Bizcocho para decir: TE QUIERO!!!!!

 Mas vale un "Te quiero" a diario, que un regalo cuando lo marque el calendario.

En casa les demuestro a menudo con dulcecito lo mucho que los quiero y hoy no iba a ser menos, pero tiene mucha razón la frase que he puesto al principio, el amor hay que demostrarlo a diario.

 La idea era que los corazones quedasen centraditos dentro del bizcocho, pero han volado a su aire, libres cómo el viento.

La receta que he utilizado ha sido la del bizcocho de yogur o 1,2,3, el de toda la vida, el que se ha preparado en todas las casas seguro que más de una vez.

INGREDIENTES:

• -1 yogur de limón o natural.
• -1 medida de yogur de aceite de girasol.
• -2 medidas de yogur de azúcar.
• -3 medidas de yogur de harina.
• -3 huevos.
• -1 sobrecito de levadura tipo royal, 16grs.
• -opcional cacao en polvo sin azúcar y colorante.

PREPARACIÓN:

La base de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que facilita mucho el tema de los ingredientes al no utilizar la báscula. Lo ideal es utilizar yogur de limón porque le da un sabor especial, pero en caso de no tener podríamos utilizar uno natural y poner ralladura de limón para añadirle algo de sabor al bizcocho, al mío no le he puesto ya que iba a ponerle chocolate.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Echamos el yogur en un bol y utilizamos el vasito como medida. Batir los huevos con el azúcar unos minutos para que aumenten su tamaño y así está más esponjoso, añadimos el yogur, el aceite y luego añadir la levadura con la harina tamizada. Utilizaremos la batidora eléctrica, batiendo después de cada adición de un nuevo ingrediente.
En este momento yo he separado una tercera parte de masa y la he coloreado con un poco de colorante rojo, la he puesto en una bandeja con papel y horneado unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y cortamos los corazones, creo que los he cortado demasiado pequeños por eso se han ido para arriba, porque no pesaban.
A la masa restante le he añadido dos cucharadas de cacao en polvo sin azucar, he mezclado.
Cuando tengamos una masa homogenea y fina, volcamos sobre un molde alargado, al que habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina para que luego resulte fácil desmoldar el bizcocho, o cómo yo un papel de los que ya venden para este tipo de molde, ponemos una pequeña cantidad de masa en la base y vamos colocando los corazones, acabamos de rellenar con la masa de chocolate.
Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC calor arriba, abajo y aire, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.
Espolvorear con azúcar glass para servir.

Galletas de avena caramelizadas.

 Estas galletas hace un tiempo se las vi a dulces frivolidades y las tenía pendientes (bueno tengo muchas recetas pendientes), ella explica que son cómo las galletas lotus que te ponen a veces con el café en algunos bares y tenía razón, están muy ricas y el toque del caramelo las hace muy dulces y más apetecibles que con avena sólo.

 Receta copiada a Dulces frivolidades, para verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-300 grs. de copos de avena.

-200 grs. de azúcar moreno.

-180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-1 pizca de sal.

-1 Huevo M.

-50 grs. de caramelo líquido (como el que viene junto a los preparados de flan)

-1/2 cucharadita de las de postre de Bicarbonato.

-150 grs. de harina común, la sustituimos por maizena si somos alérgicos al gluten. 

PREPARACIÓN:

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Separamos 200 grs. de los copos de avena y los trituramos para hacerlos harina con el accesorio picador de la batidora o un molinillo de café.

En un bol amplio echamos los copos triturados y los copos restantes

En un bol amplio (yo en la batidora amasadora) echamos los copos triturados y los copos restantes,

añadimos el azúcar moreno y la mantequilla blandita, la sal, el huevo y el caramelo líquido. Removemos

Por encima echamos el bicarbonato, la harina y mezclamos todo bien, terminamos de amasar con la mano bien limpia.

Debe quedarnos una masa poco pegajosa (parecida a la plastilina, pero un poco mas compacta) que vamos a estirar con ayuda de un rodillo de amasar formando un rectángulo no muy fino.

Con un cuchillo afilado cortamos la masa formando rectángulos, o con un cortador cómo yo.

Con ayuda de una espátula los iremos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear.

Yo les puse un sello por encima, pero en las fotos casi ni se nota.

Horneamos a 180 grados durante 15 o 20 minutos aprox., hasta que veamos que se van dorando los bordes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Manzanas hervidas con azúcar moreno, canela y limón.

