Cucharitas Momia.

Este año no he encontrado el ratito perdido para preparar recetas de "Jalogüin", aún así anoche mientras esperaba a Ana que terminase el ensayo en la banda en un momento preparé estas cucharitas, esta mañana foto rápida antes de venir a trabajar y ale receta express para Halloween.

 La verdad es que mucho miedo no dan estas momias, pero tampoco me gusta hacer cosas demasiado "asquerosas" para la foto y que luego no se las vaya a comer nadie, de estas ya quedan pocas en casa.
Me he guardado muchas ideas preciosas en Pinterest de halloween, no creo ser capaz de hacerlas pero me encantan, si quieres verlas pincha aquí.
La idea la he copiado de las que puso SandeeA el año pasado en La Receta de la Felicidad, aparte de salir por la tele hasta ha escrito un libro de recetas y yo tan contenta de haber coincidido con ella hace años en el foro Mundorecetas, su receta pinchando aquí.

INGREDIENTES:

-1 Tableta de chocolate, yo he puesto con leche que es mas suave.

-60grs. de chocolate blanco de tableta.

-lacasitos mini de colores.

-cucharillas de plastico.

PREPARACION:

Colocamos las cucharas con el mango subido, yo las apoyé en tabletas de turrón y chocolate, así al poner el chocolate no sobresale.

Ponemos el chocolate con leche en una bolsa, yo he utilizado de las de congelar, al microondas en tandas de 30 segundos, sacamos, movemos la bolsa con las manos y si hace falta ir metiendo hasta que esté totalmente derretido, yo he necesitado 1 minuto.

Cortamos un poco la punta de la bolsa y repartimos el chocolate por las cucharas hasta gastarlo todo, si os pasa cómo a mi que no queda liso el chocolate pasando una cuchara por encima se soluciona, aunque igual no hace falta ya que al poner las "vendas" ni se nota.

Pegamos los "ojos" con el chocolate todavía blandito, yo he puesto lacasitos pequeños que tenía en casa pero aquí imaginación al poder cada uno lo que se le ocurra.

Una vez esté el chocolate durito derretimos el chocolate blanco siguiendo los mismos pasos que con el otro, cortamos la puntita de la bolsa y "intentamos" formar las momias, he visto por Internet cucharitas mucho más bonitas que las mías pero bueno, es lo que hay.

Creo que con el paso a paso fotográfico (complicado ser fotografa y cocinera todo a la vez) se ve bien cómo están hechas.

A ver si esta noche tengo otro ratito y preparo algo más que no es que me encante esta fiesta pero preparar estas "tonterías" me encanta.

Tarta de Mascarpone y yogurth.

Hoy le toca ser protagonista a esta tarta de queso, de las de batir, mezclar y al horno.

Cómo veis a mí se me separó en dos capas, la de bajo más compacta y la de arriba cómo si tuviese aire, misterios de la cocina.

La receta la copié de Cookienando, si quieres ver su receta pincha aquí.

INGREDIENTES:

 -4 huevos

-125 grs. de azúcar.

-ralladura de 1 limón.

-250 grs. de queso mascarpone

-1 yogurth griego.

-125 ml de leche.

-85 grs. de harina.

-2 cucharaditas de levadura tipo royal.

PREPARACION:

En un bol montamos las claras a punto de nieve.

En otro bol (aprovechando la misma batidora) batimos las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una mezcla cremosa.

Añadimos a las yemas el queso mascarpone, el yogurth griego y la leche poco a poco sin dejar de batir.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien para que no se formen grumos.

Por último añadir las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de que bajen lo menos posible las claras.

Poner la masa en el molde que se vaya a utilizar previamente untado con mantequilla o con papel y spray desmoldante y hornear a 150ºC, con el horno precalentado, durante unos 50 o 60 minutos, casi al final de la cocción si ves que se pone demasiado morenita la puedes tapar con un papel albal.

Yo la serví acompañada de golden syrup, podéis poner cobertura de mermelada pero en mi caso cuando saqué la tarta del frigo había pasado un ratón que ya había robado un trocito y la dejé tal cual.

Bon profit!!!

Pollastre rosat o Pollo a L'ast.

Voy a ver si voy sacando ratitos para publicar todo lo que tengo pendiente, eso si me acuerdo de cómo lo hice que ya no es la primera vez que me pasa por no anotar las cosas.
Este pollo lo hice ya hace varias semanas, por aquí es común comprar pollastre rosat o pollo a l'ast los fines de semana para no cocinar en casa, es la primera vez que hago un pollo entero al horno y no  quedó muy mal, aunque a mí lo que más me gustó fueron las patatas, cebolla y tomate que con el caldito del pollo estaban de muerte.

