viernes, 15 de junio de 2018

Ensalada con gambas picantes.

 Una ensalada completita muy recomendable, me lo comentó mi sobri Andrea que ella cenaba a menudo esta ensalada y ayer la preparé, con algún cambio por motivos de despensa, pero muy rica.
Si quieres ver la receta original #michireceta pulsa aquí.
 INGREDIENTES:
-20 langostinos (yo puse gambas de ca Juli)
-1cdta pimentón dulce
-1cdta pimentón picante (yo puse media)
-1 diente de ajo negro.
-1 cayena o guindilla.
-Brotes verdes o lechuga.
-Tomates cherryes.
-1 aguacate.
-8-10 espárragos trigueros.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Zumo de 1/2 limón. (yo puse un poco menos)
-Sal y pimienta.
-yo le añadí también queso fresco a tacos.

PREPARACIÓN:
Tened en cuenta que el listado de ingredientes es puramente orientativo y que, cada uno puede utilizar ingredientes que más le gusten o tenga por la nevera.
Yo no tenía langostinos y compré gambas congeladas que descongelé a mediodía de ca Juli que están muy ricas.
El ajo negro no lo había probado nunca y envié a Ana a Mercadona a comprarlo, es mucho más suave que el normal.
En la receta pone una cucharadita de pimentón picante, yo no me fié y puse media sólo, para mi el picante justo.
También podéis sustituir el zumo de limón por el de lima.
Troceamos los espárragos con las manos y los salteamos con un poco de aceite en una sartén. El tiempo depende del grosor de estos, a veces son muy finos y otras bastante gruesos.

En una sartén ponemos a rehogar el ajo negro y la cayena con dos cucharadas de aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los langostinos o gambas y los marcamos durante 5 minutos a fuego medio. Es importante que les demos la vuelta para que se hagan por los dos lados por igual.
Troceamos el aguacate en dados y lo repartimos en dos cuencos, junto a los brotes verdes, el queso fresco y los espárragos.
Añadimos el pimentón dulce y el picante a la sartén de los langostinos y removemos durante poco tiempo. El justo para que el pimentón se haga, pero no se queme y nos arruine el plato.
Lavamos y troceamos por la mitad los tomates cherryes y los añadimos con los langostinos a la bandeja o cuencos.
Hacemos la vinagreta mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, yo puse un poco menos y una pizca de sal.
Regamos nuestro plato con el aliño, removemos y ya tenemos lista nuestra ensalada templada esperando a comer.

miércoles, 30 de mayo de 2018

Tarta playa para Aidé.

 El domingo Aidé celebró su cumple, le dije a su mamá que si quería yo le decoraba la tarta cómo regalo para su chica, no sabía que ponerle en la tarta y al final me acordé que a Ana y Marina les había hecho tartas de este estilo y les molaron así que para Aidé que tampoco es muy de color rosa quedó esta tarta veraniega.
 A los ositos les puse bikini para que estuviesen más chulitos.

 La tarta era de galletas, la hizo Nieves, su mamá, yo sólo decoré.
El mar era gelatina coloreada y con un poco de purpurina comestible.
La arena eran galletas trituradas.
Y el resto gominolas y algun adornito de fondant.

martes, 22 de mayo de 2018

Hojaldre aprovechamiento de pollo al ajillo.

Tenía unos trozos de pollo al ajillo que me sobraron de la comida, dos hojaldres redondos a punto de fallecer y ganas de preparar un hojaldre, así que me puse manos a la obra y en un ratito listo, en casa gustó el invento aprovechamiento.


INGREDIENTES:

-2 rollos de hojaldre fresco, estos redondos.
-restos de pollo al ajillo deshuesado.
-1 lata de champiñon laminado.
-Cebolla caramelizada, casi un bote de mercadona.
-un puñado de piñones.
-1 brick de 200ml. de nata de cocinar.
-1 huevo batido para pincelar, sesamo para decorar.

PREPARACION:

Tenía restos de pollo al ajillo, saque mollitas y lo puse en una sarten con el aceite que tenía, añadí una lata de champiñon laminado, dejamos sofreir un poco, añadimos la cebolla caramelizada, yo tenía un bote abierto y lo gasté, los piñones, cómo me parecía poco relleno para el molde le añadí un brick de nata de cocinar y dejé reducir un poco.
Precalentar el horno 180º calor arriba, abajo y aire.
Poner una lamina de hojaldre forrando el molde, a modo de tartaleta, cubrir con el relleno (no debe estar muy caliente) y tapar con la otra plancha de hojaldre, yo con el rodillo le hice unos cortes.
Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con sesamo y llevamos al horno unos 30/35 minutos aproximadamente.



lunes, 14 de mayo de 2018

Trampantojo hiedra.