 Hoy vengo con una receta de las de toda la vida, me la dio mi suegra y es una forma de tomar manzanas con más sabor, ricas, ricas, pero igual de sanas.
En casa las preparamos a menudo, a Marina le encantan, sobre todo el caldito que dejan.

 INGREDIENTES:

-1,5 Kilos de manzanas golden.

-3 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno.

-2 palitos de canela.

-Corteza de un limón grande.

-1 vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Descorazonar, pelar y partir a gajos las manzanas.

Las colocamos en una olla bajita, ponemos por encima el azúcar moreno, los palitos de canela y la corteza del limón, añadimos el vaso de agua.

Ponemos al fuego suave tapado unos 20 minutos, hasta que las veamos blanditas y doraditas.

Es importante al poquito de apagar el fuego pasarlas a un recipiente para que no se consuma el caldito con el calor residual de la olla, una vez estén frías las tapamos y guardamos en la nevera.

Galletas ositos amorosos.

 Me dijo Ana que le tenía que hacer unas galletas a su amiga Yamila porque la había ayudado preparando el cumple de Rubén, y aquí están las galletas que le preparé, amorosas y tiernas cómo Yamila.

 No me digáis que no son una monería estas galletas, igual no son las mas ricas que he preparado, pero son tan tiernas!!!!!.

Receta copiada a una pincelada en la cocina, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

Me salieron 52 ositos, con un cortapastas de 6 x 4 cms.

-125 grs. de mantequilla sin sal, blanda, a temperatura ambiente.

-140 grs. de azúcar.

-1 sobrecito de azúcar vainillado.

-300 grs. de harina de repostería

-1 huevo mediano.

-una pizca de sal.

Para decorar:  lacasitos, almendras crudas con piel, conguitos.....

PREPARACIÓN:

En el bol de la amasadora mezclamos, la mantequilla junto con el azúcar normal y el vainillado, durante unos 6-7minutos hasta obtener una textura cremosa y un poco más clara.

Incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien.

Agregamos poco a poco la harina tamizada con la pizca de sal, mientras seguimos batiendo.

Acabamos de amasar con las manos hasta que nos quede una masa manejable.

Formamos una bola, la aplanamos un poco con las manos y la  envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera una media hora, (yo la dejé una hora aproximadamente, porque se pegaba al rodillo).
Transcurrida la hora encendemos el horno a 180º para que se vaya precalentando, calor arriba y abajo.
Esparcimos un poquito de harina sobre la superficie de trabajo.

Estiramos la masa con el rodillo hasta que alcance aprox, 5mm de grosor y con el cortapastas cortamos las galletas. 

Los trocitos de masa sobrantes se juntan de nuevo y se vuelven a estirar hasta que terminemos con la masa.

Colocamos las galletas en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear dejando una pequeña separación entre cada osito. 

Colocamos el lacasito, la almendra o el conguito  en el centro a la altura de los brazos presionando levemente y a continuación con la yema del dedo empujamos con delicadeza los brazos hacia el centro como si lo estuviera abrazando.

Con un palillo o brocheta hacemos tres agujeritos para dibujar los ojos y la boca, yo también le hice unas marquitas en las patitas y brazos.

Introducimos en el horno durante unos 15 o 20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados, siempre vigilando tu horno, que cada uno es un mundo.

Dejamos enfriar en una rejilla, y listos.

Tarta para Xavi y Sergi II

 Otro año más estoy aquí con la tarta para Xavi y Sergi, dos hermanos muy pero que muy guapetones.
La tarta se la hace su mamá, una tortada de almendra calada que seguro que estaba muy rica, yo solo me encargo de poner 4 cosas por encima.
La comparto para que veáis que con poco esfuerzo y dinero puede quedar una tarta la mar de lucida, bueno, al menos a mi me gustó el resultado y a los cumpleañeros también.
Si quieres ver la del año pasado pulsa aquí.

 Unos dias antes hice los nombres con el fondant, es a lo máximo que llego con el fondant.
La decoración son bizcochitos pegados con crema al cacao, el resto del bote de crema al cacao va por encima al mogollón, luego un poco de "imaginancia" y algún juguetito y listo.

Costillas y patatas a la barbacoa, en bolsa de asar.

 Hoy vengo con plato de diario, sin despeinarme mucho, facilito, ensucias poco y rico rico para rechupetearte los dedos, las costillas quedan muy tiernas así, desde que probé a poner patatas también en la bolsa de hornear tengo un plato completo sin complicaciones.

