Semen de mono, salsa para dipear.

 La verdad es que el nombre es un tanto peculiar, pero que no os asuste ni os de un poco de repelús que está muy rica esta salsa para dipear.
Para el cumple de Ana quería hacer varias salsas para que dipearan y pregunté a mis amigas de la Kedada y todas me recomendaron esta que se hizo famosa hace años en el foro mundorecetas por Queca Morell, así que yo les hice caso y la preparé, me dijeron que les gustó mucho y yo también la probé, la verdad es que para lo facilita que es está muy rica.

 Receta de Queca Morell pulsando aquí.

Las medidas del semen de mono son, por una tarrina de Philadelpia o queso de untar, un yogurt natural y una cucharada sopera colmada de sopa de cebolla, yo os recomiendo knorr, para mi gusto es la mejor.
Mezclarlo todo y lo servirlo en un recipiente y patatas fritas alrededor, palitos de pan.

Tartaletas de morcilla y piñones.

Hace unas semanas vino a comer Yamila, una amiga de Ana y les preparé estas tartaletas, por lo que me dijo les gustaron mucho, es un aperitivo rápido, rico y resultón.
La receta ya la tengo publicada en el blog, de las primeras que publiqué cuando hacía las fotos poniendo una cartulina detrás, la voy a dejar así, pero las vuelvo a publicar con unas fotos un poco más apañás.

INGREDIENTES:

-6 obleas de empanadilla de la cocinera.

-3 morcillas de cebolla de la carniceria Perfecto.

-6 huevos de codorniz.

-Piñones.

PREPARACION:

Ponemos en una bandejita de las de mufins, semicirculares o en flaneras las obleas, sofreimos las morcilla con los piñones sin ponerle aceite, con la grasita que suelta es suficiente, mientras precalentamos el horno a 180º, rellenamos las obleas con la morcilla y piñones y ponemos encima de cada una un huevo de codorniz, un poco antes de comer metemos al horno hasta que veamos que se doran las obleas y cuajan los huevos y ya está listo un aperitivo muy rico.

Saladitos variados con hojaldre.

 Llego un poco tarde para invitaros pero llego, estáis tod@s invitad@s virtualmente, es mi cumple, ya van 48 años y yo tan contenta porque me siento feliz y querida, además la edad es importante sólo si eres un buen vino, si no pues a seguir cumpliendo.
Esta bandeja de saladitos la he preparado a mediodía para invitar a mis "compañeros" de trabajo esta tarde, bueno también los han probado Ana, Vicente y Andrea y no ha sobrado ni uno, eso es buena señal.

 INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco del Lidl.

-1 huevo batido para pincelar.

-Para el relleno he utilizado: chistorra, sobrasada, salchichas frankfurt, jamon york y queso, paté.

-Semillas variadas para decorar: sésamo natural, sésamo tostado, chía, amapola.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos seis tiras a lo ancho, pincelamos un lado con huevo batido, vamos poniendo los rellenos cómo veis en las fotos de bajo, cerramos las tiras y vamos cortando los saladitos.

Los ponemos en dos bandejas de horno con papel de hornear, pincelamos con huevo batido y decoramos con semillas variadas para distingirlos, llevamos al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

Y ya está, más fácil imposible.

No me dió tiempo de preparar tarta pero esta ha sido la merienda rica de celebración de mi cumple.

Galletas o bocaditos de queso.

 Hoy toca receta salada, un rico aperitivo muy fácil de preparar, son un bocadito muy fino, buena presencia, vamos que lo tienen todo todito todo.

 El único "pero" que les pondría es que te pones a comer y te puedes zampar unos cuantos sin darte cuenta, de verdad que son adictivos y tampoco se nota mucho el sabor a queso.

La receta se la copié a mi amiga Marisol (Lauma en el foro), si quieres ver su receta pulsa aquí., tiene el paso a paso en Thermomix.

INGREDIENTES:

- 110 grs. de harina común.

- 1 pellizco de sal.

- 1 poco de pimienta negra recién molida.

- 90 grs. de mantequilla fría cortada en dados.

- 1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)

- 80gr de queso enmental rallado(yo puse 4 quesos rallado)

- 30gr de parmesano rallado(yo no tenía y puse 4 quesos rallado)

Decoración:

Semillas de amapola, oregano, parmesano, nueces, sésamo…

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, los quesos y mezclamos bien, empecé con una cuchara pero me tocó "arremangarme", lavarme bien las manos y amasar a mano.  Formamos un rulo con la masa de unos 30 cm de largo aprox., envolvemos en film y guardamos en el congelador de 20 a 25 minutos o hasta que veas que lo puedes cortar bien sin que se deformen las galletas.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba, abajo y aire.

