MIGAS...................con truco de la prima.

Aprovechando el confinamiento de la semana santa preparé migas, siempre las he hecho con el pan duro y partiendolo a trocitos que luego se humedecen con agua, pero quería probar el truco de la prima Pepa o Marijose, ella es muy apañá y ya me dio el truco para hacer las albóndigas al horno en vez de freírlas, así que las preparé picando el pan en la picadora de la batidora, sin llegar a hacerlo harina, que queden trocitos, oye vaya descubrimiento, están riquísimas y mucho más rápidas de hacer.

La receta ya la tengo en el blog, pero sin el truco, si quieres verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-Medio kilo de pan casero a rebanadas del día anterior.

-Pimiento rojo y verde, yo puse también color naranja.

-dientes de ajo.

-longaniza.

-panceta.

-chistorra.

-tomate tamizado.

-Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Compramos el pan casero cortado a rebanadas al menos un día o dos antes, lo extendemos en una bandeja para que se seque y esté más durito.

Cortamos el pan a trozos grandes y lo picamos con la picadora o thermomix, sin que llegue a estar muy fino, que queden trozos.

En una paellera o sartén grande ponemos aceite (sin pasarnos) y sofreímos un poco los pimientos a trocitos, a nosotros nos gustan mucho y pongo bastante, los dientes de ajo sin pelar, la longaniza, chistorra y panceta, cuando estén blanditos pero no demasiado fritos los pimientos añadimos el tomate tamizado y damos unas vueltas para que se integre y sofría todo, al añadir el pan se termina de hacer.

Añadimos el pan que hemos mojado un poco, que quede húmedo al tacto pero no chorreando y ahora toca ir moviendo y integrando todo para que se seque el pan y se haga, a mi me gustan las migas pequeñitas y tostaditas.

Unas fotos del proceso:

CARROT CAKE

Estas pascuas aprovechando el "confitamiento" cómo dice mi sobri hemos hecho muchas recetas nuevas en casa, ya llegará el verano y las dietas, pero de momento habrá que comer.

Marina llevaba ya tiempo diciéndome que había probado la Carrot Cake en casa de su amiga Elena y le había gustado mucho, así que aquí está nuestra tarta de zanahorias, me sorprendió lo rica que está.

La receta se la copié a Belén Balamoda, la había visto ya varias veces en su canal de youtube y me gustaron los ingredientes, si quieres ver su receta pulsa aqui., yo lo único que modifiqué fue la cobertura, la suya me parecia que llevaba mucho azúcar.

os pongo unas fotos de la carrot cake que he vuelto a preparar, esta vez con un molde de 26 cms., sin adornos, pero igual de rica.

                                                      INGREDIENTES:

Bizcocho

-300 grs. de harina tamizada.

-250 grs. de azúcar común.

-250 grs. de zanahorias ralladas.

-220 grs. de aceite de oliva suave.

-4 huevos.

-2 cucharaditas de levadura Royal.

-Media cucharadita de bicarbonato.

-una pizca de sal.

-2 cucharaditas de jengibre en polvo.

-2 cucharaditas de canela molida.

-100 grs. de nueces picadas (yo utilicé pecanas de mercadona), en otra ocasion de las normales, sale igual de rica.

Crema de queso de cobertura:

la crema la hice adaptándola a los ingredientes que tenia en casa, doblé ingredientes porque quería rellenarla y cubrirla y hasta me sobro para hacer unos vasitos.

        Pongo los ingredientes que yo utilicé, pero puede ser todo mascarpone o todo queso de untar.

-una tarrina de 250 grs. de mascarpone

-una tarrina de 200grs. de queso de untar.

-500ml. de nata de montar bien fria.

-100grs. azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Con la inestimable ayuda de Marina Moreno, sin ella nada sería igual.

precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo sin aire

En un bol preparamos los ingredientes secos: la harina tamizada, media cucharadita de bicarbonato, la sal, la levadura, canela y jengibre y movemos bien.

En otro bol batimos los huevos bien y añadimos el azúcar y seguimos batiendo, yo lo hice con un batidor manual, añadimos el aceite y integramos bien.

A este bol mezclamos los ingredientes secos que teniamos reservados, mezclamos y añadimos la zanahoria rallada y por ultimo las nueces picadas (las picó Marina poniendolas en una bolsa y golpeandolas con un rodillo) llevando cuidado de no añadir el polvillo que queda al fondo de la bolsa.

Mover todo bien con una espátula.

yo utilicé 3 moldes de 18 cms. porque cómo tiempo nos sobraba quería hacer una tarta altita, pero Belén la hizo en un molde grande.

