TARTA 50 AÑOS PARA LA PRIMA MARI JOSE

Después de otro parón de meses vuelvo a publicar, ni me voy a justificar por la tardanza, porque no tengo justificacion, el blog es mi hobbie y a temporadas lo tengo un poco abandonado, que no olvidado.

 

Bueno, a lo que vamos, que me pierdo, esta es la tarta que le preparé a mi prima Mari Jose, es esa prima confidente y amiga con la que estás agusto siempre, pues esa, "mi prima política" una gran persona; cumplió 50 añitos de ná el 8 de marzo de 2022, sí el dia de la mujer, así es ella, eligió el dia mas apropiado para nacer.
 

y esta fué la tarta que le preparé a correprisas para variar, con mucha frutita y nada empachosa que ella no es mucho de dulcecitos, a mi me gustó el resultado para ser la primera tarta de números que hacía y rica estaba así que misión cumplida, aunque siempre se puede mejorar.

También le hice una de obleas, si quieres verla pulsa aquí. 

 

 RECETA CREMA DIPLOMATICA VISTA EN YOUTUBE AQUI

 INGREDIENTES:

 

-4 rollos de hojaldre fresco del Lidl.(es el unico que me gusta, de momento)

 Para la crema pastelera: 

-3 hojas de gelatina. + 30 g de agua 

-80 g de azúcar blanco 

- 40 grs. de Maizena o harina de maíz.

 - 6 yemas L 

-1 vaina de vainilla o vainilla en pasta. 

 -500 ml de leche 

-45 grs. de mantequilla SIN SAL .

 Para la crema diplomatica: 

 · Crema pastelera 

· 150 grs de nata para montar mínimo 35% M.G (yo puse 300grs. de nata vegetal)

 Para el montaje: · 4 plancha de hojaldre · Azúcar glass · Crema diplomática .

frutas, galletas, chocolates....

los numeros 5 y 0 los copie de internet y la papeleria La Moli me los imrpimió en formato A3,

y los cartelitos tambien fueron de internet, tambien compré de alli una madera de marquetería y papel para hacer la base de la tarta.

 

Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en los 30grs. de agua muy fría, dejamos reposar unos 10 minutos en el agua.

Mezclamos el azúcar con la maizena, le añadimos las 6 yemas de huevo, lo batimos todo con batidor de varillas manual hasta que cambien de color a amarillo clarito, añadimos el interior de la vaina de vainilla cortando con un cuchillo la vaina, mezclamos bien.

Seguidamente añadimos la leche a temperatura ambiente, movemos y ponemos al fuego a temperatura media para que no cuajen las yemas, añadimos la vaina de vainilla para que de mas sabor, sin dejar de mover vemos como espesa y coge cuerpo, cuando quede una crema homogenea y suave retiramos del fuego y quitamos la vaina de vainilla, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos bien.

cortamos la matequilla a taquitos y ponemos en un bol, con la ayuda de un colador colamos toda la crema encima de la mantequilla para que no caigan grumos, mezclamos bien, al principio parece que no se integra pero al final queda brillante, tapamos con papel film tocando la crema, reservamos hasta que este fria y guardamos en la nevera de un dia para otro mejor, o varias horas.

Ahora horneamos las planchas de hojaldre, desenrollamos y cortamos los numeros, dos 5 y dos 0.

Espolvoreamos azucar glass en un papel vegetal que colocamos encima de la bandeja de horno y ponemos encima un numero, pinchamos y espolvoreamos con mas azúcar glass, ponemos otro papel encima y una bandeja de horno como en las fotos.

Horneamos de una en una las bandejas de hojaldre a 180º unos 20 minutos.

Cómo mis numeros eran tamaño dinA3 tardé bastante en hornearlos ya que solo cabia un numero por bandeja, pero si en vez de numeros haces tarta o banda de hojaldre va mas rápido.

