Vasitos de crema Lotus.

Estos vasitos los preparé para la comunión de Aidé y cómo nos gustaron tanto y son tan fáciles los volví a preparar este verano y ya se me habian olvidado pero al pedirme la receta mi sobrina Neus me acordé que no los habia subido al blog, de verdad que para lo facilitos que son quedan muy resultones.

la receta la copié de youtube, os dejo el enlace por si quereis ver el paso a paso.

INGREDIENTES:

 -120 gr de galletas Lotus (y algunas galletas más para decorar)

 -50 gr de mantequilla (yo no le puse)

-500 ml de nata para montar con mínimo 35% M.G. 

-290 gr de crema de galletas Lotus

PREPARACIÓN:

Es muy sencillito de preparar.

Trituramos las galletas con una picadora, bolsa de plastico y mazo del mortero...., la chica del video le puso matequilla a las galletas, pero yo no le puse.

Repartimos una pequeña cantidad de galletas trituradas en los vasitos.

Montamos la nata y cuando este montada le añadimos la crema de Lotus (si esta muy dura se puede derretir unos segundos al micro), hasta que nos quede homogeneo, ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y llenamos a la mitad los vasitos, otro poco de galleta triturada y crema.

Por encima decoramos con un trozo de galletas, virutas de chocolate, galleta triturada o lo que nos guste.

Listos nuestros vasitos, sin despeinarnos mucho, cómo los preparé antes los conservé en el congelador y la verdad, es que semifrios estaban muy ricos en verano.

 

Mesa dulce para la Comunión de Aidé.

 

 

 

 

 

 

 

Por fin saco un ratito para publicar la mesa dulce que le preparé a mi "amiga" Aidé por su comunión, fué todo un reto para mi, también un poco locura y estres ya que no lo había hecho nunca, y creo que no repito, tengo mi trabajo aparte pero me apetecía regalarle la mesa dulce a Aidé, ya que la he visto crecer enfrente del taller y es muy especial para mi.

No es la mesa dulce mas bonita, ni la mas elaborada, ni más nada......, ella me dijo que le gustaba el color rojo así que no es una mesa muy de comunión en tonos pastel, aunque a mi me gusta así más roquera, no seas cómo el de enfrente.....sé diferente.

Me quedo con que les gustó a esta familia que tanto aprecio y con eso me conformo.

Me hubiese gustado preparar muchas más cosas, pero ni el tiempo ni el calor jugaban a mi favor, al ser en Agosto se derretia todo, pero sobró poco asi es que si que estaba rico.

Para la ocasión preparé una maxi tarta de galletas de 3 pisos a tope de decoración, sencilla como me gusta a mi, alolocooo, vasitos de crema lotus, vasitos de queso y frambuesa, brownie de oreo, un ramo de rosas de gominola, palomitas de chuche, chocolates, palomitas de colores y toda la decoración low cost que fuí recogiendo y comprando, me dió Nieves fotos y las colgué en un panel que le regalé, puse una foto suya en una caja con flores, bueno si os apetece veis el video.

y con esto y un bizcocho........no se hasta cuando. 

TARTA DE MANZANA CON LIMÓN.

Quien siga el blog de hace tiempo ya sabrá que soy la loca de las tartas de manzana, me gustan en todas sus versiones.
Cómo hace poco hice una al gusto de Marina, con base de bizcocho que nos gustó mucho, esta vez le ha tocado a Ana, a ella le gustan más textura flan, como esta, buscando recetas me gustó el que llevase limón entre sus ingredientes, me ha parecido una tarta muy fresca y ligera, además de fácil de hacer.

¿No te apetece? aunque a mi me quedó un poco oscura por encima, porque le pusimos canela, pero estaba muy rica.

Venga, la última foto para convencerte.

la receta se la copié a Cocinando a mi manera, para ver su receta pulsa aquí-, también tiene la receta en yotube.