Los moldes eran desmoldables y puse papel entre la base y el aro, unte bien con mantequilla o margarina y al horno los 3 moldes juntos unos 40 o 45 minutos, depende siempre del horno.

Comprobar con un palillo si sale seco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto podemos preparar la cobertura, es tan fácil cómo poner todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora de varillas, al llevar queso monta bastante rápido.

Montaje de la tarta:

mis bizcochos crecieron un poco por el centro, los recorté y guardé los recortes.

En un plato ponemos el primer bizcocho, cubrimos con la crema, otro bizcocho, mas crema y por ultimo el ultimo bizcocho y cubrimos todo con la crema, llevamos a la nevera para que enfríe bien.

No iba a poner nada de decoración, solo unas nueces pecanas por encima, pero me acordé que me quedaba un restito de fondant y hice un intento de zanahorias y decoré con un conejo de chocolate que compre hace tiempo con idea de llevarlo a La Nucia para la mona, pero este año quedó todo en casa.

Con los recortes de la tarta y la crema que me sobró hice 4 vasitos de Carrot Cake desestructurada, aquí no se tira nada......y además estaban la mar de apañaos.

cómo he perdido la costumbre de bloggear me cuesta un montón escribir cada entrada, pero parece qeu me voy animando.

TARTA DE MANZANA CON BASE DE BIZCOCHO

 Toc, toc.....¿hay alguien????
tengo el blog muy abandonado, mira que ahora con el confinamiento tenemos tiempo, pero aún asi me da una pereza enorme actualizarlo, ya ni me acordaba de editar las fotos.

 Pero vuelvo para alegraros la vista con esta tarta que hice el domingo, de la que ya sólo quedan las fotos, ni que deciros que estaba muy rica, a mi me gustan mas las tartas que va todo batido y triturado, pero esta nos gustó bastante, por lo sencillita y rica que está-

 Venga rápido,  mira si tienes de todo en casa, que no es mi intención crearte necesidades para salir de casa, esta tarta se disfruta en familia.
Besos y abrazos en la distancia para tod@s.

Receta copiada a: No soy un blog de cocina, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-2 manzanas grandes partidas a tiras finas.

-2 huevos xl

-150 grs. de azúcar blanco.

-100 ml. de nata.

-200 grs. de harina, yo puse de repostería.

-1 sobre de levadura Royal, son 16 grs.

-azúcar, canela, mermelada y mantequilla.

PREPARACIÓN:

Es muy fácil de hacer

-Pelar, descorazonar y partir por la mitad las manzanas, cortamos a gajos finos y las metemos dentro de una bolsa de plástico a la que habremos  echado un par de cucharadas de azúcar, yo también le puse un poco de canela molida.

-Cerrar la bolsa y remover bien para que los gajos de manzana se impregnen del azúcar y la canela, creo que esta forma de macerar la manzana se la copiaré para mas tartas.
Reservar mientras preparamos el bizcocho.

Poner el horno a 200º calor arriba y abajo sin aire para que se vaya calentando.

Con un batidor manual batimos los dos huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta tener una crema, añadimos la nata y removemos.

-Agregamos la harina tamizada junto con la levadura, y ir removiendo para integrar bien.

-Untamos con mantequilla el molde para que sea mas fácil de desmoldar, el mío uno de 28 cm de diámetro de cristal, vertemos toda la mezcla en el molde.

Repartimos por encima los gajos de manzana que habíamos reservado, intentando que nos quede bonito y unos trocitos de mantequilla por encima de la manzana.

-Meter al horno (que ya estará caliente), aproximadamente de 30 a 40 minutos, yo los últimos minutos lo puse con el gratinador porque me gusta el tostadito por encima.

Una vez fuera del horno y aún templada le pincelé por encima con mermelada de albaricoque (que calenté al microondas unos segundos).

y lista.

Hace tanto que no escribo una entrada que me esta costando más que hacer la tarta y mira que he tardado en animarme a volver a "repostear".

os dejo un trocito virtual, que no engorda.

PASTA EN LA PASTA, UNA FORMA DIFERENTE DE REGALAR DINERO.

Hoy vengo con una idea para regalar dinero en Navidades, cumpleaños...., a mi me gusta mucho, tan fácil cómo enrollar billetes (yo varios de 5€) y meterlos dentro de la pasta, un ratito tardaron Alba y Miguel en sacar su regalo.

En el blog ya tengo otra forma de regalar dinero con los mismos botecitos de velas ya limpios, si quieres verlo pulsa aquí.

TARTA DE QUESO CON PUDIN, MUY FÁCIL Y RICA.

¿Hay alguien por aquí????

