REVUELTO DE VERDURAS Y BACON

Ya se que no descubro nada nuevo, pero pongo mi versión de revuelto para tener todas mis recetas recogidas en el blog.

INGREDIENTES:

-1 berenjena.

-1 calabacín.

-1 manojo de esparragos.

-champiñones.

-bacon a taquitos.

-2 láminas de masa brick.

-Aceite, sal.

-3 huevos gorditos.

PREPARACION:

Pelamos y troceamos toda la verdura a taquitos, ponemos un chorrito de aceite en una sarten grande y cuando esté caliente ponemos en la sartén toda la verdura con fuego medio vamos moviendo de vez en cuando añadimos y rectificamos de sal si es necesario, cuando esté casi blandita le añadimos el bacon y seguimos pochando hasta que esté blandita toda la verdura, añadimos los tres huevos sin batir y vamos moviendo para que no se pegue hasta que los veamos cuajados.

Cómo tenía una bolsa de masa brick he frito dos láminas con la freidora y las he puesto debajo del revuelto a la hora de emplatar, la combinación estaba muy rica.

TARTA HELADA DE AVELLANA

La entrada de hoy se la dedico a mi hija Ana ya que es su santo, aunque ya te lo he dicho : Muchas Felicidades Guapa.

Hace mucho tiempo que tenía esta tarta en mente, desde que se la ví a Alicia Canecositas pero todavía no la había hecho ya que no tengo thermomix y a la hora de triturar ingredientes es mucho mas pesado del modo tradicional, pero por fin esta semana me decidí a hacerla y he de decir que está riquísima, a mi me gusta más cuando la tienes ya un ratito en el plato y está cómo un semifrío.
La comimos ayer en La Nucia que fuimos de fin de semana con amigos, tiene un sabor cómo a turrón muy rico.


Receta de Alicia Canecositas aquí versión thermomix.

INGREDIENTES:
-200 grs. de avellanas tostadas sin sal, no importa que tengan piel.
-200 grs. de caramelo líquido (yo usé un poco menos)
-150grs. de azúcar.
-700 grs. de nata para montar muy fría.
-La piel de un limón, solo la parte amarilla.
-1 sobre de azúcar vainillado de 8grs.
-Coñac, en mi caso puse crema de duque de alba.
-1 paquete de bizcochos de soletilla.

PREPARACION:
Según recomienda Alicia es mejor hacerlo con bizcocho casero, pero yo estaba un poco gandula y utilicé bizcochos de soletilla así es que el paso del bizcocho me lo salto pero os recomiendo que visiteis su blog que tiene la receta de las planchas de bizcocho.
Cuando fuí a hacer el almíbar me di cuenta de que no tenía coñac, miré en el armario de las botellas y ví una de un lote de navidad de crema de duque de alba, la probé y cómo se encotraba en condiciones fué lo que utilice para calarlo rebajado con agua calentita, quedó muy suave ya que a mi el sabor del coñac no me va mucho.
Ahora viene la odisea de triturar sin thermomix, primero trituramos el azucar con el molinillo de café, hasta ahí todo va bien, reservamos en un bol, trituramos las avellanas a tandas también con el molinillo de café y mucha paciencia y vamos vaciando al bol donde tenemos el azúcar molido, cogemos un limón y con la ayuda de un pelapatatas cortamos tiras para que salga solo la piel amarilla y trituramos también en el molinillo de café, vaciamos a la mezcla anterior y mezclamos todo bién, en este momento es en el que dejamos descansar al molinillo de café que ya está bien.
Con una batidora de varillas o robot montamos la nata muy fría con el azúcar vainillado hasta que veamos que está durito, pero sin pasarnos no se nos convierta en mantequilla.
Una vez montada la nata, vaciamos la mezcla que teniamos reservada de las avellanas, azúcar y piel de limón y ponemos también 100 grs. de caramelo líquido y con una espatula mezclamos todo bién con movimientos envolventes.
Yo en este momento me dí cuenta de que el molde que tenía era muy pequeño para la cantidad de masa que me había salido por lo que utilicé dos, uno de silicona y otro metalico, el metalico lo forré con film transparente y puse los bizcochos en la base, los calé con la mezcla de crema de coñac y agua y cubrí con la masa de avellana, el de silicona no le puse film, puse igual bajo los bizcochos los calé y cubrí de masa, a los dos por encima puse una capa de bizcochos y los calé tambien y ya está directamente al congelador hasta un poco antes de servír que desmoldaremos y adornaremos con caramelo líquido, al estar congelado desmolda muy bién.


Aquí una foto de los dos moldes listos para meter al congelador:

MONTADITO RICO RICO

Hoy tocaba fiambre de comida y Ana y yo nos hemos preparado estos ricos montaditos que estaban de rechupete.

INGREDIENTES:

-Pan

-Lomo adobado.

-Berenjena pelada y frita.

-Pimientos de los pequeñitos fritos.