 Tenía una maceta con hiedra pintada en el patio hace por lo menos 15 años, la pobre estaba seca y fea, no hay que podar esta planta pero había perdido color, cómo de momento no hay presupuesto para poner bonito el patio ayer que madrugue me volví a repintar mi hiedra y ahora está la mar de bonita. 
 Reutilicé las plantillas que todavía tenía guardadas y ya está lista para unos añitos más.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Cesta de calcetines cupcake y ropita para Lili.

Esta es la cesta que le he preparado a Lili, este verano mis sobrinos Pau y Neus serán papás (que seré ¿tia-abuela?) y antes de nacer quería tener un pequeño detalle con la peque.
Lleva 18 pares de calcetines de diferentes tallas (yo cómo las abuelas de antes que regalaban calcetines), 2 bodys, 2 camisetas y un peluche, una forma diferente de regalar imprescindibles.
un pequeño paso a paso, muy fácil de preparar.

viernes, 4 de mayo de 2018

Toñas de patata.

 Por fin conseguí que me salieran medio decentes las toñas de patata, era una de mis asignaturas pendientes.
Por esta zona son típicas las toñas y las de patata que son las que hacen en Pinoso son muy blanditas y la patata hace que aguanten tiernas varios días.
Es la tercera vez que las preparo, las dos primeras me salieron ricas pero era cómo una coca-toña, no conseguía hacerme con la masa, gracias a los consejos de mi amiga Amparo conseguí hacer mas manejable la masa y gracias también a la receta de mi amiga Consu que compartió la receta de su abuela, Consu es una gran cocinera y llegará muy lejos.
 Vamos con la receta.
Copiadas del blog la cocina de Consu, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:
-500 gramos de harina de fuerza.
-250 gramos de patata hervida.
-3 huevos.
-Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
-50 gramos de levadura de panaderia o fresca (yo puse sólo 25 grs.) .
-250 gramos de azúcar.
-125 gramos de aceite de oliva virgen extra.
-1 huevo batido para pintar las toñas.
-Azúcar para espolvorear.

Elaboración tradicional:
Hervimos las patatas, yo con piel, hasta que estén blanditas,  los 250grs. son ya peladas y chafadas.
Si tenemos un amasador, panificadora o thermomix es mucho mas fácil de amasar ya que es una masa muy pegajosa y blanda y hay que amasar y descansar varias veces hasta que se vuelva un poco mas manejable.
Yo esta vez en vez de rallar la piel de limón y naranja la trituré con el molinillo de café y mezcle con el azúcar para aromatizarlo, así hago con el roscón también.
A continuación batimos los huevos.
Seguidamente en el bol de la amasadora ponemos el aceite, el azúcar, la patata , la raspadura de limón y naranja  y la levadura desmenuzada, yo puse sólo 25 grs., se bate todo esto bien batido y por último se incorpora la harina. y se amasa, yo amasé 10 minutos, reposo de 10 minutos y así hasta 4 veces, poco a poco se va viendo una masa mas manejable.
Se deja  reposar la masa hasta que doble su tamaño en un bol aceitado. Para esto se tapa la masa con un paño y se deja en un lugar calido, yo normalmente dejo la masa dentro del horno apagado.
Amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 4 toñas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Cuando han doblado las toñas su tamaño las pintamos con huevo batido y  le echamos azúcar. Se ponen al horno unos 20/25 minutos a 180º calor arriba, abajo sin aire.
Al sacar espolvoreamos con azúcar glass.

martes, 24 de abril de 2018

Cañas de hojaldre y cabello de ángel.

 Con la mitad del rollo de hojaldre que me sobró de hacer la tarta de manzana hice estas cañas de hojaldre, hay que aprovechar todo.
El hojaldre con cabello de ángel está muy rico en todas sus versiones.

INGREDIENTES:
-La mitad a lo largo de un rollo de hojaldre fresco del lidl.
-Cabello de ángel.
-huevo batido para pincelar.
-Azucar moreno.

PREPARACIÓN:
Partimos 6 tiras de hojaldre, rellenamos con cabello de ángel, pincelamos los bordes con huevo batido, doblamos y volvemos a pincelar por encima con el huevo batido, hacemos unos cortes a los bordes y presionamos para que no se despegue, espolvoreamos por encima con azúcar moreno.
Llevamos al horno precalentado a 180º calor arriba, abajo y aire unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doraditas.
Aproveché y hornee con la tarta de manzana.

sábado, 21 de abril de 2018

Hojaldre de manzana y crema express.

