Crema de Calabaza.

 Después de los dulces de Halloween volvemos con la calabaza, os dije que me regalaron una grandota y tengo que ir gastándola.
En esta ocasión le tocó a una rica crema de calabaza estupenda para los días de invierno.

 INGREDIENTES:

-800 grs. de calabaza sin piel y a trocitos.

-150 grs. de zanahoria pelada.

-1 puerro, sólo la parte blanca.

-1 cebolla pequeñita.

-200 ml. de nata para cocinar.

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la calabaza y zanahorias.

En la cacerola con un poco de aceite pochamos el puerro y la cebolla troceado, cuando esté blandito le añadimos la calabaza y zanahoria y rehogamo bien, añadimos sal y cubrimos con agua, dejamos hervir hasta que esté blandito todo.

Trituramos con la batidora, añadimos la nata y servimos.

Podemos poner un poquito de jamón, nata, picatostes....para decorar y acompañar, el jamón le va muy bien porque contrasta con el dulce de la crema.

Bizcocho de Calabaza y Chocolate GATO NEGRO.

 Al final he vuelto a sucumbir al "Jalogüin", no es que me guste especialmente esta celebración pero me gusta preparar cosas diferentes y aquí estoy con este bizcochito rico y tenebroso, bueno tampoco da tanto miedo ¿verdad?

 ¿Y vosotros? ¿celebrais Halloween?

 La Receta y la idea se la he copiado a Cristina del conocido blog Kanela y limón, para ver su bizcocho pulsa aquí.
Yo preparé el doble de ingredientes para hacer dos bizcochos, uno lo hice con el cortador del gato y el otro con los recortes del bizcocho de chocolate que me sobraron.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza:
-100 grs. de mantequilla (yo he puesto Tulipán)
-100 grs. de azúcar
-3 huevos L.
-150 grs. de harina (puse de fuerza)
-100 grs. de puré de calabaza.
-10 grs. de levadura química tipo Royal.
-Una pizca de colorante rojo.

Para los gatos:
-Un bizcocho de chocolate tipo Mildred.

Preparación:

Cortamos el bizcocho de chocolate en tiras del ancho de nuestro cortador y vamos colocando en un molde de plum cake.
  Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba, abajo y aire. 
Preparamos el bizcocho de calabaza:
Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede más pálido, añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado, añadimos el colorante para intensificar el color naranja.
Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos y agregamos el puré de calabaza. 
Terminamos de añadir el resto de la harina con la levadura y volcamos la mezcla resultante en nuestro molde. Introducimos al horno durante 50 minutos aproximadamente o cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejamos reposar en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla. 
Listo para comernoslo.

Bizcocho Cebra de Calabaza y doble Chocolate.

Cómo tenía mucha masa de la coca de calabaza de la receta anterior (pulsa aqui para verla) preparé este bizcocho cebra con una rica cobertura o crumble de dos chocolates y sésamo caramelizado, el contraste de la calabaza con el chocolate lo hace realmente rico.

Tiene un corte realmente bonito, me encantan los bizcochos cebra y con el crumble de chocolate por encima ya es para hacerle la ola.

Tuve un percance al prepararlo, empecé con un molde cuadrado más grande y no se ni cómo pasó pero acabó en el suelo boca abajo así que sin perder demasiado la calma y con la masa que me quedó preparé este en un molde de 18 cms.

La receta no la vuelvo a poner aqui por no repetirla, la puedes ver pulsando aquí.

Repartí la masa en dos bols, en uno añadí dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y en el otros dos cucharadas de harina, forré la base de un molde desmontable con papel y puse spray desmoldante, ahora solo queda ir poniendo cucharadas de masa normal y chocolate al centro del molde para ir formando las rayas.

Llevamos el molde al horno precalentado a 180º calor arriba, abajo y aire unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo sale limpio.

Sacamos del horno cuando esté hecho, dejamos enfriar 5 minutos y ahora viene lo mejor, le he copiado la cobertura a Sandra de La Receta de la felicidad, sólo hay que mezclar gotas de chocolate negro, chocolate blanco (las más caseras) y sésamo caramelizado y poner por encima antes de desmoldar, al calor del bizcocho formarán una especie de crumble y quedarán adheridas, desmoldar cuando esté completamente frío.

Coca de Calabaza

Cómo me regalaron una calabaza gigante pedí ayuda con recetas en facebook y Gabriela me pasó esta coca de calabaza que ya he preparado y está buenísima, jugosa y con sabor casero cómo las de antes.

He congelado bolsitas con puré de calabaza para repostería, preparado cremas, bizcochos y todavía me queda........así que vais a tener una buena temporada de recetas con calabaza porque: queda inaugurada esta calabaza!!!!!!.

INGREDIENTES:

-400 grs. de calabaza asada (al microondas)
-400 grs. de azúcar.
-400 grs. de harina (la mia de fuerza pero caducada)
-4 huevos L.
-280 grs. de aceite de girasol.
-2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
-1 sobre de levadura, 16 grs.
Azúcar y canela para espolvorear.

Opcional: piñones, pasas o nueces para decorar.

Cómo tenía mucha cantidad la dividí mas o menos en dos, con la mitad preparé esta coca y con el resto tendréis que esperar a ver la próxima receta.

PREPARACIÓN:
Poner la pulpa de la calabaza en el bol de la batidora/amasadora, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclamos bien, hasta obtener una crema fina. 

Mezclamos la harina tamizada, con los gasificantes y la levadura ,añadimos poco a poco al bol mientras vamos batiendo hasta que se integre toda la harina.
La masa quedará bastante espesa.
Forramos una llanda o bandeja de horno, con papel de hornear , vertemos la masa sobre la llanda y espolvoreamos con de azúcar y canela, yo puse unas nueces por encima.

Metemos al horno precantado a 175º calor arriba, abajo y aire, a media altura unos 30/40 minutos o hasta que veamos que al pincharla con un palillo sale limpio