Tarta para Ana y Olga.

Cómo pasa el tiempo, todavía me acuerdo cuando Sonia me llevó al hospital de la clase de preparación al parto y allí me quedé hasta que nació Ana hace ya 12 años y aquí estoy subiendo al blog su tarta porque aunque este año me dijo que no quería que estuviesemos ni padres ni familia en su cumple ya que ella y Olga habían decidido celebralo juntas ya que se llevan poquito tiempo, lo que sí me pidió fué la tarta ya que la de galletas que hago siempre les gusta mucho y este fué el resultado ¿que os parece?

Estas fotos se las he cogido prestadas de la cámara de Ana para que vieseis a las dos cumpleañeras, a mí no me llegó tarta ya que por lo que dicen no sobró por lo que intuyo que si que les gustó.

La tarta la hicimos el jueves por la noche (está mas rica así hecha antes) entre Miriam (mamá de Olga) y yo, el sábado la desmoldé y le pegue la oblea comestible y le puse los adornos con nata y Miriam fué la que compró las velas, así que esta vez ha sido trabajo en equipo por nuestras pre-adolescentes que celebraron el cumple en el bar aunque el día siguiente nos tocó ir a nosotras a pagar que para eso si que nos quieren.

Cómo me parecía poco les hice un cocodrilo de crema al cacao y unos hojaldres de manzana:

Hojaldres express de manzana.

Pues eso, super express pero para unas prisas vienen muy bien, tampoco es que mi opinión sea muy obejtiva ya que a mí el hojaldre me gusta con lo que sea.

Realmente me da hasta un poco de verguenza ponerlos pero, igual así quién no se haya atrevido nunca con el hojaldre se atreve a hacer un postre en un periquete.

Es tan fácil cómo desenrollar un hojaldre rectangular, partirlo en rectángulos, espolvorear con azúcar moreno, partimos una manzana a gajos finitos y la vamos poniendo encima de los rectángulos de hojaldre, volvemos a espolvorear de azúcar moreno y al horno precalentado a 180º unos 25 minutos o hasta que veamos que está doradito.
Cuando esté frío por encima ponemos gelatina o Ruf gelificante pastelero que es lo que he utilizado yo, para darle brillo y listo.

Bon profit!!!

Panna cotta de piruletas y Marina la castañera.

Desde que ví esta receta a Cristina del blog Kanela y limón, su receta aquí,, (si queda alguién que no conozca su blog ya estais tardando ya que tiene recetas muy ricas con unas fotografías fantásticas), supe que nos iba a gustar y claro, no me ha defraudado, es una receta muy facilita de preparar y con un color muy vistoso ¿que os parece?.

Al llevar la piruleta dentro y con el calor de la panna cotta se derrite un poquito y queda cómo si bajo llevara caramelo líquido de piruleta.

INGREDIENTES:
Me han salido 7 vasitos de los de yogurth de cristal de los que 3 han desaparecido antes de hacer las fotos.
-500ml. de nata para montar.(la mía estaba caducada pero si no está caducada tambien sirve)
-125ml. de leche.
-75ml de licor de piruleta (yo no tengo y claro, no le puse)
-5 hojas de gelatina.
-120grs. de azúcar .
-4 piruletas (más las necesarias para decorar)(yo puse 5 de las grandecitas)

PREPARACION:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Deshacemos las piruletas (las he puesto en una bolsa de plástico y con el mazo del mortero las he triturado) y las ponemos en un cazo al fuego lento junto con la nata y la leche. Removemos constantemente para ayudar a las piruletas a derretirse y que no se nos peguen ya que el caramelo tiende a pegarse al cazo, añadimos el azúcar y seguimos moviendo hasta que las piruletas estén desechas y sin llegar a hervir, retiramos del fuego y le añadimos la gelatina previamente escurrida, removemos hasta que estén perfectamente disueltas y añadimos el licor (si lo tenéis). Removemos de nuevo para integrar.
Volcamos la preparación en los moldes elegidos y le colocamos una piruleta a cada uno. Para que no se muevan y se queden en el centro pasamos los palitos por un trozo de cartón, como veis en la imagen:

Dejamos enfriar en el frigo por completo, retiramos los cartoncitos y a disfrutar de un postre rico rico.
Bon profit!!!

Hoy en el cole de Marina se celebra la castañera y claro, cómo mi chica es muy dada a los disfraces (no sé de quién lo habrá heredado) se acaba de marchar vestida de viejecita para comer castañas, la toquilla y el delantal eran de mi yaya Antonieta una abuela maravillosa.

