BROWNIE DE OREO, UN POCO MAS LIGTH Y MAS FACIL.

TOC, TOC.......¿queda alguien por aquí?

Espero que tod@s gocéis de buena salud, que en estos momentos de pandemia es lo más primordial.

Hace tanto que no subía nada al blog que casi me aclaro con los cambios de blogger, lo siento pero no me da la vida para tanto.

Este brownie ya lo he hecho en varias ocasiones, y la verdad, es que para lo fácil que es está muy pero que muy rico, así que saco un ratito para tener la receta recopilada para mis chic@s.

Siempre que preparo brownie para mis chicas hago la receta que ya publiqué en el blog, esta, que está de muerte lenta, pero es cierto que es una bomba de calorías, así que le vi a mi amiga Consu este brownie en su blog y como lleva algo menos de azúcar y mantequilla y no se necesitan maquinas para preparar pues le copié receta.

                                        INGREDIENTES:

-200grs. de chocolate puro cobertura en tableta.

-200grs. de chocolate con leche tableta.

-120 grs. de azúcar moreno.

-120 grs. de azúcar blanco.

-150 grs. de harina.

-180 grs. de mantequilla.

-5 huevos grandes.

-galletas oreo o marca blanca al gusto.

-gotas de chocolate.

-trocitos de chocolate blanco.

ELABORACION TRADICIONAL:

Lo primero que haremos será poner el chocolate en el microondas durante dos minutos y lo mezclamos con la mantequilla. Nos quedará una crema.

Mezclamos los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco con un batidor de varillas manual o cuchara, le añadimos la harina y movemos bien hasta que nos quede bien integrado. 

Le añadimos a esta mezcla la crema de chocolate que hemos hecho anteriormente que ya estará fría, mezclamos y le añadimos unas 12 galletas oreo o marca blanca a trozos.

Ponemos la masa en un molde forrado con papel de hornear (si lo mojas y arrugas se adapta mejor) y le añadimos trocitos de chocolate blanco a la masa, gotas de chocolate (esto lo pensé yo jeje) y galletas oreo por encima.

Metemos el molde al horno a 180 grados, calor arriba y abajo sin aire durante unos 25-30 minutos., ya sabemos que cada horno es diferente, por lo que cuando casi esté el tiempo programado pinchar con un palillo y si sale húmedo pero no en exceso es que está listo.

Dejar enfriar en el molde para que no se nos rompa al sacarlo.

 Ya tenemos listo nuestro brownie de Oreo, un poco más ligero y muy fácil.

Calorías ni os paréis a pensar las que lleva, cuando lo pruebas se te olvidan.

Brownie XL con oreo finas y milka oreo, chocolate en vena.

 El favorito de todos los brownies en casa es este, el BROWNIE en mayusculas, ya no se ni la de veces que lo he preparado desde que lo hice por primera vez para la serenata de mi sobrina Andrea, ya tengo la receta en el blog, pulsa aquí para verla.
En esta ocasión he puesto oreo finas (es la primera vez que compro) y vi también milka oreo así que también le puse por encima, vamos que me quedó un brownie de lo mas ligerito.

 Mirad que jugoso queda por dentro, rico rico delisius.

INGREDIENTES:

-200 grs. de chocolate de cobertura de tableta.

-200 grs. de chocolate con leche de tableta.

-250 grs. de mantequilla sin sal.

-5 huevos tamaño L.

-320 grs. de azúcar moreno.

150 grs. de harina de fuerza.

-16 galletas oreo tamaño normal a trocitos.

-2 paquetitos de oreo finas para decorar, podeis poner de las normales.

-Unas onzas de milka oreo a trocitos para decorar.

PREPARACIÓN:

para un molde de 36 x 25 cms., tamaño interior del molde.

precalentamos el horno a 180º calor arriba, abajo, SIN AIRE, esta ha sido mi variación y me ha gustado más.

Ponemos en una cazuela los dos tipos de chocolate a trocitos y la mantequilla al fuego, vamos moviendo hasta que se ha integrado y fundido todo, reservamos (en esta receta no necesitamos que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la puedes sacar de la nevera justo en el momento de usarla).

