Cookies Chocolate Brownie.

El domingo cómo hizo tan mal día para salir, mientras estaba un ratito navegando por los blogs de cocina ví estas cookies o galletas en Food and Cook, le enseñé su foto y me dijo: Hazlas porfa, le propuse que las hiciese ella, se lavo las manos, arremangó y cómo le apetecía comerlas se puso manos a la masa.

Estas cookies están increíbles  crujientes por fuera y blanditas por dentro, saben a chocolate chocolate y además son fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

PREPARACION:

En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, lo mezclamos bien y reservamos.

En el bol de nuestra batidora ponemos los huevos, el azúcar, el café y la vainilla líquida y lo batimos hasta conseguir que quede una masa esponjosa y haya duplicado su volumen.

Derretimos el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas a tandas de 30 segundos parando y moviendo para que no se queme el chocolate, al final con el mismo calor residual se derrite al morverlo.(también se puede hacer al baño maría)

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla al bol donde hemos batido los huevos y el azúcar y lo mezclamos con movimientos envolventes, seguidamente añadimos la mezcla de harina y integramos con cuidado. 

Por último incorporamos los chips de chocolate y volvemos a mezclar hasta que se incorpore a la masa con la lengua de silicona.

En las bandejas que vayamos a utilizar para hornear colocamos un papel de hornear y vamos depositando cucharadas de masa (cómo media cucharada sopera), dejando entre cada una de ellas unos 3 cm aproximadamente.

Lo introducimos en el horno precalentado a 190º y las horneamos durante unos 8 minutos aproximadamente.

Pongo fotos del paso a paso por Ana, si ella puede tú también.

Coca-Toña de Patata o mi último desastre culinario.

He dudado si poner o no mi último desastre culinario (que no el único), pero al final lo comparto y esta entrada se la dedico a toda esa gente que me dice: ¡si a ti todo te sale bien!, pues va a ser que no, cómo bien dice Raquel: al que cuece y amasa de todo le pasa.

Esta receta que la copié a Consu, si quieres ver la receta pincha aquí, ya la he preparado dos veces, la primera casi consigo unas toñas medio decentes (las fotos de bajo) pero me quedó una masa demasiado blanda y pegajosa que no había forma de dominar, la segunda vez (y eso que harté a preguntas a Consu que muy amablemente me respondió) fué casi peor y en vez de toñas me quedó lo que veis arriba: La gran cocatoña, en mi defensa diré que de sabor están impresionantes, blanditas y tiernas hasta con el paso de los días (parte la congelé y le voy sacando a Marina para el cole), de todas formas seguiré probando a ver si a la tercera va la vencida.

Bon profit!!!

Menú degustación culinaria Thermomix.

El domingo vino una chica encantadora presentadora de Thermomix a hacerme una degustación culinaria a casa, me gustó la rapidez para cocinar con la máquina, cómo quedan los postres, amasó un pan que luego sin levar ni precalentar el horno lo metió en una bolsa y así se coció, yo no lo había visto nunca y la verdad; me sorprendió, no tengo fotos del paso a paso porque tampoco era plan estar con la cámara en mano mientras ella explicaba.

También preparó pisto, sin ensuciar ni salpicar la cocina.......todo un acierto.

Lubina en papillote (yo compré doradas) con patatas y huevos duros, el pescado quedó jugoso, pero a nosotros no nos va demasiado la comida al vapor, será porque la hemos probado poco, pero me gusta más cómo queda a la plancha o al horno, los huevos duros quedaron bien pero las patatas tampoco nos convencieron.

Lo que sí que nos gustó fué la espuma de fresas que está buenísima y la limonada.

Imagino que en algún momento de mi vida la compraré ya que dan facilidades para pagarla, de momento es imposible ya que la veo muy práctica sobre todo para la repostería, los granizados, gazpacho..............pero para el día a día no es imprescindible para cocinar.

Con esta opinión mía que es sólo eso: mi opinión; no quiero crear ninguna polémica ya que tengo muchas amigas (algunas son presentadoras de thermomix) que la tienen y hacen platos maravillosos con la máquina, yo de momento me conformo con tenerla en algún momento de mi vida, mientras tanto os dejo con las fotos del menú que me preparó en un momento la presentadora, gracias.

Rape a la marinera.

Hoy vengo con una receta que no preparé yo, sino mi chico, yo sólo hice las fotos ultrarápidamente ya que es un plato que hay que comer caliente y no me podía esmerar mucho con la presentación, pero como estaba muy rico os lo dejo aquí por si os apetece prepararlo.