Mira que le gusta posar.

Pollo al ajillo con coñac.

Esta es una receta de diario, pero no por ello menos rica, en casa la hago a menudo ya que el caldito esta de "tomapanymoja" y además muy sencillita para cuando vas con prisas cómo yo a mediodía.

INGREDIENTES:
-Medio pollo a trocitos sin piel.
-Unas ramitas de perejil.
-Un puñado de almendras crudas (unas 20)
-4 ajos secos pelados.
-Medio vasito de coñac (yo lo he medido con un vasito de los de yogurth)
-Aceite de oliva virgen extra, vamos lo que comunmente llamamos AOVE.
-Sal.
PREPARACION:
Ponemos aceite en una sarten y cuando esté caliente añadimos el pollo y sal, dejamos que se dore por los dos lados.
Mientras en un mortero picamos el perejil, los ajos, las almendras, cuando este mas o menos picadito (a mí me gusta que queden trocitos) le añadimos el coñac y llenamos el mortero de agua caliente.
Cuando el pollo esté doradito le añadimos la preparación del mortero y dejamos al "chup chup" aproximadamente media hora o hasta que veamos que ha reducido el coñac y nos queda un caldo espesito.
Ahora sólo queda preparar un buen trozo de pan para mojar, más sencillo imposible.

Bon profit!!!

Bizcochitos de espelta con naranja, zanahoria y chocolate.

A mediodía me apetecía dulcecito casero y dicho y hecho, mientras hacía la comida (no dispongo de demasiado tiempo al medio dia pero se hacen en un momento) he preparado estos bizcochitos que están super jugosos y ricos, os los recomiendo, la zanahoria los hace jugositos, la naranja le aporta sabor y lo del chocolate ha sido un antojo mío que le "pega" muy bien.

Hacía tiempo que tenía esta receta junto con otras tropecientas mil guardada, se los ví a Susana y pensé que viniendo de ella tenían que estar buenos y no me equivoqué, su receta aquí.

Hoy me he dado un capricho !porque yo lo valgo! y me he preparado un café y una copita de mistela para acompañar el bizcochito y vuelta al trabajo, pero más contenta.

INGREDIENTES:

- 1 naranja.
- 1 zanahoria.(yo he puesto dos unos 100 grs. en total ya peladas)
- 2 huevos.
- 90gr. de azúcar moreno (yo he puesto mascavado)
- 70ml. de aceite de oliva.
- 120gr. de harina de espelta ( podemos sutituirla por harina integral o harina normal).
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal.
-1 Bolsita de chocolate de cobertura que compré en el DIA.

PREPARACION:

Me han salido 9 bizcochitos.
Precalentar el horno a 175º.

- Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo ( sale como 60-70ml de zumo,mi naranja sería familiar ya que ha salido 110ml. de zumo y lo he puesto todo).

- Rallar la zanahoria.
- En un bol batir los huevos y el azúcar hasta que doblen volumen, mejor con batidora de varillas, yo con mi batidora del Lidl, añadir el aceite y el zumo, y por último la harina con la levadura, la piel de naranja y la zanahoria. Mezclar y verter sobre un molde de cake engrasado o como en este caso en unos moldes individuales que son muy cómodos ya que no hace falta engrasar.
- Hornear a 175º durante unos15 minutos.
Cuando estén listos sacar del horno y dejar enfriar.
Yo tenía una bolsita de chocolate que sólo había que ponerla en agua caliente y listo, he decorado los bizcochitos con este chocolate que la verdad es que me ha sorprendido por lo rápido y cómodo de preparar.

Bon profit!!!

Momias de hojaldre.

Mi segunda y última receta de este año de Halloween, a ver si el año que viene me pilla más inspirada y me esmero un poquito más que este, (muy importante es quitarles los ojos antes de zamparnos las momias y los hojaldres ya que son altamente peligrosos),pero bueno tampoco han quedado tan mal ¿verdad?.

La última foto de mi Jalogüin salado:

INGREDIENTES:
-1 Rollo de hojaldre fresco rectangular.
-1 paquete de salchichas frankfurt.
-Clavillo y granitos de pimienta.
-Huevo batido.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º.
Desenrollar el hojaldre y cortar tiras de 1cm. aproximadamente, necesitaremos dos para cada momia.
Vamos enrollando el frankfurt con el hojaldre y le ponemos dos clavillos para simular los ojos, cómo me sobró hojaldre corté unas cuantas con cortapastas y le puse granitos de pimienta para los ojos, pintar con huevo batido y al horno unos 25 minutos o hasta que veamos el hojaldre doradito.

