Gelatina coloreada para tartas.

La gelatina coloreada la he utilizado en varias ocasiones, no se si es la forma "oficial" de prepararla pero yo la hago así y me da buen resultado así que la voy a compartir con tod@s por si a alguien le apetece copiarla para una tarta.

La de color azul para simular el mar la suelo hacer de dos tonos de azul, que aunque no se aprecia bien el las fotos, para que simule un mar más real.

INGREDIENTES:
-1 sobre de gelatina por cada color que queramos preparar.
-Colorante en gel o pasta.
-Un poco de azúcar.

PREPARACION:
Preparamos el sobre de gelatina cómo indica el fabricante, yo le añado unas cucharadas de azúcar pero esto ya va al gusto, cuando esté lista y todavía caliente le añadimos el colorante y ponemos en un tuper gradecito, dejamos sin mover hasta que enfríe y metemos en la nevera al menos 10 horas para que cuaje, yo la suelo preparar por la noche y al día siguiente está cuajada.
Cuando esté dura la gelatina con unas tijeras de cocina vamos haciendo cortes por toda la gelatina, sacamos del molde con una cuchara y lista para decorar, facil ¿verdad?
Si vamos a hacer dos tonos de azul para el mar seguimos los mismos pasos pero con dos sobres de gelatina y añadiendo más colorante a uno de los dos colores.

Os pongo algunas tartas en las que he utilizado gelatina:

Me gusta compartir con tod@s lo "poco" que sé, hay mucha gente que sus recetas las guarda "cómo oro en paño" y no las comparte, pero a mí me da mucha satisfacción cuando alguien por la calle o por internet me dice: hice una receta de tu blog y me gustó mucho, yo no vendo mi trabajo, no hago tartas por encargo, pero me gusta compartir lo que hago, ya se sabe que hoy en día casi todo está inventado pero, igual queda alguien que no lo conozca ¿verdad?.

Nata Confitera.

Desde que descubrí esta forma de montar la nata ya la he preparado dos veces y seguro que vendrán muchas más, aguanta mucho tiempo dura, no se forma "agüilla" y encima si la queremos hacer de sabores y colores lo único que tenemos que hacer es utilizar gelatina de sabores ¿que más podemos pedir?.

La receta la he copiado de Las Tentaciones De Los Santos (Dinamito en el foro), él tiene la receta también con thermomix por si la quereis ver, yo de momento me apaño con lo que tengo por casa.

INGREDIENTES:
-1 Litro de nata para montar con materia grasa superior al 35%, yo utilicé Puleva de 35'1% m.g.
-150grs. de azúcar.
-1 sobre de gelatina neutra o con sabor, al gusto.

PREPARACION:
Yo suelo poner unos minutos antes la nata y las varillas en el congelador para que esté bien fría.
Ponemos la nata en el bol de la batidora y montamos a velocidad media, cómo mi batidora es muy básica y no tiene tapa, para no poner toda la cocina salpicada de gotitas pongo un paño con una pinza alrededor de la batidora y así me apaño.
Mientras con el molinillo de café molemos el azúcar y la gelatina para que esté fino y no se noten los granulos.
Cuando la nata esté montada añadimos el azúcar y la gelatina sin dejar de montar hasta que veamos que esté integrado, llevando cuidado de que no se corte la nata.
La gelatina hace de estabilizante y la nata aguanta muy bien y si encima le ponemos gelatina de sabor queda estupenda.

Nata confitera con gelatina neutra:

Nata confitera con gelatina de frambuesa (hice la mitad de ingredientes)

Ya me contareis si la probais.

Corazones para el Amor y la Amistad.

No soy yo de las de celebrar a bombo y platillo "San Valentín", pero hoy a mediodía cuando hemos llegado a casa Marina me ha dicho ¿no vas a hacer nada para celebrar el día del Amor y la Amistad?, en el cole nos escribimos cartas y ¿tú que vas a hacer?, así que me ha puesto en un aprieto y con un rollo de hojaldre han salido estos corazones que nos hemos comido después de la cena, así que sin querer también hemos celebrado San Valentín.

Mientras tenía la cacerola al fuego con el pollo agridulce, otra con la pasta,  he ido cortando corazones y en un momento listos, mira que es sufrido el hojaldre.

Pensareis que para no gustarme este día os estoy "empachando" a corazones, pero es que me cuesta arrancar pero ya que cogí la cámara ala pues fotos a mogollón.