PREPARACION:

Yo he frito en freidora la berenjena y los pimientos y en una sarten el lomo.

Escurrimos bien el aceite de la berenjena y los pimientos con papel de cocina y montamos el montadito como en la foto y listo un montadito rico rico je je.

TARTA DE MANZANA

Ayer ojeando una vieja libreta que tengo de recetas heredadas de mi madre ví esta tarta y me acordé que no la había puesto todavía aquí, un fallo muy grande por mi parte ya que es muy sencilla, rápida y lo mejor es que está riquísima ya que al llevar manzana en la masa queda muy jugosita, asi es que rápidamente me fuí a la tienda de Juli a por las manzanas y aquí os dejo el resultado, también me apetecía probar un sobre de Nappage que compré en La Nucia hace tiempo y todavía no lo había utilizado, me ha gustado mucho cómo queda la cobertura con un brillo espectacular (en las fotos no se aprecia, cuando pueda tengo que jubilar esta cámara que me da un tormento para sacar fotos medio decentes).

INGREDIENTES:

- 3 huevos.

-3 tazas de las de café de azúcar.

-1 taza y media de las de café de harina.

-3 tazas de las de café de leche.

-1 manzana para la masa, yo le puse de las amarillas.

-1 manzana partida a gajos para decorar.

-1 sobre de Nappage para la cobertura (si no encontrais se puede poner gelatina neutra)
Mis tazas de café son un poco mas grandes de lo normal, las he medido y le caben 100ml. por si os sirve de ayuda.

Estos son los sobres de Nappage que compré:

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.

Se mezclan todos los ingredientes en la batidora incluida la manzana para la masa a trocitos.

A un molde de 26 cms. desmoldable, lo he abierto y puesto un papel de horno entre la base y el aro (lo hago para desmoldarlo mejor y para sellarlo para que no gotee), lo cerramos y untamos bien de margarina, colocamos encima de una bandeja de horno por si le da por chorrear y ponemos la masa anterior en el molde, cortamos una manzana a gajos finos y ponemos sobre la masa.

Metemos al horno a media altura, yo lo he tenido casi 1 hora, pero conviene ir mirando el horno ya que cada uno es un mundo, pinchar con un palillo y cuando salga limpio y las manzanas estén doraditas sacamos del horno.

Una vez frío desmoldamos, al llevar el papel bajo se desmolda muy bien, ponemos en una bandeja, preparamos el nappage o gelatina según las instrucciones del fabricante (yo lo he hecho un poco a ojo ya que estaban en frances) y echamos por encima, dejamos enfriar y servimos, está mucho mejor fresquita.

PATATAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Nuestra cenita de esta noche ha sido estas patatitas fritas con huevos de codorniz, riquísimo, la única pega que le veo es lo que deben de engordar, pero bueno eso no se cuenta, la próxima vez ya estoy pensando en añadirle trocitos de chistorra que tambien tiene que estar muy rico.

INGREDIENTES:

3 ó 4 patatas.

Huevos de codorniz o normales.

Sal y aceite de oliva.

PREPARACION:

Pelamos y partimos las patatas a trocitos pequeños, ponemos a freir en una sarten con el fuego suave para que se vayan haciendo blanditas, añadimos sal y las vamos chafando de vez en cuando, cuando las veamos ya blanditas y doraditas le añadimos por encima los huevos, bajamos el fuego y tapamos para que cuajen los huevos, cuando este cuajado ponemos en un plato y a comer, hoy no tenía chistorra pero la próxima seguro que no se me olvida para ponerle también.

Aquí en la sarten con los huevos recién puestos:

POLLO DIRECTO AL HORNO

He estado dudando si subirlo al blog o no, ya que imagino que todo el mundo sepa que existen estas bolsas para asar al horno, pero por si hay algún despistado cómo yo que lo he descubierto hace poco pues lo pongo ya que está bién rico y no ensucias nada que es lo que más me gusta.
Marina devorando un muslo de pollo que le encanta:

Estas son las famosas bolsas de directo al horno, yo ya he repetido varias veces.

INGREDIENTES:

-Muslos de pollo.

-1 bolsa de directo al horno a las hierbas provenzales.

-Una bandeja de horno

Y cómo no hay que tener horno.

PREPARACION:

Super rápido, precalentar el horno a 200º, lavar los muslos de pollo y ponerlos dentro de la bolsa que viene dentro, espolvorear bien con la mezcla de hierbas, cerrar la bolsa y al horno, yo lo tengo 1 hora a 200º pero cada horno es un mundo, a mi madre con menos tiempo tiene suficiente en su horno, a mitad de coccion yo lo saco y le doy la vuelta a la bolsa, cuando este listo sacar del horno, abrir la bolsa con cuidado y servir.