Mientras que la mantequilla y el chocolate se enfrían un poco, mezcla los huevos y el azúcar en la batidora o robot de cocina, batimos hasta que duplique su volumen y quede cremoso.
Añadimos a continuación la harina de fuerza  y mezcla con energía durante unos 10 minutos para que desarrolle el gluten y quede mas esponjoso.
Ahora incorporamos el chocolate y la mantequilla derretidos, batimos hasta que se integre todo.
Troceamos las 16 galletas oreo y con la ayuda de una lengua pastelera o espatula se lo añadimos a la masa de brownie.
Forramos un molde rectangular (36x25cms. tamaño interior el mio) con papel de horno, si mojamos el interior del molde con unas gotas de agua el papel no se mueve y vierte la masa en él. 
Repartimos las oreo a trozos por encima de la masa, también los trocitos de chocolate. 
Introducimos la bandeja con el brownie en el horno a 180º durante unos 30/35 minutos, en los brownies cuando pinches con un palillo, éste debe salir un poco manchado, pero no con masa cruda el brownie debe quedar jugoso. 
Pasado el tiempo de cocción, sacamos del horno y dejar que enfríe en el mismo recipiente.

Coca boba de chocolate con oreo.

Hoy vengo con una coca que hice hace ya tiempo, pero tenía pendiente de publicar, no encuentro nunca el ratito de sentarme en el ordenador por la noche, hoy aprovecho mientras espero para recoger a Ana del ensayo.

Por esta zona son muy típicas las cocas bobas o de llanda, esta lleva el añadido de las galletas oreo, yo la encontré muy rica, jugosa, en cambio a Ana no le entusiasma demasiado, para gustos los colores.

La receta se la copié a mi amiga Clemenvilla de Bocados de cielo, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES: (para un molde de 30 x 24 cm. rectangular, el mío era de 36x25cms.)

- 3 huevos.
- 200 grs. de azúcar.
- 350 grs. de harina de repostería.
- 75 grs. de cacao puro en polvo (yo utilizo valor).
- 175 ml. de aceite de oliva suave (yo puse virgen)
- 250 ml. de leche.
- 3 sobres de gaseosas (3 blancos y 3 azules).
- Un paquete de galletas oreo o similar (154 gr.), yo puse mini oreo.

-también puse un puñadito de gotas de chocolate por encima.

PREPARACIÓN:

- Prepararemos el molde, forrándolo con papel de hornear, yo lo mojo un poco para que esté mas manejable y precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (sin aire).
- Empezaremos batiendo los huevos con el azúcar. Si lo hacemos con las varillas eléctricas durante unos 8 minutos.
- A continuación vertemos el aceite, batimos un poco y después la leche, seguiremos batiendo un poco más.
- Tamizaremos la harina, con el cacao y las gaseosas. Si no tenemos tamizador, la manera más sencilla de hacerlo es pasarlo por un colador, de esta manera esponjamos la mezcla y evitamos que haya grumos (consejo de Clemenvilla). Lo añadiremos en dos o tres veces a la mezcla de los huevos e iremos uniendo con la espátula, poco a poco, procurando no batir demasiado para que no baje la mezcla.
- Dispondremos la masa sobre el molde, de manera que esté uniformemente repartida. Trocearemos con las manos las galletas si son de las grandes, las mías eran mini y no hizo falta y las iremos colocando por encima, también puse un puñadito de gotas de chocolate por encima. Llevaremos al horno durante 30-35 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga seco.

DEVIL FOOD CAKE

He vuelto ha hacer el devil y lo vuelvo a publicar con nuevas fotos que creo estan mejor que las que teníaen esta entrada.

¿Os imaginais comer una esponja de chocolate? cuando hice el angel food cake nos encantó su textura, pero este con sabor a chocolate es "comida de angeles", la preparación es la misma que para el angel pero con la variación del cacao.

INGREDIENTES:
-1 bote de 9 claras del mercadona.
-1 cucharadita de cremor tartaro, le puse el sobre blanco de los sobrecitos de gasificante.
-1/4 cucharadita de sal.
-200 grs. azucar glacé.
-70 grs. de harina tamizada, si es para celiacos sustituir por maizena.

-30 grs. cacao en polvo puro valor

PREPARACION (en amasadora o robot de cocina):
Precalentar el horno a 170º.
Batir las claras a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal durante un minuto aproximadamente hasta que el cremor tártaro se haya disuelto, aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo 2o 3 minutos hasta que las claras se hayan montado.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos, las claras ahora deberian tener una aspecto brillante y firme.
Bajar la velocidad, añadir una cucharadita de harina tamizada mezclada con el cacao y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina, repetir con el resto de harina hasta que la hayamos terminado, las claras ahora deberian tener un aspecto suave y esponjoso.
Utilizamos una espatula para pasar la masa al molde (es muy importante no engrasar el molde) y asegurarnos de que quede bien repartida por todo.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta, si la parte de arriba pasado este tiempo ya no aparece húmeda y esta doradito ya está listo para sacarlo del horno, si no volver a poner 5 minutos más, en total el proceso de horneado no debería durar mas de 50 minutos.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno, darle la vuelta y dejar enfriar al menos 1 hora apoyado el molde en sus patitas.
Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake, estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato, el cake debería enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfrie totalmente.

Bizcocho para decir: TE QUIERO!!!!!

 Mas vale un "Te quiero" a diario, que un regalo cuando lo marque el calendario.

En casa les demuestro a menudo con dulcecito lo mucho que los quiero y hoy no iba a ser menos, pero tiene mucha razón la frase que he puesto al principio, el amor hay que demostrarlo a diario.

 La idea era que los corazones quedasen centraditos dentro del bizcocho, pero han volado a su aire, libres cómo el viento.

La receta que he utilizado ha sido la del bizcocho de yogur o 1,2,3, el de toda la vida, el que se ha preparado en todas las casas seguro que más de una vez.

INGREDIENTES:

• -1 yogur de limón o natural.
• -1 medida de yogur de aceite de girasol.
• -2 medidas de yogur de azúcar.
• -3 medidas de yogur de harina.
• -3 huevos.
• -1 sobrecito de levadura tipo royal, 16grs.
• -opcional cacao en polvo sin azúcar y colorante.

PREPARACIÓN:

La base de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que facilita mucho el tema de los ingredientes al no utilizar la báscula. Lo ideal es utilizar yogur de limón porque le da un sabor especial, pero en caso de no tener podríamos utilizar uno natural y poner ralladura de limón para añadirle algo de sabor al bizcocho, al mío no le he puesto ya que iba a ponerle chocolate.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Echamos el yogur en un bol y utilizamos el vasito como medida. Batir los huevos con el azúcar unos minutos para que aumenten su tamaño y así está más esponjoso, añadimos el yogur, el aceite y luego añadir la levadura con la harina tamizada. Utilizaremos la batidora eléctrica, batiendo después de cada adición de un nuevo ingrediente.
En este momento yo he separado una tercera parte de masa y la he coloreado con un poco de colorante rojo, la he puesto en una bandeja con papel y horneado unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y cortamos los corazones, creo que los he cortado demasiado pequeños por eso se han ido para arriba, porque no pesaban.
A la masa restante le he añadido dos cucharadas de cacao en polvo sin azucar, he mezclado.
Cuando tengamos una masa homogenea y fina, volcamos sobre un molde alargado, al que habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina para que luego resulte fácil desmoldar el bizcocho, o cómo yo un papel de los que ya venden para este tipo de molde, ponemos una pequeña cantidad de masa en la base y vamos colocando los corazones, acabamos de rellenar con la masa de chocolate.
Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC calor arriba, abajo y aire, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.
Espolvorear con azúcar glass para servir.

Pizza brownie Halloween.

Vengo con la última entrada de Halloween (por este año) un rico brownie que preparo a menudo porque está de muerte, en la misma semana he preparado dos, uno para casa y otro que ha decorado Marina para llevarse hoy al Instituto para compartir en la clase de Inglés.

 Esta pizza decorada por Marina:

 La receta ya la tengo publicada aquí y aquí.
Es muy fácil de hacer y buenísimo, venga a ver si te animas a prepararla.

INGREDIENTES:

-200 grs. de chocolate para postres.

-165 grs. de mantequilla.

-4 huevos L.

-165 grs. de azúcar moreno.

-1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla.

-2 cucharadas soperas de harina.

-1 cucharada sopera de cacao puro sin azúcar.

-1 pizca de sal.

Para decorar:

-crema de cacao.

-kit kat.

-lacasitos.

-calabacitas hechas con fondant.

-chuches.

-conguitos.

-Unas onzas de chocolate blanco y negro para las patitas y ojos.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Ponemos en un bol el chocolate junto a la mantequilla, derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, saco, remuevo y otros 30 segundos hasta que esté totalmente derretido, dejamos enfriar un poco.

En el bol de la batidora o robot pondremos los huevos, el azúcar y la vainilla y con las varillas eléctrica lo batiremos hasta que consigamos una masa cremosa, unos 10 minutos aproximadamente. 

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Tamizamos la harina (sí, solo lleva dos cucharadas), el cacao y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos y lista la masa del brownie.

He utilizado un molde redondo desmoldable de 28 cms., puse un papel de hornear en la base, engrasé los laterales con spray desmoldante, también podéis poner mantequilla. 

Una vez lo tenemos listo ponemos la masa de brownie dentro del molde y con el horno precalentado a 180 grados  lo hornearemos unos 25 minutos , dependiendo de cada horno. 