 

Ahora procedemos a hacer la crema diplomatica, necesitaremos 150ml. de nata, cómo a mi me pareció muy poca cantidad monté 300ml. de nata vegetal, tiene que estar semi-montada si no cuesta mucho de integrar con la crema pastelera.

Con las mismas varillas electricas sin limpiar de la nata batimos la crema pastelera que al estar fría estará compacta, vamos añadiendo a la crema a tandas y con cuidado para que no se baje la nata hasta conseguir que se integre toda (si poneis el video de youtube vereis que bien lo explica).

Ahora ya solo queda ir poniendo la crema diplomatica con ayuda de una manga sobre el hojaldre, cubrimos con otro y completamos con mas crema.

Para decorar yo utilicé las frutas que pude encontrar aquí, algun adornito de fondant, galletitas....ahi al gusto de cada uno.

 

CARROT CAKE

Estas pascuas aprovechando el "confitamiento" cómo dice mi sobri hemos hecho muchas recetas nuevas en casa, ya llegará el verano y las dietas, pero de momento habrá que comer.

Marina llevaba ya tiempo diciéndome que había probado la Carrot Cake en casa de su amiga Elena y le había gustado mucho, así que aquí está nuestra tarta de zanahorias, me sorprendió lo rica que está.

La receta se la copié a Belén Balamoda, la había visto ya varias veces en su canal de youtube y me gustaron los ingredientes, si quieres ver su receta pulsa aqui., yo lo único que modifiqué fue la cobertura, la suya me parecia que llevaba mucho azúcar.

os pongo unas fotos de la carrot cake que he vuelto a preparar, esta vez con un molde de 26 cms., sin adornos, pero igual de rica.

                                                      INGREDIENTES:

Bizcocho

-300 grs. de harina tamizada.

-250 grs. de azúcar común.

-250 grs. de zanahorias ralladas.

-220 grs. de aceite de oliva suave.

-4 huevos.

-2 cucharaditas de levadura Royal.

-Media cucharadita de bicarbonato.

-una pizca de sal.

-2 cucharaditas de jengibre en polvo.

-2 cucharaditas de canela molida.

-100 grs. de nueces picadas (yo utilicé pecanas de mercadona), en otra ocasion de las normales, sale igual de rica.

Crema de queso de cobertura:

la crema la hice adaptándola a los ingredientes que tenia en casa, doblé ingredientes porque quería rellenarla y cubrirla y hasta me sobro para hacer unos vasitos.

        Pongo los ingredientes que yo utilicé, pero puede ser todo mascarpone o todo queso de untar.

-una tarrina de 250 grs. de mascarpone

-una tarrina de 200grs. de queso de untar.

-500ml. de nata de montar bien fria.

-100grs. azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Con la inestimable ayuda de Marina Moreno, sin ella nada sería igual.

precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo sin aire

En un bol preparamos los ingredientes secos: la harina tamizada, media cucharadita de bicarbonato, la sal, la levadura, canela y jengibre y movemos bien.

En otro bol batimos los huevos bien y añadimos el azúcar y seguimos batiendo, yo lo hice con un batidor manual, añadimos el aceite y integramos bien.

A este bol mezclamos los ingredientes secos que teniamos reservados, mezclamos y añadimos la zanahoria rallada y por ultimo las nueces picadas (las picó Marina poniendolas en una bolsa y golpeandolas con un rodillo) llevando cuidado de no añadir el polvillo que queda al fondo de la bolsa.

Mover todo bien con una espátula.

yo utilicé 3 moldes de 18 cms. porque cómo tiempo nos sobraba quería hacer una tarta altita, pero Belén la hizo en un molde grande.

Los moldes eran desmoldables y puse papel entre la base y el aro, unte bien con mantequilla o margarina y al horno los 3 moldes juntos unos 40 o 45 minutos, depende siempre del horno.

Comprobar con un palillo si sale seco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto podemos preparar la cobertura, es tan fácil cómo poner todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora de varillas, al llevar queso monta bastante rápido.