FLAN DE CAPUCCINO AL CARAMELO

Otro flan rico y fresquito con un toque de caramelo.
La receta la puso Roma62 en el foro MR y yo me alegro de haberla copiado porque está riquísimo y muy rápido de preparar cómo a mi me gusta ya que soy Mariprisas. Aquí en vasitos individuales:

Receta de Roma62 aquí en Thermomix
INGREDIENTES:

-1 Litro de nata (yo puse mitad nata y mitad leche)

-1 caja de preparado para flan (el mío de mercadona sin gluten, ponemos los dos sobres de flan que lleva la caja)

-3 sobres de cappuccino al caramelo.

PREPARACION:

Tan sencillo cómo poner un cazo al fuego con la leche y nata, dejamos un poco en un vaso para diluir el flan y los sobres de capuccino, cuando empiece a hervir añadimos la mezcla de flan y capuccino y movemos hasta que empiece a hervir, caramelizamos un molde con el caramelo que trae el flan y vertemos la preparación anterior, dejamos enfriar y metemos al frigorifico unas horas hasta que haya cuajado, desmoldamos y servimos.

Os pongo una foto del flan y capuccino que he utilizado:

SANFERMINES

................7 de Julio San Fermín, a Pamplona hemos de ir.
Yo cómo, de momento, no puedo ir a los Sanfermines desde mi blog les rindo un homenaje a todos los foreros y foreras Pamplonicas.......y a los Fermines y Ferminas. Hoy me he acordado que hace tiempo en el blog de Alegna, La Casita Verde ví estos simpaticos Sanfermines y me he dispuesto a hacerlos y a copiarla, no dejeis de visitar su blog ya que ella puso un paso a paso muy explicativo.

Receta de alegna con paso a paso aquí

INGREDIENTES:

-Huevos cocidos.

-Ensaladilla.

-Pimiento rojo (el mío de bote asado)

-Olivas sevillanas rellenas.

-Palillos.

PREPARACION:

He cocido los huevos y reservado, he preparado una ensaladilla rápida con patata cocida, bocas de mar, parte de los huevos cocidos, atún y mahonesa, todo troceadito y mezclado.

Se parten los huevos por la mitad, en lo que será la base se corta un poco para que no se nos vuelquen los hombrecitos, rellenamos con la ensaladilla, ponemos con un palillo la aceituna y le ponemos el gorrito que es un trocito de clara cocida y ya está listo para sorprender, los mios han quedado un poco regular pero la intención es lo que vale, o por lo menos eso creo yo.

JAPANESE CHESSECAKE.Pastel de queso japonés

Esta receta la ví hace poco el foro Mundorecetas dónde participo, la puso Uno de dos y desde que la ví la tenía en mente ya que las tartas de queso son uno de mis dulces preferidos, no se porqué he esperado tanto en prepararla ya que es bocado de dioses, tiene una textura suave que se funde en la boca, cuando la he desmoldado no he podido esperar y la he probado caliente y ya la he encontrado riquísima, pero ahora después de un buen reposo en el firgorífico está riquísima, os la recomiendo.

Receta de Uno de dos aquí

INGREDIENTES:

-250 grs. de queso mascarpone.

-200 grs. de queso Philadephia (yo le he puesto 250grs)

-100 ml. de leche entera.

-55 grs. de mantequilla

-6 huevos medianos (yo le he puesto 5 gorditos)

-150 grs. de azúcar.

-60 grs. de harina de repostería.

-20 grs. de maizena.

-1/2 cucharadita de cremor tártaro o 1 sobre de gasificante blanco del mercadona.

-1 cucharada de esencia o aroma de limón.

-Ralladura de 1 limón grande (yo no le he puesto)

- 1 pizca de sal.

PREPARACION:

Ponemos a fuego suave en una cacerola los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar; removemos bien y calentamos hasta que tenga la consistencia de una crema homogenea y dejamos enfriar.

Separamos las yemas de las claras, las mezclamos bien y las añadimos a la mezcla anterior junto a la esencia de limón, la harina y maizena tamizadas, meclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 150º.

Montamos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la pizca de sal.

Con movimientos envolventes añadimos las claras a la mezcla anterior, con cuidado para que no se baje.

Yo al ver que me salía mucha mezcla he utilizado dos moldes de plum cake de silicona por lo que no lo he tenido ni que engrasar, ni forrar, repartimos la mezcla en los dos moldes que he colocado en una bandeja con agua para hacerlo al baño maría.

Metemos al horno y horneamos al baño maría, dependiendo del horno, aproximadamente 1 hora y cuarto; o hasta que lo pinchemos y salga limpio el palillo.

Una vez apagado el horno, dejar enfriar el pastel dentro con la puerta del horno entreabierta hasta que el horno esté frio, no os preocupeis si os baja un poco ya que las tartas de queso suben mucho en el horno y al enfriar suelen bajar.

Desmoldaremos cuando esté frio, espolvoreamos con azúcar glass y listo, dicen que está mas bueno de un día para otro pero yo no se si llegará hasta mañana.

Uno ya lo he repartido a mis catadores oficiales y por los comentarios que he oido les ha gustado.

Aquí listo para meter al horno: