Me tuvo toda la semana liada con el fondant ( en los ratos libres del trabajo iba haciendo pruebas ya que yo no domino mucho) pero creo que quedó resultona.
Volveré.
Soy una cocinillas; aprendiz de todo y maestra de nada.
jueves, 4 de mayo de 2023
TARTA UNICORNIO PARA VEGA
Me tuvo toda la semana liada con el fondant ( en los ratos libres del trabajo iba haciendo pruebas ya que yo no domino mucho) pero creo que quedó resultona.
Volveré.
viernes, 7 de octubre de 2022
TARTA 50 AÑOS PARA LA PRIMA MARI JOSE
Bueno, a lo que vamos, que me pierdo, esta es la tarta que le preparé a mi prima Mari Jose, es esa prima confidente y amiga con la que estás agusto siempre, pues esa, "mi prima política" una gran persona; cumplió 50 añitos de ná el 8 de marzo de 2022, sí el dia de la mujer, así es ella, eligió el dia mas apropiado para nacer.
y esta fué la tarta que le preparé a correprisas para variar, con mucha frutita y nada empachosa que ella no es mucho de dulcecitos, a mi me gustó el resultado para ser la primera tarta de números que hacía y rica estaba así que misión cumplida, aunque siempre se puede mejorar.
También le hice una de obleas, si quieres verla pulsa aquí.
RECETA CREMA DIPLOMATICA VISTA EN YOUTUBE AQUI
INGREDIENTES:
-4 rollos de hojaldre fresco del Lidl.(es el unico que me gusta, de momento)
Para la crema pastelera:
-3 hojas de gelatina. + 30 g de agua
-80 g de azúcar blanco
- 40 grs. de Maizena o harina de maíz.
- 6 yemas L
-1 vaina de vainilla o vainilla en pasta.
-500 ml de leche
-45 grs. de mantequilla SIN SAL
.
Para la crema diplomatica:
· Crema pastelera
· 150 grs de nata para montar mínimo 35% M.G (yo puse 300grs. de nata vegetal)
Para el montaje:
· 4 plancha de hojaldre
· Azúcar glass
· Crema diplomática .
frutas, galletas, chocolates....
los numeros 5 y 0 los copie de internet y la papeleria La Moli me los imrpimió en formato A3,
y los cartelitos tambien fueron de internet, tambien compré de alli una madera de marquetería y papel para hacer la base de la tarta.
Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en los 30grs. de agua muy fría, dejamos reposar unos 10 minutos en el agua.
Mezclamos el azúcar con la maizena, le añadimos las 6 yemas de huevo, lo batimos todo con batidor de varillas manual hasta que cambien de color a amarillo clarito, añadimos el interior de la vaina de vainilla cortando con un cuchillo la vaina, mezclamos bien.
Seguidamente añadimos la leche a temperatura ambiente, movemos y ponemos al fuego a temperatura media para que no cuajen las yemas, añadimos la vaina de vainilla para que de mas sabor, sin dejar de mover vemos como espesa y coge cuerpo, cuando quede una crema homogenea y suave retiramos del fuego y quitamos la vaina de vainilla, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos bien.
cortamos la matequilla a taquitos y ponemos en un bol, con la ayuda de un colador colamos toda la crema encima de la mantequilla para que no caigan grumos, mezclamos bien, al principio parece que no se integra pero al final queda brillante, tapamos con papel film tocando la crema, reservamos hasta que este fria y guardamos en la nevera de un dia para otro mejor, o varias horas.
Ahora horneamos las planchas de hojaldre, desenrollamos y cortamos los numeros, dos 5 y dos 0.
Espolvoreamos azucar glass en un papel vegetal que colocamos encima de la bandeja de horno y ponemos encima un numero, pinchamos y espolvoreamos con mas azúcar glass, ponemos otro papel encima y una bandeja de horno como en las fotos.
Horneamos de una en una las bandejas de hojaldre a 180º unos 20 minutos.
Cómo mis numeros eran tamaño dinA3 tardé bastante en hornearlos ya que solo cabia un numero por bandeja, pero si en vez de numeros haces tarta o banda de hojaldre va mas rápido.
Ahora procedemos a hacer la crema diplomatica, necesitaremos 150ml. de nata, cómo a mi me pareció muy poca cantidad monté 300ml. de nata vegetal, tiene que estar semi-montada si no cuesta mucho de integrar con la crema pastelera.
Con las mismas varillas electricas sin limpiar de la nata batimos la crema pastelera que al estar fría estará compacta, vamos añadiendo a la crema a tandas y con cuidado para que no se baje la nata hasta conseguir que se integre toda (si poneis el video de youtube vereis que bien lo explica).
Ahora ya solo queda ir poniendo la crema diplomatica con ayuda de una manga sobre el hojaldre, cubrimos con otro y completamos con mas crema.
