Magdalenas de claras a la naranja.

 Tenía claras de huevo congeladas, aprovechando que tenía que descongelar el congelador pues nada mejor que un dulcecito para alegrar las penas.

 Me sorprendió lo jugositas y tiernas que quedan, pensaba que estarían más secas cómo los bizcochos de claras pero están de muerte, ricas ricas.

 Receta copiada a Olga, cocinando con Kisa, su receta pinchando aquí.

INGREDIENTES:

-300 grs. de claras de huevo (1bote o 9 claras)
-1 pizca de sal
-225 grs. de harina de repostería.
-1 sobre de levadura tipo Royal.
120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 grs. de zumo de naranja.
175 grs. de azúcar.
-Ralladura de una naranja.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos (yo aproveché claras que tenía congeladas).

En otro bol y con las mismas varillas batimos el azúcar junto a la mantequilla hasta obtener una crema, añadimos el zumo de naranja, la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de naranja.

Añadimos las claras a punto de nieve poco a poco hasta que esté toda la mezcla integrada, intentando que no se bajen demasiado.

Repartimos la masa en los moldes de magdalenas que tendremos dentro de flaneras o de un molde rígido de muffins.

Algunas las espolvoreé con azúcar por encima.

Llevamos al horno caliente y horneamos unos 20 o 25 minutos, según horno.

Esta mona mola un huevo o este donut es una monada.

 O cómo tener entretenidos a niños y adolescentes un rato en una tarde de pascua.

 Este año no tuve tiempo de preparar nada para llevarme a La Nucia, estuvimos pintando y limpiando en el trabajo y acabé muy cansada así que pensé que estas monas/donut las podían preparar ellos, y la verdad, es que se les da muy bien, los dejamos que pusieran toda la decoración a su gusto, se lo pasaron muy bien y yo también de verlos.

 ¿Que os parece cómo les han quedado?, lo mejor es que estaban muy buenas, si ya se que es todo industrial, nada casero, pero un donut es un donut.

 La idea y las etiquetas las he copiado de waca paka, si quieres verlas pincha aquí.

Necesitaremos:
-Donuts.
-Cobertura de chocolate blanco y negro.
-Lacasitos.
-Huevos de chocolate.
-Los cartelitos copiados a Waca Paka.
-palitos para los cartelitos y fixo.
-Muy importante tener unos chicos y chicas tan apañaos como los que yo tuve.
Yo creo que no es necesario explicar cómo se preparan, os dejo unas imágenes y veréis que fácil es.

Pollo frito estilo americano......ligth.

 Pollo frito pero "sin freir" ¿que os parece?, apto para la operación bikini, fácil y además rico, rico.
Es muy parecido al del Kfc, pero este más sano y ligero al ir al horno.

 Desde que lo publicó mi amiga Vicky supe que en casa nos iba a gustar, y no nos ha defraudado, se queda en mi recetario para siempre.

 Si quieres ver la receta de Vicky, Jugando en mi cocina, pincha aquí., soy su copiadora number one.

INGREDIENTES:

-Muslos de pollo enteros, o sólo jamoncitos cómo yo.
-Una cucharada de Ajo en polvo
-Una cucharada de Pimenton de la Vera picante, (lo puse dulce pero mis chicas dicen que mejor picante).
-Media cucharilla de cafe de Jengibre en polvo (yo no tenía)
-Media cucharilla de cafe Pimienta blanca y negra molida.
-Una cucharilla de cafe de curry en polvo.
-Media cucharilla de romero en polvo, el mío normal.
-Media cucharilla de nuez moscada.

-Media cucharilla de tomillo.
Sal
-150 gramos de Cereales tipo Corn Flakes
-Dos huevos y 3 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

Tal y cómo indica Vicky las especias todas son optativas menos el ajo y el pimentón que si queréis se lo ponéis dulce sobre todo si hay niños y si os gusta muy picante le ponéis un poco de cayena molida .

Quitamos la piel a los muslos de pollo.
Mezclamos todas las especias y la sal en un bol y rebozamos con ellas los trozos de pollo , lo dejamos tapado con film  para que macere toda la noche o varias horas.

Precalentar el horno a 180º.

Con las manos rompemos los copos de cereales y rebozamos los trozos de pollo pasándolos primero por los huevos batidos con las cucharadas de agua y luego por los cereales.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno, vamos colocando los muslos de pollo y lo dejamos hacerse durante unos 45 minutos, según lo grandes que sean los trozos, si vemos que se tuestan demasiado los podemos tapar con papel de aluminio.

