Renyons de masero (tomates al horno)

Ayer me regaló mi vecina del trabajo Pepi: tomates, pepinos y alficoces y hoy he hecho esta receta de tomates que le ví hace tiempo a mi amiga Carolina Capisi, su receta aquí, es una receta típica de Alcoy y con estos tomates tan ricos que me regaló Pepi están de lujo.

Los he acompañado con patatas asadas con pimentón dulce y cebollas.
Aquí listo para meter al horno, mirad que color tienen mas bonito:

INGREDIENTES:
-Tomates maduros.
-Perejil fresco.
-Ajos secos.
-Aceite de oliva virgen y sal.

PREPARACION:
Partimos los tomates por la mitad y ponemos en la bandeja del horno, picamos con el mortero un poco perejil y lo ponemos por encima de los tomates, cortamos ajos en láminas y disponemos por encima, sal y rociamos con aceite.
Yo he aprovechado que encendía el horno y he puesto patatas y cebollas, en la bandeja he puesto un poco de agua para que queden mas jugosos y lo he tenido 20 minutos a 200º tapado con papel albal, destapamos y dejamos aproximadamente media hora más o hasta que veamos que estan cocidos.

Ya se me olvidaba, os pongo mi cena de anoche con otro tomate tan rico, pepino y "alficos":

Bon profit!!!

Mini brownies de oreo.

Por fín he hecho el brownie de oreo, tengo que decir que no está rico sino lo siguiente, la receta se la ví a trotamundos que tiene unas recetas y fotos preciosas en su blog, su receta aquí., la semana pasada los iba a hacer pero mi "ratona" mayor se zampó el paquete de oreo que tenía guardado, así que antes de que se comiese los que he comprado he gastado yo una parte aquí.

Yo los he hecho en versión individual y , al menos a mí, me ha gustado el resultado y porque quería estrenar estos moldes tan monos que compré de Comercial Minguez que me han encantado, así que Sonia pronto te llamo para mandarte de recadera otra vez.

Con la receta me han salido 15 brownies de los que en casa sólo queda uno ya que esta noche mis chicas están de acampada en la escuela de verano y se han llevado para repartir a sus amigas.

Receta de Food and cook aquí

INGREDIENTES:
-165 gr de mantequilla.
-200 gr. chocolate negro (yo he puesto una tableta de cobertura del Lidl)
-3 huevos
-2 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla o 2 cdtas. de extracto de vainilla líquido (yo el extracto de vainilla)
-100 grs. de azúcar blanco.
-65 grs. de azúcar moreno.
-2 cucharadas de harina. (sí solo lleva esta harina)
-1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar valor.
-una pizca de sal
-154 gr galletas Oreo.
-Unas cuantas galletas oreo mini para poner por encima.
-azúcar glas

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º (la receta no lo ponía pero yo ya tengo costumbre de precalentar el horno lo primero).

Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego medio, seguidamente añadimos el chocolate troceado, lo dejamos fundir a fuego suave, hasta que estén totalmente fundido y con una textura homogénea.

Abrimos la vainilla por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.(yo este paso me lo he saltado)

En el bol de nuestra batidora o de forma manual, batimos los huevos y las yemas junto a a las semillas de la vainilla o el extracto, hasta conseguir que adquieren una textura esponjosa, de color pálido y que hayan triplicado su volumen

Seguidamente añadimos el azúcar en dos veces, batiendo bien después de cada vez.

A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo, la pizca de sal  y mezclamos suavemente , yo lo he mezclado con una lengua de silicona, para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.

Finalmente incorporamos las galletas oreo en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas en nuestra masa.

Pasamos nuestra mezcla al molde donde lo vayamos a hornear, el cual habremos engrasado previamente, yo he optado por estos moldes individuales que no hay que engrasar, por encima les he puesto unas oreo mini que tenía escondidas y lo horneamos durante unos 25 minutos a 180º calor arriba y abajo y turbo. Nos debe de quedar el centro ligeramente pegajoso (los mios al ser pequeñitos estaban sequitos por fuera)

Transcurrido el tiempo, lo dejamos enfriar en el molde, y una vez frío, lo sacamos y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Aquí listos para meter al horno:

Bon profit!!!

Ensalada de pasta "corazones".

Otra ensaladita para la colección, en verano es lo que más me apetece, el otro día compré esta pasta de corazones para ensaladas, he ido poniendo de lo que había por casa y este ha sido el resultado ¿que os parece?.

INGREDIENTES:

-Pasta, en mi caso corazones con vegetales.

-Huevos de codorniz cocidos.

-Tomatitos pequeñitos de color naranja.

-Palitos o bocas de mar.

-100grs. de salmón ahumado a trozos.