El brownie es un bizcocho que no lleva levadura, por lo tanto no crece demasiado, tiene que estar húmedo por dentro, y por arriba se le forma una costra que yo retiré con un cuchillo para que "pegase" mejor la crema de cacao y estuviese más tierno.

Una vez esté frío lo desmoldamos, yo le quité la costrita que se le había hecho por encima, repartimos por encima una buena capa de crema de cacao (para ablandarla la ponemos unos segundos al microondas) partimos en 4 trozos cómo la pizza, y luego cada trozo en tres.

Decoramos al gusto y lista nuestra pizza super chocolatosa.  

Brownie de Oreo, paso a paso tamaño XL.

Vengo con receta dulce, dulce cómo la protagonista de anoche, Andrea mi sobrina mayor favorita, se casa muy prontito y anoche su novio Manu le hizo una serenata con la Tuna, allí estabamos todos y este brownie para endulzar la velada.

 Ya tengo varios brownies de oreo en el blog, esta es otra receta que me ha sorprendido, sale un brownie grandecito y con muy poquitos ingredientes muy rico, tanto que no sobró nada.

 La receta la he copiado a Dulce sentimiento, para ver su brownie pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-200 grs. de chocolate puro.

-200 grs. de chocolate con leche.

-250 grs. de mantequilla sin sal.

-5 huevos tamaño L.

-320 grs. de azúcar moreno.

150 grs. de harina de fuerza.

-16 galletas oreo tamaño normal a trocitos.

-24 galletas oreo mini (2 paquetitos).

-Un puñadito de gotas de chocolate.

PREPARACIÓN:

para un molde de 36 x 25 cms., tamaño interior del molde.

precalentamos el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Ponemos en una cazuela los dos tipos de chocolate a trocitos y la mantequilla al fuego, vamos moviendo hasta que se ha integrado y fundido todo, reservamos (en esta receta no necesitamos que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la puedes sacar de la nevera justo en el momento de usarla).

Mientras que la mantequilla y el chocolate se enfrían un poco, mezcla los huevos y el azúcar en la batidora o robot de cocina, batimos hasta que duplique su volumen. 
Añadimos a continuación la harina de fuerza  y mezcla con energía durante unos 10 minutos para que desarrolle el gluten y quede mas esponjoso.
Ahora incorporamos el chocolate y la mantequilla derretidos, batimos hasta que se integre todo.
Troceamos las 16 galletas oreo y con la ayuda de una manga pastelera se lo añadimos a la masa de brownie.
Forramos un molde rectangular (36x25cms. tamaño interior) con papel de horno, si mojamos el interior del molde con unas gotas de agua el papel no se mueve y vierte la masa en él. 
Repartimos las oreo mini por encima de la masa, también las gotas de chocolate. 
Introducimos la bandeja con el brownie en el horno a 180º durante unos 25 o 30 minutos, en los brownies cuando pinches con un palillo, éste debe salir un poco manchado, el brownie debe quedar jugoso. 
Pasado el tiempo de cocción, sacamos del horno y dejar que enfríe en el mismo recipiente.
Cuando estaba frío lo corté a cuadraditos y lo puse en una bandeja.
Esta es una de esas recetas que seguro repetiré muchas veces.

Tarta despedida para Alba y Miguel.

 Este mes se van a Estados Unidos a estudiar todo el curso mis sobrinos Alba y Miguel, seguro que van a volver con un inglés perfecto y con muchas historias para contarnos, al igual que cuando se fué Laura les hicimos una fiesta de despedida, y no podía faltar la tarta, chocolate en vena, jugosa, tierna y muy rica es esta tarta de Fragina (forera de Mundorecetas), la decoración sencilla pero muy americana ya que la ocasión lo merecía.
También preparé una pizza de chocolate, la próxima entrada será esa.

 Receta copiada a Vicky del foro mundorecetas, si quieres ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

Ingredientes secos:

- 250 grs. de harina, la mía de repostería.

- 80 grs. de cacao puro sin azúcar.

- 400 grs. de azúcar.

- 1,5 cucharadita de levadura.

- 1,5 cucharadita de bicarbonato.

- 1 cucharadita de sal.

Ingredientes líquidos:

- 2 huevos L.

- 120 grs. de aceite de girasol.

- 250 grs. de leche.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Además:

- 240 ml. de agua hirviendo.

Ganache de chocolate:

- 250 ml. de nata para montar.

- 300 grs. de chocolate de cobertura.