Vuelvo con hojaldre, esta tartita se prepara rapidito y te apaña un postre en un momento.
Me sobró la mitad del hojaldre, os pondré la receta prontito.
INGREDIENTES:
-La mitad de un rollo de hojaldre fresco del Lidl.
-Un sobre de crema sabor vainilla Belbake de Lidl.
-2 cucharadas de azúcar glass.
-una cucharadita de vainilla.
-1 manzana a laminas.
-azúcar moreno.
-un poquito de confitura.

PREPARACIóN:
Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.
Desenrollamos el hojaldre y cortamos la mitad a lo largo.
Yo utilicé un molde alargado que compré en Gifi y habia que estrenar ya, puse spray desmoldante, si no tienes puedes poner mantequilla.
Cubrimos con el hojaldre, pinchamos para que no se hinche.
Yo quería probar la crema pastelera en frío que compré en lidl, preparamos según las indicaciones del sobre, cómo me pareció un poco sosa le añadí dos cucharadas de azúcar glass y un poquito de vainilla.
Repartimos la crema encima del hojaldre, cubrimos con la manzana laminada y espolvoreamos con un poco de azúcar glass.
Llevamos al horno que tendremos precalentado unos 20 o 25 minutos o hasta que veamos que está doradito.
Sacamos del horno y cuando esté templado pincelamos con un poco de mermelada, yo tenía un tarrito de calabaza y esa utilicé.

domingo, 15 de abril de 2018

Ensalada de tomate con capellanes.

Esta es una ensalada que hacemos a menudo en casa, a Ana le gusta mucho, bueno y a mi también.
Nos la enseño mi cuñado Joan-LLuis hace tiempo y la adoptamos en casa.




INGREDIENTES:
-Capellán asado a la llama.
-Tomates, a ser posible raff o mutxameleros.
-Cebolla tierna.
-Olivas negras pequeñas.
-aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Asamos o sucarramos el capellán en el fuego, si tienes vitro te toca comprar un soplete o hornillo para poder hacerlo, aquí tengo cómo lo hago yo por si quieres verlo., lo partimos con las manos a trocitos.
Troceamos los tomates y ponemos en el plato, la cebolla tierna, añadimos el capellán y las olivas negras, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y listo.

miércoles, 11 de abril de 2018

Monas de pascua 2018.


Este año he preparado receta nueva y cómo dicen que al que cuece y amasa de todo le pasa, eso me ha pasado a mi, no estaban malas, a mis catadores no les disgustaron, pero no es lo que yo esperaba, para mi gusto les faltaban azúcar y la masa estaba un poco seca, igual es que cometí algún error en la receta, pero esta creo que no la vuelvo a probar, aún así os paso el enlace para que la veais, pongo sólo las fotos, porque no quedaron del todo mal y no estaban malas, pero no era lo que yo esperaba y no me gusta engañar.

Esta es la receta que hice de agrobarraca, pulsa aquí para verla:https://agrobarraca.es/tonas-o-panquemados-y-monas-de-pascua/


domingo, 8 de abril de 2018

Tarta cumpleaños vintage.

El 22 de marzo fue mi cumpleaños, 50 años ya, madremía que vintage que soy.
Este año esperaba alguna celebración un poco más especial, pero no ha sido así.
El fin de semana de antes fuimos a La Nucia y celebramos los cumples de mis "primas" Inma y Maria José y el mío y esta fue la tarta que preparé, tenía intención de preparar para el día del cumple la tarta de los números que está haciendo furor, pero tampoco pudo ser, así que; ya vendrán celebraciones mejores, o al menos eso espero.




Vamos con la receta:
Mi idea era preparar la tarta mousse de chocolate blanco que ya tengo publicada en el blog, pulsa aquí para verla. y así fue, pero el molde que utilicé era mas grande y quedaba muy bajita así que improvisé y puse encima una capa de cheesecake de chocolate que copié de una tarta de Kanela y limón, si quieres verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

Para la base de la tarta:
- 200 grs. de galletas oreo.
-70 grs. de mantequilla.
PARA LA CREMA O MOUSSE de chocolate blanco:

- 500 ml. de nata para montar
- 3 claras de huevo.
- 150 grs. de chocolate blanco.
- 150 grs. de leche entera.
- 1 sobre de gelatina neutra (yo 6 hojas de gelatina)
- 50 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:
Primero preparamos la base de la tarta, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina o mantequilla derretida, con la mezcla obtenida forra la base de la bandeja donde vamos a servir, esta vez utilicé el aro del molde de 26cms. y reservar en el congelador.
Trocea el chocolate y ponlo en un bol apto para microondas, fúndelo a tandas de 30 segundos y reserva.
Monta la nata y reserva. 