INGREDIENTES:

-Colitas de rape (cómo mínimo una por persona).

-Harina (para rebozar el pescado)

-1 cebolla picada.

-Tomate natural triturado o rallado.

-Guisantes.

-Almejas.

-Gambas peladas.

-Ajo,perejil y frutos secos picados.

-Patatas cantonadas fritas.

-Caldo de pescado. (suelo tener casi siempre congelado casero)

-Medio vaso de vino blanco.

-Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:

Pasar por harina el pescado y freir ligeramente, retirar y en el mismo aceite sofreir la cebolla picada, cuando esté pochada añadimos el tomate rallado, el picado de ajo, perejil y frutos secos, sal al gusto, añadimos las gambitas, los guisantes, el vino blanco y rehogamos todo.

Añadimos el caldo de pescado a la cazuela, las colas de rape ( el caldo tiene que cubrir ligeramente el guiso), dejamos cocer hasta que el pescado esté blandito, sin llegar a romperse.

Cuando falten 5 minutos para terminar añadimos las patatas cantonadas fritas y las almejas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Y listo para servir, acompañado de un vino blanco fresquito está de muerte.

Bon profit!!!

Flores de Sartén.

Ayer fué festivo aquí: lunes de San Vicente o la segunda mona, entre mis chicas y yo le preparamos estas flores de sartén, flores de carnaval (o flores de guitarra cómo pone en la receta que me pasó Anabel) a Vicente por su santo.

Tenía hace tiempo el molde comprado de la ferretería de mi pueblo y todavía no lo había estrenado y la verdad, me parecieron muy fáciles de hacer para lo ricas que están, Marina dice que saben a churros.

En la foto de arriba mi chico y yo hace "unos pocos años".

Y aquí bajo mis chicas dando buena cuenta de las flores.

Cuando ya apenas me quedaban unas cuantas flores por rebozar con azúcar y canela se me ocurrió darles un pequeño baño de chocolate, que pena que fuesen pocas porque estaban muy ricas.

INGREDIENTES:

-1 vaso de leche (de los de nocilla).

-2 huevos.

-1 chorrito de anisete (anís dulce que también me dió Anabel).

-170 grs. de harina común.

-1 molde de flor.

Aceite de girasol, azúcar y canela.

-Chocolate (opcional)

PREPARACION:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de brazo.

En una sartén ponemos aceite a calentar y el molde dentro para que se caliente, cuando veamos que está bastante caliente el aceite sacamos el molde y lo metemos en el bol de la masa, llevando cuidado de que no cubra la masa todo el molde, llevamos a la sarten y freimos hasta que la masa se desprenda del molde (hay que ser rápidos que se queman deprisa), volvemos a dejar el molde en la sarten para que no pierda calor, ponemos las flores encima de papel absorvente y pasamos por azúcar y canela.

Y así hasta acabar con toda la masa.

Para las últimas derretí chocolate fondant al microondas y les dí un toque de chocolate.

Una vez terminemos dejamos escurrir el molde, cuando esté frío secamos con papel absorvente y guardamos dentro de una bolsa, muy importante es no fregar el molde.

Tarta de Torciglioni.

Sí tarta............................................... pero esta vez de pasta ¿que te parece?

Desde que ví la tarta que hizo Vicky tan impresionante (la de ella, no la mía) la tenía en mente para copiársela y ya llegó el día, nos ha gustado mucho; sobre todo a mis chicas y aunque no esté muy bonita es altamente recomendable.

Venga, vamos con la receta.

Si quieres ver la tarta de Vicky, Jugando en mi cocina, pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-500 grs. de Torciglioni ( comprados en Aldi )

-200 ml. de nata de cocinar.

-150 grs. de queso rallado (yo puse mezcla de 4 quesos).

-3 huevos.

-100 ml. de leche entera.

-Vicky puso salchichas para rellenar pero yo lo cambié por picado de longaniza que tenía congelado.

-Sal y orégano (yo cambié el orégano por nuez moscada molida)

-Una bolsa de mezcla de quesos rallado ( yo un poco menos)

-un molde desmontable de 24 cm de diámetro.

PREPARACION:

 Cocemos la pasta durante 8 minutos en abundante agua con un puñado de sal , escurrimos y pasamos por agua fría .

Ahora la tenemos que poner en el molde que tendremos engrasado o con papel de hornear (un truco para que el papel de hornear sea fácil de manejar es mojarlo y así le damos la forma del molde sin problemas), inclinamos el molde para que sea más fácil, vamos poniendo la pasta una a una de pie hasta llenarlo (yo los ponía a tandas de varios (mariprisas que soy) , cuando pensemos que ya no caben más tenemos que ir poniendo más torciglioni entre los que tengamos en el molde para que quede bien compacta la tarta.

Repartimos el sofrito de picado de longaniza (o las salchichas) por encima y intentamos "rellenar" los torciglioni.

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º PARA TENERLO LISTO.

En un bol batimos los huevos y añadimos los 150 grs. de queso rallado , la nata , la leche , sal y  en mi caso nuez moscada, lo ponemos en el molde con cuidado que caiga bien por todos los agujeros .

Repartimos por encima la mezcla de quesos y lo metemos en el horno que tenemos precalentado a 200º 15 o 20 minutos, sacamos del horno (con cuidado para no quemarnos) , adornamos con tomate frito (sí ya se que mi decoración está un poco cutre, pero es que mis chicas estaban "desmayás" y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar .
Al llevar el papel de hornear es muy fácil de desmoldar, servir y comer calentito.

Bon profit!!!

Monas y Huevos de Pascua 2013.

Estas fueron las monas que preparé este año, la receta es la misma que el año pasado (lo sé no soy muy original), esta vez les puse por encima un poco de merengue que había visto en algún blog que por Valencia le ponen y estaba muy rica la combinación.

Los cartelitos de esta mola mola un huevo los copié a wacapaka, si los quieres ver pulsa aquí.

También hice huevos decorados (bueno lo intenté), no me quedaron muy bonitos ya que había visto los que había hecho Sandra de La Receta de la felicidad tan bonitos que no tienen ni comparación, para ver los suyos pincha aquí para los coloreados y aquí para los decorados con servilletas, a ver si el año que viene ya tengo más práctica y salen mejor.

Bizcocho 4 en 1.

Aquí te dejo preparado el café y unos trocitos de bizcocho para que me acompañes y así celebramos mi cumple juntos.

Otro año más estoy de celebración de cumple, esta vez el mío, ya soy una persona "más adulta", cuarentañera.......hoy no pensaba hacer nada para celebrarlo ya que trabajaba, pero a mediodía me ha dado pena no hacer nada para los "compañeros" de trabajo y he hecho este bizcocho rapidito, pero que a mí me ha parecido que estaba rico.

Se lo he copieteado a una chica que admiro mucho ya que borda todo lo que hace, ella es Vicky cuyo blog seguro que conoceis todos, Jugando en mi cocina, tiene unas recetas riquísimas y una "imaginancia" que ya quisiera yo, de mayor quiero ser cómo ella.

Tiene una miga blanca y esponjosa muy rica.

La niña "pelona" soy yo hace sólo unos años:

Receta copiada a Vicky, si quieres ver su receta pincha aquí.

Ingredientes:

-4 huevos grandes (yo 5 medianos)

-200 ml. de leche entera ( cómo el vaso de nocilla tiene esta capacidad, lo utilizaremos para medir los ingredientes )

-2 vasos de harina fina de maíz Maizena.

-1 vaso de harina común.

-2 vasos de azúcar.

-1 sobre de levadura tipo Royal.

-3/4 de vaso de aceite de girasol.

Preparación:

Precalentar el horno a 170º calor arriba,abajo y aire.

 -Batimos con las varillas los huevos y el azúcar , hasta que doblen el volumen y queden cómo una crema blanquecina .

-Añadimos sin dejar de batir el aceite , nos quedara como una mayonesa .

-Añadimos la leche y cambiamos las varillas por una espátula (aquí la mariprisas he seguido con las varillas) , batimos hasta que esté bien integrada la masa.

-Tamizamos la harina, la maizena con la levadura, mezclamos y vamos incorporando a la masa .

-Preparamos un molde forrandolo con papel de hornear, yo he utilizado uno desmontable rectángular de 35x24 que compré hace tiempo en lidl, igual tendría que haber utilizado uno un poco más grande pero las bandejas de horno que tengo son demasiado grandes, sólo he puesto papel en la parte de bajo para que no se salga la masa y he cerrado el molde así, engrasamos las paredes del molde y vertemos la masa del bizcocho.

Dividimos mentalmente el bizcocho en cuatro partes y ponemos encima de cada una los sabores que hayamos elegido .... esto es lo bueno de este bizcocho que seguro que aciertas con algún sabor, yo he puesto manzana a tiras con azúcar moreno por encima, gotas de chocolate, almendra en granillo y crema de avellanas y cacao (esta ha triunfado, la he descubierto hace poco del lidl y está buenísima).