-Queso old amsterdam a trocitos.

-Unas gambas cocidas.

-Preparado de frutos secos y pasas para ensaladas.

-Aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACION:

Preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando esté lista la ponemos a escurrir y refrescamos con agua fría para que no se pegue.

Cocemos los huevos de codorniz, pelamos y partimos por la mitad.

Partimos a trocitos las bocas de mar, el salmón, los tomates por la mitad y el queso a taquitos.

Ponemos todos los ingredientes en una fuente junto con los frutos secos (yo los compro del mercado), sal y aceite y lista nuestra ensalada completita.

Bon profit!!!

Tarta-hojaldre de manzana express.

Ayer a mediodía nos fuimos a pasar el fin de semana a La Nucia y mi intención era hacer un brownie de oreo para el cual ya tenía las oreo compradas y al ir a prepararlas para la receta resulta que "una ratona" se había comido el paquete, así que recurrí a un blog que me encanta a ver que podía hacer  que fuese rapidito y encontré esta delicia que se tarda más en escribir la receta que en hacerla, Cristina tiene unas fotos y un paso a paso estupendo y muy ilustrado, no dejeis de visitar su blog y receta.

Esta foto de bajo es de otra ocasión, le añadí pasas maceradas en mistela, trocitos de almendra y por encima azúcar moreno.

Tenéis que probarla ya que se hace en un momento sin necesidad de hervir la manzana ni nada y está rica no, lo siguiente, pude hacer foto del corte de un trocito que sobró, no están muy allá las fotos pero es lo que tienen las prisas.

INGREDIENTES:
-1 rollo de hojaldre fresco del Lidl (para mí el mejor con diferencia)
-2 manzanas cortadas a gajos.
-Azúcar moreno.
-Canela molida.
-Mantequilla.
-Azúcar glass.
-Cristina pinceló con huevo batido, pero a mi me da mucho corage abrir un huevo para gastar sólo un poco y pincelé con agua, canela y azúcar moreno.

PREPARACION.
Precalentar el horno a 180º.
Abrimos el hojaldre y lo doblamos por la mitad a lo largo,  lo abrimos y en una de las partes ponemos las manzana a gajos, mezclamos en un cuenco azúcar moreno con canela al gusto y ponemos por encima de las manzanas y unos trocitos de mantequilla.
Al otro lado del hojaldre hacemos unos cortes por el centro y cerramos el hojaldre cómo si de una empanada se tratase, con los dedos doblamos el borde y apretamos un poco para que quede sellado, yo pincelé con un poco de mezcla de azúcar con canela que me sobró a la que añadí un chorrito de agua y listo al horno de 20 a 25 minutos calor arriba y abajo o hasta que lo veamos doradito.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glass y lista nuestra tarta express.
Os pongo unas fotos del paso a paso (tienen muy mala calidad), pero os aconsejo que visiteis el paso a paso de Cristina si teneis alguna duda.

Bon profit!!!

Muffins de avellanas y miel con crunch, o los muffins que se intentaron suicidar.

Si es que !a quién se le ocurre encender el horno a las 2 de la tarde con el calor que hace!........pues eso me ha pasado; que hasta los muffins se han intentado suicidar, de lo que yo pensaba a lo que me ha salido, pero debo decir a su favor que están riquísimos con un sabor a avellana tremendo (Vicente después de cenar se ha zampado dos), hace mucho tiempo que los ví en el blog ma petite patisserie, no dejeis de visitarlos y vereis que pinta más rica los suyos, su receta aquí.

Haciendo limpieza del mueble repostero me dí cuenta que tenía una bolsita de avellana molida caducada, pero he pensado que total cuando compramos frutos secos a granel no nos dan la fecha de caducidad, la he probado y cómo no me ha pasado nada pues la he utilizado y todavía me queda, ya veremos en que la gasto ya que da una pereza encender en verano el horno.

También quería probar los moldes de muffins que pedí de comercial minguez y que me trajo Sonia el mes pasado, me dijo Alma de Objetivo cupcake que estas capsulas no se quedaban transparentes ni perdían el color ya que no sé si os habrá pasado que después de hornear muffins las capsulas pierden el color y el dibujo si lo tienen, estas me han gustado mucho sobre todo los colores más oscuritos; así que Sonia, lo siento pero me toca hacer otro pedido, yo no quería pero es que me han gustado mucho y pedí muy poquitos.

Ya no os aburro más con tanta foto (pero es que me encanta el colorido que tienen) y paso a la receta.

