El fin de semana pasado habíamos quedado con la familia para ir a La Nucia, Laura ya ha vuelto de Estados Unidos, sí ha pasado ya un año desde que le preparamos la tarta, han venido a pasar unos días a su casa Nicole y Bridget (unas chicas muy agradables y educadas, encantadoras, además allí estudian español así que hasta conversamos un poco ya que mi inglés es nulo, pero Laura ha vuelto hablando a la perfección), Barto y Inma nos invitaron a una barbacoa para celebrar su visita y yo intenté prepararles una tarta de cupcakes, cómo siempre las prisas no son buenas compañeras, no tenía mucho tiempo ni tampoco muchas cosas de decoración y esta es la tarta que salió, le salva que estaban buenos, a las invitadas repitieron y con eso ya me vale.
También preparé cupcakes de vainilla con frosting de mascarpone, no me dió tiempo a hacerle las fotos tranquilamente en casa y allí rápidamente y con la ayuda de Inma estas fueron las fotos que pudimos sacar, se me ocurrió poner en algunos unas pipetas con Mistela para dar el toque Español.
Había arco iris, flores de oblea, falsas palomitas de maíz con mini nubes, con mistela y cacao, con nubes de colores que decoró Marina.
Madremía para transportar la bandera, una hora y pico de camino pensando que en alguna curva salía algún cupcake rodando, pero llegaron.
Las recetas las tengo ya en el blog, pero las pongo aqui también por si os animais.
Los bizcochitos de chocolate son los que ya he preparado varias veces con el ingrediente secreto....calabacín, de verdad que si no los habéis hecho todavía os tenéis que animar que están buenísimos.
MUFFINS DE CHOCOLATE Y CALABACÍN:
Ingredientes:
-200 grs. de harina de repostería.
-150 grs. de calabacín ya pelado.
-50
grs. de cacao en polvo sin azúcar tipo valor.
-1 cucharadita de
levadura.
-1 cucharadita de canela en polvo.
-1 cucharadita de
bicarbonato.
-1 pizca de sal.
-80grs. de mantequilla a temperatura
ambiente.
-200 grs. de azúcar.
-1 cucharadita de aroma o esencia de
vainilla.
-2 huevos.
-1/2 vaso (de los de agua) de leche.
-100 grs. de
almendras molidas.
-esta vez le he añadido 150 grs. de gotas de
chocolate para que estuviesen mas
chocolatosos.
PREPARACION:
PRECALENTAR EL HORNO
A 180º.
PREPARACION SIN THERMOMIX (la mía)
Pelar y rallar el
calabacín.
Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura, bicarbonato,
sal, canela, gotitas de chocolate e incorporarle el calabacín, mezclar y
reservar.
Con mi super amasadora del Lidl a falta de Thermomix he batido la
mantequilla con el azúcar hasta que este se haya incorporado por completo,
incorporar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla, añadir el medio vaso
de leche y mezclar.
Incorporar la mezcla seca de harina, la almendra y
mezclar todo bien.
Vaciar en los moldes individual o en uno grande, yo al ser pequeños lo he horneado a 180º
unos 25 o 30 minutos, si es en molde grande hay que hornear 45 minutos
aproximadamente.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar, yo los preparé por la noche y decoré por la mañana.
Buttercream de mantequilla.
Preparé la que ya he preparado en
varias ocasiones, es una bomba dulce pero buenísima, me gusta más así cuando lleva mas azúcar que mantequilla.
BUTTERCREAM:INGREDIENTES:-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (no vale
margarina) -225
grs. de azúcar glass tamizado.-1 cucharada y media de
leche.-1 cucharada
de extracto de vainilla.PREPARACION:Tamizar el azúcar con un colador
para que quede más fino y no tenga grumos (yo he intentado hacerlo con el
tamizador de ikea pero no pasaba el azúcar así que paciencia y colador y
cuchara), añadimos la leche y el extracto de vainilla y llegados a este punto es
cuando Alma dice que no nos olvidemos de ponerle la tapa a la batidora o la
cocina se llenará de azúcar glass, mi batidora no tiene tapa así que he cogido
una hoja de periodico y con una pinza he hecho un apaño que me ha ido muy bien,
programamos primero 1 minuto a velocidad baja y luego 4 minutos a velocidad
media y ya está lista la buttercream, yo le he puesto colorante en polvo rojo y he batido un poco más, me ha gustado el truco que indica Alma
en su video de la preparación que es poner
la manga en un vaso y llenarla para no pringarnos todas, os recomiendo que veais
su explicación, separé la mitad rojo y el resto lo dejé blanco, decoramos formando rosas o cómo mas nos guste.
INGREDIENTES:
-200 gr. de
azúcar blanco.
-140 gr. de
mantequilla a tempratura ambiente.
-2
huevos.
-230 gr. de
harina (yo puse de repostería).
-1 cucharadita y
media de levadura tipo Royal, son 6 gramos.
-1 pizca de
sal.
-150 ml. de
leche entera.
-Una cucharada
sopera de esencia de vainilla.
PREPARACION:
Precalentar el horno a
180º.
Batimos la
mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, es mejor ayudarnos con un
robot o batidora de varillas, yo con la batidora amasadora del
Lidl.
Añadimos los
dos huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que esté bien integrado.
Tamizamos la
harina con la levadura y la pizca de sal y la vamos añadiendo a cucharadas a la
mezcla anterior.
Mezclamos la
leche con la vainilla y la añadimos a la masa.
Llenamos los
moldes de papel con esta crema en sus 3/4 partes y introducimos a horno
precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar un palillo
salga limpio.
Para decorar hice un frosting de queso mascarpone que estaba muy rico.
INGREDIENTES:
-250grs. de queso mascarpone (una tarrina)
-250 grs. de nata para montar bien fría.
-50 grs. de azúcar glass.
La preparación es tan fácil cómo poner los tres ingredientes en un bol y con la batidora de varillas batir unos minutos hasta que quede una mezcla consistente, al llevar el mascarpone monta muy rápido.
A los cupcakes que les puse la pipeta con mistela los espolvoreé con cacao puro en polvo.
Menuda parrafada hoy, lo siento pero es que me gusta explicar bien todo, ¡Que le vamos a hacer si soy así!.