Listo nuestro pollo americano......ligth.

Bizcocho al microondas con chocolate y crema ácida, rico, fácil y rápido.

Tenía un bote de Schmand o crema ácida, que la verdad es que de ácida no tiene nada, es una nata espesa que por lo visto en Alemania utilizan mucho.

Me acordé que había visto este bizcocho en el foro Mundorecetas y lo preparé en un momento, queda muy jugoso al llevar almendra y los trocitos de chocolate lo hacen irresistible.

Ya había utilizado esta nata o crema agria en unos muffins riquísimos, la receta pinchando aquí.

Fotos de la preparación y de la crema o nata ácida.

La receta de alumna pinchando aquí.

INGREDIENTES:

Para hacerla usamos el mismo recipiente de la crema como medida, ni báscula necesitamos.

-Un bote de nata o crema ácida , Schmand (está en la parte de los yogures del lidl, en las fotos de la preparación está)

-La medida de un bote de azucar.

-La medida de un bote de almendra molida.

-La medida de un bote  de harina de repostería.

-2 huevos.

-Medio sobre de levadura química tipo Royal 7 grs.

-Trocitos de chocolate, yo puse 100grs. de chocolate con leche.

-Cacao puro sin azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Es tan fácil y rápido cómo mezclarlo todo con unas varillas o cuchara en un bol y luego añadimos los trocitos de chocolate, la próxima vez probaré a mezclarlos con la harina a ver si no se bajan al fondo.

Lo ponemos en un recipiente apto para el microondas, yo en un molde de silicona que todavía no había estrenado, Virginia dice que con 5 minutos está listo, yo lo tuve que poner 3 minutos más ya que al desmoldarlo todavía no estaba hecho, es cuestión de ir probando, una vez paró el microondas lo dejé unos minutos dentro sin abrir. 
Desmoldar y espolvorear con cacao en polvo sin azúcar por encima, queda más rico y mejor ya que los bizcochos al microondas salen un poco descoloridos.

Tarta de Mascarpone y ganaché de chocolate.

De esta tarta ya sólo quedan las fotos, llevo mucho retraso publicando recetas, lo siento, pero es que me faltan horas al día, tampoco quiero tomarme el blog cómo una obligación, es mi hobbie y así quiero que siga siendo.

La combinación de queso y chocolate creo que no hace falta que os diga lo rica que está.

Receta de la tarta de queso copiada a Ana de las recetas de mamá, su receta pinchando aquí.

INGREDIENTES:

-500 grs. de queso mascarpone, la tarrina grande, (Ana puso 1tarrina peq. de mascarpone y otra de queso de untar).

-200 ml de nata.

-Ocho cucharadas de azúcar.

-Tres huevos.

-Un vasito de leche.

-Una cucharada de maizena.

-Ralladura de limón.

Para la base: Un paquete de galletas María y un poco de Mantequilla.

PREPARACIÓN:
precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte, yo creo que me pasé con la mantequilla ya que al poner la crema de queso la base salió "un poco a flote".
Mientras tanto se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Horneamos a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno. Aproximadamente media hora, aunque yo la tuve un poco más, aquí cada horno es un mundo, si ves que se dora demasiado por arriba se puede tapar con papel de aluminio.
Cuando esté lista sacamos y apagamos el horno, dejar enfriar antes de desmoldar.
Para que a la hora de servir no nos quede la tarta encima de la base de metal yo siempre pongo un papel de horno entre la base y el aro, a la hora de desmoldar tengo una pala transportadora que compré hace años de la tienda CASA (se ve bajo en la 6ª foto) que va muy bien para estos menesteres.
Preparamos la cobertura de chocolate, también se puede hacer de mermelada o dejarla así sin cobertura.

La cobertura de chocolate se la copié a Susana de bocados de cielo, si quieres ver su receta pincha aquí.

COBERTURA O GANACHÉ DE CHOCOLATE:

100 grs. de chocolate fondant en tableta.
- 160 grs. de nata.
- 60 grs. de mantequilla.

Cuando la tarta esté fría preparamos la cobertura. 

En un cazo ponemos todos los ingredientes y vamos moviendo sin parar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego. 

