lunes, 18 de mayo de 2015

Tiras de Pollo crujiente.



 Toc, toc, ¿hay alguien?.......ya va siendo hora de actualizar el blog, en casa seguimos comiendo, cocinando, pero últimamente estoy gandula con las fotos y con pocas ganas de sentarme delante del ordenador, imagino que será una racha regularcilla, o sobra de trabajo.
Bueno pues vengo con receta salada, rica, facilita, con ingredientes fácil de conseguir.....¿te he convencido ya?.
 Esta receta la he preparado varias veces pero me quedaba el pollo un pelín seco, al final hoy he conseguido que quede tierno y jugoso, el secreto es un macerado en leche y limón, lo que ahora llaman buttermilk pero en plan casero.
A veces lo he preparado al horno, con macerado de especias parecido al de una conocida cadena de restaurantes, si quieres ver la receta pulsa aquí.
 INGREDIENTES:
-Una pechuga completa de pollo.
-leche.
-zumo de medio limón.
-Cereales corn flakes.
-2 huevos batidos.
-Sal.
-Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Cortar a tiras la pechuga de pollo.
La ponemos en un tupper de cristal, cubrimos de leche y añadimos el zumo de medio limón, la leche se cortará, no te asustes que es así, es como el buttermilk que se compra ya preparado pero caserito, tapamos y guardamos en la nevera unas horas, si es de un día para otro casi mejor.
Cuando lo vayamos a preparar escurrimos el pollo pero sin enjuagarlo.
Ponemos en una bolsa los cereales y vamos aplastando la bolsa para que queden trocitos pequeños.
Batimos los huevos, añadimos sal al gusto.
Pasamos las tiras de pollo por huevo batido y vamos rebozando bien en los cereales, freímos en el aceite de girasol bien caliente hasta que veamos que están doraditas las tiras, retiramos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Lista para comer, a nosotras nos gusta con salsa barbacoa y hoy he preparado una mini ensalada también.

miércoles, 22 de abril de 2015

Petit Suisse de Nesquik.

 Hoy vengo con una receta dulce y cremosa y con un rico sabor a Nesquik, es muy fácil de preparar.
 En casa nos gustó a tod@s, hasta las amigas de Ana le dieron el visto bueno, y tú ¿te animas a prepararlos?
 La receta la tenía guardada desde que se la ví a Lolitoba en el foro mundorecetas y por fín los preparé, si quieres ver su receta pulsa aquí.


INGREDIENTES:
- 200 grs. de queso de untar tipo Philadelphia.
-Un brick de 200 grs. de nata de montar.
-1 sobre de cuajada Royal.
-200 grs. de Nesquik.
-400 grs. de leche entera.

PREPARACIÓN:
Ponemos en una cacerola, la nata, el queso crema, la leche (menos un poquito que reservamos para deshacer la cuajada) y el nesquik, llevamos a fuego suave y vamos moviendo, en un vasito con la leche que teníamos reservada deshacemos bien el sobre de cuajada y añadimos a la cazuela, cuando estaba moviendo con el batidor de varillas manual vi que no quedaba una crema fina y trituré todo bien con la batidora de brazo, cuando veamos que empieza a espesar apagamos el fuego antes de que empiece a hervir y vamos repartiendo en los vasitos (salieron 10), dejamos enfriar y guardamos en la nevera para que estén bien fresquitos, les puse un poco de Nesquik por encima para servir. ¿facil verdad?

sábado, 11 de abril de 2015

Chocolatísima al microondas, paso a paso.

 Esta receta ya la tenía publicada en el blog aquí, pero sin fotos del paso a paso así que aproveché que volví a hacerla para fotografiar el paso a paso, aunque es tan fácil que creo que no es necesario, pero aquí está por si necesitas postre rápido y rico.
 Esta receta se la copié a Canelona, es super rápida, queda un bizcochito con un sabor a chocolate increíble, rápido de hacer y no lleva harina por lo que con levadura sin gluten es apto para celiacos.