Montaje de la tarta:

mis bizcochos crecieron un poco por el centro, los recorté y guardé los recortes.

En un plato ponemos el primer bizcocho, cubrimos con la crema, otro bizcocho, mas crema y por ultimo el ultimo bizcocho y cubrimos todo con la crema, llevamos a la nevera para que enfríe bien.

No iba a poner nada de decoración, solo unas nueces pecanas por encima, pero me acordé que me quedaba un restito de fondant y hice un intento de zanahorias y decoré con un conejo de chocolate que compre hace tiempo con idea de llevarlo a La Nucia para la mona, pero este año quedó todo en casa.

Con los recortes de la tarta y la crema que me sobró hice 4 vasitos de Carrot Cake desestructurada, aquí no se tira nada......y además estaban la mar de apañaos.

cómo he perdido la costumbre de bloggear me cuesta un montón escribir cada entrada, pero parece qeu me voy animando.

Tarta semifría Mousse de Leche Merengada.

 Esta tarta la preparé para una comida con amigos el fin de semana pasado, a mi me gusta mucho y creo que en general gustó bastante ya que no sobró nada.

 Esta tarta ya la tengo hace bastante tiempo en el blog, pero ahora viendo las fotos veo que no le hacen justicia, así que vuelvo a publicar la misma receta pero unos años después, si quieres ver la otra receta pulsa aquí.

 INGREDIENTES

Para la base:

-250 gr. de galletas napolitanas (son las que llevan canela)

-70 gr. de mantequilla fundida.

Para la Mousse:

-600 grs. de nata montada.

-5 claras de huevo montadas a punto de nieve.

-5 hojas de gelatina neutra.

-380 gr. de leche condensada.

-200 grs. de leche entera.

-1 rama de canela.

-La cáscara de un limón.

-La ralladura de un limón.

-Canela molida.

Para adornar:

Una plantilla de lunares y canela molida.

ELABORACION:

Para hacer la base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida en el microondas y mezclar bien.

Poner un plato de base y el aro desmontable a unos 22-24 cm. de apertura, a mi me dió para dos tartas una de 20cms y otra sin base con el aro a 22cms., echar dentro las galletas molidas y con el dorso de una cuchara grande aplastar bien, extendiendo por toda la superficie y apretando para que quede bien compacto.

Meter en el congelador para que se endurezca y mientras vamos preparando la mousse.

Para preparar la mousse:

Hidratar la gelatina en un bol con agua fría.

Ponemos la leche normal en un cacito y la calentamos con el palo de canela y la peladura de limón, cuando esté caliente añadimos la leche condensada y removemos para que se disuelva, añadimos las hojas de gelatina que ya estarán blandas y las disolvemos, dejamos reposar la leche para que tome los sabores de la canela y el limón y para que se enfríe.

Montar las claras con una pizca de sal; añadir la ralladura de limón y una cucharadita de canela molida, y seguir montándolas hasta que estén a punto de nieve. Reservar.

Montar la nata hasta que esté firme y ponerla en un bol amplio, añadir poco a poco la mezcla templada de leche y leche condensada a la que hemos retirado previamente la canela y limón y remover con unas varillas o con una lengua de silicona con cuidado y con movimientos envolventes, añadir también las claras montadas y repetir la operación hasta que la mezcla esté homogénea.

Sacar la base del congelador y echar toda la mezcla encima, dar unos ligeros golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien y meter como mínimo unas 6 horas en el frigorífico para que cuaje.

Yo la metí al congelador al día siguiente ya sin el aro, la saqué del congelador una hora antes de comer, decoré con la canela, guardé en el frigorífico y la comimos semifría que estaba buenísima.

Tarta Socialistes La Romana.

