Bizcocho de queso y uvas a la taza.

Este es un bizcocho super express, en microondas, en un momento hecho y comido también, los bizcochos al microondas hay que comerlos enseguida si no se ponen duros, aunque en mi casa ha durado bien poco.

Le he puesto uvas por encima recién cogidas que me han regalado, las mejores, las del Vinalopó que son las que tomareis todos para despedir el año, cosechadas en mi pueblo.

Receta copiada (con alguna variación) a Directo al Paladar.

• INGREDIENTES PARA UNA TAZA GRANDE:
• 30 g de TULIPÁN sabor mantequilla.
•  1 huevo.
•  2 cucharadas soperas de azúcar.
•  1 y 1/2 cucharadas soperas de queso crema.
•  1 cucharada de zumo de limón.
•  5 cucharadas de harina.
•  1/2 cucharadita de levadura química.
•  Uvas deshuesadas al gusto.
• 
  

PREPARACIÓN:

Derretimos la margarina tulipán unos segundos en el microondas. 

Vamos añadiendo encima y por este orden: 

el huevo, el azúcar, el queso de untar, el zumo de limón, la harina y la levadura química. Removemos todo bien en la misma taza hasta conseguir una masa homogénea.

Lavamos y secamos las uvas, las deshuesamos y troceamos, ponemos por encima. 

Cocemos en el microondas un par de minutos, para una máquina de 800W de potencia; si el vuestro tiene más, reducid el tiempo. No abráis el microondas mientras el bizcocho no haya subido del todo, el mio hasta se me ha intentado desbordar un poco y eso que la taza era de consomé.

 Consumir al momento. 

Bizcocho Napolitano marmoleado con Tulipán.

 Con esta receta quiero participar en el concurso de Tulipán, imagino que a tod@s l@s participantes les hace mucha ilusión tener una Kitchen Aid cómo a mí, pero bueno por probar nada se pierde y si no .......de ilusión también se vive.

 Buscando recetas me encontré con este bizcocho que me enamoró a primera vista, es una receta de Peggy Porschen, es un bizcocho húmedo, compacto, con un ligero sabor a Tulipán y a chocolate...........tenéis que probarlo.

Receta copiada a Regalos de azúcar, para ver su receta pincha aquí.

INGREDIENTES:

 - 250 gr de Tulipán a temperatura ambiente.
- 250 grs. de azúcar.
- 4 huevos tamaño L
- 250 gr de harina con levadura.
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
- 25 ml de leche.
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
- Colorante rosa o rojo en mi caso.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo,sin ventilador.

Con una batidora de varillas batir el Tulipán con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina.
Añadimos los huevos, ligeramente batidos, a la mezcla anterior y también la cucharada de aroma de vainilla.
Tamizamos la harina que ya lleva levadura incorporada (la mía del Lidl), mezclamos con la pizca de sal y vamos añadiéndola a la masa sin dejar de batir.
Dividimos la masa en tres partes iguales. 
Una masa la dejaremos tal cual está. 
Otra, la teñiremos con el colorante en pasta hasta lograr el color deseado, añadimos poco primero con la ayuda de un palillo, movemos y si hace falta añadimos más pero con otro palillo eh para no estropear el colorante. 
La última masa, la mezclaremos con el cacao en polvo y los 25ml. de leche.
En un molde previamente engrasado con margarina o con spray desmoldante como yo, procedemos a  echar las masas. Primero la de color rosa, después la de cacao y por último la natural.
Para hacer el efecto marmoleado, con ayuda de una brocheta, mezclamos ligeramente las tres masas.
Metemos al horno precalentado en la parte media de éste durante unos 45 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, introducimos un palillo en la masa para comprobar que está hecho por dentro, si no sale seco el palillo dejamos unos minutos más. 

Dejamos enfriar el bizcocho en el mismo molde hasta que esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Yo lo he decorado con un poco de azúcar glass por encima.

Tarta cucurucho para el cumple de Marina.

El lunes 15 de diciembre fue el cumple de Marina, este año quería celebrar el cumple con amigos con una merienda y tarta y aquí está la madre de la criatura trasnochando otra vez el viernes para intentar dejar una tarta medio decente, al final no quedó mal del todo, pero para variar hay que ver el tormento que me dio la decoración, no logré hacer la tarta que pensaba pero recurrí al plan B y así quedó.

¿que os parece? a Marina le gustó y ya con eso me basta, que conste que soy una simple cocinillas y que no me encuentro hecho hacer tartas cómo a veces me comentan, me acosté a las 4 de la madrugada después de recoger todo, pero por mis chicas lo que haga falta.