INGREDIENTES:

para un molde de 20-22 cms. de diámetro:

• -1 kilo de manzanas golden, de las verdes.
• -2 huevos, los mios xl
• -4 cucharadas soperas de maizena.
• -4 cucharadas soperas de harina de repostería.
• -8 cucharadas soperas de azúcar.
• -1 vaso de leche entera, de los de nocilla.
• -1 sobre de levadura tipo Royal.
• -la ralladura de un limón, bien hermoso.
• -el zumo de medio limón.
• -mermelada de albaricoque o melocotón.
• -mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

• Ponemos a precalentar el horno 190ºcalor arriba y abajo, sin aire y mientras, vamos preparando la masa de la tarta:
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  En un bol grande troceamos todas las manzanas sin piel, menos una, que reservaremos para laminarla y cubrir la tarta. 
• Incorporamos al bol los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y batimos hasta que nos quede una mezcla bien fina, con la batidora de brazo.
•  A continuación añadimos la maizena, la harina y la levadura a través de un tamiz o colador.
•  Batimos de nuevo hasta que se integren las harinas y no haya grumos.
• Con la batidora está listo en un momento.
• Yo utilicé un molde desmontable de 20 cms, puse en la base un papel de horno y cerré el molde para que no se salga la masa, ponemos margarina o mantequilla por todo el interior del molde, para que no se pegue la tarta.
• Añadimos toda la masa al molde.
  Metemos en el horno, a 190º calor arriba y abajo hasta que la tarta esté cuajada. 
  Cada horno es un mundo, así que te recomiendo que hagas la prueba del palillo para saber cuando está lista. Cuando al meter un palillo en el centro de la tarta éste salga seco, la tarta de manzana estará lista para sacarla del horno, yo la tuve 50 minutos, sacamos del horno.
• Colocamos las láminas de manzana (puse 2 manzanas porque eran pequeñitas, aproveché la oferta del super) que habíamos reservado sobre la superficie de la tarta. Espolvoreamos con un poco de azúcar y metemos de nuevo al horno, (nosotras metimos un poco la pata, le espolvoreamos canela por encima y se quedaron las manzanas un poco negras, como quemadas, pero es por la canela) función gratinador, hasta que las manzanas se hayan dorado a nuestro gusto. 
• Mezclamos en un bol la mermelada de melocotón con un poquito de agua y extendemos sobre las láminas de manzana que acabamos de colocar. Y ya tenemos la tarta de manzana lista para desmoldar tan pronto enfríe.
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CARROT CAKE

Estas pascuas aprovechando el "confitamiento" cómo dice mi sobri hemos hecho muchas recetas nuevas en casa, ya llegará el verano y las dietas, pero de momento habrá que comer.

Marina llevaba ya tiempo diciéndome que había probado la Carrot Cake en casa de su amiga Elena y le había gustado mucho, así que aquí está nuestra tarta de zanahorias, me sorprendió lo rica que está.

La receta se la copié a Belén Balamoda, la había visto ya varias veces en su canal de youtube y me gustaron los ingredientes, si quieres ver su receta pulsa aqui., yo lo único que modifiqué fue la cobertura, la suya me parecia que llevaba mucho azúcar.

os pongo unas fotos de la carrot cake que he vuelto a preparar, esta vez con un molde de 26 cms., sin adornos, pero igual de rica.

                                                      INGREDIENTES:

Bizcocho

-300 grs. de harina tamizada.

-250 grs. de azúcar común.

-250 grs. de zanahorias ralladas.

-220 grs. de aceite de oliva suave.

-4 huevos.

-2 cucharaditas de levadura Royal.

-Media cucharadita de bicarbonato.

-una pizca de sal.

-2 cucharaditas de jengibre en polvo.

-2 cucharaditas de canela molida.

-100 grs. de nueces picadas (yo utilicé pecanas de mercadona), en otra ocasion de las normales, sale igual de rica.

Crema de queso de cobertura:

la crema la hice adaptándola a los ingredientes que tenia en casa, doblé ingredientes porque quería rellenarla y cubrirla y hasta me sobro para hacer unos vasitos.

        Pongo los ingredientes que yo utilicé, pero puede ser todo mascarpone o todo queso de untar.