 Las fotos bastante regulares ya que este plato es para comerlo caliente recién sacado del horno y no habia tiempo de esperar.

INGREDIENTES:

-1 pollo entero limpio para el horno, el mío pesaba 1.750kg.

-picado de ajo y perejil.

-1 limón.

-2 sobres de sazonador de pollo asado carmencita.

-vino blanco, sal.

-Patatas, cebolla y tomate.

PREPARACION:

Limpiamos un poco el pollo, si tuviese mucha grasa y alguna pluma olvidada, picamos ajos y perejil y ponemos dentro del pollo, también un limón limpio entero, cruzamos los muslos del pollo con hilo de hornear o un palillo cómo fue mi caso, preparamos una fuente de horno, cubrimos el fondo con vino blanco, no hay que ser tacaños, ponemos el pollo en la bandeja y sazonamos con un sobre de pollo asado, metemos al horno calor arriba, abajo y aire a 170º 1 hora aproximadamente, en ese tiempo sacamos varias veces para regar con el vino y ir dándole vueltas cómo los pollos a l'ast.

Preparamos las patatas a palos gorditos, la cebolla a tiras y los tomates también. 

Cuando haya pasado la primera hora sacamos del horno, ponemos las patatas, cebolla y tomate en la bandeja, añadimos vino blanco si fuese necesario o un poquito de agua, damos la vuelta al pollo y sazonamos con el otro sobre de pollo asado, al horno otra hora aproximadamente o hasta que veamos que está doradito y tierno, de vez en cuando sacar la fuente del horno para dar la vuelta al pollo y regar con el caldito.

Galletas Cookies de Véronique.

Estas galletas tenía ganas de prepararlas hace tiempo, si es que tengo tantas recetas en pendientes que no doy abasto, me ha sorprendido lo fáciles que son pero sobre todo; lo ricas que están, aguantan muy bien el paso del tiempo en una lata cerrada y además llevan avena que cómo dice mi amigo Javier es muy buena ¿Qué más podemos pedir?

Hice el reparto de rigor a mis sobrinos y les han gustado mucho, hasta Héctor dice que están ricas y tiene razón, quedan sequitas y buenísimas, venga que ya estás tardando para prepararlas.

La receta se la he copiado a mi amiga Véronique, la conocí en el foro Mundorecetas hace unos años, la verdad es que no vivíamos muy lejos pero no nos veíamos mucho, bueno las dos sabíamos que estábamos cerca para todo, ahora ella ha decidido dar un giro de 180º a su vida y yo me alegro por ella ya que se merece todo, por lo buena que es, porque estando con ella te trasmite su alegría........bueno y porque la quiero mucho, ha sido mi compañera en las kedadas, nos hemos reído mucho juntas y no sigo porque ya me estoy emocionando y no quiero llorar, sé que va a estar muy bien, en su tierra la esperan y que ojalá nos podamos reencontrar en la próxima kedada y si no, pues ya me apañaré yo para aclararme con el skipe y así estar más cerca, Véronique te mando tres besos grandotes.

 Receta de Véronique pinchando aquí.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de mantequilla blanda, a temperatura ambiente.
• 100 grs. de azúcar moreno (yo puse light Brown)
• 80 grs. de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 300 grs. de harina común.
• 150 grs. de copos de avena.
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.
• 1 pizca generosa de sal.
• 150 gr de nueces picadas (yo puse almendra en cubitos)
• 150 grs. de perlitas7gotas de chocolate o chocolate fondant picado.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190ºC.
Trabajar la mantequilla y los azúcares con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa y homogenea, incorporamos los huevos batidos,  mezclamos bien y reservamos.
En otro recipiente mezclamos bien la harina, los copos de avena, la levadura y la sal.
 Incorporamos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, es una mezcla compacta y es preferible trabajarla con las manos, aunque yo seguí amasando con la batidora de varillas.
A esta mezcla, añadimos las nueces picadas  (o las almendras en cubitos que era lo que yo tenía y además estaban caducadas, pero las probé y estaban en perfecto estado, además antes guardaban las almendras de un año para otro) y el chocolate, mezclar todo con la batidora o con las manos.

Hacer pequeñas bolas de la mezcla con la ayuda de dos cucharillas (aquí yo no me aclaraba y hice las bolitas con las manos) y poner sobre la placa de horno cubierta de papel vegetal, aplanarlas un poco con la mano o una cucharilla, entran entre 20 y 30 galletas por placa, yo tuve para 3 bandejas de horno de 25 galletas aprox. en cada bandeja.
Meter entre 10 y 12 minutos en el horno, esperar a que estén tibias para despegarlas para no romperlas y listas.