Unas cuantas fotos más de la celebración:

El bizcocho se llama Chocolate Exteme cake que copié a Yolymissugar, me encantó jugoso y chocolatoso a tope, seguro que no es la última vez que lo hago.

CHOCOLATE EXTEME CAKE (HICE EL DOBLE)

INGREDIENTES:

           -400 grs. de azúcar blanco.
           -220 grs. de harina para bizcochos.
           -65 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
           -1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 10grs. 
      -1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 10grs. 
           -1 pizca de sal. 
           -2 huevos L.
           -230 ml. de leche. 
           -120 ml. de aceite de girasol.
        -2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla. 
           -235 ml. de agua hirviendo. 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º, calor arriba,abajo y aire.
Yo utilicé tres moldes, a los desmontables les puse papel de hornear en la base y rocié con spray desmoldante.
Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, cacao, bicarbonato, levadura y la sal. 
Añadimos los huevos semibatidos, leche, aceite y la vainilla, y mezclamos.
Cuando esté todo bien mezclado añadimos el agua hirviendo, es curioso pero se añade hirviendo.
El resultado es una mezcla bastante líquida.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio, yo la tuve un poco más pero esto ya según hornos. 
No sacar de los moldes hasta que se haya enfriado.

RELLENO:

Para el relleno de la tarta monté medio litro de nata Asturiana con una tarrina de queso mascarpone y 75grs. de azúcar glass.

COBERTURA:

Para la cobertura utilicé la nata Krona original que me trajo mi hermano de Makro, me gusta mucho porque por mucho que la montes nunca se corta y queda muy consistente, le añadí 150 grs. de azúcar glass y una buena cantidad de colorante color aqua que me trajo Sonia de Madrid, quería que quedase con un color vistoso y quedó.

Os dejo con unas fotos del montaje, utilicé también unas florecitas y cartelito que hice con fondant.

El helado era recortes de bizcocho mezclado con crema al cacao y cubierto de ganaché de chocolate. 

Kinder para Ana.

 Ana es fan total de los kinder maxi así que para el cumple le preparé una tarta toda de kinder, no tengo fotos del paso a paso porque no pensaba ponerla en el blog, tan solo hay que ir pegando barritas a un corcho forrado, atarlo con un lazo y más kinder por encima, pedí en la pagina de facebook la pegatina con su foto para la ocasión y "chocolate en vena" listo.

Tarta Felices 15 para Ana.

El 14 de Noviembre fué el cumpleaños de mi hija Ana, siempre digo lo mismo, pero es que pasa el tiempo demasiado rápido, hace nada que nació y ya es toda una mujer.

Hace algo más de un mes sus amigas Alba y Berta vinieron a casa a decirnos que pensaban hacerle una fiesta sorpresa para su cumpleaños, me dijeron que si le hacía yo la tarta para "trentaitantos", empecé a pensar cómo sorprenderla pero no tenía nada claro, hasta que mi amiga Patricia me iluminó y me dijo que porqué no le hacía una tarta con M&M´s y Kit Kat, hasta me pasó fotos, mira que es atenta y apañá esta chica, así que empecé a pensar cómo hacer la tarta, el problema era que ella no se tenía que enterar (que es complicado viviendo en la misma casa), la semana del cumple a mediodía iba horneando los bizcochos y congelandolos (me comentaron Véronique y Patricia que quedan más jugosos así), comprando y escondiendo todo el arsenal de chocolates........un estress que creo que merceció la pena. 

La tuvieron engañada todo el tiempo, yo las tenía que llevar por la noche a Novelda, dimos un rodeo con la excusa de recoger algo su amiga, cuando llegamos al local empezaron a salir un montón de amig@s con un cañón de confeti y un lienzo con dedicatorias, la verdad es que hasta yo me emocioné y eso que lo sabía, muchísimas gracias a tod@s l@s que habéis hecho posible esta sorpresa para Ana.

Estas fotos me las pasaron sus amigas por Watssap, no tengo foto buena del corte pero creo que gustó la tarta.

Intenté hacer un paso a paso fotográfico de la tarta para ver cómo la hice, no voy a poner todos los ingredientes porque quiero repetir los bizcochos (que tenían buena pinta) para probarlos en casa y los pondré en el blog, hice varios bizcochos Genovés con la receta de mi amiga Véronique, primero hice el doble de ingredientes para los de color y otro con 4 huevos para el bizcocho de bajo, los calé con el almibar de vainilla que ella utiliza, el bizcocho de chocolate era una base al microondas que le copié a Cristina de Kanela y limón y también calé con almíbar de vainilla.

Los moldes que utilicé fueron de 28cms. para los grandes y de 20 para la capa de arriba.

