Aprovechando el confinamiento de la semana santa preparé migas, siempre las he hecho con el pan duro y partiendolo a trocitos que luego se humedecen con agua, pero quería probar el truco de la prima Pepa o Marijose, ella es muy apañá y ya me dio el truco para hacer las albóndigas al horno en vez de freírlas, así que las preparé picando el pan en la picadora de la batidora, sin llegar a hacerlo harina, que queden trocitos, oye vaya descubrimiento, están riquísimas y mucho más rápidas de hacer.
La receta ya la tengo en el blog, pero sin el truco, si quieres verla pulsa aquí.
INGREDIENTES:
-Medio kilo de pan casero a rebanadas del día anterior.
-Pimiento rojo y verde, yo puse también color naranja.
-dientes de ajo.
-longaniza.
-panceta.
-chistorra.
-tomate tamizado.
-Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Compramos el pan casero cortado a rebanadas al menos un día o dos antes, lo extendemos en una bandeja para que se seque y esté más durito.
Cortamos el pan a trozos grandes y lo picamos con la picadora o thermomix, sin que llegue a estar muy fino, que queden trozos.
En una paellera o sartén grande ponemos aceite (sin pasarnos) y sofreímos un poco los pimientos a trocitos, a nosotros nos gustan mucho y pongo bastante, los dientes de ajo sin pelar, la longaniza, chistorra y panceta, cuando estén blanditos pero no demasiado fritos los pimientos añadimos el tomate tamizado y damos unas vueltas para que se integre y sofría todo, al añadir el pan se termina de hacer.
Añadimos el pan que hemos mojado un poco, que quede húmedo al tacto pero no chorreando y ahora toca ir moviendo y integrando todo para que se seque el pan y se haga, a mi me gustan las migas pequeñitas y tostaditas.
Unas fotos del proceso:
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Por falta de tiempo y porque para mí cada uno de los blogs que visito tiene algo especial me sería muy dificil decidir a quien darle un premio, por eso siento mucho no participar en cadenas de premios, memes, pero te agradezco de corazón que hayas pensado en mi.