Hoy es un gran día para nosotros, victoria historica de la izquierda en nuestro pueblo y para la celebración mi pequeña aportación ha sido esta tarta, ni es la más bonita, ni la más rica.......pero la he preparado con mucho cariño para Nelson y toda la agrupación y simpatizantes para la sobremesa de la celebración.
Enhorabuena Nelson, eres muy grande.

 Cómo tenía poco tiempo para prepararla recurrí al plan B ya que me gusta tener un paquete de obleas en la despensa por si surgen imprevistos, preparé la tarta de obleas y nutella por la noche cuando llegamos de la graduación de Ana y por la mañana he decorado con nata, barquillos y una oblea con rotulador comestible, es lo que tenía.

Tarta Ruffle Milk Pie.

Yo sigo con las recetas atrasadas, que son unas cuantas todavía, esta tarta la hice hace tiempo y me sorprendió la mezcla de texturas, crujiente por encima y suave por bajo, con un agradable sabor a canela.

¿Que os parece?, en esta ocasión no hay foto del corte porque era para una cena.

Receta copiada a Mª Dolores del blog Cuinant, para ver su receta y fotos maravillosas pulsa aqui.

INGREDIENTES:
 para un molde de 20 cms.

-10 hojas de pasta filo, (un paquete de mercadona)

-70 grs. de mantequilla derretida.

-400 ml de leche entera.

-80 ml. de nata.

-4 huevos XL.

-120 grs. de azúcar.

-120 grs. de azúcar glass.

-1 rama de canela.

-la piel de un limón.

-canela en polvo. 

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche y la nata en un cazo a hervir junto con 120 grs. de azúcar, la piel de limón y el palo de canela, cuando empiece hervir apartamos del fuego y dejar templar.
Forramos el molde con papel de hornear, derretimos la mantequilla y vamos pintando un poco las hojas de pasta filo o brick, sin empaparlas, vamos formando las rosas, haciendo pliegues como si fuesen abanicos, las enrollamos simulando las rosas, tampoco tienen que quedar perfectas, vamos poniéndolos en el molde una junto a otra.

Espolvoreamos con canela molida y hornear 20-25 minutos a 180º.
Cuando este casi horneado batiremos los huevos con 120 grs. de azúcar glass y le añadimos poco a poco la leche que teníamos hervida y colada hasta que tengamos una mezcla uniforme.
Una vez horneado, sacaremos el molde del horno y vertemos el batido de leche y huevos por encima y volveremos a meter en el horno unos 30 minutos mas o hasta que veamos que está cuajada, cómo podeis ver en las fotos mi tarta cobró vida en el horno y se levantaron las rosas, pero al enfriar volvieron a su sitio, bueno presioné yo un poco con las manos.
Sacamos del horno y una vez fría desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Es mejor comerla el mismo día para que esté crujiente.

Cupcakes bandera Americana para Nicole y Bridget.

El fin de semana pasado habíamos quedado con la familia para ir a La Nucia, Laura ya ha vuelto de Estados Unidos, sí ha pasado ya un año desde que le preparamos la tarta, han venido a pasar unos días a su casa Nicole y Bridget  (unas chicas muy agradables y educadas, encantadoras, además allí estudian español así que hasta conversamos un poco ya que mi inglés es nulo, pero Laura ha vuelto hablando a la perfección), Barto y Inma nos invitaron a una barbacoa para celebrar su visita y yo intenté prepararles una tarta de cupcakes, cómo siempre las prisas no son buenas compañeras, no tenía mucho tiempo ni tampoco muchas cosas de decoración y esta es la tarta que salió, le salva que estaban buenos, a las invitadas repitieron y con eso ya me vale.

 También preparé cupcakes de vainilla con frosting de mascarpone, no me dió tiempo a hacerle las fotos tranquilamente en casa y allí rápidamente y con la ayuda de Inma estas fueron las fotos que pudimos sacar, se me ocurrió poner en algunos unas pipetas con Mistela para dar el toque Español.