Me he comido un corazón después de comer y hasta me he tomado el café con una copita de mistela, ya que la había puesto para la foto no la iba a tirar ¿verdad?, me ha venido justito el tiempo para ir a trabajar y pensaba haber puesto antes la entrada pero cuando se tienen niñas, marido, lavadoras, pajaritos.........bueno que os voy a contar que no sepais ya ¿verdad?.

INGREDIENTES:
-1 rollo de hojaldre fresco rectangular, el de siempre.
-Azúcar glass para espolvorear.


NATA CONFITERA:
Copiada a Dinamito del foro mundorecetas, su receta aquí.
-Medio litro de nata para montar, se recomienda que tenga 35,1% materia grasa.
-75grs. de azúcar.
-Medio sobre de gelatina de frambuesa.


PREPARACION:
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
Desenrollamos el hojaldre y vamos cortando corazones, a mi me han salido 8 bases, 8 corazones más que he utilizado para la capa de enmedio que he cortado con otros corazones más pequeños y un montón de corazones pequeñitos, os pongo las fotos que seguro que os aclarais mejor que con mi explicación:

Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno, encima todos los corazones, tapamos con otro papel y otra bandeja encima para que no hinche el hojaldre y al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que esté doradito, cuidado con pasarse que si se tuesta mucho amarga.
Sacar del horno y dejar enfriar, yo unos minutos en el patio y estaba fresco fresco.


NATA CONFITERA:
Yo suelo poner el brik de nata y las varillas unos minutos antes de montarla al congelador, pero igual es manía mía.
Ponemos la nata en una batidora de varillas y la montamos a velocidad media, cómo mi batidora amasadora no tiene tapa y estoy harta de limpiar toda la cocina cada vez que monto nata le pongo un paño de cocina con una pinza y así ya no "escupe".
Mientras con el molinillo de café ponemos a moler el azúcar y la gelatina para que esté fino, cuando la nata esté montada añadimos poco a poco el azúcar y gelatina y seguimos batiendo hasta que se integre, con cuidado ya que la nata se puede cortar o hacer mantequilla, según dice Dinamito la gelatina hace de estabilizante y en este caso al utilizar gelatina con sabor está buenísima.
Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y lista para decorar, yo he puesto con un palillo un poco de colorante rojo en la manga antes de poner la nata.

Ahora ya sólo queda ir montando los corazones, poniendo nata, más corazones, al final con la ayuda de un colador espolvoreamos con azúcar glass y yo le he puesto unos corazones de caramelo que tenía por casa.
Bon profitt!!!

Tarta años 80 para Maika.

Maika me dijo que iba a celebrar una fiesta de los años 80 para su cumple y me pidió si le decoraba la tarta (ella hizo la tarta de galletas), no me pude negar ya que la conozco desde que era chiquitina, en verano apenas compro verduras ya que entre Mª Carmen y Pepi me llenan la nevera de la cosecha de sus huertas y por lo más importante de todo que es ¡Porqué me apetecía decorarsela ya que se lo merece!.

Para mí fue todo un reto ya que soy una simple aficionada y los pocos conocimientos que tengo de repostería los he aprendido yo sola y porque no me dedico a esto, sólo es un hobby que me gusta y me queda mucho que aprender.

Lo primero que me vino a la mente sobre la decoración fue una cinta de cassete, sí esas que rebobinabamos con el boli ¿os acordais?, después Maika me recordó los famosos comecocos que hicieron furor por aquellos años y de aquí salió esta tarta.

También hice gelatina de color negro que no tenía muy claro si iba a salir bien, pero a mí me gustó el resultado, la nata era nata confitera que aprendí de dinamito del foro mundorecetas que queda estupenda y no se baja, si os interesa alguna de las recetas decidmelo y pongo cómo las hice.


La bandeja que tengo es de color verde y no me gustaba mucho para la tarta así que le hice un tuneo con una cartulina negra y papel de burbujas bien limpito ¿daba el pego verdad?

Muffins de Cola Cao con pepitas.

A Marina le ha dado por tomar Cola Cao con pepitas y claro, la madre de la criatura se lo compra, el otro día no me quedaba y cómo aquí no encuentro se lo encargué a mi hermano y dice que vió el paquetón de 2.5kilos en oferta y me lo trajo así que ya tengo a Marina contenta una temporada.

