Brazo de Naranja.

Hoy vengo con un brazo de Naranja jugoso, meloso, tierno......¿sigo?, no es que os quiera convencer, es que está buenísimo, hacía tiempo que se lo había visto a mi amiga Mª Dolores y lo tenía en mente, no se porqué he tardado tanto en prepararlo porque está buenísimo.
El sabor me recuerda al tocinillo pero con un toque húmedo de naranja muy rico.

Receta copiada a Mª Dolores (Alcoiama), para ver su receta pulsa aquí.

 INGREDIENTES:

-8 huevos grandes

-300 grs. de azúcar

-200 grs. de zumo de naranjas (dos o tres naranjas según el tamaño)

-Ralladura de la piel de dos naranjas.

-Una cucharada sopera de harina (20 grs.)

-Una cucharadita de levadura tipo Royal.

-80 grs. de mantequilla.

-Una hoja de papel de hornear

-Mantequilla para untar el papel de hornear.

-Decoración: rodajas finitas de naranja, guindas, hierbabuena… o simplemente azúcar en grano.

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en el microondas, cuando este derretida pintar un poco el papel de hornear así después es mucho mas fácil despegar la masa.

Preparar el molde, que debe ser rectangular o bien cuadrado. El que he usado mide 36x25cms. humedecer un poco la base para que no se mueva el papel y colocar el papel de hornear untado de mantequilla.

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Poner en un bol el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja, batir bien con las varillas sin espumar demasiado.

Añadimos el zumo de naranja (200 grs), la cucharada de harina 20grs., la cucharadita de levadura y la mantequilla derretida, seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Vaciamos la mezcla (queda muy líquida) en la bandeja con el papel y llevamos al horno previamente calentado unos 25 minutos a 180 grados. Cada horno es distinto, hay que ir mirando por si hay que sacarlo antes. Queda tostadito por arriba, comprobar con un palillo que esté cuajado. Debe quedar jugoso.

Sacar del horno y todavía caliente enrollar con cuidado formando el brazo de gitano, nos ayudamos del papel de horno. Dejamos unas horas en la nevera envuelto en el papel de hornear para que coja cuerpo.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, fresquito está muy rico.

Decorar al gusto.

Quiche de obleas y atún.

 Hoy toca entrada salada, rápida, rica, con ingredientes fáciles de encontrar, ¿que más podemos pedir?
La receta me la pasó Mª Nieves Serrano, es muy socorrida para una cena, picoteo.......vamos para todo.

 No se me había ocurrido a mi que con obleas iba a quedar una base tan crujiente y rica, mejor recién hecha ya que al día siguiente está mas blandita la base.

 INGREDIENTES:

-3 Huevos L.

-2 latas de atún.

1 paquete de obleas La Cocinera.
-200 ml. de nata.

150 grs. de queso rallado, el mío mezcla de 4 quesos

-Orégano, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

En un molde redondo vamos disponiendo las 16 obleas.

En un bol batimos los tres huevos, añadimos el atún escurrido, la mitad del queso, el orégano, un poco de pimienta y sal al gusto.

Vertemos la mezcla encima de la base de obleas y doblamos las obleas por encima, espolvoreamos con el queso que nos quedaba y llevamos al horno 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está cuajada y doradita.

Y lista nuestra cena.

Gracias Mª Nieves por la receta.

Rosas de hojaldre y manzana.

Vengo con receta dedicada a todas las mujeres para conmemorar nuestro día, en especial a mi prima Mª José que cumple años, felicidades primaaa.

Otra receta más con hojaldre, ¿se nota que me gusta verdad?, esta receta la he visto por muchos blogs y por fin me ha tocado a mi, son bonitas ¿verdad?, pues están muy ricas, el hojaldre con la manzana combina muy bien.

INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco del Lidl.

-2 manzanas de piel roja.

-azúcar moreno y canela.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Partimos por la mitad y descorazonamos las dos manzanas, cortamos rodajitas finas a lo ancho, no cómo para tarta de manzana, en un bol ponemos agua con medio limón exprimido, añadimos las manzanas y llevamos al microondas 4 minutos hasta que estén blanditas.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos tiras a lo largo, espolvoreamos las tiras con azúcar moreno y canela, disponemos encima rodajitas de manzana y vamos enrollando, colocamos en moldes de muffins o magdalenas y llevamos al horno 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la manzana está blandita.

Listas nuestras rosas de manzana.

Coca de yogur y manzana.

Hoy vengo con una coca muy rica, la coca de danone de toda la vida, la que todo el mundo ha hecho alguna vez, pero con manzana que la hace más jugosa, en casa nos ha gustado mucho, sobre todo a Marina.

Receta copiada a Joaquina de la cocina de los inventos, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-1 Yogur natural o de limón (125 grs.)

-2 medidas de yogur de azúcar

-3 medidas de yogur de harina de repostería.

-4 huevos medianos.

-1 medida de yogur de aceite de girasol.

-2 o 3 manzanas golden. 

-1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal).

-La ralladura de un limón.

-Azúcar moreno para espolvorear.

-Mermelada de melocotón o albaricoque para dar brillo.(yo no le puse)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. 

Añadimos el yogur, la ralladura de limón y el aceite y mezclamos con cuidado para que no baje la masa. 

 Agregamos la harina a través de un colador o tamiz junto con la levadura y mezclamos.

Pelamos y laminamos las manzanas y reservamos.

Vertemos la mitad del preparado en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear y repartimos la mitad de las manzanas laminadas. Cubrimos con el resto de masa y decoramos la coca con el resto de manzanas reservadas.

Espolvoreamos con azúcar moreno y cocemos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está doradita.

Aún caliente la pincelamos con la mermelada, yo este paso no lo hice porque no tenía mermelada. 