Monta las claras con el azúcar y reserva también.
En un poquito de leche, hidrata el sobre de gelatina neutra, el resto ponlo a calentar en un cazo, o si son hojas ponlas en agua fría y cuando estén hidratadas hay que mezclarlas con la leche que habremos puesto en un cazo a calentar, antes de que rompa a hervir añade la gelatina hidratada y el chocolate fundido mézclalo muy bien hasta que quede una crema uniforme, dejar que temple.
Ahora mezcla la nata y las claras con la gelatina y el chocolate con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Vierte la masa sobre la base de galletas e introduce en el frigorífico para que cuaje.
Yo puse encima unas galletas oreo.


CAPA CHEESECAKE DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:
-200 grs. de queso de untar Philadelphia o similar
-200 ml. de nata 35% MG (yo monte un brick de 500ml. para que me sobrara para decorar, en la tarta pondría unos 350ml.)
-120 grs. de chocolate negro para fundir
-2 hojas de gelatina
-80 grs. de azúcar moreno
-50 ml. de leche
-15 grs. de cacao puro en polvo
-Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:


Hidratamos las hojas de gelatina cubriéndolas con abundante agua fría. Reservamos.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o al microondas en tandas de 30 segundos moviendo bien para que se funda con el calor residual. Reservamos.

Batimos el queso (que estará a temperatura ambiente) con el azúcar y el cacao hasta formar una crema.

Calentamos hasta casi ebullición los 50 ml de leche y deshacemos en ella la gelatina previamente escurrida. Removemos para que se disuelva perfectamente y la añadimos al batido anterior mezclando bien.

Unimos el chocolate fundido (que ya habrá perdido calor) con la mezcla de queso y gelatina hasta que todo esté homogéneo.

Montamos la nata con una pizca de sal hasta que esté firme y la mezclamos con la crema de queso y chocolate con movimientos envolventes para evitar que se baje demasiado. Vertemos esta mezcla sobre la capa de mousse de chocolate blanco con las oreo por encima. Llevamos a la nevera hasta cuajar.

Para decorar puse unos macarons comprados, galletas oreo con pintura comestible, chuches, un poco de nata que monté y un cartelito que hice fondant con el texto en rotulador comestible.
Y esto es todo.
 

martes, 20 de febrero de 2018

Bica de Laza.

 Hace unas semanas hablando por wattsap con mi amiga Patricia me recomendó que preparase esta bica, yo había oído hablar de ellas pero no las había probado nunca, pero cómo me fío mucho de todo lo que me recomienda Patricia la preparé hace una semana y no me defraudó, a mi me gustó mucho, entre mis probadores oficiales hay diferentes opiniones ya que no es el típico bizcocho al que estamos acostumbrados a comer por aquí, es bastante denso, pero de sabor muy rico, al menos para mi.

 Tiene una miga muy densa pero cargada de sabor.
Queda muy blanco porque sólo lleva claras y nata y no lleva nada de levadura ni impulsor.
 La receta la copié a Fabrisa, tiene unas recetas muy apetecibles, si quieres ver su bica pulsa aquí., ella tiene también la forma de prepararla con thermomix.


INGREDIENTES:
He utilizado un molde rectangular de 32 x 21 cm

- Un bote de 9 claras pasteurizadas de mercadona.
- 375 ml. de nata para montar 35% materia grasa
- 375 grs. harina común.
- 375 grs. de azúcar (300 g + 75 g)
- Pizca de sal.
- Vainilla
NO lleva levadura de ningún tipo.
Para cubrir:
- 60 grs. de azúcar blanco común.

PREPARACIÓN:

Modo tradicional
Enciende el horno a 180º, calor arriba y abajo para que se precaliente, sin aire, coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo .
Forramos el molde con un papel de hornear, yo mojo el molde con agua y así no se mueve el papel.
Tamizamos la harina con la pizca de la sal y reservamos.
Montamos la nata con un chorrito de aroma o esencia de vainilla y 75 grs. del azúcar y reservamos. El bol en el que montamos la nata debe ser amplio ya que será donde haremos la totalidad de la masa de la bica.
Montamos las claras con los 300 grs. de azúcar restantes y reservamos.
Comenzamos a añadir al bol donde tenemos la nata montada, la harina tamizada y las claras montadas y lo haremos en tres fases alternando las claras y la harina, empezando y terminando por la harina.
Volcamos la masa en el molde y lo cubrimos con el azúcar .
Horneamos aproximadamente entre 45 y 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo, este salga seco.
Finalizada la cocción, apagamos el horno, esperamos durante diez minutos para que se atempere y desmoldamos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente .-
Lista para probar la bica.



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