Crema de galletas.

 Toc, toc.....¿hay alguien?, espero que sigáis por aquí, últimamente voy un poco liada y tengo poco tiempo para subir recetas, espero que lleguen tiempos mejores y me pueda sentar más ratitos por aquí.
Hoy vengo con receta rápida de las que a mí me gustan, llevo mucho tiempo viendo estos vasitos por los blogs, de hecho creo que sólo faltaba yo por prepararlos, ale pues ya están, a mí me ha parecido una crema demasiado compacta (igual hice algo mal, ya que la receta la tenía copiada a mano ni se de quién, si alguien la reconoce cómo suya que me lo diga y lo corrijo), de sabor muy rica por eso la pongo pero la próxima vez veré la forma de aligerarla.
Acabo de acordarme que mi amiga Patricia preparó la crema de galletas con una decoración muy veraniega, para ver su receta pincha aquí.

 Para las fotos estrené esta tapaderita tan cuca que me hizo Esperanza de La Nucia, le dije que la pondría en el blog y aquí está, bonita ¿verdad?.

 Imprimí unas etiquetas y las até con cinta de la que aquí utilizan para atar los bolsos que le ponen a las uvas en la viña, tampoco queda mal la utilidad que le doy yo que no tengo viñedos.

 INGREDIENTES:

-80 grs. de galletas tipo "María"
-100 grs. de azúcar.
-60 gr. de caramelo líquido, puse dos sobrecitos que pesaban eso.
-500 ml. de nata liquida para montar.
-500 ml. de leche entera.
-1 sobre de cuajada.

-galletas maria peq. para decorar, opcional.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas.

Ponemos en una cacerola al fuego la leche (reservamos medio vasito para deshacer la cuajada), la nata, galletas trituradas, azúcar y el caramelo líquido, con un batidor de varillas vamos moviendo, al ir moviendo las galletas se van deshaciendo, cuando empiece a hervir añadimos el medio vasito de leche que teníamos reservado con la cuajada disuelta y seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir, retiramos del fuego.

Preparamos los vasitos, yo empecé a poner la crema con un cazo pero caía por todos lados menos dentro de los vasitos, así que puse la crema en una jarra y la repartí mucho mejor, puse encima una galletita.

Dejamos enfriar y metemos en el frigo, los vasitos los tapé con un trocito de papel de cocina (para que no "suden") y aluminio por encima.

Arroz con leche.

Es la segunda vez que hago arroz con leche (la primera se fue a la basura y nadie se enteró) y creo que me ha salido bastante decente, mi chico dice que está bueno "pero" debería estar un poco más líquido, el caso es poner un pero, encima de que se lo preparo con todo mi amor en vez de estar reposando en el sofá por la noche, a mí no me va demasiado el arroz con leche, bueno me gusta el sabor pero encontrar los granos de arroz así en un postre cómo que no me va demasiado, todo sea por complacer al padre y a la hija.

 Después de buscar recetas al final dí con esta de La cocina de los elfos, su receta pinchando aquí, está hecho a fuego lento (la próxima vez probaré con la panificadora), sólo tienes que armarte de paciencia para estar 50 minutos con la cuchara de madera moviendo, pero me puse la tele (los documentales de la 2, no os vayáis a pensar que veo programas de cotilleo) y ale a la tarea.

Receta copiada a La Cocina de los Elfos.

 INGREDIENTES:

- 1 litro de leche entera fresca de buena calidad (en su defecto: 900 ml. de leche entera y 100 ml. de leche evaporada).
- 115 grs. de arroz redondo común.
- 100 grs. de azúcar (yo puse 125 grs.)
- 1 rama de canela.
- Corteza de naranja, limón o mandarina sólo la parte coloreada (o las tres)(yo sólo tenía de limón)
- 2 clavos de olor, clavillo.

-Para encima canela y azúcar para quemar (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner en una cacerola al fuego la leche, el arroz, la ramita de canela, la corteza de limón y el clavillo.
No añadimos el azúcar ahora porque se pegaría y además caramelizaría, dándole al arroz con leche un color amarillo nada apetitoso.
Calentar, primero a fuego fuerte y cuando empiece a espumar porque quiere hervir, bajamos el fuego al mínimo.

 A partir de este momento cocinamos a fuego medio/bajo, cerca de cuarenta minutos removiendo sin parar, para que el arroz suelte todo su almidón y quede cremoso.

Pasado ese tiempo, añadiremos el azúcar y cocinaremos diez minutos más.
La textura de la mezcla va espesando y quedando cómo una crema.