Lista para servir.

Espirales y torcidas de hojaldre y cabello de ángel.

 Seguimos con el hojaldre, esta vez con cabello de ángel que me parece una combinación estupenda, rico, rico y facilito del todo, apto para principiantes.

 INGREDIENTES:

para los espirales:

-1 rollo de hojaldre fresco del lidl.

-cabello de ángel.

-azúcar moreno.

Las torcidas las hice con medio rollo de hojaldre que me sobró de otra receta, cabello de ángel, canela, azúcar con agua para pincelar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Espirales:

Desenrollar el hojaldre, espolvorear con azúcar moreno, pasamos el rodillo para que se pegue, damos la vuelta a la lámina de hojaldre y cubrimos con el cabello de ángel, enrollamos cómo si fuese un brazo de gitano, cortamos rodajitas que vamos colocando en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y llevamos al horno unos 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está doradito.

Torcidas:

Para las torcidas podemos aprovechar restos de hojaldre o un rollo entero, al gusto.

Cortamos tiras de hojaldre, cubrimos con el cabello de ángel y espolvoreamos con canela (opcional), enrollamos sobre ellas mismas, pincelamos con un poquito de agua con azúcar moreno y llevamos al horno unos 20 o 25 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Fácil ¿verdad?

Mini napolitanas de hojaldre y top cao.

 Vuelvo a la carga con el hojaldre, la semana pasada el destino puso un Lidl cerca de mi y no pude resistirme a comprar varios rollos de hojaldre fresco, así que os voy a cansar un poco a recetas con él.

 INGREDIENTES:

-1 Rollo de hojaldre fresco del lidl.

-1 bote de top cao de 100grs.

-Almendra a trocitos.

-Azúcar moreno y agua para pincelar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos en 4 tiras a lo ancho, repartimos la crema de cacao en el centro de las 4 tiras, pincelamos los bordes con un poco de agua con azúcar moreno, cerramos las napolitanas apretando un poco con las manos, cortamos cada tira en tres, con un cuchillo hacemos unos cortes en el borde, pincelamos por encima con agua con azúcar moreno y repartimos por encima unos trocitos de almendra (para que no se quemen en el horno los mojamos primero con agua y escurrimos).

Colocamos encima de la bandeja de horno cubierta de papel de hornear y llevamos al horno unos 20 o 25 minutos aproximadamente hasta que veamos que están doraditas.

Delantal pintado y regalitos para Andrea.

 El día 11 de febrero fue el cumpleaños de mi sobrina mayor favorita Andrea, todavía le debía el regalo y este ha sido el detallito para el ajuar.
Un delantal pintado con mucho amor, moldes varios, un tamiz de harina, un batidor manual, colador, espátulas, pinchitos varios, así no tiene escusa para invitarnos cuando se case.
         Felicidades sobri Andrea, o cómo      dirían mis hijas: teta Andrea.

 Os dejo con unas fotos del paso a paso:

Desastres en la cocina III

Vuelvo a publicar en esta sección de al que cuece y amasa de todo le pasa, las dos recetas las copié de dos blogs muy conocidos pero, no se si es que las hice mal o que son así y yo soy un poco rarita, en esta ocasión unos rollos de canela que de sabor no estaban malos porque sabían a canela pero me quedaron duros y no eran lo que yo esperaba.

La otra receta son unas carrilleras ibéricas al vino tinto, sabían demasiado a vino y no quedaron cómo yo esperaba.

Así que hoy no hay receta de ninguna de las dos, seguiré buscando hasta encontrar la ideal.

Quiche de calabacín, puerro y bacon.

Hoy vengo con receta salada, la última vez que estuvimos en La Nucia mi "prima" Inma preparó una quiche muy rica y a mi me faltó tiempo para pedirle la receta ya que nos gustó mucho, nada empachosa y buenísima, muy recomendable tanto fría como templada.

INGREDIENTES:

-1 Base de masa quebrada refrigerada.

-2 puerros, sólo la parte blanca.

-1 calabacín pelado.

-1 tarrina de bacon a trocitos, 100grs.
-4 huevos L.

-175 grs. de queso rallado, mezcla de 4 quesos.

-1 brick de 200ml. de nata para cocinar.

-Nuez moscada, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos la masa quebrada y la colocamos con su papel en un molde bajito, pinchamos bien la base y horneamos unos 10 minutos así sola.

Sofreímos los puerros hasta que estén bien pochaditos, añadimos el calabacín a taquitos y los trocitos de bacon y sofreímos también.

En un bol batimos los 4 huevos, añadimos el brick de nata, unos 150grs. aproximadamente de queso, un poco de nuez moscada, pimienta y sal.

Añadimos el sofrito de puerro, calabacín y bacon y mezclamos bien.

Sacamos del horno la base y vaciamos toda la mezcla del bol encima, viene justito, ponemos por encima el resto de queso rallado y llevamos al horno precalentado unos 20 o 25 minutos o hasta que al pincharla veamos que está cuajada.

Lista para servir, templada esta rica pero a nosotros nos gusta mas fría, pero bueno, sobre gustos no hay nada escrito.

Disfraz Monstruo de las Galletas para Marina.

 Este ha sido el disfraz que ha llevado hoy Marina en el cole, la idea la copié de Pinterest, es muy fácil de hacer y queda muy resultón, mi chica iba muy guapa en su último año de cole.

Compré dos metros de tul, hice tres tiras de 50cms por 2 metros, las uní, cosí una presilla a modo de cinturilla, pasé la goma.

Los ojos, boca y galleta están hechos con fieltro, blanco, negro, beig y marrón.

Cómo me sobró un trozo de tul (la falda me parecía muy larga) hasta le hice un adorno para el pelo y una galleta con tul a modo de broche.