SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO

Este pollo en casa lo hacemos a menudo, bien sea con solomillos o con pechuga a trocitos, al tenerlo a remojo con la leche queda muy jugosito y tierno.

INGREDIENTES:

-1 bandeja de solomillos de pollo o pechuga.

-leche.

-1 limón.

-ajo y perejil.

-huevo batido.

-Pan rallado.

-Aceite y sal.

PREPARACION:

El día antes de cocinarlo ponemos los solomillos de pollo en un tuper, cubirmos con leche, partimos dos dientes de ajo a rodajas, trocitos de perejil y el zumo de un limón tapamos y guardamos en la nevera. Cuando vayamos a cocinarlo, lo escurrimos y retiramos los trocitos que puedan quedar pegados de ajo y perejil, pasamos por huevo batido y pan rallado, (el mío con ajo y perejil) , salmos y freimos en abundante aceite caliente hasta que esté doradito, se puede servir acompañado de mahonesa.

ENSALADA DE PASTA

Esta ensalada la repetimos mucho en verano, a nosotros nos encanta, es muy completita y vale de plato único o acompañada de carne o pescado de segundo.

INGREDIENTES:

-Pasta helices tricolor.

-Tomates raf o mutxameleros.

-Cebolleta tierna.

-Maíz dulce.

-Jamón York a taquitos.

-Queso de bola a taquitos.

-Huevos de codorniz cocidos.

-Bocas de mar o palitos de cangrejo.

-Orégano.

-Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Hervimos la pasta, escurrimos y pasamos por el grifo de agua fria, ponemos en una fuente, encima vamos colocando el resto de ingredientes, tomate, cebolleta, maiz, jamón york, queso, bocas de mar, huevos cocidos, espolvoreamos con orégano y regamos con un buén chorro de aceite de oliva virgen (si puede ser), el mío me lo regaló Luzezita en la III Kedada Alicantina Mundorecetas, ponemos al frigorifico y sacamos un poco antes de comer para que pierda el frío.

CAMISETA DE LUPIN III PARA DANI

A Dani le gusta mucho Lupín III por eso le he pintado esta camiseta, espero que le guste ya que él es de pocas palabras.

Confieso que tuve que buscar por internet quién era este personaje jeje. 

IBERICAS

No solemos salir mucho de bares pero siempre que vamos al Bar Carlos de mi pueblo este plato lo pedimos ya que nos encanta, hoy lo he preparado en casa para cenar y no ha quedado nada de nada, estaba riquísimo.

INGREDIENTES:

-5 patatas medianas.

-1 bandejita de pimientos de padrón, ya sabes de los que unos pican y otros no.

-Jamón Ibérico cortado fino.

-Aceite y sal.

PREPARACION:

Pelar y cortar las patatas a rodajas finitas, primero freimos los pimientos enteros para que el aceite coja el saborcito, retirar y poner encima de un papel de cocina para que absorva el aceite sobrante, freimos las patatas (yo en la freidora) y ponemos en una bandeja, le ponemos sal, colocamos encima los pimientos y el jamón para que se vaya haciendo blandito con el calor de las patatas y ya está listo para servir.

CUCURUCHOS DE HOJALDRE

Estaba deseando estrenar los moldes para hacer cucuruchos que me regaló Carolina (Capisi) en la Kedada Alicantina y por fín he tenido un ratito para estrenarlos, es una forma de presentar el hojaldre muy bonita (del relleno no hablamos ya que me quedó muy líquido pero prometo repetir hasta que me salga bién), muchísimas gracias Capisi, los andaba buscando hace tiempo y no los encontraba por ninguna parte, eres un sol.

INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre del lidl.

-2 huevos de codorniz para pincelar.

-Azúcar glass para decorar.

-Nata, Moka, Crema pastelera........para rellenar.

PREPARACION:

Extendemos el hojaldre y cortamos tiras de 1 cm. (yo me he cortado un cartón y lo he utilizado de patrón) procedemos a forrar los cucuruchos con el hojaldre cómo en la foto de bajo, ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de horno y pincelamos con huevo, lo ponemos con el horno a 180º hasta que estén doraditos, sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando esten frios desmoldamos, rellenamos con lo que queramos (yo con crema pastelera, que me quedó demasiado líquida y con moka) y espolvoreamos con azúcar glass.

CROISSANTS DE CHISTORRA

Aquí teneis un aperitivo rápido y riquísimo, se los ví a Capisi que los llevó a la Kedada de Jumilla y cómo soy "culo veo, culo quiero" pues hoy he aprovechado que tenía comida en casa de mis padres para hacerlos, un momento antes de comerlos los he metido al horno caliente un momento, no ha sobrado ni uno y eso que no estaba Andrea que es la que tenía antojo de chistorra.

