Pollo agridulce con Tagliatelle.

Esta receta que os pongo hoy ya la tengo en el blog pollo agridulce de la tía María, pero cómo era de las primeras recetas que hacía (las fotos para mi gusto dejaban mucho que desear, tampoco es que ahora sea una experta pero a mi al menos me gustan mas ¿que opináis?), hoy lo he vuelto a hacer para comer ya que a todos nos gusta mucho y he pensado volverlo a poner con unas fotos que creo me han quedado más apetecibles, ya que es una receta muy rica y no llamaba la atención en el otro post.

Esta vez le he cambiado el nombre ya que el otro día compré de Lidl estos tagliatelle (yo siempre les he llamado nidos de pasta pero cómo en la caja ponía esto pues he pensado que quedaba más "fisno")

INGREDIENTES:
-4 muslos y contramuslos de pollo a trozos y sin piel (antes lo hacía con medio pollo pero estaba más seco sobre todo la pechuga).
-Aceite de oliva virgen.
-1 vaso de azúcar blanca (sí, no me he equivocado se pone un vaso de los de nocilla).
-Un poco más de medio vaso de vinagre de vino blanco.
-Una cebolla grande o dos si son medianas.
-Unos pimientos italianos (son esos verdes larguitos y finos).

PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola aceite y freír los trocitos de pollo hasta que estén doraditos, retirar y en el mismo aceite freímos la cebolla bien picadita (yo la pico con el accesorio picador que trae la batidora), la cebolla la freímos a fuego suave hasta que esté blandita, añadimos el vaso de azúcar y movemos un poco, añadimos el vinagre y removemos todo bien, le añadimos también medio vaso de agua y los trocitos de pollo que teníamos reservados, tapamos y dejamos cocer una media hora aproximadamente o hasta que veamos que el pollo esté blandito (yo esto lo he preparado a primera hora de la mañana antes de irme a trabajar y a veces lo he dejado hecho por la noche).
En otra cacerola ponemos agua a hervir con un poco de margarina y sal, cuando empiece a hervir añadimos los tagliatelle y cocemos hasta que esté lista la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando esté lista la pasta la ponemos a escurrir y refrescamos con agua fría para que no se pegue la pasta.
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los pimientos enteros a los que le habremos cortado el tallo y retirado las semillas, yo los pongo con el fuego suave y tapados para que se cuezan por todo, bueno y también para que no me "escupan" los pimientos que son muy traicioneros, cuando estén listos retiramos y ponemos encima de papel de cocina para que no queden aceitosos.
En el mismo aceite que hemos sofrito los pimientos ponemos la pasta y le damos unas vueltas en la sartén para que coja el sabor de los pimientos y porque así frita está muy rica.
Bon profit!!!

Muffins de chocolate de Su.

Ya hacía tiempo que no hacía muffins y ayer Marina me lo recordó, quería probar otra receta diferente y ví esta de Su de la web webos fritos y ya sabía yo que viniendo de ella no me iba a defraudar, yo creo que ya no debe de quedar nadie que no haya visitado su web pero por si hay algún despistad@ deberíais verla ya que tiene unas recetas y unas fotos estupendas, en su receta pone unas indicaciones para que queden bien los muffins por si os queréis pasar.

Nada más hacerlos Marina no podía aguantar y se zampó dos y es que no están excesivamente dulces, ni pesados y calentitos con las gotitas de chocolate derretidas están de lujo.

INGREDIENTES:
-225 grs. de harina de fuerza (sí, a mi también me extrañó pero es de fuerza la que se utiliza)
-75 grs. de harina de maíz Maizena.
-4 cucharadas de cacao en polvo (yo he puesto Valor sin azúcar).
-115 grs. de azúcar moreno.
-85 grs. de pepitas de chocolate negro (yo puse gotas de chocolate del mercadona).
-2 huevos.
-375 grs. de nata para cocinar, con un 18% de materia grasa (yo puse 400ml. dos bricks de 200)
-90 grs. de mantequilla derretida.
1 cucharada de levadura Royal (equivale a 5 grs.).
-Unas cuantas gotas de chocolate para espolvorear por encima.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.
Tamizar las harinas, la levadura y el cacao en un bol grande.
Añadir el azúcar y las gotas de chocolate, mezclar todo con una cuchara (dice Su que es mejor mezclar con una cuchara de acero inoxidable y yo le hice caso) y hacer un hoyo en el centro.
Batir los huevos en un bol aparte con la nata, añadir la mantequilla derretida (yo la puse al microondas), verter la mezcla en el hoyo y remover con la cuchara de arriba a abajo, no hay que batir, sólo remover, queda una mezcla grumosa.
Preparamos los moldes de papel dentro de un molde rígido de muffins y llenamos con la mezcla hasta 1 cm. del borde, ponemos encima unas perlitas de chocolate, (cómo me quedaba masa hice algunos chiquitines pero me "encanté" con el horno y quedaron duros al tenerlos el mismo tiempo que los grandes) hornear de 20 a 25 minutos, apagar el horno y dejar un par de minutos dentro con la puerta abierta.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que no suden dentro del molde de metal.