Sacamos el rulo o cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes).
Vamos colocándolos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 
Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas de amapola, sésamo, un poco de queso reservado, oregano, nueces, etc…

Los hornearemos hasta verlos bien doraditos, según hornos, yo los tuve unos 15 minutos, dejamos enfriar y listos.
A mi me salieron dos bandejas llenas, aproximadamente 60 mini galletitas o bocaditos.

Huevos rellenos.

 Hoy plato sencillito y rápido, que le gusta a Marina, normalmente no los relleno con manga pastelera pero la ocasión lo requería y así quedan más finos, hice algunos cuadrados la pena es que las fotos las hice muy tarde y entre que mi cámara no es una maravilla y la poca luz que tenía no han salido muy lucidos.
Sólo necesitamos cocer los huevos, si tienes molde de cuadrar huevos los pones todavía calientes para que cojan la forma, ya fríos rellené con las yemas, atún escurrido y mayonesa, más fácil imposible.

Pintxo mini-burguer de "Putxero".

 Toc, toc, ¿hay alguien , entre el calor que hace y lo abandonadito que tengo el blog, seguro que no.

Sí, cocinar sigo cocinando y comiendo también, pero entre el ratito que necesito para las fotos, editarlas, escribir la receta, hacer la entrada.......pues que me faltan horas al cabo del día, si es que pienso que alguien me roba el tiempo.

También os tengo que contar que hemos aumentado la familia, sí, eramos pocos y..............ahora 3 más en casa, igual hasta puedo pedir ayudas por familia numerosa.

Marina me pedía 2 periquitos si sacaba buenas notas y cómo lo prometido es deuda pues tuvo dos periquitos, muy amablemente Manolo se los regaló, hasta ahí todo normal, compramos la jaula y a la lista de la madre de Marina al limpiar la jaula se le desmontó y Curry salió volando un miércoles por la tarde, cómo Marina estaba en Alicante para que no se enterase le compramos otro periquito (Fredy) pero el sábado por la tarde al lado de la jaula ví al periquito fugado, el pobre ha visto cómo está el mundo y ha pensado que cómo en casa en ningún sitio, al final entre Ana y yo lo cogimos (después de sudar un rato) así que ahora tenemos un trío: Lola, Curry (de mayor dice que será Curro) y Fredy, ale ya os he soltado el rollo.

Bueno pues ya a lo que realmente importa que es la receta, el domingo puse la olla grande con todo el condumio de cocido o putxero, ya sé que ahora no apetece pero cómo nos gustan las croquetas de cocido de alguna forma habrá que hacerlas, el lunes para comer hice estos pintxos que no están del todo mal.

INGREDIENTES:

-Sobras de cocido, sin la patata.

-1 cebolla tierna.

-1 huevo.

PREPARACION:

-Preparamos el cocido cómo de costumbre, dejamos enfriar, separamos carne y verduras, troceamos y picamos, en la misma picadora (o thermomix quién tenga, que no es mi caso) picamos la cebolla, mezclamos todo junto con el huevo.

Ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite, vamos haciendo bolitas con la masa, chafamos un poco y a la plancha, listo nuestro pintxo del putxero.

Yo los puse encima de una rodajita de pan y con unos palillos muy monos que me regaló mi amiga Véronique.

Empanadillas con obleas.

Hoy vengo con receta "express" que últimamente sólo cocino "lo de siempre".

Quería hacer empanadillas pero no encontré ninguna receta con la masa finita cómo unas que compro en el mercado de Novelda que son chiquitinas y con la masa muy fina, estas con obleas se le parecen pero no son lo que voy buscando, aunque para una prisa si que son recomendables.

Necesitamos un paquete de oblea de empanadilla (yo usé de las pequeñas que van 16 obleas), relleno al gusto, yo puse en unas atún, otras atún, cebolla pochada y piñones y otras (para mí las mejores) con morcilla de cebolla, cebolla pochadita y piñones.

Sólo tenemos que tener el relleno preparado y escurrido de aceite, poner el relleno en la oblea, pincelar con huevo batido, cerrar y sellar con un tenedor.

Pincelamos con huevo batido y para diferenciarlas a unas les puse por encima sésamo, otras con semillas de amapola y otras con lino marrón.

Al horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Las hice por la noche y al mediodía para la foto sólo pude pillar 4 que quedaron, la verdad es que no quedaron del todo mal, de todas formas seguiré buscando una masa que se pueda quedar fina.