Os pongo el enlace a la receta de Alicia (Canecositas) para que veáis que bien la presenta ella.




INGREDIENTES:



-200 grs. de chocolate de cobertura en tableta.

-200 ml. de nata 35%mg. 
-125 grs. de azúcar. 
-125 grs. de almendra molida.
-4 huevos medianos.
-medio sobre de levadura tipo Royal, 8grs.
-Azúcar glass para espolvorear y lacasitos para decorar (opcional).

PREPARACIÓN:


Fundir el chocolate con la nata en el microondas 2 minutos aproximadamente, mezclamos bien, batimos los huevos con el azúcar, incorporamos el chocolate,  mezclamos y la harina de almendra con la levadura y añadimos a la preparación anterior. 
Ponemos en un molde para microondas (cristal, silicona o plástico) 
Meter al microondas a máxima potencia durante 6'5 minutos y reposar dentro sin abrir 6 minutos mas, al sacar la chocolatísima queda cómo si le faltase cocción, al enfriar endurece, no hay que poner mas tiempo, decorar al gusto.


jueves, 9 de abril de 2015

Tarta Ruffle Milk Pie.

Yo sigo con las recetas atrasadas, que son unas cuantas todavía, esta tarta la hice hace tiempo y me sorprendió la mezcla de texturas, crujiente por encima y suave por bajo, con un agradable sabor a canela.
¿Que os parece?, en esta ocasión no hay foto del corte porque era para una cena.

Receta copiada a Mª Dolores del blog Cuinant, para ver su receta y fotos maravillosas pulsa aqui.



INGREDIENTES:
 para un molde de 20 cms.


-10 hojas de pasta filo, (un paquete de mercadona)
-70 grs. de mantequilla derretida.
-400 ml de leche entera.
-80 ml. de nata.
-4 huevos XL.
-120 grs. de azúcar.
-120 grs. de azúcar glass.
-1 rama de canela.
-la piel de un limón.
-canela en polvo. 

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche y la nata en un cazo a hervir junto con 120 grs. de azúcar, la piel de limón y el palo de canela, cuando empiece hervir apartamos del fuego y dejar templar.
Forramos el molde con papel de hornear, derretimos la mantequilla y vamos pintando un poco las hojas de pasta filo o brick, sin empaparlas, vamos formando las rosas, haciendo pliegues como si fuesen abanicos, las enrollamos simulando las rosas, tampoco tienen que quedar perfectas, vamos poniéndolos en el molde una junto a otra.
Espolvoreamos con canela molida y hornear 20-25 minutos a 180º.
Cuando este casi horneado batiremos los huevos con 120 grs. de azúcar glass y le añadimos poco a poco la leche que teníamos hervida y colada hasta que tengamos una mezcla uniforme.
Una vez horneado, sacaremos el molde del horno y vertemos el batido de leche y huevos por encima y volveremos a meter en el horno unos 30 minutos mas o hasta que veamos que está cuajada, cómo podeis ver en las fotos mi tarta cobró vida en el horno y se levantaron las rosas, pero al enfriar volvieron a su sitio, bueno presioné yo un poco con las manos.
Sacamos del horno y una vez fría desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Es mejor comerla el mismo día para que esté crujiente.

martes, 24 de marzo de 2015

Tarta mágica de manzana.


 Hoy vengo con una preparación mágica, tanto que se me habían perdido las fotos por el ordenador, hace tiempo que la hice y ni me acordaba de ella, pero bueno ya está aqui, nunca es tarde si la tarta es buena ¿era así?.
Es una forma curiosa de preparar la mezcla, ella sola se mezcla en el horno, de verdad que está muy rica, pero claro; viniendo de Vicky la receta es imposible fallar.

Es curioso cómo con tan poco ingredientes sale una tarta tan rica, venga que ya estás tardando en prepararla.
Receta copiada a mi amiga Vicky de jugando en mi cocina, si quieres ver su receta pulsa aquí.



Ahora llega la preparación mágica , coge un bol y mezcla en el:


-Un vaso de harina.(130grs.)
-Un vaso y  medio de azúcar.(330grs)
-Un sobre de polvos para hornear o 16 grs. de levadura Royal.

Forra un molde con papel de hornear y ve alternando capas de manzana, un kilo o algo más, pelada y cortada en laminas con capas de la mezcla de harina y azúcar hasta que se nos acaben todos los ingredientes.
Yo ví que tenía mucha "mezcla mágica" y preparé un molde tipo cake y otro redondo al cual le añadí 50grs. de avellana molida a la mezcla de sólidos.

Empezar y terminar con capa de manzana

Batir 6 huevos con 9 cucharadas de agua y echar por encima.

Espolvorear con azúcar moreno.


Meter en horno caliente solo la parte de abajo (el mío es tan básico que no tiene esa opción, puse calor arriba y abajo y una bandeja encima) y con ventilador a 190 grados de 40/50 minutos, aquí cada una conocéis vuestro horno así que ir controlando el tiempo, si se pone muy morenita ponemos un papel de aluminio por encima.

martes, 17 de marzo de 2015

Coca de mollitas individual con base de hojaldre y con chocolate.

 Hoy vengo con una receta típica alicantina, no se si por mas zonas de España se hará también, a mi me gusta con base de hojaldre y chocolate por encima, es rara la combinación, en casa les gusta mojar las mollitas en la leche, y tú ¿cómo la tomas?.
 La receta ya la tenía publicada hace años en el blog, ahora veo aquellas fotos que hacía y hasta me da risa pero ahí están para el recuerdo, pero ahora la vuelvo a publicar con paso a paso y con chocolate, si quieres verla pulsa aquí.

Aprovecho y pongo en las fotos el cartelito de Florelila de hama beads que me hizo mi sobrino Hector, es todo un manitas.

Esta coca es típica Alicantina, probé a hacerla con masa quebrada pero no nos gustó el resultado, con masa de coca también me resulta pesada, nos gusta mucho más como queda con hojaldre.

INGREDIENTES:
-2 lamina de hojaldre (el mio del lidl que me trae mi vecina)
-300 grs. de harina común.
-100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de las de postre de sal.
-1 huevo batido.
-Unas onzas de chocolate derretido (opcional)

PREPARACIÓN:
precalentamos el horno 180º calor arriba, abajo y aire.

Preparamos las mollitas:

 Para las mollitas ponemos en un cuenco la harina con la cucharadita de sal y mezclamos, añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras vamos mezclando con una cuchara de madera para que se formen las mollitas, si vemos que quedan muy grandes, nos lavamos bien las manos y vamos desmigando bien, ya queda lista la masa de mollitas para nuestra coca.
Para la coca de mollitas normal:

 Desenrollamos el hojaldre, cortamos las porciones a nuestro gusto, yo con un molde cuadrado, se puede hacer también una coca grande pero es más cómodo así en porciones individuales, ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y repartimos los trocitos de hojaldre, pincelamos con huevo batido y vamos repartiendo mollitas por encima, lo metemos al horno hasta que veamos que esta doradita por encima y en un plis plas tenemos el hojaldre listo.
 Para la coca de mollitas con chocolate:

Desenrollamos el rollo de hojaldre fresco, pincelamos la mitad con huevo batido y doblamos, apretamos un poco para que no se nos separe, con un cortador de galletas cortamos porciones redonditas, colocamos en la bandeja de horno cubierta de papel, pincelamos con huevo batido, vamos repartiendo las mollitas que nos quedaban y al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que está doradito.
Derretimos unas onzas de chocolate de cobertura dentro de una bolsa un minuto al microondas, cuando esté derretido cortamos un piquito de la bolsa y vamos repartiendo por encima de las mini cocas de mollitas.

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