EL COCODRILO SE METIO EN LA CUEVA

De pronto asomó la cabeza.....................y que pasó:
He encontrado por internet en el blog cocinando para Lola la idea para hacer este cocodrilo, le he hecho alguna variación, yo como siempre con hojaldre que me encanta y con un relleno un poco sobre la marcha, os pongo el paso a paso:
Aqui con el relleno listo para formar el cuerpo:

Con el cuerpo que ya va cogiendo forma:

Formamos cabeza y cola:

Lo pasamos a la bandeja del horno, formamos ojos, boca y dientes y hacemos cortes con tijera:

Pincelamos con huevo batido:

Y ya está listo para ser devorado o para que nos devore él.

Si quieres ver el cocodrilo en versión dulce pincha aquí.

Ingredientes:

-2 patatas grandecitas.

-1 bote de guisantes peq.

-1 huevo cocido.

-4 bocas o palitos de mar.

-aceite de oliva y sal.

-1 huevo batido para pincelar.

-1 plancha de hojaldre (lidl)

Ponemos en una sarten las patatas a trocitos y las vamos moviendo para que se frian poco a poco como para tortilla con un poco de sal, cuando esten blanditas y chafaditas las sacamos y ponemos en un colador para que escurran el aceite, en un bol ponemos los guisantes, las bocas de mar a trocitos pequeños, el huevo cocido a trocitos y la patata ya fria y mezclamos bien.

Encendemos el horno para que se caliente mientras hacemos la forma al cocodrilo, extendemos el hojaldre, yo he cortado una tira para hacer los ojos,la boca y los dientes, le hacemos unos cortes trasversales y en el centro ponemos el relleno, cerramos el cuerpo y formamos la cabeza y la cola, con el recorte de hojaldre y un poco de imaginación vamos formando el ocico, los dientes y los ojos, con una tijera le hacemos cortes por el cuerpo, pincelamos con el huevo batido y al horno, yo lo he puesto a 180º unos 25 minutos aproximadamente.

TARTA CON FORMA DE QUESO GRUYERE

Esta tarta se la hice a Marina por su quinto cumpleaños, es la misma tarta de galletas que hago siempre pero inclinando el molde para que tuviera la forma del trocito de queso, los ratones y la corteza del queso los hice de mazapán y la cobertura es una ganache de chocolate blanco que copié del blog de megasilvita que no la había hecho nunca y me sorprendió lo rica que está, solo os voy a poner la receta de la cobertura ya que la tarta es la misma que hago siempre y ya puse la receta en la de playa y piscina.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:
Ingrediente:

200 gr de nata liquida para montar
400 gr de chocolate blanco ( yo utilizo solo 200 gr me queda muy rico y no tan pesado como con el doble)
Preparación:
Llevar a hervir la nata liquida, retirar y echar las onzas de chocolate hasta que se disuelva. Una vez fria, en el caso de hacerlo con las cantidades oficiales, puede usarse como relleno directamente, pero si se hace como yo con la mitad, como al enfriarse no adquiere sufieciente consitencia, se monta con varillas, y no veas lo riquisima que queda, suave, suave....(yo la hice con 200 de chocolate blanco y luego lo monté con las varillas)

Si habéis llegado hasta aquí después de tanta foto, os merecéis un premio.

TARTA CHOCO-CHEESE BLANCO Y NEGRO

Esta tarta la copié del blog bocados de cielo a Clemenvilla y como a mi me gusta mucho el chocolate y el queso la encontré buenísima, la única pega que le vi es la base de cereales que no me gustó como queda por lo demás está muy rica, os pongo la receta tal y cómo la tiene ella en su blog, en negrilla pongo mis modificaciones.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 200gr. de copos de cereales.

- 50 gr. de avellanas.

- 60 gr. de mantequilla.

- 25 gr. de chocolate negro. (yo la próxima vez la hago con galleta y mantequilla)

Para el relleno:

- 300gr. queso tipo philadelphia (yo del mercadona)

-100gr. de azúcar glass.

- 200 gr. de yogur natural.

- 300 gr. de nata.

- 1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas.(le puse 1 sobre de gelatina)

- 3 cucharadas de agua.

- 175 gr. de chocolate negro fundido.

- 175 gr. de chocolate blanco fundido.

PREPARACIÓN:

Triturar las avellanas y los cereales.

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas ( 45 segundos a 600w, si vemos que no está añadimos de 5 en 5 segundos más) y se lo añadimos a la mezcla anterior, remover muy bien.

Verter sobre un molde desmoldable de tarta, igualar.

Batir el queso y el azúcar, añadir después el yogur.

Montar un poco la nata, pero sin llegar a montarla del todo, añadirla con suavidad a la mezcla de queso.