INGREDIENTES:

- 200 gramos de harina tamizada (yo he puesto de repostería)

- 100 gramos de avellana molida
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de miel
- 10 gramos de levadura
- 150 gramos de azúcar
- 125ml. de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Avellanas enteras (yo no le he puesto)

PREPARACION:

Preparamos los papeles de cupcake en un molde para horno especial muffins y precalentamos a 180ºC.
Tamizamos la harina con la avellana molida, la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Batimos la mantequilla en un bol mientras le añadimos el azúcar, agregamos el huevo y seguimos batiendo, yo lo he batido con la batidora de varillas.
Le incorporamos la harina, avellana, levadura y bicarbonato tamizados que teníamos reservado y mezclamos, vamos añadiendo a la vez la leche poco a poco para que ligue la masa, añadimos por último las dos cucharadas de miel y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogenea.


Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y les ponemos dentro de cada uno dos avellanas enteras (yo no le he puesto).

Todavía no los ponemos en el horno.

INGREDIENTES PARA EL CRUNCH:

- 50 gramos de harina
- 50 gramos de avellana molida
- 35 gramos de azúcar moreno
- 35 gramos de azúcar blanco
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACION DEL CRUNCH:
Nos lavamos bien las manos y fuera anillos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos con las manos hasta que se mezclen y queden trozos de masa, éstos los ponemos encima de las muffins (aún sin hornear) y metemos en el horno unos 20 minutos (yo los he tenido 30 minutos), si vemos que el crunch se está quemando, tapamos los muffins con papel de aluminio hasta que estén listos.
Sacar del horno, con cuidado y sin quemarlos los sacamos del molde de metal y enfriar encima de una rejilla.

Alguna foto de la preparación, antes de que se intentaran salir de los moldes, en algunas fotos despues de hornearlos parecen setas ¿verdad?.

Bon profit!!!

 

Ensalada expréss de patatas Paris.

Esta ha sido nuestra ensalada de hoy (bueno de ayer ya que he pasado de día mientras escribo la entrada) muy completita, yo siempre hago la ensalada de patata hirviendo las patatas pero ayer al ver un bote de patatas paris en el super se me ocurrió hacer la ensalada en versión express y nos ha gustado mucho el resultado y con lo vaga que estoy últimamente en la cocina estas recetas rápidas y sin apenas encender el fuego vienen muy bien.

Mi intención era que quedase monísima al hacerla en un aro de tarta pero al desmoldar se me ha "espachurrado" un poco y no ha quedado todo lo bonita que yo imaginaba.
Os pongo alguna foto del paso a paso, hasta aquí todo iba perfectamente pero al desmoldar se ha revolucionado un poco:

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

-1 bote de patatas paris (son patatitas pequeñas que ya vienen hervidas).

-Queso fresco a trocitos.

-2 latas de atún en aceite escurrido.

-1 huevo duro a rodajas.

-Cebolla morada a tiras.

-Tomates cherry partidos por la mitad.

-Palitos o bocas de mar a trocitos.

-1 latita pequeña de maíz dulce.

-Unas cuantas gambas congeladas (descongeladas y hervidas con agua solo unos minutos)

-Aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre, 1 diente de ajo, perejil fresco y sal.

PREPARACION:

Lavamos la patatas y las escurrimos bien, las colocamos dentro de un aro de tarta y vamos poniendo todos los ingredientes en el orden que están el las fotos, en un mortero picamos el ajo, perejil y sal, le añadimos aceite de oliva y un chorrito de vinagre y aliñamos la ensalada, procedemos con cuidado a desmoldar el aro (no cómo yo que se me ha espachurrado un poco), ponemos un poco al frigo mientras preparamos la mesa para que esté fresquita y lista nuestra ensalada de patata express.

Bon profit!!!

Tabla de quesos y frutas desecadas.

Hoy no taigo ninguna receta muy elaborada pero desde que fuimos a la comunión de Gonzalo y Alvaro que nos pusieron una tabla parecida pues cómo me gusto tanto la combinacion de quesos con fruta que me apetecía repetir y hoy ha sido parte de nuestro aperitivo acompañado de un vinito bien frío.

Tan sólo hay que cortar quesos secos que nos gusten, en mi caso he puesto queso de bola pasta grana, gouda viejo Old Amsterdam y Grana padano a trocitos y lo he acompañado de frutas desecadas (las mías del Mercadona) y ya está la tabla lista, a mi me encanta el contraste de sabores.

Por otra parte; cómo muchas me habeis ido preguntando por Marina pues os cuento que el jueves le quitaron la escayola, al principio se encontraba rara y no podía abrir el brazo pero hoy ya está estupenda, os pongo las fotos del antes y después que le hice a la puerta del centro de especialidades.

Mini trenzas de hojaldre saladas.

Estas mini trenzas las hice para la kedada de Jumilla junto con las espirales y los muffins, quedaron bonitas y sobre todo ricas que es lo que más importa ¿verdad?.