Felíz Halloween.

Vasitos tumba y regalo especial.

Este año no me encuentro especialmente con ánimo de hacer muchas cosas de "Jaloguin" pero bueno, al final he hecho algo simple pero rico, la idea se la he copiado a Carrot Cake.

Aquí podeis ver mi cementerio dulce, ¿que os parece?.

Y más fotos, ya que me pongo.

INGREDIENTES PARA 5 TUMBAS:
Primero preparamos unas natillas de chocolate, yo se las he copiado a Ana de Corazón de Almibar.
Para las natillas:

-3 yemas de huevo.

-1 cucharada sopera de harina fina de maiz Maizena.
-150 grs. de azúcar.
-500 ml. de leche entera
-Una cucharada sopera de extracto de vainilla.
-2 cucharadas soperas de chocolate puro sin azúcar valor.

Preparación de las natillas:

Separar del total de la leche un vaso, calentar el resto de la leche con la cucharada de extracto de vainilla, cuando esté caliente añadirle el chocolate y mezclar bien.

Batir en un bol, la leche que hemos dejado aparte, las yemas y la harina de maiz, hasta que se disuelvan totalmente.
Una vez que la leche esté caliente le añadimos el azúcar, remover hasta que el azúcar se disuelva y añadir poco a poco la mezcla de leche con yemas, batiendo mientras constantemente con un batidor de varillas ; una vez que hemos vertido toda la mezcla y las natillas empiecen a cuajar, apartar el cazo del fuego y seguir removiendo hasta obtener una crema densa pero cremosa.
Ponemos las natillas en los vasitos y dejamos enfriar.

También necesitaremos 8 galletas oreo trituradas, yo las he triturado enteras con el relleno y todo en el accesorio picador de la batidora.
5 bizcochos de soletilla o lenguetas.
Chocolate fundido o un tubito de color negro cómo en mi caso.
Flores para las tumbas y yo le he puesto unas piedras de caramelo.

Una vez estén frías las natillas le ponemos por encima la tierra (las oreo) y ponemos en los bizcochitos RIP que cómo todos sabreis es nuestro descanse en paz, cortamos los bizcochitos por la mitad y clavamos en la tierra, decoramos con florecitas y piedras o simplemente dejamos así.

También quería enseñaros el regalo tan tenebroso que me mandaron los niños y maestras de infantil, (yo sólo les presté el extracto de vainilla y mirad que regalazo) que están hechos todos unos reposteros muy profesionales, ¿verdad?
Podeis ver el paso a paso de los niños en el blog de Eva: Imagina Aula Viva

Boniato asado al horno.

Un alimento del otoño, el boniato, la verdad es que no lo iba a poner en el blog porque no tiene misterios pero igual hay alguien que no lo ha probado nunca y no sabe lo que se pierde, al menos a mí me gusta mucho así asado y a cucharadas ya que está dulce dulce y es muy sano.

La verdad es que la preparación es muy simple, lavar los boniatos y ponerlos en la bandeja del horno con papel de aluminio y al horno una hora a 200º calor arriba y abajo y turbo, estarán listos cuando empiecen a soltar un juguito marrón que indica que están dulces, no se si apreciará en las fotos, yo los parto por la mitad y me lo como a cucharadas cómo toda la vida los ha preparado mi madre.

Os pongo una explicación que he encontrado por internet de los beneficios del boniato:
Lo he encontrado en CuerpoMente.