Total que pensé que por robarle 200grs. para los muffins no pasaba nada, no he puesto magdalenas porque por lo que yo entiendo (si no es así por favor corregidme) las magdalenas no llevan mantequilla y los muffins sí ¿es cierto?

La receta es la misma que la del Pez de Chocolate que ya publiqué, pero esta vez en versión individual que es muy cómoda sobre todo para los niños, al llevar las pepitas de chocolate está buenísimo, así que ya estais tardando en prepararla que esta es de las faciles y rapiditas cómo a mi me gustan.


INGREDIENTES:
- 200 gramos. de Cola Cao con pepitas.
- 150 gramos de azúcar.
- 150 gramos de mantequilla.
- 150 miligramos de leche entera.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 4 huevos.
- 200 gramos de harina, esta vez puse de la común.


PREPARACION:


Precalentar el horno a 170º calor arriba, abajo y turbo.
Derretimos la mantequilla al microondas, mezclar con los huevos, la leche y el azúcar en un bol con batidor de varillas manual hasta que esté todo bien integrado.
En el bol de la bascula de cocina mezclé la harina tamizada, la levadura y el Cola Cao  y añadimos poco a poco a la mezcla de la mantequilla, huevos, azúcar y leche hasta que esté bien mezclado.

En un molde de muffins ponemos los papeles y llenamos 3/4 partes, espolvoreé por encima con más Cola Cao y al horno precalentado a 170º unos 30 minutos o hasta que veamos que al pincharlos el palillo sale limpio, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Bon profit!!!

Penne Rigate gratinados.

Esta es una receta para cuando llegas a casa con prisas, vamos cómo yo llego siempre, suelo tener congelado picado de longaniza, así cuando llego a casa sólo tengo que hervir la pasta, en este caso Penne Rigate (vamos, lo que vienen a ser los macarrones de toda la vida), otras veces con espirales o lo que tenga en el armario, mezclamos en una fuente para horno el picado de longaniza, queso rallado (a nosotros nos gusta mucho el de 4 quesos), un poquito de orégano y al horno hasta que esté gratinado, servir calentito que el queso al estar fundido está de muerte ¿a que es una receta rápidita?.

Bon profit!!!

Algunas cosas a punto de cruz.

Hoy no traigo receta, sólo os quería enseñar varias cosas que hice a punto de cruz (otro de mis hobies al que por el momento no le puedo dedicar tiempo), no es que sean maravillas pero las hice yo y las tengo en casa ya que para mí tienen mucho valor.

Cuadros para mis chicas, de cuando eran más pequeñas, pero siguen colgados.

Para tapar el jamón, cuando tenemos.

Para colgar los paños de cocina:

Para poner la ropa de plancha:

He hecho algunas cosas más, sobre todo baberos pero para regalar y no tengo fotos.

BIZCOCHO DE QUESO, NARANJA Y HABA TONKA.

Quién me iba a decir a mí hace unos años que tendría un blog, disfrutara cocinando sobre todo repostería, pero lo más importante de todo es que gracias a esta afición he conocido a gente maravillosa que aunque no nos conozcamos en persona tenemos una afición común que nos une, compartimos recetas, aficiones........una de esas personas es mi amiga Patricia (pasangara) que me envió para darme la sorpresa semillas de Haba Tonka (me dió la mitad de las que tenía) y de cardamomo sin esperar nada a cambio ¿que más puedo pedir con amigas así?

Junto con las semillas venía una receta que ella había probado y claro, viniendo de ella sabía que no iba a fallar, está buenísimo, no sabría explicar el sabor que le aportan las semillas pero ¡Cómo he podido vivir sin conocer esta maravilla!. Gracias Patricia, espero que podamos conocernos pronto.

Yo lo hice en un molde de silicona, pero para mi gusto quedó un poco tostado de más, la próxima vez con molde normal a ver que tal.

INGREDIENTES:
-185gr. de mantequilla a temperatura ambiente (la dejé por la noche fuera del frigorífico)
-185gr. de queso crema tipo Philadelpia.
-230gr. de azúcar.
-La ralladura de una naranja.
-1 y 1/2 semilla de haba tonka rallada.
-3 huevos.
-300gr. de harina común.
-2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal.