Aquí con todo lo que hice yo:

INGREDIENTES:
-1 Rollo de hojaldre fresco del Lidl.
-Frankfurt de pollo.
-Pate de atún.
-huevo batido.
-Semillas de amapola y sésamo (opcional)

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º.
Abrir el hojaldre y cortarlo en 5 tiras que partiremos por la mitad, poner el relleno deseado en cada mini trenza, en mi caso frankfurt y paté de atún pero se pueden rellenar de lo que más nos guste, hacemos cortes a los lados del relleno y vamos trenzando cómo si de una trenza se tratase, pincelamos con huevo batido y yo le puse por encima a las mini trenzas de frankfurt semillas de amapola y a las de paté sésamo, al horno hasta que lo veamos doradito de 20 a 25 minutos aproximadamente y listas para servir.
Un pequeño paso a paso:

Bon profit!!!

Muffins de puerro y jamón york.

Esta receta hace mucho que la tenía guardada, al igual que tantas que tengo en pendientes por hacer, pero les llego su momento, los preparé para la Kedada del domingo en casa de Véronique, se los copié a PrunusDulcis una forera de mundorecetas, su receta aquí y coíncido con ella en que su textura es cómo un bizcocho salado.

Cómo sé que los moldes os van a gustar, son muy cómodos de hornear ya que son duros y además son antiadherentes, pues os informo que los compré de Comercial Minguez y me los trajo el sábado mi amiga Sonia que a la pobre la llevo loca, me aprovecho que trabaja cerca de allí para que pase a recoger mis encargos y me los trae directamente a casa ¿que más puedo pedir?.

Aquí la caja lista para llevar a la kedada con hojaldres salados y una de las bandejitas en la mesa lista para comer:

INGREDIENTES:1 cucharada de aceite de oliva.
1 puerro pequeño limpio y cortado a aros.
140 gr de harina de todo uso.
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
150 gr de yogurt (los mios de danone, puse uno entero y un poco del otro y el resto pues me lo comí)
2 cucharadas de mantequilla fundida.
80 gr de queso havartti en trocitos o cualquier otro que funda bien rallado
150 gr de jamón york en lonchas y después cortado a trocitos.
25 gr queso parmesano (yo puse un poco menos)
Sal y pimienta

10 Moldes de papel de magdalena del número 8 (mis moldes eran mas pequeños y me salieron más)



Instrucciones:

1.-En una satén calentar el aceite y dejar pochar en él, a fuego lento el puerro. Retirar del fuego, reservar y esperar a que se enfríe un poco.
2.-En un bol pequeño unir los ingredientes secos: harina tamizada, levadura y bicarbonato sódico (yo lo he mezclado todo en el bol de la bascula)
3.-A parte, en un bol grande batir ligeramente el huevo con el yogur y la mantequilla fundida. Añadir el queso rallado o en trozos, el puerro y 3/4 partes del jamón york. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta a gusto.
4.-A la mezcla húmeda, incorporar la mezcla seca(harina) removiendo con suavidad con una cuchara no es necesario batidora.
5.- Precalentar el horno a 200º.Repartir la masa en los moldes de papel de magdalena rellenándolos sólo 2/3 partes de su capacidad, ya que una vez horneados habrán incrementado su volumen. Poner sobre cada uno de los muffins el jamón york restante y luego un poco de queso parmesano.
6.-Hornear durante unos 20 minutos, que habrán subido y adquirido un suave color dorado. Sacar del horno y servir calientes o bien dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Nosotros los tomamos fríos y yo los encontré ricos.

En estas fotos listos para hornear y dentro del horno:

Bon profitt!!!

Ensalada con melva y cebolla morada.

Estoy subiendo esta entrada a las tantas de la noche, tengo el horno en marcha y mientras espero aprovecho, iba a decir que es la ensalada que hemos comido hoy sábado pero me acabo de dar cuenta de que hace ya mucho que es domingo, si es que me faltan horas.

Tampoco es que tenga ningún ingrediente especial, pero cómo me quedó bonita pues la pongo por si os da ideas y es que la comida bien presentada luce mucho más, bueno o al menos a mi me lo parece.

INGREDIENTES:
-2 cogollos de lechuga.
-Tomate raff.
-1 aguacate cortado a tiras.
-Cebolla morada.
-1 lata de filetes de melva.
-Aceite de oliva virgen y sal.
La preparación ya se ve en las fotos, no tiene misterio, me ha gustado mucho la mezcla de cebolla morada con el aguacate.
Espero que a vosotr@s os guste.
Bueno el horno ya ha terminado, mañana me voy de kedada a Jumilla, a comer a casa de Véronique, ya os contaré pero seguro que lo pasamos muy bien.
Bon profit!!!