Bon profit!!!

Revuelto de esparragos y gambas.

Esta ha sido nuestra cena, rico y sano y además con verduras españolas.

Ultimamente se me amontona la faena, tengo varias recetas por publicar en el blog y es que áunque el día tuviera 50 horas seguro que aún así me faltaban, pero bueno "despacito y buena letra" con paciencia seguro que llego.

INGREDIENTES:
-1 Manojo de esparragos tiernos.
-Champiñones.
-3 huevos grandes.
-Un chorrito de leche (también puede ser nata)
-Gambas peladas congeladas de las que no mengüen demasiado.
-Aceite de oliva virgen y sal.

PREPARACION:
Descongelamos las gambas, mejor a temperatura ambiente (yo me he acordado a última hora y las he puesto en agua caliente)
Lavamos los esparragos y los champiñones, partimos los esparragos con la mano a trocitos hasta llegar a la parte dura que desechamos, los champiñones los partimos también a trocitos, ponemos aceite de oliva en una sarten y salteamos con un poco de sal los esparragos con los champiñones hasta que los veamos blanditos, cuando ya estén casi hechos ponemos las gambas y damos unas vueltas para que se cuezan, batimos en un bol los huevos con un chorrito de leche y sal y cuando la verdura y las gambas ya esté lista echamos el huevo y sin dejar de dar vueltas con una espatula de madera hasta que el huevo haya cuajado.
Yo lo he servido con unos trozos de pan de molde fritos aprovechando que tenía la freidora puesta para la cena de Marina que lo verde no le va nada.

Bon profit!!! 

A mí si que me importa EL PEPINO.

La verdad es que los pobres pepinos últimamente han estado en boca de todo el mundo y no precisamente comiéndoselos, con esta humilde entrada quiero unirme a la iniciatíva blogera para apoyar a los agricultores que están padeciendo y perdiendo sus cosechas por culpa de las declaraciones vertidas antes de ser confirmado si era cierto que la bacteria encontrada en Alemania venía de los pepinos españoles, la iniciativa la he visto en el blog de Mari Jose La cultura del tupper.

Hoy realmente receta no traigo ya que lo único que he hecho ha sido una ensaladita rica y veraniega con pepino"español"  a rodajitas (antes de pelarlo le cortamos las puntas y restregamos el pepino para quitarle el amargor, no se que tendrá de cierto pero yo se lo he visto hacer siempre a mi madre y yo por si acaso también lo hago), tomates raff a rodajas y maíz dulce, un poco de sal por encima y regado con aceite de oliva virgen y listo.

Ahora subiendo las fotos veo que poniéndole "imaginancia" el tomate y maíz se parece a la bandera de España ¿os lo parece?.
Bon profit!!!

Corazones para curar el brazo de Marina.

Ménudo susto nos dió el martes por la tarde Marina, estaba en el parque con su papi columpiándose y de pronto dice que se le metió el pelo en la boca, se soltó del columpio y cayó al suelo con tan pala pata que se dió en el codo, se quejaba muchísimo y nos fuimos al hospital, total que tiene fractura de un hueso del codo (en palabras técnicas suena así: pequeña línea de fractura no desplazada a nivel supracondileo) y le han escayolado el brazo entero, tiene que llevar la escayola 3 semanas y después el traumatologo la tiene que ver para valorar si está bien, me dijeron que por lo menos esta semana no la llevara al cole y está disfrutando de lo lindo con la "aueliqui", de vez en cuando se queja de dolor pero de momento lo lleva bastante bien.
Cuándo hemos llegado a casa para preparar la comida va y me dice: ¿porqué no preparamos corazones de los que me haces siempre y así se me cura antes el brazo? y ala no me podía negar, pero le he dicho que ella me tenía que ayudar y los ha cortado ella tan contenta.