-una tarrina de 250 grs. de mascarpone

-una tarrina de 200grs. de queso de untar.

-500ml. de nata de montar bien fria.

-100grs. azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Con la inestimable ayuda de Marina Moreno, sin ella nada sería igual.

precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo sin aire

En un bol preparamos los ingredientes secos: la harina tamizada, media cucharadita de bicarbonato, la sal, la levadura, canela y jengibre y movemos bien.

En otro bol batimos los huevos bien y añadimos el azúcar y seguimos batiendo, yo lo hice con un batidor manual, añadimos el aceite y integramos bien.

A este bol mezclamos los ingredientes secos que teniamos reservados, mezclamos y añadimos la zanahoria rallada y por ultimo las nueces picadas (las picó Marina poniendolas en una bolsa y golpeandolas con un rodillo) llevando cuidado de no añadir el polvillo que queda al fondo de la bolsa.

Mover todo bien con una espátula.

yo utilicé 3 moldes de 18 cms. porque cómo tiempo nos sobraba quería hacer una tarta altita, pero Belén la hizo en un molde grande.

Los moldes eran desmoldables y puse papel entre la base y el aro, unte bien con mantequilla o margarina y al horno los 3 moldes juntos unos 40 o 45 minutos, depende siempre del horno.

Comprobar con un palillo si sale seco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto podemos preparar la cobertura, es tan fácil cómo poner todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora de varillas, al llevar queso monta bastante rápido.

Montaje de la tarta:

mis bizcochos crecieron un poco por el centro, los recorté y guardé los recortes.

En un plato ponemos el primer bizcocho, cubrimos con la crema, otro bizcocho, mas crema y por ultimo el ultimo bizcocho y cubrimos todo con la crema, llevamos a la nevera para que enfríe bien.

No iba a poner nada de decoración, solo unas nueces pecanas por encima, pero me acordé que me quedaba un restito de fondant y hice un intento de zanahorias y decoré con un conejo de chocolate que compre hace tiempo con idea de llevarlo a La Nucia para la mona, pero este año quedó todo en casa.

Con los recortes de la tarta y la crema que me sobró hice 4 vasitos de Carrot Cake desestructurada, aquí no se tira nada......y además estaban la mar de apañaos.

cómo he perdido la costumbre de bloggear me cuesta un montón escribir cada entrada, pero parece qeu me voy animando.

TARTA DE MANZANA CON BASE DE BIZCOCHO

 Toc, toc.....¿hay alguien????
tengo el blog muy abandonado, mira que ahora con el confinamiento tenemos tiempo, pero aún asi me da una pereza enorme actualizarlo, ya ni me acordaba de editar las fotos.

 Pero vuelvo para alegraros la vista con esta tarta que hice el domingo, de la que ya sólo quedan las fotos, ni que deciros que estaba muy rica, a mi me gustan mas las tartas que va todo batido y triturado, pero esta nos gustó bastante, por lo sencillita y rica que está-

 Venga rápido,  mira si tienes de todo en casa, que no es mi intención crearte necesidades para salir de casa, esta tarta se disfruta en familia.
Besos y abrazos en la distancia para tod@s.

Receta copiada a: No soy un blog de cocina, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-2 manzanas grandes partidas a tiras finas.

-2 huevos xl

-150 grs. de azúcar blanco.

-100 ml. de nata.

-200 grs. de harina, yo puse de repostería.

-1 sobre de levadura Royal, son 16 grs.

-azúcar, canela, mermelada y mantequilla.

PREPARACIÓN:

Es muy fácil de hacer

-Pelar, descorazonar y partir por la mitad las manzanas, cortamos a gajos finos y las metemos dentro de una bolsa de plástico a la que habremos  echado un par de cucharadas de azúcar, yo también le puse un poco de canela molida.

-Cerrar la bolsa y remover bien para que los gajos de manzana se impregnen del azúcar y la canela, creo que esta forma de macerar la manzana se la copiaré para mas tartas.
Reservar mientras preparamos el bizcocho.