El relleno era nata vegetal con azúcar glass, alguna capa le puse cacao en polvo sin azúcar para variar el sabor, otra capa era de crema al cacao.

Compré dos bolsas de mini kit kat del Lidl que pegué a la tarta con crema de cacao, cada bolsa lleva 20 paquetitos de 2 barritas, los puse todos y hasta me faltó y tuve que simular que caían los  m&m´s, aunque no quedó del todo mal.
Gasté una bolsa de choco oragees del Lidl y otra de M&M´s, que fué la que una vez vacía, llené con papel, clavé dos brochetas en la tarta, con un poco de chocolate derretido fuí pegando las bolitas y sólo queda colocar la bolsa "en el aire".

Cómo total eran las 3 de la madrugada pensé que me daba tiempo de hacerle unas letritas con fondant con los moldes que me prestó Pepi, recorté y pegué con el chocolate derretido, hice unas estrellas de fondant y con rotulador comestible escribí en ellas, me tocó sacar dos lejas de la nevera porque no me cabía de alta y por la mañana antes de que volviese Ana de dormir de casa de Berta llevarme la tarta y los hojaldres con la ayuda de Andrea y Manu a la nevera del taller, vamos.............toda una odisea, pero bueno: yo por mis hijas.....M.a.t.o. jeje.

Después del mega reportaje y la parrafada me despido ya pensando en la tarta de Marina que es para el mes que viene, dice que quiere que sea más chula que la de su tata, buff que vida más dura tengo.

Estrella de hojaldre con crema al cacao.

Hoy no traigo receta, sino una forma vistosa y fácil de presentar el hojaldre, ¿te animas a prepararlo?

La hice el fin de semana pasado que fuimos con amigos a La Nucia, junto con otra bandeja de estrellitas de hojaldre, recortes de estrellitas y hojaldres con cabello de angel, en un momento postre completo y sin despeinarnos.

Forma de preparar la estrella copiada a Hilda del blog Entre alacenas y fogones, si quieres ver su estrella pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-dos planchas de hojaldre redondas, yo tuve que recortar un hojaldre cuadrado.

-Crema de cacao tipo Nutella, la mía mister choc.

-Un huevo batido para pintar.

-Azúcar glass para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º, calor arriba, abajo y aire.

Desenrollamos las planchas de hojaldre y extendemos sobre una de ellas una capa de crema de cacao, yo compré hojaldre casa tarradellas pensando que era redondo, pero era cuadrado y con un disco de cartón tuve que cortarlo.

Tapamos con la otra plancha de hojaldre, presionando para que quede igualadito.

Yo tengo un "artilugio" que compré de los chinos hace tiempo que es un porcionador de tartas (se ve en las fotos), para esta estrella va genial, sólo hay que ponerlo encima y presionar para que quede bien marcado, luego cortamos bien con un cuchillo, (copio la explicación de Hilda que es estupenda) si no.... colocamos un vaso boca abajo en el centro para delimitar el corte y con un cuchillo de buen filo vamos cortando en cuatro porciones... que a su vez cortaremos en otras cuatro.

Una vez separadas las porciones, con cuidado, retorcemos cada una de ellas en movimientos circulares y encontrados, eso es...una contra la otra, girando por parejas. 

Colocamos bien las puntas de la estrella, cómo tenía los recortes del hojaldre al ser cuadrado, corté estrellitas y las puse por encima, pintamos de huevo batido y horneamos a 200º unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos el hojaldre doradito. 

Dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glass para servir.

Esta estrella con otros rellenos puede ser un postre estupendo para Navidad.

Galletas o bocaditos de queso.

 Hoy toca receta salada, un rico aperitivo muy fácil de preparar, son un bocadito muy fino, buena presencia, vamos que lo tienen todo todito todo.

 El único "pero" que les pondría es que te pones a comer y te puedes zampar unos cuantos sin darte cuenta, de verdad que son adictivos y tampoco se nota mucho el sabor a queso.

La receta se la copié a mi amiga Marisol (Lauma en el foro), si quieres ver su receta pulsa aquí., tiene el paso a paso en Thermomix.

INGREDIENTES:

- 110 grs. de harina común.

- 1 pellizco de sal.

- 1 poco de pimienta negra recién molida.

- 90 grs. de mantequilla fría cortada en dados.

- 1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)

- 80gr de queso enmental rallado(yo puse 4 quesos rallado)

- 30gr de parmesano rallado(yo no tenía y puse 4 quesos rallado)

Decoración:

Semillas de amapola, oregano, parmesano, nueces, sésamo…

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, los quesos y mezclamos bien, empecé con una cuchara pero me tocó "arremangarme", lavarme bien las manos y amasar a mano.  Formamos un rulo con la masa de unos 30 cm de largo aprox., envolvemos en film y guardamos en el congelador de 20 a 25 minutos o hasta que veas que lo puedes cortar bien sin que se deformen las galletas.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba, abajo y aire.