 Había arco iris, flores de oblea, falsas palomitas de maíz con mini nubes, con mistela y cacao, con nubes de colores que decoró Marina.

 Madremía para transportar la bandera, una hora y pico de camino pensando que en alguna curva salía algún cupcake rodando, pero llegaron.

 Las recetas las tengo ya en el blog, pero las pongo aqui también por si os animais.
Los bizcochitos de chocolate son los que ya he preparado varias veces con el ingrediente secreto....calabacín, de verdad que si no los habéis hecho todavía os tenéis que animar que están buenísimos.
MUFFINS DE CHOCOLATE Y CALABACÍN:

Ingredientes:

-200 grs. de harina de repostería.

-150 grs. de calabacín ya pelado.

-50 grs. de cacao en polvo sin azúcar tipo valor.

-1 cucharadita de levadura.

-1 cucharadita de canela en polvo.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-1 pizca de sal.

-80grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-200 grs. de azúcar.

-1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla.

-2 huevos.

-1/2 vaso (de los de agua) de leche.

-100 grs. de almendras molidas.

-esta vez le he añadido 150 grs. de gotas de chocolate para que estuviesen mas chocolatosos.

PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º.

PREPARACION SIN THERMOMIX  (la mía)

Pelar y rallar el calabacín.

Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura, bicarbonato, sal, canela, gotitas de chocolate e incorporarle el calabacín, mezclar y reservar.

Con mi super amasadora del Lidl a falta de Thermomix he batido la mantequilla con el azúcar hasta que este se haya incorporado por completo, incorporar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla, añadir el medio vaso de leche y mezclar.

Incorporar la mezcla seca de harina, la almendra y mezclar todo bien.

Vaciar en los moldes individual o en uno grande, yo al ser pequeños lo he horneado a 180º unos 25 o 30 minutos, si es en molde grande hay que hornear 45 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar, yo los preparé por la noche y decoré por la mañana.

Buttercream de mantequilla.

Preparé la que ya he preparado en varias ocasiones, es una bomba dulce pero buenísima, me gusta más así cuando lleva mas azúcar que mantequilla.

BUTTERCREAM:
INGREDIENTES:
-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (no vale margarina)
-225 grs. de azúcar glass tamizado.
-1 cucharada y media de leche.
-1 cucharada de extracto de vainilla.
PREPARACION:
Tamizar el azúcar con un colador para que quede más fino y no tenga grumos (yo he intentado hacerlo con el tamizador de ikea pero no pasaba el azúcar así que paciencia y colador y cuchara), añadimos la leche y el extracto de vainilla y llegados a este punto es cuando Alma dice que no nos olvidemos de ponerle la tapa a la batidora o la cocina se llenará de azúcar glass, mi batidora no tiene tapa así que he cogido una hoja de periodico y con una pinza he hecho un apaño que me ha ido muy bien, programamos primero 1 minuto a velocidad baja y luego 4 minutos a velocidad media y ya está lista la buttercream, yo le he puesto colorante en polvo rojo y he batido un poco más, me ha gustado el truco que indica Alma en su video de la preparación que es poner la manga en un vaso y llenarla para no pringarnos todas, os recomiendo que veais su explicación, separé la mitad rojo y el resto lo dejé blanco, decoramos formando rosas o cómo mas nos guste.

Para los cupcakes de vainilla hice esta receta que se que queda rica.

INGREDIENTES:
-200 gr. de azúcar blanco.
-140 gr. de mantequilla a tempratura ambiente.
-2 huevos.
-230 gr. de harina (yo puse de repostería).
-1 cucharadita y media de levadura tipo Royal, son 6 gramos.
-1 pizca de sal.
-150 ml. de leche entera.
-Una cucharada sopera de esencia de vainilla.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, es mejor ayudarnos con un robot o batidora de varillas, yo con la batidora amasadora del Lidl.
 Añadimos los dos huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que esté bien integrado.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y la vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior.
Mezclamos la leche con la vainilla y la añadimos a la masa.
Llenamos los moldes de papel con esta crema en sus 3/4 partes y introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Para decorar hice un frosting de queso mascarpone que estaba muy rico.

INGREDIENTES:

-250grs. de queso mascarpone (una tarrina)

-250 grs. de nata para montar bien fría.

-50 grs. de azúcar glass.

La preparación es tan fácil cómo poner los tres ingredientes en un bol y con la batidora de varillas batir unos minutos hasta que quede una mezcla consistente, al llevar el mascarpone monta muy rápido.

A los cupcakes que les puse la pipeta con mistela los espolvoreé con cacao puro en polvo.

Menuda parrafada hoy, lo siento pero es que me gusta explicar bien todo, ¡Que le vamos a hacer si soy así!.

La tarta de los domingos.

Estais todos invitados "virtualmente" a la tarta de mi santo, porque de la de verdad sólo quedan las fotos, la hice para llevármela ayer al trabajo y celebrar San Antón y claro, repartiendo repartiendo sólo me quedó este trocito para poder hacerle la foto.
Os copio la introducción de Vicky, que me encanta:
Una tarta sencilla , de esas que tienen apariencia y sabor de postre casero de los de siempre.....
de las que la receta viene escrita a mano en una libreta,sin nombre ......... por eso era,"la de los domingos"

 En la foto de bajo podéis ver cómo se resbaló el toffe al desmoldar la tarta, creo que la mejor opción es la de Vicky que la hace en una fuente honda y lo sirve así, cómo toda la vida se han hecho los postres tradicionales.
Ah y el libro que me trajo Ana de su viaje a Massella, bueno me trajo dos iguales.......por si pierdo uno, ¿me querrá decir algo?

 Desde que vi la primera vez la tarta cuando la publicó Vicky de Jugando en mi cocina, su receta pinchando aquí., supe que nos iba a gustar, cómo dice su autora es la tarta de los domingos porque es la tarta que tienen apariencia y sabor de postre de los caseros, con ingredientes comunes.
Acaba de publicar Vicky la receta en versión individual que creo que tiene que ser más cómoda (al menos para mí que no controlo muy bien el toffe, así queda recogidito dentro del vasito, mira su presentación que bonita.
También he copiado algo de la versión de nuestra otra Vicky del foro Mundorecetas, si quieres ver su tarta pincha aquí. 

 Es la segunda vez que la hago, la primera fué en una fuente honda, cómo era para una celebración no me dio tiempo de sacar ninguna foto del corte medio decente, esta vez creía que iba a ser un fracaso ya que al desamoldar el toffe ha cobrado vida y se ha ido desparramando para abajo, prometo seguir probando hasta que quede en su sitio, pero aún así es una tarta muy fina, rica y muy recomendable.

                                                                                                        INGREDIENTES Y PRREPARACIÓN:  

                           CREMA PASTELERA.             

- 1/2 litro de leche.

-2 huevos pequeños.

-5 cucharadas de azucar. (80grs.)

-50 grs. de maizena

-Un palito de canela y la corteza de medio limón.

Poner a hervir la leche con el azúcar, el palo de canela y la corteza de limón.

En un cuenco aparte batir los huevos con la maizena y un poco de leche fría.

Cuando rompa a hervir la leche, añadimos la mezcla de los huevos y dejamos que espese a fuego lento y sin parar de remover.

Retiramos del fuego y quitamos la canela y la corteza de limon.

Ponemos la crema en un molde que tendremos preparado cubierto de galletas.(no hace falta que remojemos estas galletas si le ponemos la crema en caliente , recién sacada del fuego ....... ), yo lo puse en un molde desmoldable con la base de cristal de 25cms.)

Cubrimos con otra capa de galletas que mojamos con mistela o con leche, yo con mistela (utilicé una jeringuilla de los jarabes bien limpia para bañarlas).

dejamos enfriar.