Montadito rico, rico II

Hoy tenía en el frigo "repelones" de verduras de cuando hice el ratatouille y he preparado estos montaditos para comer, ya sé que no descubro nada nuevo pero, de vez en cuando, nos gusta comer "de montaditos".

Ya tengo en el blog otro montadito casi igual, este, lo voy variando según lo que tengo por casa ¿que os parece?
Hoy le he puesto rodajas de berenjena frita, lomo fresco adobado a la plancha, calabacín a rodajas frito, pimiento rojo frito y huevo de codorniz y listo nuestro montadito rico rico de hoy.

Muffins de puerro y jamón york.

Esta receta hace mucho que la tenía guardada, al igual que tantas que tengo en pendientes por hacer, pero les llego su momento, los preparé para la Kedada del domingo en casa de Véronique, se los copié a PrunusDulcis una forera de mundorecetas, su receta aquí y coíncido con ella en que su textura es cómo un bizcocho salado.

Cómo sé que los moldes os van a gustar, son muy cómodos de hornear ya que son duros y además son antiadherentes, pues os informo que los compré de Comercial Minguez y me los trajo el sábado mi amiga Sonia que a la pobre la llevo loca, me aprovecho que trabaja cerca de allí para que pase a recoger mis encargos y me los trae directamente a casa ¿que más puedo pedir?.

Aquí la caja lista para llevar a la kedada con hojaldres salados y una de las bandejitas en la mesa lista para comer:

INGREDIENTES:1 cucharada de aceite de oliva.
1 puerro pequeño limpio y cortado a aros.
140 gr de harina de todo uso.
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
150 gr de yogurt (los mios de danone, puse uno entero y un poco del otro y el resto pues me lo comí)
2 cucharadas de mantequilla fundida.
80 gr de queso havartti en trocitos o cualquier otro que funda bien rallado
150 gr de jamón york en lonchas y después cortado a trocitos.
25 gr queso parmesano (yo puse un poco menos)
Sal y pimienta

10 Moldes de papel de magdalena del número 8 (mis moldes eran mas pequeños y me salieron más)



Instrucciones:

1.-En una satén calentar el aceite y dejar pochar en él, a fuego lento el puerro. Retirar del fuego, reservar y esperar a que se enfríe un poco.
2.-En un bol pequeño unir los ingredientes secos: harina tamizada, levadura y bicarbonato sódico (yo lo he mezclado todo en el bol de la bascula)
3.-A parte, en un bol grande batir ligeramente el huevo con el yogur y la mantequilla fundida. Añadir el queso rallado o en trozos, el puerro y 3/4 partes del jamón york. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta a gusto.
4.-A la mezcla húmeda, incorporar la mezcla seca(harina) removiendo con suavidad con una cuchara no es necesario batidora.
5.- Precalentar el horno a 200º.Repartir la masa en los moldes de papel de magdalena rellenándolos sólo 2/3 partes de su capacidad, ya que una vez horneados habrán incrementado su volumen. Poner sobre cada uno de los muffins el jamón york restante y luego un poco de queso parmesano.
6.-Hornear durante unos 20 minutos, que habrán subido y adquirido un suave color dorado. Sacar del horno y servir calientes o bien dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Nosotros los tomamos fríos y yo los encontré ricos.

En estas fotos listos para hornear y dentro del horno:

Bon profitt!!!

LLONGANISSA DE PIRATES.

Cuando Marina era más chiquitina me dijo un día  con su lengua de medio trapo que quería cenar "llonganissa de pirates", no sabíamos que era ese tipo de longaniza y ella después de varias explicaciones sin que nos enterasemos insistía: si, la que me dá Alfonso del barco pirata, y entonces caimos en que quería longaniza de la que dan en fiestasde La Romana el barco de los piratas, desde entonces de vez en cuando su cena es esa, pero puesto en rodajita de pan y con "pinchito" cómo ella dice.
A Marina le hace ilusión tener su "llonganissa de pirates" en el blog y claro, yo que soy muy obediente pues pal blog.

En esta entrada realmente la receta es super facil:
Ponemos en una sartén las longanizas caseras (las mías de ca Pepico) con aceite de oliva virgen, se fríen y cuando estén listas mojamos las rodajitas de pan en el aceitito, "pinchito" encima y listas para ser devoradas por Marina, bueno en esta ocasión le ha dado una a Ana.

Bon profit!!!