La verdad es que aquí no hay receta porque lo único que hay que hacer es precalentar el horno arriba y abajo a 180º, desenrollar el hojaldre fresco del Lidl y con cortapastas cortar corazones de varios tamaños o si no tenemos cortapastas tambien nos sirve un vaso, al horno durante 15 minutos aprox. , sacar cuando los veamos doraditos y espolvorear con azúcar glass.
Se los he preparado para que esta tarde se los lleve a casa de la abuela que viene su amiga Inma a merendar con ella.

Bon profit!!!

Huevos de "mericana" rellenos.

Tenía en el frigo unas patatas cocidas que me habían sobrado del bollitori de ayer y unos cuantos huevos chiquitines de gallina "mericana" que me regaló mi vecina Mª Carmen (son unos huevos muy chiquitines, de bocado) y esto es lo que ha salido cómo aperitivo para nuestra comida de hoy, cómo son tan chiquitines pasan "sin sentir" cómo dice el tío Bartolomé.

Estaba yo haciendo las fotos en mi decorado cuando de momento ha aparecido una mano "inocente" a robarme una patata ¿de quien puede ser esta manita?......................pues de Marina que ve una patata y se vuelve loca, el viernes estaba malísima con el virus de la barriga pero anoche y hoy ya sólo pensaba en comer..............patatas.

INGREDIENTES:

-Huevos cocidos, el tamaño al gusto del consumidor.

-Patatas cocidas.

-Mayonesa.

-Bocas de mar o palitos de cangrejo (yo he puesto 6)

-Una lata de atún en aceite.

-Unas gambitas peladas (las mías del super de Juli que no encogen)

-1 aguacate cómo acompañamiento (esto es opcional)

PREPARACION:

-Hervir unas patatas a trozos sin piel (esto se puede hacer el dia anterior o aprovechar un resto cómo yo), en otro cazo ponemos a hervir agua con un chorro de vinagre (esto es para pelar mejor los huevos), cuando esté hirviendo añadimos los huevos y los tenemos solo 3 minutos para que no se pasen, se sacan y se ponen en agua fría un ratito, pelarlos, partirlos por la mitad y con una cucharita vaciar las yemas.

Poner en un bol las patatas hervidas y chafarlas con un tenedor, añadir las yemas de huevo, el atun escurrido, las bocas de mar partidas a trocitos pequeñitos, sal y la mayonesa y mezclar todo bien.

Ponemos las gambas que tendremos descongeladas en agua hirviendo unos minutos hasta que veamos que están cocidas, retirar y poner a escurrir, yo las he pasado un poco por la sarten con unas gotas de aceite para que estuviesen mas ricas.

Rellenamos los huevos con la ensaladilla y disponemos en la fuente donde los vayamos a servir y encima le ponemos una gambita pelada, yo he cortado un aguacate y lo he servido acompañando los huevitos ya que nos gusta mucho, en otra bandeja he puesto la ensaladilla que me ha sobrado  para mañana.

Bon profit!!!

Mousse de fresas fácil y rápida.

Esta mousse ya es la segunda vez que la preparo, la primera fue el verano pasado pero no me gustó cómo quedaron las fotos y no la publiqué, estas de hoy no están muy allá pero es lo que tienen las prisas que no son buenas consejeras.

La receta la he copiado a Su de Webos fritos, me encantan todas sus recetas y además tiene unas fotografías fantasticas, su receta aquí, si no la conoceis todavía no dejeis de visitar su web.
A mí no me ha quedado con tantos agujeritos cómo la de Su, pero de sabor muy rica.