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos bien la mantequilla con el queso hasta que formen una crema (lo hice con la batidora/amasadora), añadimos el azúcar, la ralladura de naranja y el haba tonka rallada, cuando esté bien mezclado vamos añadiendo los huevos de uno en uno, integrando bien cada uno antes de añadir el siguiente, por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos.
Vertemos en un molde engrasado con mantequilla o papel de hornear.
Al horno unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo vemos que sale limpio.

Bon profit!!!

Sofrito con Picado de longaniza para congelar.

No pensaba ponerlo en el blog pero voy a empezar a poner recetas de fondo de congelador que nos van bien para las prisas, al menos yo que al mediodía siempre voy corriendo, cuando compro picado de longaniza ( que no es lo mismo que la carne picada ya que este lleva especias) hago bastante y lo congelo para tener para la pasta, berenjenas rellenas, pizza....

Bon profit!!!

Cocas de Boniato/Coques de Moniato.

Hoy traigo una receta muy rica, Joaquina de La Cocina de los inventos, (para ver su receta pincha aquí) es de quién he copiado la receta les llama cocas y así he dejado el nombre, por aquí serían bambas o bollos de boniato pero por lo que ella explica es la receta cómo las cocas de patata de Mallorca pero sustituyendo la patata por boniato, sea cómo sea están buenísimos.

Tenía moldes de mini panettone que al final no me atreví a hacer por Navidad y pensé que quedarían bien con esta receta y no me equivoqué ya que los veo bien, además podéis ver que miga mas buena que tienen y el color naranja que le aporta el boniato asado.

Las he amasado con la panificadora que poco a poco parece que le voy cogiendo el gusto, la pena es que entre semana estoy muy poquito en casa y el rato que estoy tengo mil cosas por hacer; así que aprovecho los fines de semana para ir probando con las masas con levados.

Bueno vamos con la receta que me he emocionado poniendo fotos y imagino que ya queréis ver los ingredientes.


Yo he amasado y levado con la panificadora pero Joaquina tiene la receta amasada a mano por si no teneis panificadora (la verdad es que es un gran invento una vez le pierdes el miedo) 

INGREDIENTES:

-100 grs. de Manteca de cerdo (la mía de cerdo ibérico del Pozo.
-200 grs. de Boniato asado al horno. 
-200 grs. de azúcar.
-3 huevos grandes.
-50 grs. de leche entera.
-25 grs. de levadura fresca.
-550 grs. de Harina de fuerza (la mía del Lidl)
-30 grs.de aceite de girasol.

Elaboración:

Asar los boniatos con piel y pelar una vez fríos, el peso del boniato debe ser después de asado y pelado, también se pueden cocer pero yo siempre los hago al horno ya que me gustan así a cucharadas.
Poner en un cuenco grande la manteca de cerdo, el azúcar, los huevos y el boniato hecho puré, mezclar bien con la batidora, ponemos en la cubeta de la panificadora (si no tienes panificadora pues igual pero amasando a mano)  agregar la levadura disuelta en la leche tibia, añadir la harina (yo ya por costumbre tamizo siempre la harina, pero igual son manías mías) programar la panificadora con el programa que amasa y leva, en la mía es el programa 7 que dura 1h. y 30 minutos, cuando lleve unos minutos amasando le añadimos el aceite de girasol y dejamos que termine de amasar y levar sin tocar la panificadora, cuando termine el tiempo paramos la panificadora y sacamos la cubeta (yo tardé un poco ya que paró justo cuando estabamos comiendo y lo primero es lo primero), nos ponemos un poco de aceite en las manos y llega el momento de "meter las manos en la masa", cogemos porciones de 60 grs., hacemos bolas y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal separándolas bastante ya que crecen mucho, yo hice 8 bollos y 13 mini cocas/panettone ya que pensé que así no me iban a hacer falta tantas bandejas de horno, tapamos las bandejas y dejamos levar al menos dos horas, yo en este paso hice un poco de trampa ya que precalenté el horno a 50º y cuando estaba ya caliente lo apagué y metí las dos bandejas y dejé levar así casi las 2 horas pero es que ahora en mi cocina hace demasiado frío para que leve "algo" sin ayuda.

Una vez que hayan doblado su volúmen precalentamos el horno a 170º y metemos las cocas durante 15 minutos, primero puse una bandeja y cuando terminó puse la otra.
Sacar del horno y poner las cocas sobre una rejilla. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Bon profit!!!