Ya ni me acordaba de publicar en el blog, he estado una buena temporada en la que no he publicado nada, tampoco he cocinado nada especial, supongo que serán rachas, no he estado en mi mejor momento, tampoco prometo publicar con la asiduidad de antes, pasito a pasito.

Pero bueno, a lo que vamos, esta tarta de queso no podía quedar en el olvido, está rica, rica delissius, fácil, complicaciones las justas, de verdad que os la recomiendo, si hasta yo me he animado a hacerla 2 veces.

A mi me gusta así sin mermelada por encima, pero cada uno cómo quiera, la segunda que hice para llevar a La Nucia con l@s primos compramos mermelada de frambuesa y quien quiso se puso por encima.

Unas fotos del paso a paso:

La receta se la he copiado a Macumani, una Alcoyana muy salá si quieres ver su receta pulsa aqui.

INGREDIENTES: 

-500 grs. de queso crema tipo Philadelphia.

-200 ml. de nata de montar 35 %. 

-200 ml. de leche entera. 

-4 huevos.

-250 azúcar común.

-1 sobre de Pudin de vainilla del Lild (el mio de Aldi)

Esto es super rápido y fácil , así  que enciende el horno a 180º sin aire, que se vaya calentando. 

                       PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar unos minutos con la batidora de brazo.

Añadimos la nata y el queso, seguimos batiendo bien con la batidora hasta que esté todo integrado.

En otro bol ponemos la leche fría y disolvemos el sobre de pudin de vainilla.

Lo mezclamos todo bien y volcamos al molde, con papel bajo y untado con mantequilla o desmoldante cómo yo.

Como todas las tartas de queso sube bastante en el horno, a mi hasta se me agrietó, pero luego baja.
Si ves que se dora mucho y todavía no está lista hay que cubrirla de un papel de plata.

En mi horno la tuve 65 minutos a 180º , pero como cada horno es un mundo , a los 50 minutos haces la prueba con el palillo y si sale seco está lista.
Déjala que se enfríe dentro del horno con la puerta abierta para que no baje demasiado.
Desmoldar cuando esté completamente fría,
Lista para comer.

Tarta tonta de manzana.

El nombre de tarta tonta se lo he puesto porque es de esas tartas que se hacen en un momento, con ingredientes fáciles, sin utilizar báscula ni aparatos raros, vamos de esas "tontas" que te apañan un postre la mar de rico.

En el blog tengo ya bastantes tartas de manzana, me gustan mucho, y estas que va todo batido son mi debilidad.

Cómo tenía excedentes de manzanas llevo unos días probando recetas y esta nos ha sorprendido, por eso después de tanto tiempo sin publicar nada me he animado, para que la preparéis ya.

¿Que os parece el corte?, está mas rica de un día para otro bien fresquita.

La receta la he copiado a tapitas y postres, para ver su tarta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-4 manzanas  ( +dos manzanas para decorar)
-1 vaso de leche (usaremos esta medida para los demás ingredientes, el vaso de los de nocilla)
-1 vaso de harina común.
-1 vaso de azúcar.

-Yo por encima he puesto azúcar espolvoreado y unos trocitos de mantequilla.

no lleva huevos.

PREPARACIÓN:

Pelamos las cuatro manzanas y las partimos en trozos, añadimos la leche, el azúcar  y la harina y con la batidora lo trituramos todo bien con la batidora.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de 20 cm (mi molde es de 24 cms, pero tengo que comprarme uno de 20 puse papel de hornear entre la base y el aro y engrase las paredes con spray desmoldante, si no teneis pues con mantequilla se unta bien.
Pelamos las dos manzanas que nos quedaban en láminas finas y las colocamos por encima de la mezcla que tenemos en el molde.

Encima de las manzanas he espolvoreado con azúcar y unos trocitos de mantequilla.

Horneamos a 180º, con calor arriba, abajo y aire durante una hora. Si vemos que se pone demasiado morenita por encima la tapamos con papel de aluminio.

Al acabar dejamos dentro del horno entreabierto que se vaya enfriando sola.

Dejamos enfriar bien y desmoldamos.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir, si es de un día para otro mejor.

Me ha gustado cómo queda por encima con el azúcar y la mantequilla, repetiré seguro.

Ensalada con gambas picantes.

 Una ensalada completita muy recomendable, me lo comentó mi sobri Andrea que ella cenaba a menudo esta ensalada y ayer la preparé, con algún cambio por motivos de despensa, pero muy rica.
Si quieres ver la receta original #michireceta pulsa aquí.