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Alimento estrella Boniato El aroma del boniato suele acompañar al de las castañas, pero sus posibilidades en la cocina van mucho más allá. Su gran poder antioxidante y su equilibrado aporte de energía obligan a reivindicar para él un papel más destacado en la mesa. La densidad nutritiva del boniato es muy alta. Sus nutrientes mayoritarios son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Las proteínas, aunque moderadas (1,7%), tienen un perfil de aminoácidos muy adecuado para su aprovechamiento, y son ricas en uno de los llamados esenciales, la metionina, normalmente escaso en el reino vegetal. Sus grasas son mínimas. Como revela el color anaranjado de la pulpa el boniato es rico en vitamina A, en forma de betacaroteno, casi tanto como la zanahoria, aunque también destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro. Además es rico en fenoles y flavonoides que, junto con proteínas como el glutatión y sus vitaminas, le confieren un poderoso efecto antioxidante. Las personas con trastornos renales, propensión a la formación de cálculos, o con deficiencias de ciertos minerales deben moderar la ingesta de este alimento por su contenido en oxalatos. Su carga glucémica estimada, una vez cocido o asado con piel y sin sal, es de 7, lo que indica que al transformarse la glucosa pasa lentamente a la sangre sin provocar subidas bruscas de insulina. Un poderoso antioxidante Una de las propiedades del boniato más destacables para la salud es su mencionado efecto antioxidante. Además de los numerosos compuestos con esa actividad que contiene y las sinergias que se producen entre ellos, los niveles de algunos son muy altos y su acción se mantiene tras cocinar el alimento. El glutatión interviene en la eliminación de los radicales libres y de toxinas como el cadmio, el paracetamol o algunos contaminantes del tabaco. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E, y ayuda a regenerar esta última. El betacaroteno ayuda a prevenir cataratas, ciertos tipos de cáncer y trastornos cardiovasculares, y a mejorar el sistema inmunitario. El boniato o batata violeta es además rico en antocianinas, uno de los pigmentos que le dan su bonito color, también de acción antioxidante, y que resultan beneficiosas para reducir la inflamación en ciertos trastornos como la artritis reumatoide, la artrosis o el asma. El otro beneficio destacado del boniato, aunque se requieran más estudios en esta área, es su capacidad para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y reducir la resistencia a la insulina, lo que lo haría adecuado en casos de diabetes.

Cake de Músico.

Este es mi pequeño Homenaje a La Sociedad Instructiva Musical Romanense, vencedora de la cuarta sección del XXXIII Certamen de Bandes de la Comunitat Valenciana y mención de honor, después de todo el esfuerzo han tenido su recompensa muy merecida.
 Enhorabuena campeones.
 Podeis ver la noticia aquí:
http://www.gva.es/portal/page/portal/inicio/area_de_prensa/not_detalle_area_prensa?id=360356

Esta receta la ví en Dulces Bocados y me enamoré de su receta y su foto nada más verla.
He leído que los musicos que amenizaban las veladas y verbenas se echaban un puñado de frutos secos al bolsillo para ir comiendo entre pieza y pieza, de ahí le viene el nombre de postre de músico a un puñado de frutos secos y vino dulce.

¿Que os parece "el escenario" tan musical que he montado para el cake?, tiempo no tengo, pero "imaginancia" un rato.

Venga, que ya no os aburro con más fotos y paso a la receta que es lo importante.

Receta copiada, con algun tuneo mío, de Dulces Bocados, su receta aquí.

INGREDIENTES para un molde de 10 x 22 cms., el mío de los que me regaló mi amiga Kanarita.

-10 avellanas tostadas y peladas.
-10 almendras tostadas y peladas. (las mías ha sido misión imposible pelarlas, así que con piel)
-8 nueces. (yo puse las que tenía pero no eran tantas)
-10 pistachos pelados y sin sal, estos los he añadido yo, me ha parecido que quedarían bién.
-20 uvas pasas (he puesto unas 25 sin pepitas)
-6 orejones. (he puesto 10 ya que no tenía higos secos)
-2 higos secos. (no le he puesto ya que no tenía)
-125 g. de almendra en polvo. (una bolsita del mercadona)
-250 g. de crème fraîche.
-60 g. de azúcar.
-1 huevo.
-2 cucharadas soperas de harina normal, sí sólo 2.
-2 cucharaditas de ron (tampoco tenía y le he puesto coñac que es más español)
-1 cucharadita de las de postre de bicarbonato.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 175º.

Picar groseramente (sin llegar a insultar) las avellanas, pistachos y almendras y reservar, las he picado con el mortero.
Triturar con la batidora las pasas, los orejones, los higos (yo sin higos) y reservar, aquí he tenido el primer problema
ya que se me qudaba todo pegado a las varillas de la batidora y he tenido que ir medio triturandolo cómo he
podido a tandas en la batidora, si es que ya sabía yo que me hace mucha falta la Thermomix, si alguien tiene
un truco para triturarlo sin casi morir en el intento le agradeceré que me lo diga.
En un bol mezclar el huevo, la crême frâiche, el azúcar, la harina, la almendra en polvo, el ron o coñac
y el bicarbonato hasta que quede una masa homogenea.
Añadimos la pasta triturada de orejones, pasas y higos (el mío sin los higos) otro problema a la hora de mezclarlo
ya que se me quedaba todo pegado, así que batidora en mano y todo mezclado en un momento.
Untar ligeramente el molde con mantequilla y verter la mezcla.(yo al utilizar un molde de cartón no ha hecho falta)
Espolvoreamos por encima los frutos secos picados que teníamos reservados.