 Las costillas ya las tenía publicadas en el blog, si quieres verlas pulsa aquí.

Sólo necesitamos:
 1 kilo de costillas cortadas individualmente y unas patatas a palitos gruesos y 1 bolsa de directo al horno de Maggi (o otra marca)  para costillas a la barbacoa, preparamos tal y cómo indica la bolsa, una hora al horno, todo junto en la bolsa, una vez finalizado el tiempo me gusta ponerlo en una bandeja de pyrex para horno y volver a meter al horno unos minutos para que se ponga doradito y listo para comer sin ensuciar mucho.
Ya me contareis si las probais.

Dorada a la espalda.

 La semana pasada mi hermano Carlos me regaló una dorada fresca y esta fue la comida de Ana y mía, fácil de preparar y muy tierna y jugosa. 

 La receta ya la tengo hace años publicada en el blog, pero la he repetido y así tengo fotos del paso a paso, si quieres verla pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-1 Dorada fresca.

-Gambitas peladas.(no tenia y puse preparado de sopa congelado)

-Ajos secos.

-Un chorrito de vinagre o limón.

-1/2 vaso de vino blanco.

-Perejil picado.

-Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:

En una sarten con un poco de aceite de oliva dorar ligeramente la dorada.

En un cuenco mezclar 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo a láminas, perejil picado y un chorrito de vinagre o limón.

Añadir la mezcla anterior al pescado y ligar durante unos dos minutos.

Añadimos 1/2 vaso de vino blanco con unas gambitas peladas o cómo yo esta vez que puse un resto de pescado de sopa descongelado, hay que esperar que poche y quede una salsa melosa.

Se cocina todo a fuego medio.

Bon profit!!! 

Roscón de Reyes de aceite de oliva, amasado en panificadora.

 Pues sí, ya se que han pasado ya las fiestas, que ya no tocan dulces, sino operación bikini, aunque cómo dicen por aquí: de La Purísimas a San Antón fiestas són, pero es que este año probé a hacer esta receta de roscones para Reyes y me gustó tanto que hoy la he repetido para hacer el paso a paso en fotos y tenerla bien recopiladita en el blog para el año que viene poder repetir.

 A diferencia de otras recetas que he probado esta queda blandita, tierna y así varios días, de verdad que es muy recomendable.

 La receta es de mi amiga de facebook Amparo González, una artista con las masas, gracias a sus consejos voy animándome con las masas con levados, que la verdad siempre me han parecido muy pesadas de hacer.

 Esta foto es de uno de los roscones que preparé para Reyes relleno de nata:

 INGREDIENTES:

-465 gramos de harina de fuerza,la mía gallo de fuerza según recomienda Amparo, podríais utilizar hasta 20 gramos más.

- 100 gramos de agua templada.

- 100 gramos de aceite de oliva suave, yo virgen extra.

- 25 gramos de Levadura fresca.

- 2 huevos M.

- 135 gramos de azúcar.

- 25 gramos de agua de azahar.

 25 gramos de ron negrita.

 -15 gramos de miel.

- Ralladura de una naranja.

- Ralladura de un limón.

- una pizca de sal.

 Para adornarlo: Frutas confitadas, yo cerezas confitadas, azúcar gruesa, crocanti de avellanas, Azúcar con unas gotas de agua.

 PREPARACIÓN:

Esta masa es muy pero que muy pegajosa, por eso es muy importante amasar y reposar varias veces hasta que se vuelve más manejable, al principio no se puede ni tocar.

Yo he amasado en panificadora pero podéis seguir los pasos amasando con robot de cocina, thermomix o a mano.

Se pone en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes líquidos: los huevos, la levadura disuelta en el agua templada, la miel, el agua de azahar, el ron, aceite de oliva, azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, los 465 grs. de harina de fuerza y la sal, programamos el programa que amasa, en mi panificadora el 7, (solo hay que amasar, no levar en la panificadora), cuando ha amasado los 15 minutos dejamos reposar 10 minutos y volvemos a programar amasado, así hasta 4 veces amasando, reposando, amasando, reposando, amasando, reposando y amasando, así damos tiempo para que el gluten de la harina se vaya desarrollando, empece a amasar a las 10:30 de la noche y terminé a las 12:15, la masa poco a poco se va haciendo más manejable, brillante y poco pegagosa, el tiempo de amasado tal y cómo indica Amparo, es orientativo, pues depende de la marca de harina que utilicemos de fuerza, quizás con una marca en tres amasados este lista, y con otra, necesitemos 5 amasados, la masa estará, cuando ya no se nos pegue casi a las manos, las masas, la gran mayoría, suelen ser pegajosas al principio, pero conforme vamos amasando, se vuelven manejables, para saber si nuestra masa esta bien, podemos hacer la prueba de la membrana, cogemos un trocito de masa, y la estiramos, si se hace transparente y no se rompe, la tenemos lista, se saca de la panificadora, se pone en la encimera aceitado, y la amasamos unos segundos a mano, hacemos una bola, se pone en un bol aceitado, se tapa con film y se deja reposar, hasta que doble su volumen, yo la he dejado toda la noche en la cocina que está fresquita.