Retiramos del fuego y ponemos en una fuente para que enfríe rápido, retiramos todos los aromatizantes y cuando esté frio ponemos en un bol con tapa para guardar en el frigorífico hasta el día siguiente que frío está más rico.

Servimos en moldecitos o cuencos pequeños con canela por encima o con azúcar que quemaremos con un soplete, creo haber leído que en Asturias lo sirven así, ¿Rosamaría lo has comido así?

Pulpo encebollado.

 

Este pulpo lo preparó mi suegra en La Nucia en vacaciones a finales de Agosto y por fín le ha llegado el momento de estar en el blog, en casa a veces también lo hemos preparado y para lo fácil que es de preparar quedan muy ricos.

Uno de los días de vacaciones fuimos a Teulada y Moraira, Paquita gran cocinera nos preparó unas cocas con sangatxo, espencat y anchoas que estaban de muerte y por la tarde para volver pasamos por la pescadería de José Luís (hermano de mi cuñada) "Pescadería Soler" en Teulada, acababa de volver de la lonja y daba gusto ver el "género" tan rico y fresco que tenía, mi suegra compró pulpos blancos que nos recomendó y también cigalitas que el tío Bartolomé quería marisquito, el día siguiente comimos cómo Marqueses con un menú mar y tierra con conejo de La Romana al vino tinto.



Receta de mi suegra Rosa Congost, preparada por ella, yo sólo hice las fotos y luego me lo comí.

 

INGREDIENTES:

No pongo cantidades exactas ya que depende de cuanto pulpo tengamos.

 

-Pulpos frescos, si son grandes es mejor haberlos congelado antes, estos no hizo falta.

-1 o 2 cebollas a trocitos.

-2 o 3 dientes de ajo a láminas.

-Perejil troceado.

-Piñones.

-1 vaso de vino blanco (cantidad al gusto).

-Un chorreón de aceite de oliva virgen.

-Un poquito de agua.

 

PREPARACIÓN:

 

Limpiamos los pulpos, separamos los tentáculos de la cabeza y ponemos a la cazuela, añadimos el resto de ingredientes todo en crudo, ponemos a fuego lento para que se vaya cociendo y no se queme la cebolla hasta que veamos que ha reducido y queda una salsita rica para mojar pan.

 

 



Agua Limón granizado.

Cómo parece que el verano sigue (al menos por aquí) la semana pasada por fin, preparamos Marina y yo Agua Limón, la pobre ya ni recuerdo el tiempo que llevaba pidiéndomelo, la verdad es que en la heladera queda un granizado muy fino y además en tiempo récord, vamos cómo de la mejor heladería.
Aprovecho "por fin  para fotografiar los mini helados que me prestó mi sobrino Héctor, los hace en plastilina ¿a que están chulos?

La receta se la he copiado a Irene, si quieres ver su receta pincha aquí., ella tiene la receta en thermomix.

  INGREDIENTES:

-3 Limones grandes.

-300 grs. de azúcar.

-Litro y medio de agua mineral.

-opcional: una pizca de colorante (del de la paella)

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el agua con el azúcar y la ralladura de un limón (sólo la parte coloreada que lo blanco amarga) bien limpio.

Cuando esté hirviendo 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío añadimos el zumo de los limones y mezclamos (mis limones eran pequeños y no quedó con mucho sabor, la próxima le hago caso a Irene y pongo de los grandes), también añadí una pizca de colorante alimentario (el de la paella) para que estuviese más amarillito.

Colamos con un colador y ponemos en la heladera o al congelador moviendo de vez en cuando.

Cómo se me hizo muy tarde dejé el agua limón en una botella toda la noche en el frigorífico y por la mañana prontito enchufé la heladera y quedó un granizado estupendo, al sacar de la heladera ponemos en un bol con tapa y al congelador hasta que lo vayamos a tomar para que se acabe de congelar, lo sacamos unos minutos antes y con una cuchara vamos sirviendo, al estar granizado con la heladera no se queda en bloque.

Mermelada de Tomate (en panificadora)

Ya he empezado con las conservas de tomate gracias a los tomates Tejero.....los mejores del mundo entero, este año también probé a hacer mermelada y aunque al principio salió un poco clarita al final la pude medio arreglar y está buenísima tanto con dulce cómo con salado, con queso fresco (sí lo se, no tengo foto) está buenísima.

Receta copiada a Marilú entre pucheros, su receta pinchando aquí.

Las etiquetas las copié de aquí.

INGREDIENTES:

-1 Kilo de tomates maduros (pesarlos ya limpios y pelados).