Poner el horno a 200º calor arriba y abajo sin aire para que se vaya calentando.

Con un batidor manual batimos los dos huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta tener una crema, añadimos la nata y removemos.

-Agregamos la harina tamizada junto con la levadura, y ir removiendo para integrar bien.

-Untamos con mantequilla el molde para que sea mas fácil de desmoldar, el mío uno de 28 cm de diámetro de cristal, vertemos toda la mezcla en el molde.

Repartimos por encima los gajos de manzana que habíamos reservado, intentando que nos quede bonito y unos trocitos de mantequilla por encima de la manzana.

-Meter al horno (que ya estará caliente), aproximadamente de 30 a 40 minutos, yo los últimos minutos lo puse con el gratinador porque me gusta el tostadito por encima.

Una vez fuera del horno y aún templada le pincelé por encima con mermelada de albaricoque (que calenté al microondas unos segundos).

y lista.

Hace tanto que no escribo una entrada que me esta costando más que hacer la tarta y mira que he tardado en animarme a volver a "repostear".

os dejo un trocito virtual, que no engorda.

TARTA DE QUESO CON PUDIN, MUY FÁCIL Y RICA.

¿Hay alguien por aquí????

Ya ni me acordaba de publicar en el blog, he estado una buena temporada en la que no he publicado nada, tampoco he cocinado nada especial, supongo que serán rachas, no he estado en mi mejor momento, tampoco prometo publicar con la asiduidad de antes, pasito a pasito.

Pero bueno, a lo que vamos, esta tarta de queso no podía quedar en el olvido, está rica, rica delissius, fácil, complicaciones las justas, de verdad que os la recomiendo, si hasta yo me he animado a hacerla 2 veces.

A mi me gusta así sin mermelada por encima, pero cada uno cómo quiera, la segunda que hice para llevar a La Nucia con l@s primos compramos mermelada de frambuesa y quien quiso se puso por encima.

Unas fotos del paso a paso:

La receta se la he copiado a Macumani, una Alcoyana muy salá si quieres ver su receta pulsa aqui.

INGREDIENTES: 

-500 grs. de queso crema tipo Philadelphia.

-200 ml. de nata de montar 35 %. 

-200 ml. de leche entera. 

-4 huevos.

-250 azúcar común.

-1 sobre de Pudin de vainilla del Lild (el mio de Aldi)

Esto es super rápido y fácil , así  que enciende el horno a 180º sin aire, que se vaya calentando. 

                       PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar unos minutos con la batidora de brazo.

Añadimos la nata y el queso, seguimos batiendo bien con la batidora hasta que esté todo integrado.

En otro bol ponemos la leche fría y disolvemos el sobre de pudin de vainilla.

Lo mezclamos todo bien y volcamos al molde, con papel bajo y untado con mantequilla o desmoldante cómo yo.

Como todas las tartas de queso sube bastante en el horno, a mi hasta se me agrietó, pero luego baja.
Si ves que se dora mucho y todavía no está lista hay que cubrirla de un papel de plata.

En mi horno la tuve 65 minutos a 180º , pero como cada horno es un mundo , a los 50 minutos haces la prueba con el palillo y si sale seco está lista.
Déjala que se enfríe dentro del horno con la puerta abierta para que no baje demasiado.
Desmoldar cuando esté completamente fría,
Lista para comer.

Tarta tonta de manzana.

El nombre de tarta tonta se lo he puesto porque es de esas tartas que se hacen en un momento, con ingredientes fáciles, sin utilizar báscula ni aparatos raros, vamos de esas "tontas" que te apañan un postre la mar de rico.

En el blog tengo ya bastantes tartas de manzana, me gustan mucho, y estas que va todo batido son mi debilidad.

Cómo tenía excedentes de manzanas llevo unos días probando recetas y esta nos ha sorprendido, por eso después de tanto tiempo sin publicar nada me he animado, para que la preparéis ya.

¿Que os parece el corte?, está mas rica de un día para otro bien fresquita.

