayonesa con ajo (Mercadona),yo no tenía y puse mayonesa de la tapa verde.
-3 cucharadas soperas de nata para cocinar o un yogur natural (o al gusto,yo puse 1 yogurt natural)
-Un poco de perejil seco o un poco de orégano
-Un poco de cebolla en polvo

Freímos las patatas frescas o congeladas prefritas hasta que queden crujientes. Las colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

En otra sartén "sin aceite" a fuego medio freimos el bacon a tiritas, removiendo para que no se pegue, sin que llegue a dorarse mucho.

Yo no encontre la Salsa Ranch de la marca Kents, y la preparé como indica la receta de trasteando en mi cocina. Mezclamos en un bol la mayonesa, el yogur con el orégano y la cebolla en polvo, las cantidades a vuestro gusto, no ha de quedar demasiado espesa.

Ponemos las patatas fritas en una fuente que pueda ir al horno, añadimos unas cucharadas de salsa por encima, repartimos trocitos de queso por encima, otra vez salsa y el bacon al final. Gratinamos unos minutos para que el queso se funda y las comemos calentitas...

Falsas migas de cous cous.

Estas falsas migas son cómo un "quiero y no puedo" pero muy aparente y rico para una prisa, las migas de verdad son con pan, llevan más trabajo, hay que poner el pan duro a remojar, deshacerlo poco a poco al fuego, estas sólo mezclar y listo, no tienen el sabor del pan tostadito y "sucarraet" pero para una prisa están la mar de bien y además ricas.

Para ver la receta de las migas con pan, pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-Pimiento rojo, verde y amarillo a tiras.

-Varios dientes de ajo.

-Longaniza blanca y chistorra.

-Panceta de cerdo.

 -Aceite de oliva virgen extra.

-1 vaso grande de cous cous.

PREPARACIÓN:

En una paellera o sartén grande ponemos aceite (sin pasarnos) y sofreímos un poco las tiras de pimiento, los dientes de ajo sin pelar, la longaniza y panceta hasta que esté doradito.

Por otro lado hidratamos el cous cous en un vaso de agua caliente con un trocito de pastilla de concentrado de carne, yo utilicé un vaso grande.

Añadimos el cous cous a la sarten, encendemos el fuego y vamos moviendo para que se vaya impregnando bien con todo el aceite y la grasita que ha soltado la panceta y el embutido.

Listo para comer nuestras migas express.

Couscous Kebab y también mejicano.

 Ando muy desaparecida por el blog, lo siento, pero es que con este calor no soy persona.
Vuelvo con entrada rapidita; no llega ni a ser receta, un descubrimiento para mi el couscous, tengo que reconocer que es la primera vez que lo preparo y nos ha gustado mucho, por lo rápida que es la elaboración y por lo rico que está, nunca es tarde para probar ingredientes nuevos ¿verdad?

Y este versión mejicana express:

 Tan fácil cómo preparar el couscous tal y cómo indica en el paquete.
Por otro lado sofreir el relleno para kebab o fajitas que ya viene listo y congelado, mezclamos y a comer.

Tiras de Pollo crujiente.

 Toc, toc, ¿hay alguien?.......ya va siendo hora de actualizar el blog, en casa seguimos comiendo, cocinando, pero últimamente estoy gandula con las fotos y con pocas ganas de sentarme delante del ordenador, imagino que será una racha regularcilla, o sobra de trabajo.
Bueno pues vengo con receta salada, rica, facilita, con ingredientes fácil de conseguir.....¿te he convencido ya?.

 Esta receta la he preparado varias veces pero me quedaba el pollo un pelín seco, al final hoy he conseguido que quede tierno y jugoso, el secreto es un macerado en leche y limón, lo que ahora llaman buttermilk pero en plan casero.
A veces lo he preparado al horno, con macerado de especias parecido al de una conocida cadena de restaurantes, si quieres ver la receta pulsa aquí.

 INGREDIENTES:

-Una pechuga completa de pollo.

-leche.

-zumo de medio limón.

-Cereales corn flakes.

-2 huevos batidos.

-Sal.

-Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

Cortar a tiras la pechuga de pollo.

La ponemos en un tupper de cristal, cubrimos de leche y añadimos el zumo de medio limón, la leche se cortará, no te asustes que es así, es como el buttermilk que se compra ya preparado pero caserito, tapamos y guardamos en la nevera unas horas, si es de un día para otro casi mejor.

Cuando lo vayamos a preparar escurrimos el pollo pero sin enjuagarlo.

Ponemos en una bolsa los cereales y vamos aplastando la bolsa para que queden trocitos pequeños.

Batimos los huevos, añadimos sal al gusto.

Pasamos las tiras de pollo por huevo batido y vamos rebozando bien en los cereales, freímos en el aceite de girasol bien caliente hasta que veamos que están doraditas las tiras, retiramos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Lista para comer, a nosotras nos gusta con salsa barbacoa y hoy he preparado una mini ensalada también.

Ensaladilla con margaritas.

Ya estoy aquí de nuevo y además con novedades, cómo habréis visto tengo nueva plantilla en el blog, muy amablemente me ha hecho para mí Aisha, puedes ver su blog pinchando aquí, ahora me toca ir actualizando para mantenerlo activo, bueno en la medida que pueda.