INGREDIENTES:
-Un sobre de gelatina de fresa.
-200 grs. de fresas (unas 12 o 13 fresas medianas).
-1 yogur bio natural (yo le puse griego azúcarado).
-Unas fresas frescas para adornar (yo también le puse trocitos de pistacho)

PREPARACIÓN:
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, pero en vez poner la cantidad de agua que indica utilizaremos la mitad. Mi gelatina era de Royal, el sobre es de 85 grs. (en la caja vienen dos sobres), puse 125ml. de agua a calentar, cuando hierve verter la gelatina y con un batidor de varillas manual deshacerla bien, sacar del fuego y verter 125ml. de agua fría y remover bien hasta que se disuelva por completo la gelatina.
Dejar el preparado de gelatina en un bol grande hasta que cuaje un poco, aproximadamente una hora.
Cuando ya esté un poco cuajada la gelatina, lavar las fresas, cortarles "el rabito" y ponerlas a escurrir, trocearlas, las ponemos en el vaso de la batidora y junto al yogurth las trituramos y reservamos.
Con una batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas, cuando haya duplicado su volumen y tenga aspecto cremoso, añadimos la fresa triturada junto con el yogurth, batimos todo junto 1 minuto mas o menos para que se integre todo bien.
Servir en copas y dejar que cuaje y enfríe en el frigorifico unas horas, decorar al gusto y listas para comer.
Bon profit!!!

Chocolatísima de avellanas SIN GLUTEN

El día 27 de Mayo TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN.
Hoy se celebra en España el día Internacional sin gluten y yo me he querido unir a esta causa con una receta rápidita (me acordé anoche muy tarde y hoy he madrugado para prepararla)  y además sin gluten.
Me enteré anoche por Marisa Famalap, si quereís ampliar esta información (ya que yo ando un poco perdida) no dejéis de visitar su blog Cocina fácil sin gluten.

La receta la he copiado a Susana (Clemenvilla por los mundos de "Interné"), yo la he hecho muchas veces pero con almendra y esta opción con avellanas y leche evaporada me ha parecido genial, su receta aquí, con unas fotos preciosas cómo siempre.

No me enrollo más y paso a la receta que, para variar, ando escasita de tiempo.
En el blog Bocados de cielo está la preparación en thermomix por si la quereis pinchad aquí.
INGREDIENTES:
 200gr. de chocolate fondant sin gluten (el chocolate fondant que yo tengo pone que contiene gluten así que he utilizado una pastilla de cobertura de chocolate con leche que no pone que contenga gluten, no se si habré metido la pata)
- 200gr. de leche evaporada (se puede poner nata)
- 125gr. de azúcar.
- 125gr. de avellanas molidas (las mías de una oferta del Aldi de hace tiempo)
- 4 huevos pequeños o 3 L.
- 1/2 sobre de levadura tipo royal ( la de mercadona especifica que no contiene gluten, por si queremos que la receta sea SG)

PREPARACION:

En un bol de plastico troceamos el chocolate y le añadimos la leche evaporada y lo ponemos al microondas en tandas de 30 segundos hasta que el chocolate esté completamente derretido, mezclamos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes: el azúcar, las avellanas, los huevos, la levadura y con un batidor manual de varillas mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Ponemos un molde de silicona encima de un plato (así es más facil poder llevarlo al microondas) y vertemos la masa en el molde, al microondas a máxima potencia durante 6 minutos y mantener otros 6 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta (aunque lo veais que le falta cocción no lo volvais a meter al microondas que al enfriar se endurece un poco).
Y ya está listo nuestro capricho de chocolate sin gluten listo en un momento, tiene gran sabor a avellanas y queda húmedo cómo a mi me gusta.

Bon profit!!!

Cogollos con ahumados.

Esta ha sido nuestra ensaladita de hoy, un poco improvisada con lo que había por la nevera pero el resultado muy rico.

INGREDIENTES:
-Cogollos de lechuga partidos por la mitad.
-Anchoas.
-Tomates raf a rodajitas.
-2 huevos cocidos de gallina "mericana" de los que me regaló mi vecina Mª Carmen (son chiquitines y tienen la yema más clarita).
-Unos trozos de bonito seco olvidados por el frigo.
-Restos de bacalao y salmon ahumado.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal en escamas o maldom.

La preparación no tiene misterio, disponemos en una fuente todos los ingredientes al gusto, ponemos sal y regamos con un buen aceite de oliva virgen.
Bon profit!!!

Hello kitty para Alba.

Alba cumplió 1 añito y su mami se lo celebró con una fiesta de disfraces, mi humilde aportación al cumple fué la Hello Kitty que le pinté para el disfráz, seguro que Alba iba muy guapa.

En las fotos no se aprecia pero el color rojo llevaba purpurina y quedaba muy vistoso.