-250grs. azúcar blanco.(al final tuve que añadir 100grs. más).

-250grs. azúcar moreno.

-El zumo de medio limón.

-Yo también puse 3 láminas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates y los pelamos escaldándolos en agua hirviendo, les hacemos un corte en forma de cruz en la base, los metemos un poco en el agua hirviendo y con cuidado de no quemarnos los pelamos, partimos los tomates y los ponemos en un escurridor para que suelten parte del agua, ahora es cuando los pesamos.

Cortamos los tomates a trocitos y los ponemos en un bol junto con los azúcares, dejamos macerar una hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo movemos bien y ponemos en la panificadora, añadimos el zumo de limón y programamos el programa mermeladas, dejamos hasta que finalice.

Al finalizar el programa vi que estaba demasiado líquida la mermelada y al probarla no me pareció muy dulce así que hidraté tres láminas de gelatina en agua fría y las añadí a la cubeta de la panificadora, también añadí 100grs. más de azúcar, volví a programar otra vez el programa de mermeladas y a esperar el resultado.

Una vez finalizado ya me gustó más, puse la mermelada en el vaso de la batidora y trituré.

Tenía ya los botes esterilizados (me dio para 4 botes cómo el de la foto, pequeños), los llené, tapé bien y puse boca abajo sobre un paño mojado para hacer el sellado hasta el día siguiente.

Para hacerlo a mano seguir los mismos pasos pero en vez de meter en la panificadora ponemos en una cacerola y vamos moviendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que veamos que tiene la textura que queremos, al enfriar espesa un poquito.

Tarta de queso sin horno o tarta tonta de queso.

Esta tarta la preparé para llevar a una cena con amigos en fiestas, hacía calor y no tenía nada de ganas de encender el horno, las fotos ya las hice tarde y a toda prisa por eso no están muy allá pero cómo me pidieron la receta aquí la dejo por si a alguien le apetece.

Cómo no tenía mucho tiempo, bueno y ganas tampoco ya que estaba de fiestas y vacaciones, me acordé de esta tarta que había visto a SandeeA y recordaba que era fácil, seguro que ya la habréis visto en su Web, pero por si falta alguien os pongo el enlace, pincha aquí., sus fotos mucho más vistosas y bonitas que estas mías.

Receta copiada a SandeeA de La Receta de la felicidad, su receta pinchando aquí.

INGREDIENTES:

Para la base:

-150 grs. de galletas maría o digestive.

70 grs. de mantequilla derretida.Para el relleno:
-200 ml de creme fraîche (nata fresca) (yo no encontré aquí y puse nata normal para montar)
-400 grs. de leche condensada (1 bote pequeño)
-600 g queso crema (philadelpia o similar,el mío de marca blanca, mejor a temperatura ambiente)
-1 paquete de preparado para flan para 4 raciones.

Para la cobertura de mermelada con gelatina:

-1 bote de mermelada del sabor que más nos guste, yo puse de fresa.

-3 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

Preparamos la base de galleta:

 Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, yo con el accesorio picador de la batidora (también se pueden triturar metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo), hasta que queden finas.

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo. Yo puse directamente el aro de un molde desmoldable de 20cms. encima del plato donde iba a servir la tarta ya que me parece más rápido y cómodo, repartimos por encima la masa de galleta, presionando bien, para que quedase más compacta me ayudé con el "culo" de un vaso pequeño, ponemos al congelador o frigorífico mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

Preparamos la crema "tonta" de queso:

 Ponemos todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento, removemos con energía hasta que se haya disuelto el queso, el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva, veremos cómo va espesando. 

Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada.

Dejamos enfriar y llevamos a frigorífico al menos un par de horas, (es lo que yo hice pero estaba un poco blandita al desmoldarla mejor de un día para otro cómo recomienda SandeeA.

Cuándo esté fría la crema de queso podemos preparar la cobertura, SandeeA hizo una salsa con fresas naturales, aquí la mariprisas (yo) que ni tenía fresas naturales ni tiempo opté por la cobertura con mermelada comprada que tampoco quedó del todo mal.

Cobertura de mermelada con gelatina:

Hidratamos las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fría.

Ponemos la mermelada en un cuenco grande,  la calentamos al microondas, sacamos y movemos bien, añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien, cuando esté templada ponemos la cobertura sobre la tarta y volvemos a meter al frigorífico hasta el momento de servir, mejor de un día para otro, algo que yo no hice.

Desmoldamos, cómo se pegará al aro desmontable podemos pasar una pala alrededor, abrimos el aro y servimos.

Cómo veis no tengo foto del corte pero era para una cena y tampoco era plan llevarla "empezada".