  Por la mañana la masa había levado bastante, se vuelca en la encimera aceitada, y se amasa unos segundos, se divide la masa en dos, si queremos dos roscones medianitos, y sino, pues uno grandote,  desde el centro, vamos haciendo el agujero, para darle la forma a nuestro roscón, una vez hecho este paso, se ponen en unas bandejas con papel de hornear, se les puedes poner en el centro para que no se nos cierre el agujero, aros de emplatar o papel de plata aceitado, yo no se lo pongo, se tapan, y se dejan levar hasta que casi doblen su volumen, yo los he dejado en el horno frío y apagado hasta el mediodía que he vuelto de trabajar, una vez estén, se pincelan con huevo batido, y se adorna al gusto, en casa no les gusta la fruta confitada y solo pongo cerezas, almendras o avellanas y azúcar a la que le hemos puesto unas gotas de agua, y se llevan al horno que ya tenemos precalentado, a 175 grados calor arriba, abajo sin aire, muy importante para que queden tiernos, 25 o 30 minutos aproximadamente, si ves que se dora mucho lo puedes tapar con un papel albal y listos. 
Si queremos rellenar una vez estén fríos cortamos y rellenamos al gusto, pero la verdad es que así sin nada están de vicio.

Espero que os sirva el paso a paso en fotos, igual es una tontería pero así creo que se entiende mejor.

Tarta 18 años para Rubén.

 Hoy es el cumpleaños de Rubén, el novio de Ana, cumple 18 estupendos años.
El sábado le hicieron una fiesta sorpresa y este fue mi regalo, por lo que sé creo que les gustó.
Felicidades guapo.

 La tuve que hacer el miércoles y dejar medio decorada el jueves antes de irme a La Nucia, pregunté a las expertas y me dijeron que las letras había que ponerlas el mismo día del cumple porque al ser de fondant se podían estropear, así que le pedí el favor de decorarla a mi cuñada Isabel, que la decoró la mar de chula, gracias guapa y encima les llevo la tarta a domicilio.

 La tarta es la misma que hago en casi todos los cumples, de galletas, esta de dos pisos, pesaba un montón, os dejo el enlace a la tarta de Marina por si queréis ver ingredientes, para ver la receta pulsa aquí.

La tarta la cubrí de crema al cacao que aguantaba mejor que la nata, dejé las letras de fondant, pala de padel, pelotas y L listas para colocar encima.

Mantecados de almendra cuatro iguales.

 Yo sigo con las recetas navidenas, total de la Purísima a San Antón fiestas son, aprovecho que tengo en la panificadora amasando un roscón para probar a ver una receta nueva y mientras tanto subo estos mantecados que son super fáciles de hacer y al menos a mi, me gustan mucho.

 Son de los que al darle el bocado se deshacen en la boca.
El nombre de los cuatro iguales es porque se utilizan cuatro ingredientes en la misma proporción, fácil de recordar.

 La receta la puso Conchi Rodriguez en un grupo al que pertenezco de facebook, gracias Conchi.

Mantecados cuatro iguales de almendra.

  

INGREDIENTES:

-200 grs. de manteca de cerdo ibérica.

 -200 grs. de azúcar.

-200 grs. de almendra molida.

-200 grs.de harina común.

PREPARACIÓN: 

Precalentamos el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

En un bol ponemos la manteca y todos los demás ingredientes y mezclamos bien, dejamos la masa 10 minutos en la nevera para que endurezca un poco, sacamos, formamos bolas y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno, hacemos una hendidura con el pulgar en el centro, al igual que Conchi les puse también un poquito de semillas de sesamo en el centro, horneamos a 180º calor arriba, abajo y aire hasta que estén doraditos, yo los tuve unos 15 minutos.
Dejamos enfriar en la bandeja y con una pala los vamos pasando a una lata de metal o cristal.