La receta la he copiado a tapitas y postres, para ver su tarta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-4 manzanas  ( +dos manzanas para decorar)
-1 vaso de leche (usaremos esta medida para los demás ingredientes, el vaso de los de nocilla)
-1 vaso de harina común.
-1 vaso de azúcar.

-Yo por encima he puesto azúcar espolvoreado y unos trocitos de mantequilla.

no lleva huevos.

PREPARACIÓN:

Pelamos las cuatro manzanas y las partimos en trozos, añadimos la leche, el azúcar  y la harina y con la batidora lo trituramos todo bien con la batidora.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de 20 cm (mi molde es de 24 cms, pero tengo que comprarme uno de 20 puse papel de hornear entre la base y el aro y engrase las paredes con spray desmoldante, si no teneis pues con mantequilla se unta bien.
Pelamos las dos manzanas que nos quedaban en láminas finas y las colocamos por encima de la mezcla que tenemos en el molde.

Encima de las manzanas he espolvoreado con azúcar y unos trocitos de mantequilla.

Horneamos a 180º, con calor arriba, abajo y aire durante una hora. Si vemos que se pone demasiado morenita por encima la tapamos con papel de aluminio.

Al acabar dejamos dentro del horno entreabierto que se vaya enfriando sola.

Dejamos enfriar bien y desmoldamos.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir, si es de un día para otro mejor.

Me ha gustado cómo queda por encima con el azúcar y la mantequilla, repetiré seguro.

Toñas de patata.

 Por fin conseguí que me salieran medio decentes las toñas de patata, era una de mis asignaturas pendientes.
Por esta zona son típicas las toñas y las de patata que son las que hacen en Pinoso son muy blanditas y la patata hace que aguanten tiernas varios días.
Es la tercera vez que las preparo, las dos primeras me salieron ricas pero era cómo una coca-toña, no conseguía hacerme con la masa, gracias a los consejos de mi amiga Amparo conseguí hacer mas manejable la masa y gracias también a la receta de mi amiga Consu que compartió la receta de su abuela, Consu es una gran cocinera y llegará muy lejos.

 Vamos con la receta.
Copiadas del blog la cocina de Consu, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-560 gramos de harina de fuerza.

-250 gramos de patata hervida.

-3 huevos.

-Ralladura de 1 limón y 1 naranja.

-50 gramos de levadura de panaderia o fresca (yo puse sólo 25 grs.) .

-250 gramos de azúcar.

-125 gramos de aceite de oliva virgen extra.

-1 huevo batido con un chorrito de leche para pintar las toñas.

-Azúcar para espolvorear.

Elaboración tradicional:

Hervimos las patatas, yo con piel, hasta que estén blanditas,  los 250grs. son ya peladas y chafadas.

Si tenemos un amasador, panificadora o thermomix es mucho mas fácil de amasar ya que es una masa muy pegajosa y blanda y hay que amasar y descansar varias veces hasta que se vuelva un poco mas manejable.

Yo esta vez en vez de rallar la piel de limón y naranja la trituré con el molinillo de café y mezcle con el azúcar para aromatizarlo, así hago con el roscón también, otras veces lo rallo directamente, depende del tiempo y las ganas.

A continuación batimos los huevos.

Seguidamente en el bol de la amasadora ponemos el aceite, el azúcar, la patata , la raspadura de limón y naranja  y la levadura desmenuzada, yo puse sólo 25 grs., se bate todo esto bien batido y por último se incorpora la harina. y se amasa, yo amasé 10 minutos, reposo de 10 minutos y así hasta 4 veces, poco a poco se va viendo una masa mas manejable.

Se deja  reposar la masa hasta que doble su tamaño en un bol aceitado. Para esto se tapa la masa con un paño y se deja en un lugar cálido, yo normalmente dejo la masa dentro del horno apagado.

Amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldrán unas 4 toñas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.

Cuando han doblado las toñas su tamaño las pintamos con huevo batido y  le echamos azúcar. Se ponen al horno unos 20/25 minutos a 170º calor arriba, abajo sin aire.

Al sacar espolvoreamos con azúcar glass.