Cookies Chocolate Brownie.

El domingo cómo hizo tan mal día para salir, mientras estaba un ratito navegando por los blogs de cocina ví estas cookies o galletas en Food and Cook, le enseñé su foto y me dijo: Hazlas porfa, le propuse que las hiciese ella, se lavo las manos, arremangó y cómo le apetecía comerlas se puso manos a la masa.

Estas cookies están increíbles  crujientes por fuera y blanditas por dentro, saben a chocolate chocolate y además son fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

PREPARACION:

En un bol ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, lo mezclamos bien y reservamos.

En el bol de nuestra batidora ponemos los huevos, el azúcar, el café y la vainilla líquida y lo batimos hasta conseguir que quede una masa esponjosa y haya duplicado su volumen.

Derretimos el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas a tandas de 30 segundos parando y moviendo para que no se queme el chocolate, al final con el mismo calor residual se derrite al morverlo.(también se puede hacer al baño maría)

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla al bol donde hemos batido los huevos y el azúcar y lo mezclamos con movimientos envolventes, seguidamente añadimos la mezcla de harina y integramos con cuidado. 

Por último incorporamos los chips de chocolate y volvemos a mezclar hasta que se incorpore a la masa con la lengua de silicona.

En las bandejas que vayamos a utilizar para hornear colocamos un papel de hornear y vamos depositando cucharadas de masa (cómo media cucharada sopera), dejando entre cada una de ellas unos 3 cm aproximadamente.

Lo introducimos en el horno precalentado a 190º y las horneamos durante unos 8 minutos aproximadamente.

Pongo fotos del paso a paso por Ana, si ella puede tú también.

Coca-Toña de Patata o mi último desastre culinario.

He dudado si poner o no mi último desastre culinario (que no el único), pero al final lo comparto y esta entrada se la dedico a toda esa gente que me dice: ¡si a ti todo te sale bien!, pues va a ser que no, cómo bien dice Raquel: al que cuece y amasa de todo le pasa.

Esta receta que la copié a Consu, si quieres ver la receta pincha aquí, ya la he preparado dos veces, la primera casi consigo unas toñas medio decentes (las fotos de bajo) pero me quedó una masa demasiado blanda y pegajosa que no había forma de dominar, la segunda vez (y eso que harté a preguntas a Consu que muy amablemente me respondió) fué casi peor y en vez de toñas me quedó lo que veis arriba: La gran cocatoña, en mi defensa diré que de sabor están impresionantes, blanditas y tiernas hasta con el paso de los días (parte la congelé y le voy sacando a Marina para el cole), de todas formas seguiré probando a ver si a la tercera va la vencida.

Bon profit!!!

Menú degustación culinaria Thermomix.

El domingo vino una chica encantadora presentadora de Thermomix a hacerme una degustación culinaria a casa, me gustó la rapidez para cocinar con la máquina, cómo quedan los postres, amasó un pan que luego sin levar ni precalentar el horno lo metió en una bolsa y así se coció, yo no lo había visto nunca y la verdad; me sorprendió, no tengo fotos del paso a paso porque tampoco era plan estar con la cámara en mano mientras ella explicaba.

También preparó pisto, sin ensuciar ni salpicar la cocina.......todo un acierto.

Lubina en papillote (yo compré doradas) con patatas y huevos duros, el pescado quedó jugoso, pero a nosotros no nos va demasiado la comida al vapor, será porque la hemos probado poco, pero me gusta más cómo queda a la plancha o al horno, los huevos duros quedaron bien pero las patatas tampoco nos convencieron.

Lo que sí que nos gustó fué la espuma de fresas que está buenísima y la limonada.

Imagino que en algún momento de mi vida la compraré ya que dan facilidades para pagarla, de momento es imposible ya que la veo muy práctica sobre todo para la repostería, los granizados, gazpacho..............pero para el día a día no es imprescindible para cocinar.

Con esta opinión mía que es sólo eso: mi opinión; no quiero crear ninguna polémica ya que tengo muchas amigas (algunas son presentadoras de thermomix) que la tienen y hacen platos maravillosos con la máquina, yo de momento me conformo con tenerla en algún momento de mi vida, mientras tanto os dejo con las fotos del menú que me preparó en un momento la presentadora, gracias.

Rape a la marinera.

Hoy vengo con una receta que no preparé yo, sino mi chico, yo sólo hice las fotos ultrarápidamente ya que es un plato que hay que comer caliente y no me podía esmerar mucho con la presentación, pero como estaba muy rico os lo dejo aquí por si os apetece prepararlo.

INGREDIENTES:

-Colitas de rape (cómo mínimo una por persona).

-Harina (para rebozar el pescado)

-1 cebolla picada.

-Tomate natural triturado o rallado.

-Guisantes.

-Almejas.

-Gambas peladas.

-Ajo,perejil y frutos secos picados.

-Patatas cantonadas fritas.

-Caldo de pescado. (suelo tener casi siempre congelado casero)

-Medio vaso de vino blanco.

-Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACION:

Pasar por harina el pescado y freir ligeramente, retirar y en el mismo aceite sofreir la cebolla picada, cuando esté pochada añadimos el tomate rallado, el picado de ajo, perejil y frutos secos, sal al gusto, añadimos las gambitas, los guisantes, el vino blanco y rehogamos todo.