Mini tartaletas de guisantes con..........y 1er. Aniversario del blog.

Hace justo un año que mi sobrina Andrea me dijo: ¿porqué no te haces un blog? a mi aquello me pareció un reto que no sabía si podría conseguir, ahora veo que sí que al menos lo mantengo vivo (no actualizo tanto cómo me gustaría pero bueno), tengo muchas más visitas de las que hubiese imaginado nunca, seguidor@s, comentarios..............bueno que estoy muy felíz de tener mi pequeño espacio para compartir con todo el mundo lo que me gusta hacer, me queda mucho por aprender pero tiempo al tiempo, todo se andará y si no lo consigo pues al menos intentarlo lo intento, me gustaría mejorar las fotografías, hacer recetas más ricas y sobre todo bien presentadas ya que (al menos yo) casi siempre en lo primero que nos fijamos es en la presentación.
Bueno a lo que vamos: La receta, me hubiese gustado celebrar el aniversario con una tarta pero es que me ha sido imposible preparar una para hoy, pero a falta de tarta traigo "tartaletas", muy ricas por cierto, tenía guisantes frescos que compré y no me pude , la verdad es que nada que ver con los congelados, están mucho más ricos y con lo que tenía en el frigorífico improvisé estas tartaletas para la cena.

INGREDIENTES:
-1 Caja de mini tartaletas (las mias eran Van Rooy que estan muy crujientes, lleva 20)
-Guisantes frescos (no se cuantos había pero al pelarlos se quedan en nada)
-Foie gras de pato (el mio del lidl, la lata negra)
-Morcilla de Burgos Rios.
-Bacon.
-Salchicha de frankfurt.
-Huevo batido.
-Sal en escamas o maldom.
PREPARACION:
Pelamos los guisantes y los ponemos a hervir en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, unos 10 minutos aproximadamente, cuando estén listos sacamos y escurrimos.
Ponemos una sarten a calentar con unos trocitos de foie y salteamos los guisantes.
Disponemos las mini tartaletas en una bandeja de horno (yo las he gratinado en el horno pequeñito del Lidl), rellenamos con los guisantes y pincelamos con huevo batido dejando que cuele un poco por los guisantes, en unas he puesto trocitos de foie, en otras morcilla de Burgos a rodajitas, en otras salchicha de frankfurt y en las últimas trocitos de bacon, espolvoreamos por encima con sal maldon y al horno hasta que el huevo esté cuajado y esten doraditas.
A nosotros las que más nos han gustado han sido las de Foie y las de Morcilla pero aún así no ha sobrado ni una.

Bocaditos de Morcilla de Verduras

Aprovechando que tengo un montón de morcillas de Burgos por gentileza de Morcillas Rios, preparé estas mini hamburguesitas que le copié la idea de los panecillos a Hilda que tiene un blog fantástico Entre Alacenas y Fogones, no os lo perdais ya que sus fotos son muy bonitas.

INGREDIENTES:
-1 Morcilla de Burgos de verdura de Morcillas Rios.
-Huevos de codorniz.
-Mini panecillos de hamburguesa.
-Sal maldon.
PREPARACION:
Cortamos rodajas de morcilla, retiramos la piel con cuidado y la ponemos en una sarten sin aceite, vuelta y vuelta hasta que esté lista, partimos los panecillos y colocamos encima la morcilla, la misma sartén le pasé un papel de cocina y le puse un poquito de aceite, ponemos los huevos de codorniz con un poquito de sal en la yema y tapamos para que cuajen, ponemos encima de la morcilla y lista nuestra mini "hamburguesa" tipical "Spanish".

MINI PIZZAS AL INSTANTE

Estas mini pizzas se las preparo a menudo a mis hijas, se hacen en un instante, a veces les pongo bacon, atún......pero estas eran para Marina y le gustan sin mucho "adorno" ya que luego se lo va quitando todo.

INGREDIENTES:
-Obleas de empanadillas La Cocinera.
-Tomate frito.
-Queso en polvo.
-Orégano.
-Huevos de codorniz.
Y los ingredientes que os apetezca.
PREPARACION:
Precalentar el horno a 200º.
Ponemos papel de horno en una bandeja del horno, disponemos encima las obleas sin el papel que traen que si no cuesta mucho de despegar, ponemos tomate frito por encima (ahora sería el momento de poner el ingrediente que mas nos guste), queso, huevo de codorniz y espolvoreamos con orégano.

Aquí os pongo fotos de otro día con mini pizzas variadas:

Al horno unos 8 minutos o hasta que veamos que estan doraditas.