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre del Lidl

-Chistorra (la mía del mercadona)

-2 huevos de codorniz.

-Sésamo para decorar.

PREPARACION:

Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos triangulitos, ponemos encima de cada uno un trocito de chistorra, enrollamos y pincelamos por encima con huevo batido (yo utilizo de codorniz porque así no tengo que tirar nada ya que de 1 huevo normal siempre sobra) y en algunos le he puesto sésamo por encima, ponemos en la placa del horno con el papel que trae el hojaldre y horneamos aprox. 20 minutos a 180º dependiendo de cada horno hasta que este doradito.

HOJALDRE DE ESCALIVADA, CEBOLLA CONFITADA Y FOIE

Esta coca la ví hace algún tiempo en el blog de Alicia Canecositas y sabía que esta mezcla dulce-salado me tenía que gustar ya que la cebolla caramelizada me encanta, yo cómo soy fan del hojaldre no me he complicado y la he hecho en plan rápido, dejé un trozo sin asadillo ya que a Vicente no le gusta pero es una delicatesen.

Receta de Alicia Canelona con base de coca aquí

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

Escalivada, asadillo o espencat (en cada zona tiene un nombre):

He utilizado un pimiento rojo, uno verde y una berenjena. Se untan de aceite, forramos una bandeja de horno con papel albal y ponemos todo al horno a 240º unos 40 minutos aproximadamente, ir dándole vueltas para que se vaya haciendo por todo igual, una vez horneado, retiramos del horno y lo tapo con un paño de cocina hasta que esté frio, pelamos todo y cortamos en tiras, se deja escurrir y se reserva.

Cebolla caramelizada:

1 lata de cebolla frita Hida, 4 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de vinagre de Módena.

En una sartén, ponemos la cebolla, tan pronto tome calor añadimos el azúcar y vinagre y se deja reducir, hasta que absorva casi todo el líquido.

Foie de pato:

Yo he utilizado el del Aldi que leí en Mundorecetas que estaba rico y no es excesivamente caro.

-1 plancha de hojaldre.

Precalentamos el horno a 180º, extendemos la lámina de hojaldre y ponemos por encima la cebolla caramelizada, las tiras de pimiento y berenjena alternandolas y por último trocitos de

foie.

Se hornea durante unos 25 o 30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho.

CAMISETAS PARA REGALAR

Esta camiseta se la pinté a Véronique del foro Mundorecetas por ser nuestra anfitriona de hoy.

Esta se la he dado hoy a Vanesa la hija de Véronique, espero que le haya gustado:

Esta se la pinté a Alba, una amiga de mi hija Ana por su cumple:

ESPEJOS MALMA DE IKEA

Estos espejos los hice para la III Kedada Alicantina de Mundorecetas con servilletas casi todas de Ikea también, es una tecnica muy sencillita, saqué el patron con un carton y recorté la servilleta, dejamos solo la capa de encima (la que va decorada), en un botecito diluimos agua con cola blanca y le damos al espejo, que previamente habremos pintado, pegamos la servilleta y damos otra pasada por encima con la misma cola, dejamos secar y listo.

QUESO CAMEMBERT FRITO

Esta receta la vi en el blog directo al paladar y me decidí a probarlo, la textura con la que queda el queso este frito me gusta mucho, el sabor a mi marido le ha gustado, a mi me parece un poco fuerte, la próxima vez probare con brie que es más suave, pero para un aperitivo es muy recomendable ya que se puede tener preparado con antelación y freírlo en el momento de servir.

Receta de directo al paladar aqui

INGREDIENTES:

-1 queso camenbert.

-Maizena.

-2 huevos.

-Pan rallado

-Aceite de oliva.

-Confitura de tomate (la mía de bote)

PREPARACION:

Dividimos el camenbert en porciones, después pasamos las porciones por maizena, huevo y pan rallado, se le da un segundo empanado por huevo y pan rallado para que no se salga el queso en el aceite caliente.

Lo ponemos en el congelador al menos durante 30 minutos para evitar que se salga el queso fuera del empanado al freirlo.

Ponemos aceite a calentar (yo lo he hecho en la freidora) y cuando este bien caliente echamos las porciones de queso congelado, no deberían estar más de un minuto al fuego ya que si no se saldría el queso.

Sacar del fuego y escurrir sobre un papel de cocina antes de servir, yo lo he servido con confitura de tomate (de compra)