Para decorar yo utilicé las frutas que pude encontrar aquí, algun adornito de fondant, galletitas....ahi al gusto de cada uno.
viernes, 18 de marzo de 2022
TARTA KINDER Y OBLEAS PARA EL 50 CUMPLEAÑOS DE LA PRIMA.
con esta tarta no me despeiné mucho la verdad, pero para lo facilita que es es muy resultona, siempre la he preparado con crema de cacao sólo pero esta vez innove y quedó la mar de rica, vamos que triunfó.
encima le dibujé cómo pude un muñeco que a Marina le mola, pero ni idea si tiene nombre.
En el blog ya tengo esta tarta publicada con relleno de crema al cacao, pulsa aquí si quieres verla y aquí.
Para la tarta utilicé 2 botes de crema imitacion kinder de mercadona, un bote de nocilla y un paquete de obleas de mercadona también.
para decorar unos botecitos de droetker del carrefour.
Tan fácil cómo calentar un poco las dos cremas y con ayuda de una lengua pastelera ir poniendo capas finas entre las obleas, yo puse primero 7 capas de nocilla, luego de crema kinder, mas nocilla y al final crema kinder a mogollón.
reservamos en la nevera para que endurezca la crema y decoramos al gusto.
viernes, 25 de febrero de 2022
Corona de naranja austriaca kugelhopf.
No es como la coca boba o el bizcocho de yogur que estamos mas acostumbrados a comer por aquí, este bizcocho lleva mantequilla y va calado en almibar de naranja por lo que es denso y compacto, a la vez que húmedo por la cantidad de almibar.
copio una explicacion de la receta original:
Este bizcocho con forma de corona es típico de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania, una zona del centro de Europa que comparte recetario y algunas costumbres. Entre ellas está la de elaborar el conocido como kugelhopf cuya forma recuerda a las de las montañas pero también a los blundt cakes aunque su receta original se parezca más a la de un pan enriquecido.
para ver la receta original pulsa aqui.
INGREDIENTES:
- 425 gramos de harina
- 4 huevos
- 225 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar glass
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 300 mililitros de zumo de naranja
- 30 gramos de pasas de corinto.
- 30 gramos de gotas de chocolate.
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 1 cucharadita de agua de azahar
-
Aceite De Girasol o mantequilla para untar el molde.
- Para el almíbar
- 200 mililitros de zumo de naranja
- 200 gramos de azúcar
-
PREPARACION:
1. Prepara la masa
Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y bátela con el azúcar hasta que esté cremosa con un batidor de varillas, casca los huevos separando las claras de las yemas, añade las yemas a la crema, de una en una y sin dejar de batir, agrega la harina tamizada con la levadura y la sal, y mezcla bien.
2. Agrega los aromatizantes
Incorpora el zumo y la ralladura de naranja, el agua de azahar, las pasas y el chocolate. la receta original solo llevaba pasas.
Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con la preparación anterior, con movimientos envolventes para que no baje mucho la masa. Precalienta el horno a 180º.
Unta con aceite o mantequilla un molde de corona, el mio era de silicona y vierte en él la masa. Hornea 55 minutos, retira y deja templar.
3. Pincela con el almíbar
Desmolda el bizcocho sobre una rejilla y pincha ligeramente la superficie con una brocheta.yo no lo desmoldé, con una brocheta lo pinche dentro del molde. Cuece el azúcar con el zumo de naranja 5 minutos. Pincela el bizcocho con este almíbar, de modo que quede bien humedecido, yo lo dejé toda la noche en el molde que absorviera todo el almibar.
Desmoldar y decorar al gusto, yo con azúcar glass y unos trocitos de ralladura de naranja.
jueves, 3 de febrero de 2022
Vasitos de crema Lotus.
la receta la copié de youtube, os dejo el enlace por si quereis ver el paso a paso.
INGREDIENTES:
-120 gr de galletas Lotus (y algunas galletas más para decorar)
-50 gr de mantequilla (yo no le puse)
-500 ml de nata para montar con mínimo 35% M.G.
-290 gr de crema de galletas Lotus
PREPARACIÓN:
Es muy sencillito de preparar.
Trituramos las galletas con una picadora, bolsa de plastico y mazo del mortero...., la chica del video le puso matequilla a las galletas, pero yo no le puse.
Repartimos una pequeña cantidad de galletas trituradas en los vasitos.
Montamos la nata y cuando este montada le añadimos la crema de Lotus (si esta muy dura se puede derretir unos segundos al micro), hasta que nos quede homogeneo, ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y llenamos a la mitad los vasitos, otro poco de galleta triturada y crema.
Por encima decoramos con un trozo de galletas, virutas de chocolate, galleta triturada o lo que nos guste.