 INGREDIENTES:

-20 langostinos (yo puse gambas de ca Juli)
-1cdta pimentón dulce
-1cdta pimentón picante (yo puse media)
-1 diente de ajo negro.
-1 cayena o guindilla.
-Brotes verdes o lechuga.
-Tomates cherryes.
-1 aguacate.
-8-10 espárragos trigueros.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Zumo de 1/2 limón. (yo puse un poco menos)
-Sal y pimienta.

-yo le añadí también queso fresco a tacos.

PREPARACIÓN:

Tened en cuenta que el listado de ingredientes es puramente orientativo y que, cada uno puede utilizar ingredientes que más le gusten o tenga por la nevera.

Yo no tenía langostinos y compré gambas congeladas que descongelé a mediodía de ca Juli que están muy ricas.

El ajo negro no lo había probado nunca y envié a Ana a Mercadona a comprarlo, es mucho más suave que el normal.

En la receta pone una cucharadita de pimentón picante, yo no me fié y puse media sólo, para mi el picante justo.

También podéis sustituir el zumo de limón por el de lima.

Troceamos los espárragos con las manos y los salteamos con un poco de aceite en una sartén. El tiempo depende del grosor de estos, a veces son muy finos y otras bastante gruesos.

En una sartén ponemos a rehogar el ajo negro y la cayena con dos cucharadas de aceite.

Cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los langostinos o gambas y los marcamos durante 5 minutos a fuego medio. Es importante que les demos la vuelta para que se hagan por los dos lados por igual.

Troceamos el aguacate en dados y lo repartimos en dos cuencos, junto a los brotes verdes, el queso fresco y los espárragos.

Añadimos el pimentón dulce y el picante a la sartén de los langostinos y removemos durante poco tiempo. El justo para que el pimentón se haga, pero no se queme y nos arruine el plato.

Lavamos y troceamos por la mitad los tomates cherryes y los añadimos con los langostinos a la bandeja o cuencos.

Hacemos la vinagreta mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, yo puse un poco menos y una pizca de sal.

Regamos nuestro plato con el aliño, removemos y ya tenemos lista nuestra ensalada templada esperando a comer.

Tarta playa para Aidé.

 El domingo Aidé celebró su cumple, le dije a su mamá que si quería yo le decoraba la tarta cómo regalo para su chica, no sabía que ponerle en la tarta y al final me acordé que a Ana y Marina les había hecho tartas de este estilo y les molaron así que para Aidé que tampoco es muy de color rosa quedó esta tarta veraniega.

 A los ositos les puse bikini para que estuviesen más chulitos.

 La tarta era de galletas, la hizo Nieves, su mamá, yo sólo decoré.
El mar era gelatina coloreada y con un poco de purpurina comestible.
La arena eran galletas trituradas.
Y el resto gominolas y algun adornito de fondant.

Hojaldre aprovechamiento de pollo al ajillo.

Tenía unos trozos de pollo al ajillo que me sobraron de la comida, dos hojaldres redondos a punto de fallecer y ganas de preparar un hojaldre, así que me puse manos a la obra y en un ratito listo, en casa gustó el invento aprovechamiento.

INGREDIENTES:

-2 rollos de hojaldre fresco, estos redondos.

-restos de pollo al ajillo deshuesado.

-1 lata de champiñon laminado.

-Cebolla caramelizada, casi un bote de mercadona.

-un puñado de piñones.

-1 brick de 200ml. de nata de cocinar.

-1 huevo batido para pincelar, sesamo para decorar.

PREPARACION:

Tenía restos de pollo al ajillo, saque mollitas y lo puse en una sarten con el aceite que tenía, añadí una lata de champiñon laminado, dejamos sofreir un poco, añadimos la cebolla caramelizada, yo tenía un bote abierto y lo gasté, los piñones, cómo me parecía poco relleno para el molde le añadí un brick de nata de cocinar y dejé reducir un poco.

Precalentar el horno 180º calor arriba, abajo y aire.

Poner una lamina de hojaldre forrando el molde, a modo de tartaleta, cubrir con el relleno (no debe estar muy caliente) y tapar con la otra plancha de hojaldre, yo con el rodillo le hice unos cortes.

Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con sesamo y llevamos al horno unos 30/35 minutos aproximadamente.

Trampantojo hiedra.

 Tenía una maceta con hiedra pintada en el patio hace por lo menos 15 años, la pobre estaba seca y fea, no hay que podar esta planta pero había perdido color, cómo de momento no hay presupuesto para poner bonito el patio ayer que madrugue me volví a repintar mi hiedra y ahora está la mar de bonita. 

 Reutilicé las plantillas que todavía tenía guardadas y ya está lista para unos añitos más.