Albondigas en salsa.

Hoy vengo con una recetita tradicional y un truco que me dio mi prima Pepa, que está muy pero que muy bien.
Las albóndigas en salsa en casa nos gustan mucho, hasta a Rubén le gustan jeje, la verdad es que la salsa es la misma que la que le hago al pollo, pero es que encanta y para que vamos a cambiar.
Ojo al dato, ¿os habéis fijado en el tapetito tan vintage que me he recogido?, fui a la casa de la tía de mi marido que la están vaciando para vender y hice acopio de un montón de pañitos, tazas, cucharitas.......madremía que peligro tengo.

Las acompañamos con unas patatas que hizo Ana, que apaña que es mi chica.

INGREDIENTES:

-1 bandeja de 24 albóndigas refrigeradas de mercadona,(tampoco me compliqué mucho, pero seguro que con albóndigas caseras están mas rico.

 -1 cebolla pelada y partida a trozos grandes.

-Un puñado de almendras crudas, unas 20.

-6 cucharadas de tomate rallado o tamizado.

-tomillo y romero.

-1 bote de cerveza.

-Aceite de oliva extra y sal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º calor arriba, abajo y aire.

En la bandeja del horno ponemos papel de hornear y colocamos las albóndigas, las metemos al horno unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que cogen color, retiramos, este truco es el que me dio mi prima y la verdad es que te ahorra un montón de trabajo y se cuecen sin aceite ni grasas.

Mientras se hacen las albóndigas en el horno en la olla ponemos a freir la cebolla a trozos grandes, añadimos las almendras, el tomate tamizado, un poquito de tomillo y romero, cuando esté todo doradito lo sacamos y ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien, dejando un poco de aceite en la olla.

Vaciamos la lata de cerveza en el vaso de la batidora y vertemos la mezcla triturada en la olla, yo le he añadido un poquito de agua caliente ya que me parecía que le faltaba caldo, volvemos a poner sal si es necesario, dejamos que empiece a hervir.

Añadimos las albóndigas y dejamos cocer hasta que la salsa ha espesado y reducido y las albóndigas están blanditas, listo para mojar pan.

Galletas de zanahoria y avena.

Hoy vengo con unas galletas bastante sanas, llevan zanahoria, avena, bueno chocolate también, pero aún así son medio ligeras jeje.
Recién horneadas estaban crujientes pero al día siguiente ya estaban mas blanditas, aunque seguían estando buenas, la verdad es que gustaron bastante.

 La receta se la he copiado a Alicia de recetario Canecositas, todas sus recetas son siempre un éxito para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-170 grs. azúcar moreno.

-1 huevo L

-120 grs. harina integral (puse de la normal)

-80 grs copos de avena.

-50 grs. de gotas de chocolate.

-130 grs. de zanahoria rallada (3 pequeñas)

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-1 cucharadita de canela.

-1 cucharadita de levadura química, tipo Royal

-Un pellizquito de sal.

-Gotas de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN:

-Pelamos y rallamos las zanahorias y reservamos.

En la batidora de varillas ponemos todos los ingredientes restantes excepto las gotas de chocolate, mezclamos bien. Incorporamos la  zanahoria reservada y las gotas de chocolate. Batimos unos segundos, hasta ver que está todo integrado.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba, abajo y aire.

Es una masa pegagosa, así que nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas pequeñas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear.  Si las queremos finitas, podemos aplastarlas con el dorso de una cuchara.

Yo puse unas gotas de chocolate por encima.

Horneamos durante unos 15 minutos, siempre según hornos.

 Las dejamos enfríar totalmente en la bandeja.

Pizza brownie Halloween.

Vengo con la última entrada de Halloween (por este año) un rico brownie que preparo a menudo porque está de muerte, en la misma semana he preparado dos, uno para casa y otro que ha decorado Marina para llevarse hoy al Instituto para compartir en la clase de Inglés.

 Esta pizza decorada por Marina:

 La receta ya la tengo publicada aquí y aquí.
Es muy fácil de hacer y buenísimo, venga a ver si te animas a prepararla.

INGREDIENTES:

-200 grs. de chocolate para postres.

-165 grs. de mantequilla.

-4 huevos L.

-165 grs. de azúcar moreno.

-1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla.

-2 cucharadas soperas de harina.