Listos nuestros vasitos, sin despeinarnos mucho, cómo los preparé antes los conservé en el congelador y la verdad, es que semifrios estaban muy ricos en verano.
jueves, 13 de enero de 2022
Mesa dulce para la Comunión de Aidé.
Por fin saco un ratito para publicar la mesa dulce que le preparé a mi "amiga" Aidé por su comunión, fué todo un reto para mi, también un poco locura y estres ya que no lo había hecho nunca, y creo que no repito, tengo mi trabajo aparte pero me apetecía regalarle la mesa dulce a Aidé, ya que la he visto crecer enfrente del taller y es muy especial para mi.
No es la mesa dulce mas bonita, ni la mas elaborada, ni más nada......, ella me dijo que le gustaba el color rojo así que no es una mesa muy de comunión en tonos pastel, aunque a mi me gusta así más roquera, no seas cómo el de enfrente.....sé diferente.
Me quedo con que les gustó a esta familia que tanto aprecio y con eso me conformo.
Me hubiese gustado preparar muchas más cosas, pero ni el tiempo ni el calor jugaban a mi favor, al ser en Agosto se derretia todo, pero sobró poco asi es que si que estaba rico.
Para la ocasión preparé una maxi tarta de galletas de 3 pisos a tope de decoración, sencilla como me gusta a mi, alolocooo, vasitos de crema lotus, vasitos de queso y frambuesa, brownie de oreo, un ramo de rosas de gominola, palomitas de chuche, chocolates, palomitas de colores y toda la decoración low cost que fuí recogiendo y comprando, me dió Nieves fotos y las colgué en un panel que le regalé, puse una foto suya en una caja con flores, bueno si os apetece veis el video.
y con esto y un bizcocho........no se hasta cuando.
jueves, 15 de julio de 2021
TARTA UNICORNIO PARA SOFIA.
Por fin saco un ratito para publicar la tarta que le regalé a Sofía, una preciosa niña enamorada de los unicornios y del color amarillo.
A su mamá la quiero mucho, la conozco desde que nació, vecina de siempre, le debía el regalo, puse mi mejor intención y este fué el resultado, lejos de ser perfecta, pero me quedo con que me dijo que estaba muy rica, y es que la tarta de galletas donde va....triunfa.
Colorido total.
si quieres ver otras tartas de galletas pulsa aqui.
INGREDIENTES:
Para dos moldes redondos, uno de 28cms, y otro de 18cms.
-1 paquete y medio de galletas tostadas de 800grs. gullon de ca Juli.
-leche templada para mojar las galletas.
para la capa de chocolate:
-1 litro de nata para montar.
-1 paquete de flan royal de 8 raciones.
-250 grs. de chocolate fondant o cobertura en tableta.
para la capa de crema pastelera:
le copié la receta a Fabrisa, para verla pulsa aqui.
forramos los dos moldes con papel film para poder desmoldar facil
-a mi me gusta preparar esta tarta uno o dos dias antes, y dejr en la nevera con los moldes.
vamos al lío:
Las letras, números, orejitas, flores y cualquier decoracion de fondant fué lo primero que preparé varios dias antes para que endurezca el fondant y sea mas fácil de pegar encima.
Vamos mojando las galletas en leche templada (otras veces le he puesto un poco de nescafé pero esta vez era para niños pequeños y no puse) y las vamos colocando en el fondo de los moldes, aquí conté con la inestimable ayuda de Marina.
Preparamos el chocolate poniendo en una cacerola la nata y el flan, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que empiece a hervir, cubrimos las galletas con una generosa capa de chocolate.
Seguimos con otra capa de galletas mojadas en leche, otra capa de chocolate así lo gastamos todo, Preparamos la crema pastelera express, poniendo los 750ml. de leche al fuego con peladura de limón y una ramita de canela, cuando este caliente añadimos el azúcar los sobres de flanin disueltos en un poquito de leche, movemos hasta que espese y lista.
Cubrimos las galletas, añadimos otra capa de galletas mojadas en leche y cubrimos con el chocolate que nos tocó peparar con la mitad de la receta y chocolate con leche en vez de cobertura, otra capa de galletas mojadas en leche templada, otra de chocolate y al final galletas mojadas en leche, dejamos enfriar, tapamos con papel de aluminio y reservamos en la nevera, yo suelo dejar las tartas preparadas dos días antes.
El día del cumpleaños al mediodía preparé la nata, fuí cogiendo mangas pasteleras y diversas boquillas y tiñendo la nata.
Desmolde las tartas una encima de otra, cubrí con nata y ya entré en trance con la decoración, le pedí a Ana que hiciese alguna foto al paso a paso, pero es que el tiempo iba en mi contra, ni me dio tiempo a comer, total ni se me notó.
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