Sacamos el rulo o cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes).
Vamos colocándolos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 
Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas de amapola, sésamo, un poco de queso reservado, oregano, nueces, etc…

Los hornearemos hasta verlos bien doraditos, según hornos, yo los tuve unos 15 minutos, dejamos enfriar y listos.
A mi me salieron dos bandejas llenas, aproximadamente 60 mini galletitas o bocaditos.

Halloween 2014: mini tiestos tenebrosos, buhos, gatos, brujas encerradas......

Otro año más he preparado unas tonterías para el jalogüin, no es que celebre esta fiesta pero cómo a Marina le encanta colaborar y a mi preparar "tonterías" pues aquí estamos, a deshoras cocinando y a deshoras publicando, advierto que hay muchas fotos, si te apetece pasa y ponte cómod@.

Me regaló mi hermano Luis unas mini macetitas que había comprado de Aldi, me acordé que Hector me había pasado por watshap una foto de una maceta llena de gusanos.............y así quedaron los tiestos mini mini tenebrosos.

Ya que encendía el horno aproveché y hornee unos cupcakes, unos cuantos buhos que a mi mas que miedo me parecen graciosos y tiernos.

Imprimí unos toppers que había guardado en mi muro de pinterest , mes gusta porque es una forma de tener recopiladas muchas cosas que me gustan y localizarlas facilmente.

¿Que os parecen?

Receta de los muffins pulsando aquí.

INGREDIENTES:

-225 grs. de harina de fuerza (sí, a mi también me extrañó pero es de fuerza la que se utiliza)

-75 grs. de harina de maíz Maizena.

-4 cucharadas de cacao en polvo 35grs.(yo he puesto Valor sin azúcar).

-115 grs. de azúcar moreno.

-85 grs. de pepitas de chocolate negro (he puesto 100grs. de barritas de kinder chocolate a trocitos)

-2 huevos, pesaban ya sin cáscara 130grs.

-375 grs. de nata para cocinar, con un 18% de materia grasa (yo puse 400ml. dos bricks de 200de nata para montar)

-90 grs. de mantequilla derretida.

1 cucharada de levadura Royal (equivale a 5 grs.).

-Unas cuantas gotas de chocolate para espolvorear por encima.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.

Tamizar las harinas, la levadura y el cacao en un bol grande.

Añadir el azúcar y las gotas de chocolate o trocitos de kinder en mi caso, mezclar todo con una cuchara (dice Su que es mejor mezclar con una cuchara de acero inoxidable y yo le hice caso) y hacer un hueco en el centro.

Batir los huevos en un bol aparte con la nata, añadir la mantequilla derretida (yo la puse al microondas), verter la mezcla en el centro y remover con la cuchara de arriba a abajo, no hay que batir, sólo remover, queda una mezcla grumosa.

Preparamos los moldes de papel dentro de un molde rígido de muffins y llenamos con la mezcla hasta 1 cm. del borde, ponemos encima unas perlitas de chocolate, yo esta vez no les he puesto, hornear de 20 a 25 minutos, apagar el horno y dejar un par de minutos dentro con la puerta abierta.

Para los moldes chiquitines solo los he tenido 10 minutos al horno, los he horneado en papeles o moldes de trufa.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que no suden dentro del molde de metal.
Para decorar las macetitas utilicé crema de cacao, oreo trituradas y gusanos de chuche a los que les he pintado los ojos con rotulador comestible.
Los buhos con crema de cacao, mini oreo y lacasitos.
Para los cupcakes monté 200ml. de nata con azúcar glass y una cucharada de queso crema y listo.

Cesta regalo para Angela (calcetines, guantes,ropa.....)

 Esta es la cesta que preparé para Ángela mi futura "sobrina", esperamos que nazca prontito para darle besos y achuchones, bueno siempre con el permiso de sus papis y su hermano Adrián que la cuidará mucho.

 Siempre he hecho las cestas con calcetines sólo, pero esta vez la ocasión requería ponerle más cositas, puse guantes, gomitas para el pelo, calcetines, tres camisetas, baberos, un pijama, un peluche, unos marquitos para la habitación y Marina colaboró haciéndole un corazón y una serpientita muy mona. ¿Que os parece?

 También hubo calcetines para Angela mamá, para que se acuerde de nosotras este invierno.
Espero que pases una horita corta prima.

 Os pongo un paso a paso en imágenes ya que creo que es mejor verlo que explicarlo, de todas formas si tenéis dudas aquí estoy para intentar solventarlas.