-1 cucharada sopera de cacao puro sin azúcar.

-1 pizca de sal.

Para decorar:

-crema de cacao.

-kit kat.

-lacasitos.

-calabacitas hechas con fondant.

-chuches.

-conguitos.

-Unas onzas de chocolate blanco y negro para las patitas y ojos.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Ponemos en un bol el chocolate junto a la mantequilla, derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, saco, remuevo y otros 30 segundos hasta que esté totalmente derretido, dejamos enfriar un poco.

En el bol de la batidora o robot pondremos los huevos, el azúcar y la vainilla y con las varillas eléctrica lo batiremos hasta que consigamos una masa cremosa, unos 10 minutos aproximadamente. 

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Tamizamos la harina (sí, solo lleva dos cucharadas), el cacao y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos y lista la masa del brownie.

He utilizado un molde redondo desmoldable de 28 cms., puse un papel de hornear en la base, engrasé los laterales con spray desmoldante, también podéis poner mantequilla. 

Una vez lo tenemos listo ponemos la masa de brownie dentro del molde y con el horno precalentado a 180 grados  lo hornearemos unos 25 minutos , dependiendo de cada horno. 

El brownie es un bizcocho que no lleva levadura, por lo tanto no crece demasiado, tiene que estar húmedo por dentro, y por arriba se le forma una costra que yo retiré con un cuchillo para que "pegase" mejor la crema de cacao y estuviese más tierno.

Una vez esté frío lo desmoldamos, yo le quité la costrita que se le había hecho por encima, repartimos por encima una buena capa de crema de cacao (para ablandarla la ponemos unos segundos al microondas) partimos en 4 trozos cómo la pizza, y luego cada trozo en tres.

Decoramos al gusto y lista nuestra pizza super chocolatosa.  

Bizcochitos de leche condensada, halloween.

 Tenía pendiente hacer el bizcocho de leche condensada que creo que en todos los blogs está, bueno tengo pendiente de hacer muchas recetas.
Aprovechando que hoy me ha dado por madrugar aún siendo festivo, y que una amiga de Marina se había quedado a dormir les he preparado estos ricos bizcochitos, quedan muy jugosos y tiernos, cómo tenía moldes de halloween los he aprovechado.

 La receta la he copiado a Mary Galou, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-370 grs. de leche condensada (lata pequeña).

-4 huevos L.

-120 grs. de harina de repostería.

-50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-1 sobre de levadura tipo royal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba, abajo y aire.

Pincelamos los moldes con mantequilla, aceite de girasol o spray desmoldante, que es lo que utilicé yo.

Ponemos la leche condensada en el bol de la batidora y echamos a continuación los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que se haga mezclado el anterior.

Añadimos la mantequilla y batimos de nuevo.

Agregamos por último la harina y la levadura tamizada y removemos bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Ponemos en los moldes individuales y horneamos unos 15 minutos aproximadamente. 

Esperamos a que se enfríen un poco para desmoldarlos y los colocamos en una bandeja para decorarlos con un poco de chocolate.

Dedos de bruja tenebrosos.

 Otro año más llega Halloween y aquí estoy yo preparando otra chorrada, esta vez unos dedos de bruja tenebrosos con sus uñas curvadas.

 Hace tiempo ya preparé unos dedos de bruja, pero las uñas eran con almendras, así con anacardos quedan más auténticos de bruja.

 La receta se la he copiado a Carolina, para ver su receta pulsa aquí.

                           INGREDIENTES:

-125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.... No se puede usar margarina.

-125 gramos de azúcar blanco.

-1 huevo L

-1 cucharadita de aroma de vainilla.

-344 gramos de harina de trigo común.

-1 cucharadita de levadura tipo royal

-una pizca de sal

-Anacardos naturales para las uñas.

PREPARACIÓN:

Mezclamos con la batidora eléctrica la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que este cremosa, luego agregamos el huevo y la vainilla, luego la sal y por ultimo la harina tamizada con la levadura, se queda una masa grumosa, hay que acabar de amasar a mano hasta que la masa este brillante, es una masa muy moldeable.
Precalentamos el horno a 180º calor, arriba, abajo y aire.
Formar los dedos tenebrosos, usamos un tenedor para hacer los nudillos y ponemos de uña un anarcado.

 Hornear a 180º hasta que estén ligeramente dorados, los míos con diez minutos ya estaban listos.