- 50 grs. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Primero haremos la ganache porque hay que dejar que se enfríe, Fragina la hace en la thermomix pero yo con el cacito .
Ponemos la nata en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir y salgan las primeras burbujitas, retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trocitos.
Removemos bien hasta que el chocolate se deshaga por completo y por último añadimos la mantequilla en dados.
Sigue removiendo hasta que se integre y deja enfriar, para cubrir el bizcocho tiene que tener una consistencia similar a la crema de cacao, yo la dejé en el cacito unas seis horas hasta que tenía consistencia y se podía moldear con la cucharilla.

Elaboración del bizcocho:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.Mezclamos los ingredientes líquidos.
Añadimos los secos que tendremos mezclados (yo voy añadiendo a cucharadas) y batimos con la batidora eléctrica durante 3 minutos.
Añadir los 240 ml. de agua hirviendo y batimos con cuidado porque salpica.

Yo preparé un molde desmoldable de 26 cms. forrando la base así.

Vertemos la masa del bizcocho en el molde, es una masa muy liquida.
Hornear a 180º con el horno precalentado durante 30 - 35 minutos.
Transcurrido el tiempo (hacer la prueba de la cocción con una brocheta o palillo) dejamos enfríar 10 minutos sobre una rejilla, pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos sobre la rejilla, dejando que se enfríe por completo.

Cuando la ganache tenga la consistencia de una crema de cacao cubrimos la tarta, no es necesario rellenar ya que queda muy tierna y jugosa.
Con el dorso de una cuchara vamos dando toques para que quede la ganache a picos.

Yo puse una guirnalda casera que fabriqué imprimiendo una bandera Americana, un trozo de cuerda y unas brochetas.

Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Mug cake de Nutella.

 Tengo el blog paradito, en verano siempre me pasa, encender el horno es un agobio, ponerte delante del ordenador para editar fotos otro agobio, que os voy a contar que no sepáis.
Así que esta vez le he pedido a mi pinche Marina que prepare ella la receta, de las facilitas, unos minutitos tardas en prepararla y lo mejor, está de rechupete.

 En esta ocasión el único mérito mio es hacerle las fotos, bueno y probarlo también.

 La receta se la ha copiado a Alma de objetivo cupcake, si quieres ver su receta pulsa aquí.

 INGREDIENTES:

                   -1 cucharada sopera de aceite de oliva.
                   -2 cucharadas de leche
                   -1 huevo batido.
                   -3 cucharadas de azúcar moreno.
                   -2 cucharadas de leche.
                   -3 cucharadas generosas de Nutella.
                   -3 cucharadas de harina
             -1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
Una pizca de levadura química (1/4 de cucharadita, más o menos).

PREPARACIÓN:

Se mezcla en la misma taza que va al microondas, la mía regalo de Marina del viaje de fin de curso.

Mezclamos el aceite, el huevo batido y la leche.

Añadimos el azúcar. Incorporamos la nutella y mezclamos.

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura química, mezclamos todo bien.

Calentamos 1 minuto y medio a máxima temperatura y luego por intervalos de 10 segundos hasta que esté casi hecho, nosotras sólo lo tuvimos 1 minuto y medio, nos gusta jugosito.

Bizcocho de Calabaza y Chocolate GATO NEGRO.

 Al final he vuelto a sucumbir al "Jalogüin", no es que me guste especialmente esta celebración pero me gusta preparar cosas diferentes y aquí estoy con este bizcochito rico y tenebroso, bueno tampoco da tanto miedo ¿verdad?

 ¿Y vosotros? ¿celebrais Halloween?

 La Receta y la idea se la he copiado a Cristina del conocido blog Kanela y limón, para ver su bizcocho pulsa aquí.
Yo preparé el doble de ingredientes para hacer dos bizcochos, uno lo hice con el cortador del gato y el otro con los recortes del bizcocho de chocolate que me sobraron.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza:
-100 grs. de mantequilla (yo he puesto Tulipán)
-100 grs. de azúcar
-3 huevos L.
-150 grs. de harina (puse de fuerza)
-100 grs. de puré de calabaza.
-10 grs. de levadura química tipo Royal.
-Una pizca de colorante rojo.

Para los gatos:
-Un bizcocho de chocolate tipo Mildred.

Preparación:

Cortamos el bizcocho de chocolate en tiras del ancho de nuestro cortador y vamos colocando en un molde de plum cake.
  Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba, abajo y aire. 
Preparamos el bizcocho de calabaza:
Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede más pálido, añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado, añadimos el colorante para intensificar el color naranja.
Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos y agregamos el puré de calabaza. 
Terminamos de añadir el resto de la harina con la levadura y volcamos la mezcla resultante en nuestro molde. Introducimos al horno durante 50 minutos aproximadamente o cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejamos reposar en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla. 
Listo para comernoslo.