Llevamos al horno precalentado a 170º unos 25 minutos, aunque yo lo he tenido un poco más ya que mi bizcocho era bastante gordito, sacamos del horno, dejamos enfriar un poco (yo sólo un poco por falta de tiempo) y listo para la merendola.

Magdalenas de almendra con costra de azúcar.

Hoy vengo con receta tradicional, magdalenas, madalenas, malena (cómo les llamamos por aquí)..... sea cómo sea son dulces tradicionales muy ricos que a veces olvidamos que tenemos tras la invasión de dulces extranjeros (ojo que también me gustan)

No sé si he contado ya que sigo sin cámara de fotos después de que decidiera suicidarse la mía, pero gracias a la inestimable colaboración de mi ayudanta Marina que me ha prestado su cámara rosa (aunque dice que cómo le vea un rasguño ya no la veo más) he podido fotografiar estas "malenas".

Buscando recetas caseras me encontré esta en Ilusiones color pastel, pincha para ver su receta. y claro, a ver quién se resiste a hacerlas, a este paso voy a bajar la calle para ir al trabajo rulando.

A mí me gusta partirlas y comerme primero la parte de abajo y dejar para el final la costra de azúcar ¿y a tí?

Receta copiada a Ilusiones color pastel.

INGREDIENTES:

para 12 magdalenas (las mías eran pequeñas y me salió alguna más)

(entre parentesis pongo mis modificaciones)

-180 grs. de harina de repostería.

-180 grs. de azúcar.

-3 huevos medianos (yo puse 2 xl)

-2 cucharadas de azúcar vainillado (yo puse 2 sobrecitos)

-190 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

-60 ml. de leche entera.

-1 sobre de levadura tipo Royal.

-30 grs. de almendra molida.

-1 cucharada de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)

-Media cucharadita de sal (yo una pizca)

-Azúcar para espolvorear por encima.

 PREPARACION:

En un robot o batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar normal y el vainillado hasta que queden espumosos y empiecen a blanquear, unos 4 minutos aprox.

A velocidad media y sin dejar de batir vamos añadiendo la leche y el aceite poco a poco (para medirlo utilizo un biberon de cuando mis chicas eran pequeñas que me va muy bien).

Añadimos la harina tamizada, la sal y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.

Por último añadimos la almendra molida y la ralladura de  naranja.

Cubrimos la mezcla con film transparente y reservamos en la nevera una dos horas para que la masa quede más esponjosa y con más sabor (yo hice la masa a las 8 de la mañana y dejé en la necera hasta el mediodía que volví a casa).

Precalentamos el horno 180º calor arriba, abajo y aire.

Rellenamos las cápsulas de papel que habremos colocado en un molde de muffins o en flaneras, hasta 2/3 de su capacidad.(yo creo que me pasé rellenandolas).

Espolvoreamos con un poco de azúcar (si te gusta la costra de azúcar tienes que ser generos@ y poner bastante) a las magdalenas por encima, para forman una costra crujiente.

Ponemos la bandeja al horno las magdalena y horneamos durante 20 min. aproximadanmente (muy importante no abrir el horno al menos en los primeros 15 minutos).

Comprobamos pinchando con un palito de madera para saber si ya están hechos, si sale limpio ya podemos parar el horno y sacar la bandeja.

Consejo de Estefanía:

Al sacarlos del horno, aguantamos nuestras magdalenas en el molde de acero 5 min, las sacamos y transferimos a una rejilla hasta que se enfríen.

Bon profit!!!

Empanadillas con obleas.

Hoy vengo con receta "express" que últimamente sólo cocino "lo de siempre".

Quería hacer empanadillas pero no encontré ninguna receta con la masa finita cómo unas que compro en el mercado de Novelda que son chiquitinas y con la masa muy fina, estas con obleas se le parecen pero no son lo que voy buscando, aunque para una prisa si que son recomendables.

Necesitamos un paquete de oblea de empanadilla (yo usé de las pequeñas que van 16 obleas), relleno al gusto, yo puse en unas atún, otras atún, cebolla pochada y piñones y otras (para mí las mejores) con morcilla de cebolla, cebolla pochadita y piñones.

Sólo tenemos que tener el relleno preparado y escurrido de aceite, poner el relleno en la oblea, pincelar con huevo batido, cerrar y sellar con un tenedor.

Pincelamos con huevo batido y para diferenciarlas a unas les puse por encima sésamo, otras con semillas de amapola y otras con lino marrón.

Al horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Las hice por la noche y al mediodía para la foto sólo pude pillar 4 que quedaron, la verdad es que no quedaron del todo mal, de todas formas seguiré buscando una masa que se pueda quedar fina.