Me salieron dos bandejas y media de horno.

Coca de verduras, con masa de cerveza.

Me regalaron un montón de verduras recién cortadas y aproveché para hacer esta coca, la masa al llevar cerveza está muy rica y aguanta muy bien de un día a otro.
Dejé un trocito sin nada para Marina que le gusta así.

La receta de la coca es la que hago siempre, la misma de la coca de llonganissa, para verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

Para una coca del tamaño de la bandeja del horno.

El vaso que utilicé para la medida es de los de Nocilla.

-500 grs. de harina (me dijo que ella usaba de la normal pero comprada en panadería, así que yo también)

-1 vaso de leche.

-3/4 de vaso de aceite de oliva.

-25 grs. de levadura fresca.

-1/2 bote de cerveza, 165 ml.

-Sal.

-Berenjena, pimiento, tomates cherry, cebolla tierna, calabacín y anchoas.

PREPARACION:

Calentar un poco la leche en el microondas, sólo debe estar templada, deshacer la levadura en un poco de esta leche.

En un bol grande ponemos todos los ingredientes junto con la levadura y con una cuchara de madera mezclar bien, es una masa blandita que se mezcla muy bien, tapar con film el bol y metemos en el horno apagado y frío para que "no le dé un mal aire", dejamos levar (yo la amasé a las 5 y a las 7 ya había doblado su volumen), sacamos el bol y con la cuchara de madera volvemos a amasar, tapamos y dejamos un ratito que vuelva a levar.

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y repartimos la masa de la coca por encima de la bandeja, repartimos la verdura a trocitos por encima, las anchoas, menos un trocito que le dejé a Marina, también puse un chorrito fino de aceite por encima y un poco de sal.

Metemos al horno unos 25 o 20 minutos, o hasta que veamos que está doradita por encima.

Bizcocho de yogur y almendra.

He vuelto a hacer este bizcocho que tengo publicado en el blog hace mucho tiempo con unas fotos que, a mi parecer, no me gustaban nada, al llevar yogur y almendra queda un bizcocho muy jugosito y tierno.

 Para ver el bizcocho que ya tenia publicado pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-1 yogur GRIEGO.

-3 huevos.

-1 bote de yogurt de harina.

-1/2 bote de yogurt de aceite de oliva.

-1/2 bote de yogurt de azucar (lo ideal seria poner 1 o 1 y medio, queda escasito).

-1 sobre levadura royal.

-125 grs. de almendras molidas.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor, arriba, abajo y aire.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir el yogurt y el aceite (en mi caso con el super robot que me compré del lidl) a continuación agregar la harina tamizada con la levadura y batir un poco, añadir la almendra y mezclar todo bien. Yo he utilizado un molde cake con papel que es muy cómodo, lo compré en Dealz, y al horno 30 minutos a temperatura 180º (yo al final de cocción lo he tenido que tapar con papel albal porque se me doraba mucho).

Boquerones en vinagre o vinagretas.

En casa nos gustan mucho los boquerones en vinagre, vinagretas, agritos.....tienen mil nombre y también muchas formas de prepararlos, ya tengo en el blog otros boquerones en vinagre pero me gusta más cómo quedan con esta receta poniéndolos primero en vinagre y luego congelandolos, y tú ¿cómo los preparas?.

Receta copiada a Macumani, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-1 kilo de boquerones frescos grandes.

-2 cucharadas y media de sal 

-Vinagre blanco 

-El zumo de 1 limón.

Aceite de oliva virgen extra.

Ajo y perejil fresco.

PREPARACIÓN:

Los boquerones para vinagreta tienen que ser frescos y grandes, si cómo yo tienes la suerte de que el pescadero te los limpie y quite las espinas pues mejor que mejor, a mi no me gusta nada limpiar pescado.

Después de limpiar los boquerones los enjuagamos a conciencia bajo el chorro de agua fría para quitarles la sangre, los escurres bien y los pones en un recipiente de cristal grandecito .

Pones la sal y remueves los boquerones con la mano déjalos que se sequen un poco al aire, unos minutos es suficiente.

Los colocamos en el recipiente bien estiraditos y con la parte blanca hacia bajo.

Escurrimos el limón sobre los boquerones.

Cubrimos con el vinagre, cuanto más blanco sea mejor.