Añadimos el caldo de pescado a la cazuela, las colas de rape ( el caldo tiene que cubrir ligeramente el guiso), dejamos cocer hasta que el pescado esté blandito, sin llegar a romperse.

Cuando falten 5 minutos para terminar añadimos las patatas cantonadas fritas y las almejas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Y listo para servir, acompañado de un vino blanco fresquito está de muerte.

Bon profit!!!

Flores de Sartén.

Ayer fué festivo aquí: lunes de San Vicente o la segunda mona, entre mis chicas y yo le preparamos estas flores de sartén, flores de carnaval (o flores de guitarra cómo pone en la receta que me pasó Anabel) a Vicente por su santo.

Tenía hace tiempo el molde comprado de la ferretería de mi pueblo y todavía no lo había estrenado y la verdad, me parecieron muy fáciles de hacer para lo ricas que están, Marina dice que saben a churros.

En la foto de arriba mi chico y yo hace "unos pocos años".

Y aquí bajo mis chicas dando buena cuenta de las flores.

Cuando ya apenas me quedaban unas cuantas flores por rebozar con azúcar y canela se me ocurrió darles un pequeño baño de chocolate, que pena que fuesen pocas porque estaban muy ricas.

INGREDIENTES:

-1 vaso de leche (de los de nocilla).

-2 huevos.

-1 chorrito de anisete (anís dulce que también me dió Anabel).

-170 grs. de harina común.

-1 molde de flor.

Aceite de girasol, azúcar y canela.

-Chocolate (opcional)

PREPARACION:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de brazo.

En una sartén ponemos aceite a calentar y el molde dentro para que se caliente, cuando veamos que está bastante caliente el aceite sacamos el molde y lo metemos en el bol de la masa, llevando cuidado de que no cubra la masa todo el molde, llevamos a la sarten y freimos hasta que la masa se desprenda del molde (hay que ser rápidos que se queman deprisa), volvemos a dejar el molde en la sarten para que no pierda calor, ponemos las flores encima de papel absorvente y pasamos por azúcar y canela.

Y así hasta acabar con toda la masa.

Para las últimas derretí chocolate fondant al microondas y les dí un toque de chocolate.

Una vez terminemos dejamos escurrir el molde, cuando esté frío secamos con papel absorvente y guardamos dentro de una bolsa, muy importante es no fregar el molde.

Tarta de Torciglioni.

Sí tarta............................................... pero esta vez de pasta ¿que te parece?

Desde que ví la tarta que hizo Vicky tan impresionante (la de ella, no la mía) la tenía en mente para copiársela y ya llegó el día, nos ha gustado mucho; sobre todo a mis chicas y aunque no esté muy bonita es altamente recomendable.

Venga, vamos con la receta.

Si quieres ver la tarta de Vicky, Jugando en mi cocina, pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-500 grs. de Torciglioni ( comprados en Aldi )

-200 ml. de nata de cocinar.

-150 grs. de queso rallado (yo puse mezcla de 4 quesos).

-3 huevos.

-100 ml. de leche entera.

-Vicky puso salchichas para rellenar pero yo lo cambié por picado de longaniza que tenía congelado.

-Sal y orégano (yo cambié el orégano por nuez moscada molida)

-Una bolsa de mezcla de quesos rallado ( yo un poco menos)

-un molde desmontable de 24 cm de diámetro.

PREPARACION:

 Cocemos la pasta durante 8 minutos en abundante agua con un puñado de sal , escurrimos y pasamos por agua fría .

Ahora la tenemos que poner en el molde que tendremos engrasado o con papel de hornear (un truco para que el papel de hornear sea fácil de manejar es mojarlo y así le damos la forma del molde sin problemas), inclinamos el molde para que sea más fácil, vamos poniendo la pasta una a una de pie hasta llenarlo (yo los ponía a tandas de varios (mariprisas que soy) , cuando pensemos que ya no caben más tenemos que ir poniendo más torciglioni entre los que tengamos en el molde para que quede bien compacta la tarta.

Repartimos el sofrito de picado de longaniza (o las salchichas) por encima y intentamos "rellenar" los torciglioni.

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º PARA TENERLO LISTO.

En un bol batimos los huevos y añadimos los 150 grs. de queso rallado , la nata , la leche , sal y  en mi caso nuez moscada, lo ponemos en el molde con cuidado que caiga bien por todos los agujeros .

Repartimos por encima la mezcla de quesos y lo metemos en el horno que tenemos precalentado a 200º 15 o 20 minutos, sacamos del horno (con cuidado para no quemarnos) , adornamos con tomate frito (sí ya se que mi decoración está un poco cutre, pero es que mis chicas estaban "desmayás" y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar .
Al llevar el papel de hornear es muy fácil de desmoldar, servir y comer calentito.

Bon profit!!!

Monas y Huevos de Pascua 2013.

Estas fueron las monas que preparé este año, la receta es la misma que el año pasado (lo sé no soy muy original), esta vez les puse por encima un poco de merengue que había visto en algún blog que por Valencia le ponen y estaba muy rica la combinación.

Los cartelitos de esta mola mola un huevo los copié a wacapaka, si los quieres ver pulsa aquí.

También hice huevos decorados (bueno lo intenté), no me quedaron muy bonitos ya que había visto los que había hecho Sandra de La Receta de la felicidad tan bonitos que no tienen ni comparación, para ver los suyos pincha aquí para los coloreados y aquí para los decorados con servilletas, a ver si el año que viene ya tengo más práctica y salen mejor.