NATA MONTADA:
-500 grs. de nata para montar.
-70 grs. de azúcar glass.
-Una cucharada sopera de queso crema
He utilizado la batidora de varillas, ponemos en un bol grande la nata bien fría con la cucharada de queso, cuando esté semi-montada añado el azúcar glass y termino de montar.

Ponemos encima de la capa de galletas la nata montada y alisamos para que quede uniforme, guardamos en la nevera.

TOFFE O SALSA DE CARAMELO: 

Para mí fué lo más complicado de la tarta, es fácil de hacer, pero tiene su "tocao", no se si habrá que dejar más tiempo en la tarta antes de desmoldar para que no cobre vida y resbale, pero es que está tan rico y es la gracia de la tarta.

-150 grs. de azúcar.

-2 cucharadas de agua

-200 ml. de nata templada. 

Hacer un caramelo con el azúcar y el agua en una sartén, cuando coja color, añadimos la nata templada poco a poco, despacito y sin dejar de remover.

Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríar. 

Una vez esté el toffe frío lo ponemos encima de la tarta, movemos el molde para que cubra por todo y nos "encomendamos a todos los santos para que al desmoldar no resbale cómo el mío"

A la nevera hasta la hora de servir.

Desmoldamos y lista, yo le he puesto unas gotas de chocolate por encima para intentar tapar los chorretones.

Tarta de Santiago.

 

Tenía esta entrada preparada para publicar hoy, he dudado si hacerlo ya que después del terrible accidente de tren ocurrido allí,sin ánimo la publico para que quede en mi recetario ,toda mi solidaridad con las familias afectadas y mis condolencias.

 

Hace tiempo que quería hacer esta tarta y mira por donde al final me he animado para celebrar el día de su patrón, es muy fácil de hacer, tarda poco en hornearse que con estos calores está muy bien, así que este es mi pequeño homenaje a una tarta y una tierra que conocí hace poco y que me enamoró el encanto que tiene, la gente tan amable, la gastronomía, los vinos..................vamos todo.

Este año la Kedada Internacional de Mundorecetas fue en Santiago, del 7 al 9 de junio, el "comité de acogida" organizó unos días maravillosos, me reencontré con gente que ya conocí el año pasado, con otras que no conocía todavía en persona pero es curioso cómo parece que nos conociésemos de toda la vida, fue un fin de semana maravilloso para recordar siempre y no sigo que me emociono.

La receta de esta tarta me la dio hace mucho tiempo mi amiga Pilar (aunque para mí sigue siendo Pili la de Madrid) que gracias a las nuevas tecnologías estamos en contacto después de muchos años, siempre venía en vacaciones a La Romana y mira que lo pasábamos bien juntas, uf que de recuerdos de juventud.

INGREDIENTES:

-200 grs. de azúcar.

-250 grs. de almendra molida.

-4 huevos.

-Yo le he puesto también la ralladura de medio limón.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

En un bol mezclamos todos los ingredientes con un batidor manual, sí ya está la masa lista.

Vertemos la masa en un molde redondo (yo he utilizado uno desmontable de 26cm., he forrado la base con papel de hornear, aunque creo que con uno de 24cms. quedaría mejor, pero no tengo)

Tenía unas conchas (closca según Marina) y he horneado un poquito de masa en una para ver cómo quedaba y ha quedado la mar de bien.

Al horno unos 25 minutos aproximadamente, cada horno es un mundo, la concha la he tenido un poco menos, sacamos del horno la tarta cuando esté lista, dejamos enfriar (ahí yo que soy una mariprisas ya que me tenía que ir a trabajar no he esperado y al desmoldarla se me ha cuarteado por encima, no tiene muy buena presencia pero es que cómo está tan jugosa y rica tenía que compartir la receta).

Ponemos la plantilla de la cruz de Santiago encima y espolvoreamos con azúcar glass por encima con la ayuda de un colador y lista.