Disolver la gelatina con las tres cucharadas de agua caliente y añadir también a la mezcla.

Dividiremos en dos la masa, en una añadiremos el chocolate negro fundido y el chocolate blanco también fundido en la otra parte.

Mezclarlas bien para que se integre el chocolate.

Sobre la base de la tarta pondremos un poco de masa de chocolate blanco y encima un poco de la masa de chocolate negro, así hasta que las acabemos. Al final remover un poco con un tenedor para que aparezca el efecto marmolado .

Congela muy bien, una vez descongelada está igual que recién hecha.

ANGELITO FREGONA

Este es un angelito fregona que hicimos Ana y yo hace dos años para el amigo invisible de la academia de música, como le tenía que regalar a Aurora le pusimos al angelito una flauta travesera que es lo que toca Autora, para ser el primero no nos quedó muy mal ¿verdad?

TRENZA DE HOJALDRE DE GUISANTES

Las trenzas (tanto las saladas como las dulces) la verdad es que las hago mucho, ahora os voy a poner una que hice un poco sobre la marcha pero el resultado me gusto mucho, no tengo fotos de la salada sólo ya que la hice con otras dos dulces (manzana y chocolate) pero os pongo la receta por si os apetece probar, yo creo que al paso que voy comprando hojaldre del Lidl lo van a subir de precio cuando se den cuenta de la cantidad que venden.

Receta:

Poner en una sartén un bote de guisantes y darle unas vueltas, añadir un bote de cebolla frita hida y dejarlo al fuego un poco moviendo de vez en cuando, también le añadí una pechuga de pollo asado que me había sobrado del día anterior, añadir sal y probar. Lo ponemos encima del hojaldre, hacemos los cortes de la trenza y yo por encima le puse huevos de codorniz, cerramos y pincelamos con huevo ( por encima lo espolvoree con sal maldom) al horno 20 minutos aprox. a 180º y una trenza salada muy jugosita.

ANGULAS DE POBRE

Este es un aperitivo rápido y no por ello menos rico, lo hago muchas veces ya que a Ana le gusta mucho.

Deshacemos a tiritas 8 bocas de mar descongeladas, las ponemos en un perol de barro junto con 3 dientes de ajo a laminas, dos guindillas y casi cubierto de aceite de oliva, lo dejamos macerar un rato antes de ponerlo al fuego, 10 minutos antes de comer ponemos el perol al fuego moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue y cuando veamos que esta cogiendo color lo retiramos y servimos en el mismo perol de barro.

POLLO EN PEPITORIA

Esta recetas es una de las muchas versiones que puedes cocinar un pollo, la copié hace tiempo de un blog que visito mucho Cocina con Ana, os pongo la receta tal cual la tiene ella en su blog ya que la hice igual.

INGREDIENTES:
1 pollo troceado.

100 grs. de jamón a trocitos

2 huevos cocidos

50grs. de almendras crudas

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

azafrán, aceite, harina, pimienta y sal.

ELABORACION:

Salpimentar el pollo troceado sin piel.

Poner un chorrito de aceite en una cazuela y freir los trozos de pollo hasta que estén doraditos y reservar, en el aceite que nos ha quedado rehogamos la cebolla, el ajo y el jamón picados, cuando estén listos echamos una cucharada de harina, dejamos un minuto moviéndola para que se impregne del aceite y agregamos un vaso de vino blanco y un vaso de agua, damos un hervor y metemos los trozos de pollo que teníamos reservados, agregamos las hojas de laurel y lo dejamos cocer aprox. 45 minutos.

Mientras que cuece la carne, pelamos los huevos duros, sacamos las yemas y las ponemos en un mortero junto con las almendras, lo picamos y le añadimos un poco de caldo de la cocción y hacemos una pasta líquida que echaremos al guiso en los 5 últimos minutos, al final añadimos también la clara a trocitos pequeños.

TORTA SEINOSA

Aqui lista para servirla con unos croisants de hojaldre con chocolate.

Esta torta es una masa de las que se quedan húmedas por dentro como las almonjavenas, cuando la metes al horno adopta formas a su aire, la saque de un libro antiguo de tengo de recetas Alicantinas.

Ingredientes:

2 vasos de agua.

1 vaso de aceite

250grs de harina

6 huevos

Medio sobre levadura Royal

Manteca de cerdo, azucar y canela.

Se pone el agua y el aceite en una cacerola al fuego y cuando empiece a hervir se escalda la harina moviendo con una cuchara de madera. Se deja enfriar, luego se van poniendo los huevos de uno en uno sin dejar de mover la masa y se trabaja bien, despues se incorpora la levadura y se mueve un poco más. A continuación se unta una llanda con manteca de cerdo y se extiende la masa poniendo por encima bastante azucar (la masa no lleva poned bastante si no queda muy soso) canela y cuadraditos de manteca de cerdo, se mete al horno previamente calentado a temperatura fuerte, al meterla al horno tiene que estar bien fuerte hasta que veamos que esta doradito por todo.