Hoy solo vengo con una forma de decorar una ensaladilla, la he preparado a mediodía y cómo siempre voy corriendo no he hecho fotos del paso a paso, pero al ponerla en la fuente me he acordado de la ensaladilla que hizo Belenciaga tan bonita y he intentado imitarla, se ha quedado en el intento ya que la de ella le quedó preciosa, pero os la dejo por si os sirve de inspiración, os pongo el enlace al blog de Belén y ya vereis que bonita su ensaladilla con margaritas, pincha aquí para verla.

 No tenía perejil fresco y le he puesto congelado para la decoración.
La ensaladilla la hago solo con patata hervida, atún, huevo duro y mayonesa ya que a Marina no le gusta que lleve más cosas, por eso no pongo receta, en cada casa hay unos gustos.
Para decorar solo hay que cortar tiras de huevo duro y "intentar" formar las margaritas, yo sólo había hervido tres huevos, uno lo he puesto en la ensaladilla y dos para decorar, la próxima vez pondré más para hacerla más bonita y con más margaritas.

Pollo frito estilo americano......ligth.

 Pollo frito pero "sin freir" ¿que os parece?, apto para la operación bikini, fácil y además rico, rico.
Es muy parecido al del Kfc, pero este más sano y ligero al ir al horno.

 Desde que lo publicó mi amiga Vicky supe que en casa nos iba a gustar, y no nos ha defraudado, se queda en mi recetario para siempre.

 Si quieres ver la receta de Vicky, Jugando en mi cocina, pincha aquí., soy su copiadora number one.

INGREDIENTES:

-Muslos de pollo enteros, o sólo jamoncitos cómo yo.
-Una cucharada de Ajo en polvo
-Una cucharada de Pimenton de la Vera picante, (lo puse dulce pero mis chicas dicen que mejor picante).
-Media cucharilla de cafe de Jengibre en polvo (yo no tenía)
-Media cucharilla de cafe Pimienta blanca y negra molida.
-Una cucharilla de cafe de curry en polvo.
-Media cucharilla de romero en polvo, el mío normal.
-Media cucharilla de nuez moscada.

-Media cucharilla de tomillo.
Sal
-150 gramos de Cereales tipo Corn Flakes
-Dos huevos y 3 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

Tal y cómo indica Vicky las especias todas son optativas menos el ajo y el pimentón que si queréis se lo ponéis dulce sobre todo si hay niños y si os gusta muy picante le ponéis un poco de cayena molida .

Quitamos la piel a los muslos de pollo.
Mezclamos todas las especias y la sal en un bol y rebozamos con ellas los trozos de pollo , lo dejamos tapado con film  para que macere toda la noche o varias horas.

Precalentar el horno a 180º.

Con las manos rompemos los copos de cereales y rebozamos los trozos de pollo pasándolos primero por los huevos batidos con las cucharadas de agua y luego por los cereales.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, vamos colocando los muslos de pollo y lo dejamos hacerse durante unos 45 minutos, según lo grandes que sean los trozos, si vemos que se tuestan demasiado los podemos tapar con papel de aluminio.

Listo nuestro pollo americano......ligth.

Cesta de hojaldre para ensalada.

 Hoy receta ligera, fácil, rica, con buena presencia, hasta una simple ensalada puede cambiar bien presentada, ¿que más podemos pedir?.

Tenía yo ganas de preparar esta cesta desde que se la ví a Sandra de La receta de la felicidad, sí me confieso fiel copiadora de su blog,  si quieres ver su receta pincha aquí.

 Sólo tenía un rollo de hojaldre en casa y tuve que hacer un apaño para cruzar las tiras, lo ideal es utilizar dos rollos y también una maderita de 1 cm. para cortar las tiras pero claro, tampoco tenía y cómo había prisa para comer fui cortando las tiras a ojo de buen cubero y así salieron, cada una con una medida.

INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco, el mío del lidl.

-un poquito de aceite de oliva virgen extra.

-un bol apto para el horno.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Desenrollamos el hojaldre y vamos cortando tiras de 1 cm. aproximadamente, si tienes una guía pues mejor, si no a ojo cómo yo.

Vamos entrelazando tiras de hojaldre para formar el enrejado, os aconsejo que veáis el post de Sandra que lo explica muy bien.

Untamos el bol con aceite para que no se pegue el hojaldre, con la mano aplastamos un poco el enrejado para que no se nos desparrame al cogerlo, lo cogemos y ponemos encima del bol, con una tijera de cocina cortamos el sobrante, pegamos una tira de hojaldre con un poco de agua por el borde del cuenco para que quede mejor el remate.

Llevamos al horno unos 15 minutos o hasta que lo veamos doradito.

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, pasamos un cuchillo por el borde y con cuidado despegamos el hojaldre, dejamos enfriar del todo antes de poner la ensalada.

ENSALADA:

Serví el cuenco con una ensalada de canónigos, lechuga rizada, tomates cherry, ventresca de atún, cebolla morada, frutos secos para ensalada, cebolla seca, sal y un poquito de aceite, es importante no pasarnos poniendo mucho aliño y colocar la ensalada en la cesta en el momento de servir.

Hasta la cesta se comieron mis chicas!!!!.

Huevos rellenos.

 Hoy plato sencillito y rápido, que le gusta a Marina, normalmente no los relleno con manga pastelera pero la ocasión lo requería y así quedan más finos, hice algunos cuadrados la pena es que las fotos las hice muy tarde y entre que mi cámara no es una maravilla y la poca luz que tenía no han salido muy lucidos.
Sólo necesitamos cocer los huevos, si tienes molde de cuadrar huevos los pones todavía calientes para que cojan la forma, ya fríos rellené con las yemas, atún escurrido y mayonesa, más fácil imposible.