Esperamos un poco que se temple o enfríe y la vertemos sobre la tarta, guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Cesta de hojaldre para ensalada.

 Hoy receta ligera, fácil, rica, con buena presencia, hasta una simple ensalada puede cambiar bien presentada, ¿que más podemos pedir?.

Tenía yo ganas de preparar esta cesta desde que se la ví a Sandra de La receta de la felicidad, sí me confieso fiel copiadora de su blog,  si quieres ver su receta pincha aquí.

 Sólo tenía un rollo de hojaldre en casa y tuve que hacer un apaño para cruzar las tiras, lo ideal es utilizar dos rollos y también una maderita de 1 cm. para cortar las tiras pero claro, tampoco tenía y cómo había prisa para comer fui cortando las tiras a ojo de buen cubero y así salieron, cada una con una medida.

INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco, el mío del lidl.

-un poquito de aceite de oliva virgen extra.

-un bol apto para el horno.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Desenrollamos el hojaldre y vamos cortando tiras de 1 cm. aproximadamente, si tienes una guía pues mejor, si no a ojo cómo yo.

Vamos entrelazando tiras de hojaldre para formar el enrejado, os aconsejo que veáis el post de Sandra que lo explica muy bien.

Untamos el bol con aceite para que no se pegue el hojaldre, con la mano aplastamos un poco el enrejado para que no se nos desparrame al cogerlo, lo cogemos y ponemos encima del bol, con una tijera de cocina cortamos el sobrante, pegamos una tira de hojaldre con un poco de agua por el borde del cuenco para que quede mejor el remate.

Llevamos al horno unos 15 minutos o hasta que lo veamos doradito.

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, pasamos un cuchillo por el borde y con cuidado despegamos el hojaldre, dejamos enfriar del todo antes de poner la ensalada.

ENSALADA:

Serví el cuenco con una ensalada de canónigos, lechuga rizada, tomates cherry, ventresca de atún, cebolla morada, frutos secos para ensalada, cebolla seca, sal y un poquito de aceite, es importante no pasarnos poniendo mucho aliño y colocar la ensalada en la cesta en el momento de servir.

Hasta la cesta se comieron mis chicas!!!!.

Tarta de chocolate y oreo. (sin horno).

 Hoy hace 46 años que nací, casi nada, mi hija Ana dice que soy vieja, yo no me veo tan mayor cómo ella dice pero claro; yo creo que nos cuesta asimilar el paso del tiempo, aunque lo importante para mí es cumplir años.

 No pensaba preparar nada, pero he llegado esta mañana de la pelu y he pensado que necesitaba chocolate en vena y dicho y hecho en un momento tarta lista, es una bomba de chocolate, rica pero con un trocito pequeño es suficiente.
La receta la he visto últimamente por muchos sitios pero yo soy fiel a la primera que la ví que fué a Sandra de La Receta de la felicidad, si quieres ver su receta pincha aquí.

INGREDIENTES:

  Para la base:

-300 grs. de galletas  tipo oreo.

-100 g mantequilla derretida.

Para la crema de chocolate:

-300 ml. de nata para montar (35% MG)

-300 grs. de chocolate negro de tableta a trozos.

-70 grs. de mantequilla.

Para decorar:

Galletas oreo normales partidas o mini, las mías mini de otra marca.

-1 puñado de chips o gotas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Preparamos la base de galleta y mantequilla.

Trituramos las galletas en el accesorio picador de la batidora, thermomix o metemos las galletas en una bolsa, con un rodillo las vamos golpeando hasta triturarlas.
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida, yo he puesto la mantequilla junto con las galletas en la picadora.
Lo ideal es tener un molde tan mono y práctico cómo el de Sandeea que tiene bordes rizados y base desmontable, que yo no tengo, la he hecho en uno de cristal y a la hora de servir se pega un poco, bastante, la base.

Vamos repartiendo la mezcla de galleta y mantequilla en el molde  presionando la mezcla en la base y los laterales (preferiblemente de un molde desmontable, no cómo el mío). Metemos en el congelador mientras que preparamos la crema de relleno.
Ponemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego (importante apagar el fuego) y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, dejamos reposar unos minutos, y movemos bien con unas varillas manuales hasta obtener una crema lisa,homogénea y brillante.
Vertemos sobre la base que teníamos en el congelador, y decoramos con galletas oreo (o sin marca) y chips de chocolate. 

Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico unas horas, aunque yo creo que la he sacado demasiado pronto, igual mejor de un día a otro.

Es una tarta muy fácil pero sólo apta para amantes del chocolate.

Cesta de piruletas calcetín para Arnau.

 Queda poco para que nazca Arnau, quería tener un detalle con Bea (su mamá) ya que le tengo mucho cariño, es la profe de flauta travesera de Ana, bueno ahora de baja ya que le queda muy poquito para ver la carita de su peque, esperemos que tenga una horita corta.

 Es la primera vez que hago una cesta de piruletas calcetín, siempre he hecho cestas de calcetines cupcake y la verdad, me ha gustado cómo quedan ¿que os parece?

 Cómo Bea y Alejandro son una pareja de músicos me pareció gracioso ponerles una tarjeta muy musical.

Os dejo un paso a paso en imágenes que creo que se ve bien cómo los hice, de todas formas si tenéis alguna duda aquí estoy para contestar.
Es muy fácil de hacer, sólo se necesitan unas dosis de paciencia y algo de imaginación o "imaginancia" cómo alguien diría.
Utilicé 15 pares de calcetines para las piruletas.

Hojaldres con dulce de boniato.

Yo sigo publicando recetas atrasadas, esta es de las facilitas y con hojaldre, ¿se nota que me gusta?, tenía dulce de boniato casero en la nevera, hojaldre del que me gusta y ale dulcecito en un momento.

 

 

INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco rectangular.

-Dulce de boniato casero, la receta pinchando aquí.

-1 huevo batido.

-Opcional semillas de sésamo caramelizado.

-azúcar glass para espolvorear.

 

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Desenrollar el hojaldre (los croisants quedan mejor con hojaldre redondo pero todavía no he encontrado ninguna marca que me guste), vamos cortando triángulos, ponemos un poco de dulce de boniato y enrollamos cómo buenamente podamos, ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear, pincelamos con huevo batido y si queremos podemos poner por encima sésamo caramelizado o algún fruto seco.

Al horno unos 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos, sacamos, apagamos el horno "esto es importante" y una vez fríos espolvorear con azúcar glass con un colador.

Listos.

Bon profit!!!

 



Ensalada templada de gulas.

Hoy toca entrada salada y ligera, no os vayáis a creer que sólo comemos dulce en casa.
Esta ensalada la preparé el domingo y cómo nos gustó mucho el resultado aquí la pongo, no hay fotos del paso a paso, pero tampoco hacen falta ya que es super fácil, a Ana le encantan las ensaladas y para festejar que en el concierto de la banda del sábado la habían nombrado musa de la música, algo que no nos esperábamos; yo creo que nadie, pero bueno.....por algo será.

Aquí la banda y el ramo tan bonito que le regalaron, ¿se nota que me cae la baba con mis chicas verdad?, bueno será amor de madre:

Ahora vamos ya con la receta, cuando estuvimos en La Nucia Leo le puso gulas a la ensalada y cómo nos gustó ale pues a copiar la idea.

INGREDIENTES:

-1 Tarrina de gulas ya descongeladas.

-2 dientes de ajo laminados y 1 guindilla.

-Lechuga hoja de roble.

-Tomates cherry.

-Maíz dulce.

-Lomos de atún en aceite de oliva.

-Cebolla frita.

-Mezcla de frutos secos para ensalada.

Para la salsa o vinagreta:

-Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

-Un chorreón de vinagre de Módena.

-1 cucharada de miel.

PREPARACIÓN:

Preparamos la salsa o vinagreta mezclando en un vaso los tres ingredientes y reservamos.

Preparamos la ensalada, lechuga troceada, tomates cherry partidos, el maíz dulce, los lomos de atún (si es del bueno mejor), la cebolla frita y los frutos secos, añadimos sal.

Cuando lo vayamos a servir ponemos en una sartén aceite de oliva, freímos los ajos laminados y la guindilla (si decidimos ponerla), cuando estén doraditos retiramos la guindilla para no llevarnos un disgusto si nos la encontramos en la ensalada, añadimos las gulas ya descongeladas y damos unas vueltas para que cojan el aceite y el sabor de los ajos.

Ponemos las gulas encima de la ensalada, repartimos el aliño que teníamos reservado y servimos rápidamente para tomar templada, por eso no me pude recrear mucho con las fotos, pero es una ensalada diferente que nos encantó.