TARTA TRES CHOCOLATES

Esta es la archiconocida tarta de tres chocolates, yo se la copié a Ana de Las recetas de mamá ya que ella la hace sin azúcar y con mas chocolate y está riquísima, la he hecho ya en muchísimas ocasiones y queda como de pastelería, yo para esta tarta (siempre que puedo) voy a casa de mi madre a prepararla con thermomix ya que sale mucho mas fina que al fuego, pero también la he hecho con cazo cómo siempre.

INGREDIENTES:

-200 grs. chocolate de cobertura negro en tableta.

-200 grs. chocolate con leche en tableta.

-200 grs. chocolate blanco en tableta.

-600 ml. nata liquida para montar.

-600 ml. de leche.

-3 sobres cuajada.

-1 paquete galletas y margarina.

Primero en un molde desmoldable o aro ponemos las galletas trituradas mezcladas con margarina y lo metemos al frigorífico.

Thermomix:

Ponemos en la thermomix el chocolate cobertura troceado, 200ml. nata, 200ml.leche y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos, velocidad 5, 90º, cuando este listo lo sacamos y vertemos en el molde con la ayuda de un cucharón para no hacer agujero, con las otras dos capas hacemos lo mismo (siempre llevando cuidado al volcar sobre la tarta para que no se mezclen las capas) lo dejamos sin mover unas horas y cuando este frio lo ponemos al frigorífico, mejor si lo hacemos de un día para otro.

Preparación manual:

Ponemos en un cazo al fuego 200ml. de nata, 200ml. de leche (menos un poco para deshacer la cuajada), el sobre de cuajada que hemos desleído en un poco de la leche y los 200 grs. de chocolate de cobertura, con una cuchara de madera o batidor de varillas vamos moviendo para que se derrita el chocolate y se mezcle bien, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y con la ayuda de un colador vamos vaciando encima de la capa de galletas de la base.
Con las otras dos capas de chocolate hacemos lo mismo (siempre llevando cuidado al volcar sobre la tarta con mucho cuidado para que no se mezclen las capas), dejamos la tarta sin mover unas horas y cuando esté fría la ponemos al frigorífico, mejor de un día para otro.

Desmoldar y lista.
 

Tarta "marditos roedores"

Esta tarta es la que siempre hago de galletas, (la misma receta que la de playa y piscina pero sin la gelatina y con los ratones de mazapán  os la pongo para que veáis otro tipo de decoración  se la hice a Mayka, una amiga, por su cumpleaños en febrero de 2009.

Los ratones los copié del maestro Carlos Valencia que hace unas cosas impresionantes.
Copio los ingredientes y la explicación de Carlos de los ratoncitos, también lo puedes ver en el foro mundorecetas.
Estos son los pasos que he hecho para hacer los ratoncitos . 
Tenemos que hacer un mazapan:
Almendras molidas 100grs
Azúcar glass 100grs.
1 clara de huevo.

Para saborizar : ralladura de limón ? coco ( yo he hecho de los dos sabores)

Comenzamos mezclando la almendra muy molida y el azúcar glass (esto....... la almendra y el azúcar lo podeis triturar en la TH)

ahora le añadimos una clara de huevo y procedemos a amasarlo , hasta conseguir una pasta suave y homogenea.


Yo he repartido la masa en dos y a una de las partes le añado ralladura de limón y a la otra coco, esto va a gustos.
Si quisieramos ratoncitos oscuros seria la hora de añadirle cacao o café soluble disuelto en una gotita de agua

Es importante que la masa que no estemos utilizando en ese momento o si nos sobra la envolvamos en papel film para que no se reseque.


Separamos un poco de masa y le añadimos el colorante alimentario(en este caso le he puesto una gota de colorante rojo y otra amarilla, eso al gusto, de la casa vahin?. que nos servira para las orejitas y las colas.

Si hacemos ratoncitos oscuros , las orejitas y la cola pueden ser claras y no necesitan colorantes.


cogemos porciones de masa y hacemos una especie de perita como en la foto, dos bolitas rojas aplastadas seran las orejas y otra un poco mas grande una vez estirada sera la cola.

Se las pegamos presionando un poquito con cuidado como en la foto.


para los ojos , yo he utilizado fideos de chocolate.
Primero con un mondadientes redondo se marca el agujerito y después con unas pinzas, le introducimos un fideito y presionamos, la nariz basta con pintarla con choco derretido. esto cada cual que lo haga a su manera.


Le pegamos la colita y ya los tenemos.
Espero que este todo claro, ......... ante cualquier duda podeis preguntar.