Hornear unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo sale seco, yo he dejado enfriar dentro del horno

ya que me parecía que no estaba del todo cocido, sacar y dejar enfriar encima de una rejilla y desmoldar.

Se puede servir acompañado de un vasito de vino dulce, moscatel o mistela de La Romana.

Os pongo alguna foto de la preparación por si todavía seguís aquí:

Es la segunda vez que me toca escribirlo todo ya que después de tenerlo todo no sé dónde le he dado que se

me ha borrado todo y ala para una prisa vuelta a empezar, pero este cake lo merece ya que está riquísimo

a pesar de todos los percances que he tenido para prepararlo.

Bon profit!!!

Natillas Torbellino.

Ya sé que tengo un poco "abandonao" el blog, pero es que últimamente no doy abasto a todo, seguimos comiendo todos los días (mira, un vicio que tenemos) pero o son recetas que ya tengo publicadas, otras veces no me gusta cómo me quedan las fotos y se quedan en el olvido y otras veces se lo comen antes de que llegue yo con la cámara, a ver si me pongo las pilas y encuentro a ver quién me roba las horas que me faltan al día para poder seguir haciendo cositas ricas.

Y qué mejor que volver con un postre de los ricos de verdad y con una presentación muy chulita ¿que os parece?.

Y yo cómo siempre copia que te copia, desde que las ví pensé que nos iban a gustar y claro viniendo de la "maestra" Alicia sus recetas son éxito asegurado, su receta aquí con unas fotos muy bonitas y los torbellinos más "fisnos" que los míos.

NATILLAS “TORBELLINO DE STRACCIATELLA “
Con estas cantidades me han salido 6 cuencos cómo los de las fotos.
Ingredientes:Natillas:-500gr de leche a temperatura ambiente.
-3 huevos.
-1 cucharadita de  azúcar vainilladado.
-80 grs de azúcar normal.
2 cucharaditas tamaño postre de preparado para natillas (el mío de Royal), si no tenemos se puede sustituir por maizena pero quedarán con menos color.

Salsa de caramelo-45 grs. de azúcar moreno.
-30 grs de mantequilla a trocitos.
-3 cucharadas de nata líquida.

Salsa de Chocolate-60 grs de perlitas de chocolate (yo he puesto gotas de chocolate de mercadona).
-4 cucharadas de nata líquida.



Preparación:Salsa caramelo:Ponemos en un bol todos los ingredientes y los llevamos a ebullición dentro del microondas. Yo lo puse primero una tanda de 40segundos a 850W, sacar y mover, y otra tanda de 20 segundos hasta que se  pone a hervir, sacar con cuidado y remover muy bien.  reservamos en el cuenco o un biberón para salsas.

Salsa de chocolate:
Ponemos las perlitas de chocolate y la nata en un bol, calentamos en el microondas 30segundos a 850W, sacamos y removemos muy bien, hasta que se termine de fundir el chocolate por el calor residual, no creo que sea necesario volver a poner al microondas ya que al moverlo bien se acaba de fundir, reservamos en el bol o biberón para salsas.

Natillas: Preparación en ThermomixPonemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. No nos han de quedar muy espesotas. Si fuese ese el caso, al abrir echaremos un chorrito de leche y removeremos de nuevo al 4.

Preparación convencional: (vamos, la mía hasta que me toque la lotería)

Ponemos todos los ingredientes en una cacerola pequeña, antes de poner al fuego he batido todo con la batidora para deshacer bien los huevos, ponemos a fuego medio sin parar de mover unos 7 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está espesando.

Vertemos las natillas rápidamente en los cuencos. Y a cucharaditas o con los biberones hacemos unos círculos grandes (yo no tengo biberones para las salsas pero tengo muchas jeringuillas de los jarabes de mis hijas y con eso me he apañado llenando las jeringuillas de los boles), con las salsas de chocolate y caremelo. Seguidamente con una brocheta las mezclamos, intentando producir el efecto “torbellino”.
Metemos en el frigo hasta que estén fresquitas, a la hora de comernoslas Alicia recomienda mezclar con la cuchara para mezclar todos los sabores y listo.
Os pongo un pequeño paso a paso, no está muy allá ya que es un poco complicado hacerse fotos una misma con las manos en la masa, pero bueno, es lo que tiene no tener en este momento colaboradoras en la cocina.

Bon profit!!!