Tapamos el recipiente y metemos en la nevera 24 horas .
Los escurrimos en un colador.
Los ponemos en otro tuper bien ordenaditos para que no se deformen y los congelamos mínimo durante 72 horas para evitar el anisaki.

Cuando los vayas a usar , los pones en la parte de la nevera para que se descongelen poco a poco .
Los escurrimos un poco de la congelación, los vamos colocando en un pyrex de cristal alternando capas de boquerones, laminas de ajo, perejil y cubrimos bien de aceite de oliva virgen extra, dejamos reposar un día en la nevera para que cojan el aceite y listos para comer.
En casa duran muy poco ya que Ana y Vicente se encargan de ellos enseguida.

Os dejo alguna foto de la preparación:

Tarta de galletas para Noemí.

Hoy es el cumpleaños de Noemí, felicidades guapa.
Ana me pidió que le hiciese la tarta a la hermana de Rubén que celebró el cumple el sábado con amig@s y claro, cómo le iba a decir que no.
Preparé la tarta de galletas que hago siempre y la decoración chocolate en vena en todas sus versiones, por lo que sé gusto bastante.

Os dejo con alguna foto del paso a paso:

                         INGREDIENTES:

Para un molde rectangular de 35 x 24 cms.

-1 paquete de galletas tostadas de 800grs. Aldi.

-1 litro de nata para montar.

-200ml. de leche.

-1 paquete de flan royal de 10 raciones.

-250 grs. de chocolate fondant o cobertura en tableta

-1 sobres de puding de Aldi (leche y azúcar).

-Leche templada con un poquito de nescafé para mojar las galletas.

Para decorar:

-barquillos de chocolate, 3 paquetes de aldi.

-Crema al cacao.

-Kit kat, huesitos, huevo kinder, barritas kinder, oreo, mikado, filipinos.....

-Ositos haribo que le gustan mucho.

-letras, numeros y flores con fondant de Aldi.

PREPARACIÓN:

Las letras, números y flores fué lo primero que preparé varios dias antes para que endurezca el fondant y sea mas fácil de pegar encima.

Forramos el molde con papel film (así luego la desmoldamos mejor ya que hay que darle la vuelta), vamos mojando las galletas en leche templada con un poquito de nescafé y las vamos colocando en el fondo del molde.

Preparamos el chocolate poniendo en una cacerola la nata, leche y flan, (si no encontrais flan de 10 raciones utilizais el de 8 raciones y no poneis los 200 ml. de leche) cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que empiece a hervir, cubrimos las galletas con una generosa capa de chocolate.

Seguimos con otra capa de galletas mojadas en leche, preparamos un sobre de puding siguiendo las instrucciones del fabricante (yo pongo sólo 400ml. de leche para que quede más durito el puding) y cubrimos las galletas, añadimos otra capa de galletas mojadas en leche y cubrimos con el chocolate que nos quedaba, otra capa de galletas mojadas en leche templada, otra de chocolate y al final galletas mojadas en leche, dejamos enfriar, tapamos con papel de aluminio y reservamos en la nevera, yo suelo dejar las tartas preparadas dos días antes.
El día del cumpleaños por la mañana desmolde la tarta en una bandeja, alrededor puse barquillos, para pegarlos utilizo crema de cacao, un truco que utilizo es ir poniendo los barquillos por los 4 lados y dejando las esquinas por si me faltan barquillos poner algo diferente en las esquinas, en esta ocasión me faltaban barquillos y puse huesitos, si no lo cuento ni se nota jeje.
Calentamos unos segundos la crema de cacao y la repartimos por encima, con la pala hice formas para que quedase desigual.
Ya sólo queda cubrir la tarta al gusto, yo me motivé poniendo cosas, madremía creo que entré en trance, pero el resultado no fue del todo malo.
¿Que os parece?

Cesta de calcetines cupcake para Lucas.

Esta es la cesta de calcetines cupcake que le preparé para Lucas el bebé de mi primo Fran y su mujer Patricia, espero que sea una horita corta, estamos desenado verlo.

La preparación es parecida a todas las cestas que preparo, en esta ocasión lleva 11 pares de calcetines de varias tallas, un babero, un peluche osito y otro que es para dormir, también lleva una capita de baño (esta era de regalo promocional) que tuneé con su nombre.